#柿合缘# 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
《段誉的新京菜》
段誉师傅的名字，和金庸先生笔下的主人公一模一样，很容易记住。
知道他是北京正当红的名厨，但我二十几年没进京，自然也没什么发言权。
倒是在某些宴会场合试过他的一两道名菜，凭心而论，以宴会算七成水平的标准计，段师傅手底下确有真章。
很难定义他的菜应该归于何种菜系，身为河南人的段师傅，一生人都在北京打拼，他称自己做的是“新京菜”，到底是新派北京菜还是新北京人的菜，似乎都讲得通。
“甬府”的翁总把宁波菜做大做强之后，眼光放得更远，他有一系列的名厨联手计划，与段誉师傅合作的“柿合缘”是第一步。
上海的老京菜都找不出三家，新京菜反而以惊天动地之势登场，非去领教一番不可。
段师傅洋洋洒洒开出八冷八热的菜单。冷菜计有：黑醋汁带鱼、胶东海鲜拼、北卤四头鲍、陈皮牛肉干、葱油水晶鸡、老麻酱菠菜、青瓜大墨鱼和山楂卷鹅肝。
把带鱼入骨成卷，油炸后浸黑醋汁，像是我们的爆鱼，这道菜酸酸甜甜，先声夺人。
北卤即是北京口味的酱卤，拿来炮制大鲜鲍，以老法治新菜，也是创新的一种。
山楂和鹅肝的搭配已不稀奇，段师傅的做法是把山楂做成薄纸包一点鹅肝，像朵小红花。
当年段师傅以一道绝味鱼头成名，那张配方卖了五十万大元。普通的花鲢鱼头罢了，有什么特别？秘密全在汤底，而且升级又升级，用新西兰鳕鱼肚熬汁，浓上加浓。
吃时取大油条一根，剪成数段浸入汤中，比鱼头更受欢迎。说起北京人的油条，有个笑话，一个北京人买了一副大饼油条，不小心大饼落地，汽车轧过，大饼嵌入路面，用硬邦邦的油条才撬得出来。虽是笑谈，但从前北京街头小摊，油条并非现炸，而是一麻袋一麻袋地运来，也是事实。段誉此菜，道尽老北京人对油条的美好憧憬。
谭府佛跳墙有个“谭”字，说明是用了谭家菜的黄焖手法，这种浓汤式的佛跳墙是广东人的改良，和福建原版颇多不同，但难度是一样的，要求汤色清亮，浓而不浊，不那么容易。
南姜焗蟹很像闽菜或者潮州菜，真是时代的进步，倒退一百年，皇帝老儿也吃不到海蟹。
梨撞虾出自《随园食单》中的梨炒鸡，由鸡变虾则不知道是谁的主意。其实袁枚的时代，他起居的地方，哪来什么海虾，河虾又小，多数是后人的附会吧。但梨和虾的搭配没有问题。
铁板炙子羊肉是缩小的“烤肉季”，上海很少有餐厅做类似的食物，前两天在“大董”吃了牛肉版本的，似乎独此二家。
此外还有豆豉辣炒猪脚肉、酥皮牛小排配黑醋汁、砂锅鱼汤煮时蔬等等。总之，每道菜都找得到一点老北京的影子，但灵魂却是段誉师傅的想法。
追加了羊杂汤，绝妙无比。北方人做羊，确有心得，配合主食炸酱面，小小一碗，刚刚好。北京人的炸酱面，原来很咸，这里改得轻了，是应该的。
点心有燕窝绿豆糕、各色饽饽和杏仁豆腐。好玩的是用巧克力做成寿桃状，内装杏仁豆腐，食客无不举起手机拍照。
我贪心，再要一份糖油饼，嗯，又甜又油，对路对路。
吃得饱饱，大脑倒没停止。想了起来，“柿合缘”，是借“四合院”的谐音吧。

