#面包-红豆碱水棒/芝士碱水球/mini碱水结

参考了下厨房（蜂农_）的配方
高筋面粉 350g
低筋面粉/全麦粉 150g
低糖即发干酵母 3g
盐 10g
碱水浸泡溶液
水 1000g
烘焙碱 30g

好久没整面包，手的确是生疏了。一大早迷迷糊糊，翻车了一批。好在第二批制作的时候，充分打起了精神。呜呜，但割包又失手了，太浅了，无法在烘烤时候炸开，模样差了点。
含水量低的面包，又没有油脂。的确是现烤的最好吃，随着时间的流逝，淀粉的老化，风味就绝没有刚出炉时好了。
可惜喜欢这款的面包的朋友少之又少。

Nikon原图

「二妹の每日烘焙笔记」

（整理自前一天的评论）

1️⃣燕麦南瓜蛋挞https://t.cn/A65ZZpm1教程https://t.cn/A65ZwwSG

2️⃣无糖全麦司康https://t.cn/A65ZZFlK 教程https://t.cn/A65ZAfIa

3️⃣芋泥肉松https://t.cn/A65ZZJod教程https://t.cn/A65ZYxSc

4️⃣减肥人的蛋糕卷https://t.cn/A65ZZfnr教程https://t.cn/A65Z2b8J

5️⃣面粉250 水140 椰子油8 盐4 爱乐甜代糖8 鲜酵母4 揉它 不用出膜 冰箱冷藏发酵 拿出来划口儿烤直接 具体可以参考下厨房 寻找米米的菜谱https://t.cn/A65ZM1HK

6️⃣香肠焖饭 先在锅里放香肠干炒一下 然后放玉米时蔬混炒 还可放香菇丁和土豆丁 放两小勺老抽一勺生抽一勺耗油一小勺盐 平铺在电饭煲里的生米饭上按煮饭键就好啦 煮饭的水和平常一样多https://t.cn/A65Zwkx8

#二妹の烘焙笔记#

#豪哥开课#

嘴巴寂寞也不能乱吃零食 这款麻辣鲜香的小肉干不但能给你立体式的味觉满足和十八分的饱腹感 让你越吃越fit还能让亲戚朋友对你的厨艺另眼相看。（由下厨房用户@Emilia419 上传提供）

川香麻辣牛肉干

食材：牛肉1000克
调料：香叶3片、八角两颗、花椒粒10克、白豆蔻3颗、桂皮5克、海盐25克、葱一段、姜10克、豪吉麻辣川香汁40克、糖15克、盐3克
1.牛腱子切开，冷水下锅放入一块生姜一小把花椒 大火煮沸 五分钟后捞出
2.洗净血水跟卤牛肉料一起放入压力锅，加入海盐 和一升水，压力锅25分钟
3.牛肉捞出切成小块，锅里放五十克油煸炒牛肉至表面焦黄
4.加入川香汁调味，加入糖、盐、炒至所有的调料都被吸收就大功告成啦