#有哪些惊为天人的当地美食# 惊为天人，一定要具有让人眼前一亮的本事。这点贵州的蘸水做到了，因为它牢牢抓住了每个爱吃辣的饕客的灵魂。
贵州人吃涮菜、煮菜，蘸水主要由汤决定——先是一小把辣椒铺底作为“主调”，再伴以葱花、姜末、酱油、食盐等调味，最精髓的在于舀上一大勺锅里翻滚的汤汁，浇在碗里将底料化开。吃什么锅就得放什么汤。
煮素菜多用清汤，除了日常吃涮锅下蔬菜，贵州人餐桌上几乎顿顿都有“素瓜豆”，用小瓜（即西葫芦）、棒豆下锅，不放任何调料，只用白水煮。这些素菜本身清淡，滋味全在蘸水里，蘸水则多以煳辣椒面为底，入口又带着蔬菜的清爽，恍若夏天的一场阵雨。
吃火锅则花样更多，贵阳的豆米火锅汤汁醇厚香浓，里面还藏着一粒粒脆哨，蘸水则宜用剁辣椒或糟辣椒，是“爽爽”的贵阳风味；若要吃凯里的酸汤鱼，则还需在蘸水上放几片薄荷叶子，再浇上鲜浓的酸汤，当清凉的薄荷遇上狂野的辣和彻骨的酸，口腔里仿佛上演了一出荡气回肠的“冰火大战”，全面冲击着味觉感官。
还有遵义的豆花面，蘸水必须以油泼辣子为底，除了各色香料还放入了脆哨、油炸花生米、油炸豆腐丁等。吃的时候用筷子尖儿挑起豆花，经蘸水碟裹上一层辣椒油，颤巍巍地送入口中，这是独属于遵义人的“伟大发明”。
辣椒确实是一种实惠易得的调味品，而蘸水是辣椒的“美人千面”。它是如此的包罗万象，让你在和不同美食相遇时，都能获得最新鲜的丰富口感。
#风物茶话会#你家那边的辣椒有什么独特吃法？
图/学文映像，图虫·创意
贵州人吃涮菜、煮菜，蘸水主要由汤决定——先是一小把辣椒铺底作为“主调”，再伴以葱花、姜末、酱油、食盐等调味，最精髓的在于舀上一大勺锅里翻滚的汤汁，浇在碗里将底料化开。吃什么锅就得放什么汤。
煮素菜多用清汤，除了日常吃涮锅下蔬菜，贵州人餐桌上几乎顿顿都有“素瓜豆”，用小瓜（即西葫芦）、棒豆下锅，不放任何调料，只用白水煮。这些素菜本身清淡，滋味全在蘸水里，蘸水则多以煳辣椒面为底，入口又带着蔬菜的清爽，恍若夏天的一场阵雨。
吃火锅则花样更多，贵阳的豆米火锅汤汁醇厚香浓，里面还藏着一粒粒脆哨，蘸水则宜用剁辣椒或糟辣椒，是“爽爽”的贵阳风味；若要吃凯里的酸汤鱼，则还需在蘸水上放几片薄荷叶子，再浇上鲜浓的酸汤，当清凉的薄荷遇上狂野的辣和彻骨的酸，口腔里仿佛上演了一出荡气回肠的“冰火大战”，全面冲击着味觉感官。
还有遵义的豆花面，蘸水必须以油泼辣子为底，除了各色香料还放入了脆哨、油炸花生米、油炸豆腐丁等。吃的时候用筷子尖儿挑起豆花，经蘸水碟裹上一层辣椒油，颤巍巍地送入口中，这是独属于遵义人的“伟大发明”。
辣椒确实是一种实惠易得的调味品，而蘸水是辣椒的“美人千面”。它是如此的包罗万象，让你在和不同美食相遇时，都能获得最新鲜的丰富口感。
#风物茶话会#你家那边的辣椒有什么独特吃法？
图/学文映像，图虫·创意
【朱元璋问方丈：朕要跪下拜佛吗？住持一句话，保住全寺僧人的性命】一入皇宫深似海，最是无情帝王家，“喜怒无常”是每代帝王的通病，臣民伴君如伴虎，稍有不慎就可能引火烧身，在历代皇帝中，朱元璋是出了名的暴脾气。脾气虽暴，但朱元璋却是名副其实的信佛之人，作为信徒，朱元璋在拜佛期间曾出了一件令人后怕之事。#历史冷知识#
疑心较重的朱元璋信佛拜佛时不愿下跪，为保全颜面，他将这个难题抛给寺庙方丈。方丈一句话化解紧张氛围，不仅保住了全体寺庙僧人性命，也获得了不少奖赏，方丈在当时说了什么？
