【惠山】九龙九坞十三泉。
九龙，即九个石螭吻。惠山多泉水，自 古以来，人们将惠山泉水通过暗渠，引入石 螭吻，淙淙流出，俗称龙头。现仍存九个， 漪澜堂下，天下第二泉下池一个，形制古 朴。愚公谷华孝子祠鼋池内二个，浮在水 面，南吐北纳，呈双龙戏水之形。惠山寺山 门内日月池中一个，小而旧。二泉书院方池 中一个，泉水经金莲池流入。听松坊王仲山 祠内一个，此螭大而且古，系明朝王仲山 “怀先阁”内遗物。寄畅园美人石下境池内一个，流水畅通。惠山寺塘 泾浜（现名惠山浜）一个，俗呼龙头下，二泉经此流入运河。还有一个 在原白衣庵香积池中，池湮而毁。现另有一个被搁置在金粟堂旁，虽不 是九龙原物，却是明朝俞宪“独行园”中古物，1980年从城中岸桥弄移 来，是难得的文物。
十三泉，据历史文献记载，惠山泉源、泉眼很多，现尚存200处。 天下第二泉周围有泉九个：若冰泉，在景徽堂南侧。那里有一石 洞，上镌“若冰洞”三字，下有泉水一泓，通“九曲清流”至二泉。若 冰泉，是唐长庆年间惠山若冰和尚所凿而得名。龙缝泉，在若冰泉南， 碧山吟社西北，凿于宋代，上有宋朝杨无为书的“龙渊”两字刻于石 上，所以又名“龙渊”。明代无锡人广东佥宪冯夔在这里建“龙泉精 舍”，故称“龙缝泉”。滴露泉，在玉皇殿后侧山坡上。明正德年间， 无锡人邵宝辞官隐于惠山，建尚德书院和二泉书院，山麓筑有“点易 台”，那里石隙中有泉水流出，即修渠九曲，引泉入潭，取名“滴露 泉”。遂初泉，原来是在孔山尤袤墓前。1931年，复建遂初堂于二泉亭 右面，见堂之下有泉一泓，于是凿一泉井，刻碑，今泉水清澈。罗汉 泉，在云起楼“隔红尘”听松亭下，明朝惠山寺僧真恩开凿。清乾隆年 间杨孝元建朱衣阁于泉旁，又取名“朱衣泉”，源出于“罗汉本无我 心，朱衣岂有无心”之句，今罗汉泉刻石及泉旁黄石题刻尚存。松泉， 在竹炉山房旁、云起楼曲廊下岩石之隙，上有清王澍篆刻题额，泉井深 邃。龙眼泉，又名大同井。在原大同殿后，开凿于梁大同年间而得名， 比二泉要早凿200多年。大同殿毁于清代，李鸿章建“昭忠祠”，泉保 留在二门前，四周石为池。碧露泉，在惠山寺不二法门（今公园管理 处）内，青石上刻有“碧露泉”三字，并有光绪三十年僧人培根及其徒 永法重凿的落款，泉池2米见方，四周黄石堆砌，泉水碧澄。滤泉，在 今愚公谷前廊西北，北属至德祠，建祠以前，这里“枝峰阁”内有唐李 洞手书的联句：“扫石月盈帚，滤泉花满筛”，因而名之。今泉上有六 角亭，亭中有六角井。 除上述泉井外，锡山周围还有泉四个，锡泉、云泉、仙姑池、灵泉；忍草庵左右有泉四个，蟹眼泉、松苓泉、听松泉、南泉；石门下有 泉三个，珠帘泉、悟空泉、凤泉。
无锡惠山位于无锡市西郊，为江南名山之一。古称华山、历山、西神山，唐以后始称惠山，或慧山。惠山是浙江天目山由东向西绵延的支脉。山有九峰，由南向北望，犹如九龙。惠山别称很多：老子《枕中记》称西神山；《汉书》载“春申君时盛祀以牛，名历山”；《隋书》称九龙山；《太平寰宇记》引《郡国志》称冠龙山；唐顾欢《吴地记》称华山；陆羽《惠山寺记》称斗龙山、古华山。另据《蠡溪笔记》载：晋代开山禅师、西域僧人慧照，来到此山，他有很高的佛学造诣，又喜欢和文人雅士交往，一时名声很大，后人以慧照名字命山，称慧山，慧、惠相通，惠山一名由此而来。
