【中国瓶装水发展简史（中）】
四、高端水繁荣期（2014年至今）
2015年2月，农夫山泉推出高端玻璃瓶水，2016年，农夫山泉亮相杭州G20峰会。
2017年，百岁山涉足高端瓶装水市场，推出“Blairquhan本来旺”品牌天然矿泉水、苏打水两款高端产品。
2018年，崂山矿泉回归初心，高端玻璃瓶含气天然矿泉水惊艳亮相。同年6月，华彬集团的芙丝高端水正式开业投产。尼尔森最新研究显示，2017年包装水品类实现销售额17%、销售量15%的双增长，其中5元/升以上的高价水销售额增幅达到20%。
近几年来，高价水新品层出不穷，除了以上品牌之外，可口可乐Valser、达能AORAKI极境之兰等等都在对这个爆发点虎视眈眈。
五、包装水功能细分化（如今）
在成熟的瓶装水市场中，除矿泉水占比高、高端水市场相对发达外，另一个特点是细分产品丰富，发展出如气泡水、母婴水、医疗矿泉水等功能性产品以迎合不同消费需求。除此之外，近两年各饮用水巨头纷纷布局家庭饮用水市场，推出各种新品。
六、新国标实施，包装饮用水分这几类
2015年5月24日，包装饮用水新国标开始实施，规定除了天然矿泉水外，包装饮用水分为饮用纯净水和其他饮用水两类，矿物质水、蒸馏水、冰川水、富氧水、负离子水等概念水自此成为历史，不少企业因此更换了品牌名称和包装。
七、天然矿泉水
从地下深处自然涌现出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。品牌：依云、巴黎水、西藏5100、昆仑山、统一爱夸；景田百岁山、恒大冰泉、长白甘泉、峨眉钰泉定位：高端，小众市场，增长迅速。
八、纯净水
以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经适当的水净化加工方法，制成的制品；　
品牌：怡宝、娃哈哈、康师傅优悦、冰露。
九、其他类饮用水
天然泉水：从地下自然涌现出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经过公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的制品。
天然水：以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经过公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的制品。
品牌：农夫山泉、西岭小雪
其他饮用水（矿物质水）：上述两类之外的饮用水。如以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经适当的加工方法，为调整口感加入一定量矿物质，但不得添加糖或其他食品配料制成的制品。

【生活妙招·饮食】一万遍“多喝热水”，也不敌一碗牛肉汤！

食材：牛里脊肉500g、胡萝卜100g、洋葱100g、土豆1个、番茄1个、黄彩椒1个、绿彩椒1个、2L装纯净水、罗勒叶30g、番茄膏20g、色拉油80g、盐1茶匙、红椒粉2茶匙、黑胡椒1g、鸡粉2g

将所有的蔬菜切丁。

牛肉切丁和红椒粉拌均匀，放入少许色拉油。

汤锅内放入色拉油炒洋葱、胡萝卜、罗勒叶，炒香后加入番茄膏、鲜番茄稍微炒一下，加入康师傅优悦纯净水烧开。

另取一个不粘锅，放入色拉油，烧热后加入牛肉粒，炒干水分，煎出香味后倒入汤锅内。

加水烧开后，加入土豆、番茄、彩椒。水是所有菜品的根本之一，汤底、勾芡等等。

炖煮10分钟，调味即可。

应用味觉分析系统分析不同类型矿泉水的差异
一.材料与方法
1.1材料与仪器
饮用天然矿泉水：百岁山；饮用纯净水：康师傅优悦、纯水乐；包装饮用水：康师傅、冰露、景田。
1.2实验方法
样品无需前处理，直接取样上机测试。
二.结果与分析

运用味觉传感器对6种水样进行测试，由于水类样品本身没有什么味道，味觉数值的正负大小均有意义，均反应样品间的差异。通过对实验数据的分析判定，6个水样之间的差异主要表现在苦味、咸味和鲜味方面。
从味觉指标图中可见，相同类型水样在味觉指标上也相对接近，包装饮用水的矿物质苦味、鲜味和咸味均最小；饮用天然矿泉水百岁山则具有较大的矿物质苦味、鲜味和咸味，推测天然矿泉水种含有的矿物质等成分可能较丰富，水源地不同产品味觉指标上可能也会存在较大的差异；经过滤得到的饮用纯净水其矿物质苦味和包装饮用水一致，但咸味值会略高于包装饮用水。通过该实验的尝试，为电子舌可用于水类样品的测试提供了可能性，可见对于矿泉水等产品品牌的比较、净水设备净化效果评估、水类产品的质量控制等各个方面提供了一种新型且科

INSENT味觉分析系统（电子舌）
—直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味
—适用于原料采购、市场策略、销售预测、产品研发、质量控制等各所有需要进行客观味觉评估的环节
—是真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析仪器