一、朱元璋在寺庙的“死里逃生”
说到这件事，就要先了解他和佛教的渊源，朱元璋和佛教的缘分在他17岁时就有结下，正是这种缘分，让他在寺庙中捡得一条性命。
元顺帝至正四年，壕州百姓在“旱灾、蝗灾、疫情”的三重天灾中苦不堪言，由于庄稼颗粒无收、百姓流离失所、非死即伤，壕州一带尸骨遍野，朱元璋作为其中一员，饱受贫困、饥饿带来的苦楚。
朱元璋的父母、哥哥先后死在瘟疫中，他在邻居的帮助下才将亲人安葬，明史曾这样记载朱元璋的凄惨状况：“至正四年，旱蝗，大饥疫。太祖时年十七，父母兄相继殁，贫不克葬。”在埋葬了自己的亲人后，少年的朱元璋满心悲痛，举目望去一片狼藉，为了在瘟疫肆虐的严峻形势下存活下来，他去了皇觉寺。
朱元璋听闻“寺僧以岁饥罢僧饭食”，便在邻居的帮助下前往皇觉寺做和尚，寺庙生活清贫单调，却能勉强给朱元璋一口饭吃，虽然只有短短50天的僧侣生活，但朱元璋却度过了他人生中最为艰难的时光。
如果不是寺庙收留，或许他和村民一样感染瘟疫露尸路边，或许和家人一样腹中无粮饿死田野，或许在战乱年代被乱贼所杀……他感恩于寺庙给他一方容身之处，也感激当时皇觉寺方丈给他一个重生的机会。
不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。正是这段死里逃生的经历磨练了朱元璋坚韧不拔的心性，也奠定了他对佛教的感激之心。
二、朱元璋拜佛时的“该不该跪”
在登基为帝后，朱元璋大力发展民生、修建寺庙，每每看到佛像时都会虔诚上香，但他性格孤傲，对天下苍生都有征服一切的帝王气魄。
朱元璋和群臣一起下乡体恤民情途中，经过一家寺庙，这家寺庙虽然简陋却香火不断，寺庙住持听闻朱元璋前来即刻带领僧人前去迎接，朱元璋按照流程上香，然而朱元璋对下一步的环节却极其纠结。
身为天子，他不愿下跪佛像，但大臣、僧人、民众在场，如果他不下跪则会彰显他对佛像的不敬，之前的向佛行为会被误会欺骗苍生；如果下跪则会违反自己高高在上的身份。朱元璋上完香后缓慢行走，犹豫之际，他突然看到了住持，便把难题丢给了住持:“住持，朕需要下跪拜佛吗？”
朱元璋话音一落就引得了寺庙僧人的高度紧张，这个问题简直是“送命题”，如果住持回答“跪”，那这是对皇帝的大不敬，整个寺庙怕是会以“藐视皇权”被整治。如果回答“不跪”，那住持就需要找出说服在座所有人的理由，让朱元璋合理地“不跪”。
住持从朱元璋上香时就看出了朱元璋的忧虑之处，不紧不慢地回答到:“皇帝为一国之君，当然不需下跪。”
朱元璋为了说服群臣，佯装为难之意说到:“不下跪岂不是冒犯了佛祖吗？”
住持继续回答到:“您乃天下苍生心中活佛，现在佛不拜过去佛，不存在冒犯一说。”
住持说完之后，朱元璋大喜，住持不仅缓解了他的窘迫，也提高了他的身份，在众人面前被德高望重的住持称之为活佛实属欣喜，朱元璋给寺庙奖励后便率军离去。
寺庙僧人在朱元璋走后均松口气，他们担心住持回答不到位而引发血案，朱元璋曾因大臣说错字而对其杀害的事件不在少数，这位方丈的高情商回答保住了众人性命及寺庙名声。
三、明太祖对僧人的不同态度
通过朱元璋对住持奖励的行为似乎能够看出他是一位明智的君主，对于为自己分忧解难之人，朱元璋的奖励向来毫不吝啬，但对于“献媚未遂”之人，朱元璋也从不手软。