#事业财运##升学考试#
这位华侨女土，我预测过的，她人美，出身家庭普通，初中学历，在青春年华，命运之神把她推上中产层次，在本地方人称美富姐

然而同样的人继续做同样的事，为什么这几年事业不顺，美人至今无婚？以后的人生路何去何从？本博主分析易理供大家欣赏

先分析命理格局，丙火日干代表命主本人，坐下寅木长生有根气，生在申金月以偏财格论命

年柱丁巳火巳禄透劫财，身旺能够担财，必用月透戊土食神生月令申金偏财，时柱己亥己土伤官泄透，时支亥水七杀合了亥木偏印

这个格局组合也比较复杂，既便财格身旺用财，那么地支组合排列寅申巳三刑，寅木又有亥水来生必旺，申金被寅巳两头夹，来克刑不就破格了吗

所以学命理没有那么简单，用一派已见是不会把不同的命局把握准确的

我们再用理法，技法，主，体，用的做功的关系和方式来分析其中的奥妙

理法的就理气，道理，用主，体，用做了功再用技法判定

在这命理日主，却财，印帮助自己，生自己皆可称为主，用理法的判断日主想得财，因为印为思想代表想法，亥水七杀生了印想法大

我们知道了主，那么主用什么取财呢，

主用寅木印，这个寅木与巳禄联合，寅木两用可称主也可同巳火禄皆为体，体为脚手，思想，为工具，取什么东酉的工具称为体

搞清了以上就知道寅木印，巳火禄皆为体，用巳申合财用禄取财，禄在年上，禄为自己可得到财，寅印为思想，用方法联合巳火制财，这里制财得财，叫做功

小总结一下，戊土食伤生财，戊土，巳火，寅木都为体把这财申财拿到了，再往下看

时柱己亥，伤官己土制亥水七杀，这里伤官己土是自己生的在时也为自己，制了杀得杀己土也为体，寅木印也为自己合回了杀也为体，

最后再用技法判断，技法是最难的，是判断理法以及主，体，用所生产的结果层次，职业，性格等等一切，在有规律的范围内可发挥包罗万象的无限想象

用食伤生财制杀，食伤为想法，手段，去生财制杀，这个格局命主想做生意，亥水七杀也为事业，官，七杀不透就为企业，职业老板

这个财官是否得到呢

巳禄为自己，巳申合自己得到财，寅申冲联合巳三刑制财，制财得财，亥为官杀合寅，寅在自己坐下

官杀，财，印命主都得到了，但是命主有点狠，看！把财制尽，杀又制又合尽，过及，表现为做生意赚钱当老板心里太过于强烈，

用禄取财禄在年上身体辛苦打拼，用思想取财取官杀当然心也累，

寅木印在坐下为单位，为想法，和巳禄一起，一切被自己控制了，七杀为老公，为事业，又制又合变成事业，事业心强杀为老板，当老板老公也不要了，是不是事业心太强

申为金为车，也为财，在月上为他物，把别人的车又刑，又合，又制，归自己，制有时重新改装制造叫制，巳寅为火木颜色，喷㲺。食伤为经营，是经营二手车的老板赚钱

技法总结提练了理法与主，体，用的做攻结果，我们再看行运是不是帮原局，是怎么定原局变化的

初运己酉，庚戍，地支酉合了巳，把禄合坏拿财的工具没有了，戍土虽是燥土但毕竟九月金水进气，还制了亥杀晦了巳火，也就是身转弱财又太旺，破了原生态，家庭普通学历低

21岁辛亥运，地支亥水助七杀事业，有寅木转化但一定会冲巳禄，体现为事业起步，把巳火得财的工具坏了，事业顺利，财运不大

31岁壬子运，地支子水阴阳关系不制巳火，申子半水局寅木转化，子水与申的关系儿来救母三刑有水火不坏申财

最重要的是壬水七杀出干了，有戊土制杀得宜，这样一来财与事业双丰收，层次中产以上变为富姐

婚姻依然没解决的原因，亥运两亥水夫星争合婚姻宫夫星，寅木为印，想法挑选，挑剔，壬子运地支官杀混杂，干透壬水与原局丁火劫财相合争夺

2017丁酉年交癸丑运，丑土合巳助申，巳被丑晦，丑寅暗合，丑制亥水不生寅，巳寅均被坏，丑生申财必旺，没得财的工具了，也就是身弱财旺不担财了，

