销量才是硬道理,极氪成功卡位 「第三赛道」

从去年9月份发布SEA浩瀚智能进化体验架构,到今年4月份发布极氪智能科技品牌,再到ZEEKR 001开启预定,仅仅半年多时间,在高端智能电动车市场,“极氪速度”已然成为一个行业热点。极氪更是对于消费者回馈更是宠爱有加:从8月1日到10月31日前支付定金的用户,可以享受到5000抵15000元车款,同时YOU版用户享受每月上限1000度的充电额度,WE版用户可以免费升级至21英寸轮毂(不含四活塞卡钳);选择任意车型均可免费升级电光蓝车漆。同时还有新老用户的推荐福利:大定及提车用户推荐,则可回馈2000极分/大定+2000极分/交付;粉丝推荐则可回馈1000极分/大定+1000极分/交付;被推荐人更是能获得4000极分/交付的优惠福利。在极氪发布限时尊享权益的同时,也同时大手笔回馈首批大定用户:极氪不仅推出了新的销售政策,同时也感恩首批下定用户。极氪决定对于2021年8月5日(含8月5日)前,支付定金的大定Z客伙伴每人统一发放5000感恩极分(交付完成后发放到APP账户)。

《连锁无处不在:店中店模式》

如何减少成本,提高收入,成了实体店头疼的难题?
在各种模式的探索中,「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」,就是两个品牌共享同一目标客户,不受单门独户的约束,协同发展。
那么,这里就有一个难点:门店合作的品牌一定是得十分互补,而非竞争的关系。
举个例子,佛山顺德地区,「百果园」和「聚之粮品」强强联合,开起了店中店。
这两家,一家是家喻户晓的水果店,一家是当地最大的粮油店,在有限的门店内,各占半边店,各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”,成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品,可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时,作为生鲜水果的领头羊,百果园走的是精品路线,不用费心思挑选,在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以,这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应,刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作,这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式,一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金,另一方面给一定的提成,并且店老板不用压货,所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”,顾名思义,就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看,专柜或门店的实际经营方是特许人,但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准,店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。

为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果,原因有三个:

一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础,百果园的线下门店众多,知名度高,店内产品要求也高,拥有不少追求品质消费的消费群体;
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌,大米都是产地直供饭桌,“纯天然、高品质”的定位,深受本地市民的追捧。
那么,百果园和聚之粮品的「店中店」模式,一来可以让百果园轻松的打入当地的市场,二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌,实现双赢。

二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次,和不知名的品牌合作。另外,品牌之间也不能有业务上的冲突,这样「店中店」才能在有限的空间内,共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位,发展定位,还有品牌定位的立足点出发,要赢得加分,可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式,能取得很好的品牌互补。

三、营销加成效应。
单店做营销活动,要引爆活动,往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动,拿出双方的爆品,很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体,利用营销活动形成客流吸引力,这种借力发展的模式,能极大的降低营销的成本,从而腾出更大的利润空间,让客户在享受性价比产品的同时,有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的,但是带来好体验的同时,日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”,所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存,从屈臣氏到方太,「店中店」的模式出现,可以提高开店的容错率,提高扩张的速度,利用店铺空间,增加坪效,以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势,多种经营可以提高竞争力,增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺,降低铺租,就可以赢得更好的竞争空间。
当然,是否适合做「店中店」,要根据自己的品牌和产品决定,这样才能更好的提高自身竞争力。

《中国餐饮报告2019》数据显示,去年2000亿+的市场规模,到今年已经发展到5000亿,增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进,终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌,但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。

01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深

梳理烘焙品牌的三个发展阶段,也许能反映市场繁荣的规律:

1)第一代传统烘焙

传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早,多为蛋糕房、面包房的形式,消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需,所以并没有明显的大起大落,这些年一直平稳发展。

2)第二代欧式烘焙

以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包,曾掀起了行业“欧包热”,引发同行先后推出“欧包产品”,但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜,但欧包口感偏硬、不甜,不符合大众对面包甜点的期待, 并且售价偏高,人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看,欧包店单店投入成本较高,因此并未带动更多欧包品牌出现。

3)第三代新式烘焙

以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例,它提供更偏女性化的空间,在场景上下功夫。
以水果茶为代表,以烘焙做辅助,无形提高客单价。
本身饮品毛利高,奈雪客单价在30多元,而饮品+欧包也大概在40多元,和星巴克的价钱差不多,这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”,闺蜜几人逛街,两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶,贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙,第三代烘焙产品的优势是场景,奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶;
原麦山丘虽然装修也有格调,但是很少有人去下午茶,整体风格偏商务。