朱元璋是僧人出身，他对于某些僧人为非作歹、欺下瞒上的行为极其痛恨，因此处决过不少“拍马不当”的和尚。相对于以上住持的高情商回答，下面这位和尚似乎就较为“运气欠佳”。
朱元璋为了加强统治、为了增强社会信佛氛围，他修缮寺庙、尊敬僧人，俨然一副好帝王的模样，但朱元璋同时也是饱受欺凌的小和尚，不安敏感的“土皇帝”最不愿意提及自己的历史，他极其抗拒有人在他面前主动提起“僧人”事件。
洪武初年，朱元璋听闻一个名叫释来复的僧人资质较深，于是邀请其共同饮茶。释来富觉得这是个表现自我的好机会，所以便为朱元璋作诗一首:“金盘苏合颁殊域，玉碗醍醐出尚方。”
释来复本以为朱元璋听完后将会高度认可，没想到朱元璋拍案而起:“殊域”是其他地域，难道你的内心还想着元蒙统治，我大明王朝不配入你法眼么？你是说我朱家将会有越来越歹的势运吗？
释来复始料未及，听着朱元璋的灵魂连问，惊慌失措的他还没来得及解释就被朱元璋下令处死。释来复成为了弄巧成拙、不会说话的典范。“秃、光、僧、则、殊”字是朱元璋最为忌讳的字眼，释来复这件事曾震动朝野，群臣在上朝时更加谨言慎行。
取其法度，兼以巧思。同为僧人，一个默默无闻的住持得到奖赏认可，一个声名远扬的高僧被判处死刑，这样的相反结局在告诉后人：“做事一定要懂得察言观色、有度说话，毫无原则地迎合抬举终会自食恶果。”
疑心较重的朱元璋信佛拜佛时不愿下跪，为保全颜面，他将这个难题抛给寺庙方丈。方丈一句话化解紧张氛围，不仅保住了全体寺庙僧人性命，也获得了不少奖赏，方丈在当时说了什么？
一、朱元璋在寺庙的“死里逃生”
说到这件事，就要先了解他和佛教的渊源，朱元璋和佛教的缘分在他17岁时就有结下，正是这种缘分，让他在寺庙中捡得一条性命。
元顺帝至正四年，壕州百姓在“旱灾、蝗灾、疫情”的三重天灾中苦不堪言，由于庄稼颗粒无收、百姓流离失所、非死即伤，壕州一带尸骨遍野，朱元璋作为其中一员，饱受贫困、饥饿带来的苦楚。
朱元璋的父母、哥哥先后死在瘟疫中，他在邻居的帮助下才将亲人安葬，明史曾这样记载朱元璋的凄惨状况：“至正四年，旱蝗，大饥疫。太祖时年十七，父母兄相继殁，贫不克葬。”在埋葬了自己的亲人后，少年的朱元璋满心悲痛，举目望去一片狼藉，为了在瘟疫肆虐的严峻形势下存活下来，他去了皇觉寺。
朱元璋听闻“寺僧以岁饥罢僧饭食”，便在邻居的帮助下前往皇觉寺做和尚，寺庙生活清贫单调，却能勉强给朱元璋一口饭吃，虽然只有短短50天的僧侣生活，但朱元璋却度过了他人生中最为艰难的时光。
如果不是寺庙收留，或许他和村民一样感染瘟疫露尸路边，或许和家人一样腹中无粮饿死田野，或许在战乱年代被乱贼所杀……他感恩于寺庙给他一方容身之处，也感激当时皇觉寺方丈给他一个重生的机会。
不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。正是这段死里逃生的经历磨练了朱元璋坚韧不拔的心性，也奠定了他对佛教的感激之心。
二、朱元璋拜佛时的“该不该跪”
在登基为帝后，朱元璋大力发展民生、修建寺庙，每每看到佛像时都会虔诚上香，但他性格孤傲，对天下苍生都有征服一切的帝王气魄。
朱元璋和群臣一起下乡体恤民情途中，经过一家寺庙，这家寺庙虽然简陋却香火不断，寺庙住持听闻朱元璋前来即刻带领僧人前去迎接，朱元璋按照流程上香，然而朱元璋对下一步的环节却极其纠结。