17丁酉年，劫财带财真劫财，地支巳酉丑一合金，忌神深重，当年破财事业不顺，竞争对手强

18戊戍，19己亥，20庚子，21辛丑这些年份都不利，不过事业虽下滑毕竟是固定行业，目前还保持中产

预测22年开始以后木火流年转好，因为木克丑土生已火，火年可帮巳火助身

以后的甲寅，乙卯运就神奇了，地支木耗尽亥水，木火合力去了申金，天干甲乙木去尽食伤，从旺了，既使乙不去不掉戊土食神，去了己土伤官留清。身旺用食神也是好运，看来一生小富是有的

这样的格局写的太累人，格局层次顺序一点不能乱，我费劲写这些就想让大家知道，破格的格局不一定一生行什么运都差，看命理要综合多门知识还要创新，对每个不同的命理用不同的方法去断，才能对号入座，准确无误的断准向客户交代

#生辰八字命理##算八字看婚姻感情#
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年柱丁巳火巳禄透劫财，身旺能够担财，必用月透戊土食神生月令申金偏财，时柱己亥己土伤官泄透，时支亥水七杀合了亥木偏印

这个格局组合也比较复杂，既便财格身旺用财，那么地支组合排列寅申巳三刑，寅木又有亥水来生必旺，申金被寅巳两头夹，来克刑不就破格了吗

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理法的就理气，道理，用主，体，用做了功再用技法判定

在这命理日主，却财，印帮助自己，生自己皆可称为主，用理法的判断日主想得财，因为印为思想代表想法，亥水七杀生了印想法大

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最后再用技法判断，技法是最难的，是判断理法以及主，体，用所生产的结果层次，职业，性格等等一切，在有规律的范围内可发挥包罗万象的无限想象

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初运己酉，庚戍，地支酉合了巳，把禄合坏拿财的工具没有了，戍土虽是燥土但毕竟九月金水进气，还制了亥杀晦了巳火，也就是身转弱财又太旺，破了原生态，家庭普通学历低

21岁辛亥运，地支亥水助七杀事业，有寅木转化但一定会冲巳禄，体现为事业起步，把巳火得财的工具坏了，事业顺利，财运不大

31岁壬子运，地支子水阴阳关系不制巳火，申子半水局寅木转化，子水与申的关系儿来救母三刑有水火不坏申财

最重要的是壬水七杀出干了，有戊土制杀得宜，这样一来财与事业双丰收，层次中产以上变为富姐

婚姻依然没解决的原因，亥运两亥水夫星争合婚姻宫夫星，寅木为印，想法挑选，挑剔，壬子运地支官杀混杂，干透壬水与原局丁火劫财相合争夺

2017丁酉年交癸丑运，丑土合巳助申，巳被丑晦，丑寅暗合，丑制亥水不生寅，巳寅均被坏，丑生申财必旺，没得财的工具了，也就是身弱财旺不担财了，

17丁酉年，劫财带财真劫财，地支巳酉丑一合金，忌神深重，当年破财事业不顺，竞争对手强

18戊戍，19己亥，20庚子，21辛丑这些年份都不利，不过事业虽下滑毕竟是固定行业，目前还保持中产

预测22年开始以后木火流年转好，因为木克丑土生已火，火年可帮巳火助身

以后的甲寅，乙卯运就神奇了，地支木耗尽亥水，木火合力去了申金，天干甲乙木去尽食伤，从旺了，既使乙不去不掉戊土食神，去了己土伤官留清。身旺用食神也是好运，看来一生小富是有的

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