02.
烘焙的“机会点公式”:

爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的,会长和烘焙从业者聊了聊,发现消费者有几个变化:

1)对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康,对口感要的是“不要那么甜”,而不是“不甜”。

2)对新口味的接受度高,但接受期短
一烘焙店老板和会长提到,过去推一次新品能持续1~2个月左右的热度,但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关,社区店对新品的接受能力更高,因为周边顾客几乎每天都来;但商场店对新品接受度就偏低,他们更多选择熟悉的产品。

3)增加了对下午茶的需求

现在的消费者更关注生活和体验,消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店,多以单店形式出现,也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化,牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式:有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂,提供空间,让消费者参与体验。
眼下,烘焙品有两种发展模式:搭配茶饮做下午茶,或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势,无论是卖茶的还是卖面包的,都在做“搭配”。
比如乐乐茶,虽然定位“茶”,但面包的收入占很大比例。
据了解,夏季乐乐茶面包销量占比超过40%,冬季能达到60%以上;比如谢谢茶,主营台式奶茶,搭配“谢谢包”定位“一人食”。

03.
实战层面:“星巴克”有哪些

值得烘焙业借鉴的点?
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食,就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头,星巴克直到现在,还在为成为更好的“餐厅”而努力,而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。

1)新品类要保持充裕的数量

2017年,星巴克下决心要成为吃饭目的地,在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面,这些饭食的占比在持续提升,星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台,表明足够数量的目的就是:
给顾客更多吃东西的选择,有了充分的选择空间,大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理,烘焙店在提供全新品类的茶饮时,也要有一定的产品数量,顾客面对丰富的选择,跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。

2)足够吸引力的优惠策略
有顾客说:自从开卖食物,星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样,延绵不绝。
除了会员提醒,现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价,要不要再来一个?”、
“食品85折优惠,要不要来点吃的?”、
“买三件可以优惠15块钱,多买点吧?”,
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期,这无疑是很有必要的。

3)现场的静态、动态结合提高食物地位

在静态展示层面,星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置,占满一整屏,大刷存在感。
要知道,以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐,食物一般就留个小位置放一两个图;
动态展示上,就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品,获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用,把饮品当做亮点来重点推销,才能引起足够重视,培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊,提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后,对于消费者来说,他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球,麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减,星巴克的展示货架上的美食也越来越多,摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”,其他品牌坚守一种经营形式,也只是在创立初期会采取的策略,一旦要壮大,就必须考虑打破边界。
于是,终极对抗的主题,就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”,商家基本上都意识到,轻奢化的风格最讨好年轻消费者,所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好,这是没错的,但也要充分做好功课。
比如,从设计风格上,要既有繁复华丽的奢华,又有极简的奢华,功能上,休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计,才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。

总结
无论烘焙还是茶饮,商业品牌一旦在这种模式下竞争,表面上是在打造空间上比拼,实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊,背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。

无论是面包新语、多乐之日,还是原麦山丘、Open Oven,或是中式烘焙鲍师傅,都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻,今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看:烘焙市场潜力很大,消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年(一年关店10万家)的态势,继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。

《实力对标XC90,价格比Q5L还便宜,全车哈曼音响,还有隔音玻璃》前言:现在的消费者对于6座或7座大空间SUV车型的需求依旧是呈现增长趋势,从销量就可以看出来,毕竟在很多家庭场景中大空间才是硬道理,而目前市场上,进口合资和国产都有6/7座SUV在售。对于合资来说,像丰田汉兰达,大众途昂,凯迪拉克XT6,林肯飞行家等车型,都是分布于各种价位的7座SUV,也颇受消费者的喜爱。而接下来要说的是一款来自于合资的全新大空间SUV:一汽-大众揽境,这是大众旗下尺寸最大的SUV。综上所述,对于全新的一汽-大众揽境,29.99万的起售价还是很亲民的,并且其整车实力达到了旗舰水准,全新化的外观设计既保持了家族气息,又更加的时尚运动,数字座舱的运用让整个内饰的科技感很强,操作也更为的便捷,值得一提的是其空间表现,特别是其独立座椅的第二排,不仅空间充裕,还保证了足够的舒适性,更适合家用,而最后动力有大家熟悉的大众动力组合,还有给人惊喜的进口6缸发动机。https://t.cn/A6f5cmqG


