#分享那些你喝过的最好的茶#
那当属武夷山的岩茶。
武夷岩茶是中国传统名茶之一，是具有岩韵（即岩骨花香）品质特征的乌龙茶，因产于福建武夷山一带，茶树长在岩峰之中而得名。它中国乌龙茶中的极品，是半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。武夷岩茶主要的种类有大红袍、名枞、水仙、肉桂和奇种。
记忆中，我喝过最好喝的武夷岩茶是名枞中的铁罗汉。陈年名枞茶汤清澈明净，味道沉稳，入口细品，甘润清甜。开汤便能闻到幽幽的陈香，不算浓郁，但能让人回味无穷。茶的幽幽陈香，仿佛能让你感受到它的历史是多么的源远流长。

#陈年大红袍学堂#
什么茶适合存放？
适合长期存放的武夷岩茶，必须是传统工艺制作且品质优良的好茶。即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。文火慢炖的武夷岩茶含水量低于5%，趋于稳定状态，不易返青。只有好茶才有丰富的内涵物质，才可以提供转化，经过陈化后也会更加醇厚和有价值。如果没有足够的内涵物质，随着长期的存放，茶香容易变淡且滋味单薄，这样的武夷岩茶并没有储存价值。

大红袍在古代的地位：

古人对于大红袍的爱从众多诗文中便可窥见一番，明初历仕六朝的重臣胡濙，在其《夜宿天心》一诗中描述了夜宿天心寺，彻夜品饮“大红袍”的情形：

云浮山际掩禅院，月涌天心透客居。
幽径不寒林影下，红袍味里夜可无?

这首诗被认为是我国最早赞美大红袍的茶诗。虽在唐、宋、元都有关于武夷岩茶的记载，但都没有像这首诗这样针对性地描写大红袍。

到了清朝，乾隆对大红袍更是青睐有加，寥寥数笔戳中大红袍“清和”、“岩骨”的精妙所在，一首《冬夜烹茶》被认为是品出“岩韵”的第一人。

建城杂进土贡茶，一一有味须自领。
就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。

从古至今，大红袍永远是皇家贵族及爱茶人士的最佳之选。坚持好品质、只做陈年大红袍，这也是猴牌从古人智慧里获得的宝贵财富。