Clos Apalta 100分品酒会

100分，不只是一个满分，而是一种肯定，肯定了Clos Aplata追求完美的态度。8月22日，Madison Wine诚邀Clos Apalta的庄主Charles de Bournet Marnier-Lapostolle，与来宾分享酿造100分美酒的心得，同时品尝了Clos Apalta 2011、2012和James Suckling给予100分的2014。

Charles首先讲述了智利得天独厚的地理优势︰上有沙漠、右有山脉、左边海洋，下边冰川。这些天然屏障阻隔了Phylloxera的入侵，保护着老藤的健康成长，加上日照、雨水和温度恰到好处，配合有机种植，所得的葡萄复杂而优质。

酿造方面，Clos Aplata更显细心，全以人手采摘，发酵后所有工序都以重力运送，以100%法国新木桶陈年，可谓至臻完美。Clos Apalta以Carmenere为主要葡萄，酒庄会因应年份而混入不同比例的Cabernet Sauvignon、Merlot和Petit Verdot。

当晚我们首先品尝2011年，果香和木桶味浓厚密集，感受到其雄浑有力的刚强一面；其后的2012年，甘草和矿物味显著，优雅瑰丽。到了100分的2014年，极致平衡，散发复杂黑果、花香、石墨和烤烘味，单宁圆滑，精湛纤巧，实在教人拍案叫绝。事实上，Charles说过2014年是一个艰难的年份，却能从中酿造出完美的酒，更显酒庄的非凡实力。

昨晚香槟局，90艺术装 开场，入杯 不到十分钟就开始好喝，菠萝干加淡淡的杏脯，雅俗共赏的开心愉悦，用白葡萄酒杯喝香气绽放的更美妙；90 Clos du Mesnil 漂亮的气泡，莫测的变化，还是香槟杯 更谨慎，细腻的体会更好，温柔的覆盖，持续好长两款90，两款88它最好，高出一个数量级；88 Deutz 好喝是必须的，用白葡萄酒杯 更愉悦，虽然都是好酒，相比之下它明显短了许多；88 Krug 入香槟杯，波涛汹涌的气泡 令人称奇，太漂亮了，单纯装逼用白葡萄酒杯喝的话，欣赏不到这款近三十年的香槟气泡就太可惜了，霸道而收敛的力度，入口冲击感十足，一下就兴奋了，香槟真实有快乐因子的；73 香槟王 必须用 惊艳来形容，入白葡萄酒杯就无与伦比的好喝，毫无疲态，越来越爱老年份香槟了。 后面那瓶Henri是意犹未尽的产物，在这么多后面依然可以喝 就算不错啦……

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