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 不要去抱怨的太多,网拍模特人生本身就是一场修行,谁也无法预料明天会是怎样,认真活好当下的每一天就够了。每时每刻都认认真真的活,从最简单的开始,认真的对待自己所追
  • 20天之后见啦我滴小王!!
  • 走走停停便是经历 是时候说离开的时候 也是时候面对到时候 生活嘛本该这样 努力了便想得透彻 什么都不是事儿 生活本该有过难过 也并存折腾 累了歇歇 烦了找个地方
  • 另外我中午会说广信材料,其实和强力新材也有很大关系,因为广信材料和强力新材的属性很贴近,光刻胶(去年开始和台企合作做光刻胶项目)受限股解禁,有资金运作,有做高股
  • 既然你在这里,在这个小小的角落浪费了你的生命,你也就已经在世界上的任何一个地方毁掉了它。在经历了被抗洪救援队淋着雨从小区拉出来后觉得吧天灾真的是世界上太无情的东
  • #年底可查询个人信用报告#】#新闻联播# 国内首家市场化个人征信机构“百行征信”正在推进互联网移动终端服务平台的开发,预计年底向消费者提供基于手机app的个人征
  • 其实一大部分来自于天生(感谢同样好发质的我妈)另外的原因就是日常注重对头发的养护。这款因为添加了高地薰衣草原液,完全不会涩,滋润度很棒,洗完也会一直香香的,喜欢
  • 土豆妹说你看爸爸去点吃的又要拉上妈妈,什么都要拉着妈妈一起去,是因为我的爸爸太笨了吗[捂脸][捂脸]今日笑点熬,我微博有什么问题你说啊,话筒给你了又屁话说不出,
  • 第一,如果你想知道该怎么办,首先要把这个人说的客观一些,而不是只是罗列他的缺点,让大家帮你下决心;第二,如果他的确有这么多的不足,你为什么会和他在一起,以及为什
  • 我好爱好爱这些乖乖们爱小小的一个但我喜欢逗的黄曼妮爱长得好看的小美女刘紫涵爱上课非常认真的魏钰芹爱和我一起下课一起回家的张馨悦爱喜欢照相的范桂宏,金贝爱喜欢抱着
  • 唉,维持的最长的一个火苗,正好四百天,虽然舍不得,还是灭吧[泪][泪],我真懂事[允悲]明天是逐梦计划报道的第一天,期待,终于不用在家里当咸鱼了,有事儿做就行[
  • 我喜欢老公一个特点,其实明明我可以自己动手查,但我就是喜欢问他,然后他会很认真的帮你查好,哪怕我打完电话说算了我还是自己查吧,最后还是会收到查好的短信,我觉得女
  • 离开silence like cancer grows 的地方…春夏秋冬上班下班陆续拍了很多这里的照片,以后可以拿出来怀念了……每天中午散步,在屋檐下看过雷暴,
  • 活动期间,还举办了“中国演讲口才培训行业圆桌论坛”嘉宾们同台论道,为我国演讲口才培训行业发展“把脉开方。 值得一提的是,此次活动期间,不仅邀请到共和国演讲家彭清
  • 考研的路还有很长,我下课在群里答疑,昨晚群人数到了1200多,因为群人数上限只有2000,所以现在关闭了,下次直播再开放,在群里大家互相帮助答疑,我想带大家迈过
  • 7月13日,悠悠闲闲的一天被噩梦惊醒的我,看着窗外的光,以为天亮了呢,结果才五点半……你见过凌晨四点的南宁么,于是脑子开始胡思乱想额听说舒记的老友粉好吃,经常经
  • IT蓝图营销原则(呼应 用品牌营销的理念去推进企业IT建设工作):1)分为对外和对内两个版本,并赋予一个有深度的名字,既然是营销,必须有品牌名字;蓝图中针对定制
  • 我喜欢你,重点是你,而不是怎样的你。你一定要讲出来,你喜欢,或者不喜欢,不是讲给别人听,是让自己知道自己在想什么。
  • 深呼吸,认清自己,内心平静………… 今天被一群年轻人所感动,真的年轻真好,年轻可以更加勇敢,可以更加追求自己的梦想,心中所爱;现在的年轻人更能认清自己想要什么,
  • 值得关注的是,Rihanna创立的美妆品牌Fenty Beauty也将于今年登陆中国市场,该品牌已于6月开设官方微博账号,至今共吸引约2万名粉丝关注。#刘背实[