身为天子，他不愿下跪佛像，但大臣、僧人、民众在场，如果他不下跪则会彰显他对佛像的不敬，之前的向佛行为会被误会欺骗苍生；如果下跪则会违反自己高高在上的身份。朱元璋上完香后缓慢行走，犹豫之际，他突然看到了住持，便把难题丢给了住持:“住持，朕需要下跪拜佛吗？”
朱元璋话音一落就引得了寺庙僧人的高度紧张，这个问题简直是“送命题”，如果住持回答“跪”，那这是对皇帝的大不敬，整个寺庙怕是会以“藐视皇权”被整治。如果回答“不跪”，那住持就需要找出说服在座所有人的理由，让朱元璋合理地“不跪”。
住持从朱元璋上香时就看出了朱元璋的忧虑之处，不紧不慢地回答到:“皇帝为一国之君，当然不需下跪。”
朱元璋为了说服群臣，佯装为难之意说到:“不下跪岂不是冒犯了佛祖吗？”
住持继续回答到:“您乃天下苍生心中活佛，现在佛不拜过去佛，不存在冒犯一说。”
住持说完之后，朱元璋大喜，住持不仅缓解了他的窘迫，也提高了他的身份，在众人面前被德高望重的住持称之为活佛实属欣喜，朱元璋给寺庙奖励后便率军离去。
寺庙僧人在朱元璋走后均松口气，他们担心住持回答不到位而引发血案，朱元璋曾因大臣说错字而对其杀害的事件不在少数，这位方丈的高情商回答保住了众人性命及寺庙名声。
三、明太祖对僧人的不同态度
通过朱元璋对住持奖励的行为似乎能够看出他是一位明智的君主，对于为自己分忧解难之人，朱元璋的奖励向来毫不吝啬，但对于“献媚未遂”之人，朱元璋也从不手软。
朱元璋是僧人出身，他对于某些僧人为非作歹、欺下瞒上的行为极其痛恨，因此处决过不少“拍马不当”的和尚。相对于以上住持的高情商回答，下面这位和尚似乎就较为“运气欠佳”。
朱元璋为了加强统治、为了增强社会信佛氛围，他修缮寺庙、尊敬僧人，俨然一副好帝王的模样，但朱元璋同时也是饱受欺凌的小和尚，不安敏感的“土皇帝”最不愿意提及自己的历史，他极其抗拒有人在他面前主动提起“僧人”事件。
洪武初年，朱元璋听闻一个名叫释来复的僧人资质较深，于是邀请其共同饮茶。释来富觉得这是个表现自我的好机会，所以便为朱元璋作诗一首:“金盘苏合颁殊域，玉碗醍醐出尚方。”
释来复本以为朱元璋听完后将会高度认可，没想到朱元璋拍案而起:“殊域”是其他地域，难道你的内心还想着元蒙统治，我大明王朝不配入你法眼么？你是说我朱家将会有越来越歹的势运吗？
释来复始料未及，听着朱元璋的灵魂连问，惊慌失措的他还没来得及解释就被朱元璋下令处死。释来复成为了弄巧成拙、不会说话的典范。“秃、光、僧、则、殊”字是朱元璋最为忌讳的字眼，释来复这件事曾震动朝野，群臣在上朝时更加谨言慎行。
取其法度，兼以巧思。同为僧人，一个默默无闻的住持得到奖赏认可，一个声名远扬的高僧被判处死刑，这样的相反结局在告诉后人：“做事一定要懂得察言观色、有度说话，毫无原则地迎合抬举终会自食恶果。”
懒人必备下饭神器万能剁椒，完爆老干妈！
安利我一直买是这个长沙本地品牌：贺福记薄盐剁椒。专门做剁椒20多年了，超级好吃、香辣过瘾！我平常懒的时候就拿来拌面拌饭，炒菜的时候一般也要加点进去，整个菜立马有了灵魂！
外地朋友要是来长沙旅游，我都是推荐他们买这个回家，作为伴手礼即能代表湖南特色~
#唯有美食不可辜负##美食分享#
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