惠山的雏形形成于据今约1.8亿年的华夏构造，经过1.5亿至7千万年前的“燕山运动”三次构造的抬升和剥蚀，造就了惠山逶迤磅礴，九峰九坞的优美林壑。在天崩地陷、鬼斧神工的造山运动中，因断层的积压切割，挤出了惠山的东峰—锡山，同时，又使组成惠山山体的砂岩具备了使地表水在岩石裂缝中运动、储存、溢出成为泉水的自然条件。闻名天下的“天下第二泉”就在这里。
惠山山高328米，周围约20公里，其灵秀的山貌风光及历史文化积淀在江南平原地区首屈一指。 乾隆皇帝在评述江南诸山水时，认为“唯惠山幽雅娴静，江南第一山，非惠山莫属”。惠山九峰中最著名的有三个山峰，即头茅峰、二茅峰、三茅峰。如欲上山纵览美景，除已有的几条山路外，位于锡山南麓的旅游索道也是一个不错的选择。山下名园、古泉等古迹众多，山上则别有洞天。
惠山有九峰，每一峰有一坞，峰峰坞坞都有名胜古迹。白石坞，在第一峰下，有天下第二泉、黄公涧等；桃花坞，在第二峰下，峰名绣岭，又名照山；担钩坞，在第三峰下，旧有时思庵；王家坞，在第四峰下，有巨石、名灰堆石，高丈许；宋坞，在第五峰下，有镜光石、凉棚石、狮子石、天公足迹石；马鞍坞，在第六峰下，有三台墩，立如品字；望公坞，在第七峰下，有石门、白云洞、珠帘泉等。仙人坞，在第八峰下，有回龙涧。火鸦坞，在第九峰下，有白龙潭。
惠山九峰，以头茅峰、二茅峰、三茅峰最为著名。从头茅峰至三茅峰一路名胜古迹甚多。头茅峰山门南侧有一块大石，刻有醒目的篆书“福”字，为西神山翁所书。西神山即惠山古称，此刻石有惠山老翁向上山游览的人们祝福的意思。头茅峰下坡，与锡山龙光塔相对，有古石台，长1.70米，宽1米，厚0.70米，上刻围棋盘和象棋盘，侧面刻“棋盘石”3字。在棋盘石旁的碣石上，刻苏东坡登惠山所题“孙登无语空归去，半岭松风万壑传”诗句。由此上前，即到半山亭，可眺望锡惠公园、龙光塔、黄公涧等，成为登头茅峰的第一景。二茅峰，高302米说到婉约派词人秦观，不由使人想起名句“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮”，他的墓现静静地卧在风景奇绝的惠山南坡上。秦观，江苏高邮人（公元1049－1100年），于北宋元丰二年曾同苏轼、僧人参廖同游惠山，写下了“峦澹如洗，杰阁森欲翔。林籁含雨湿，岫日开云光”赞美惠山之句，道出“岩阿相与邻”的愿望。身后由其任常州知府的儿子主持归葬于惠山以慰其夙愿。从二茅峰去三茅峰途中，有宋坞，俗称把船湾，据传八仙在此把船出太湖。此外并有镜光石狮子石、凉棚石等奇石。临近三茅峰，有明万历四十三年无锡人秦光启题刻的“三吴第一山”五字，山脊路侧石壁上，刻有苏轼所题的“石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天”诗句。苏轼曾与北宋熙宁七年春来锡，自带贡茶小龙团，看望好友，一同品尝二泉水，再由二泉亭登山顶眺望太湖，写下“独携天上小团月，来试人间第二泉”的诗句。清嘉庆四年，无锡人将苏轼诗句刻在石上，并刻“东坡题处”四字，纪念这位对二泉、对惠山有深厚感情的大文豪。
九龙，即九个石螭吻。惠山多泉水，自 古以来，人们将惠山泉水通过暗渠，引入石 螭吻，淙淙流出，俗称龙头。现仍存九个， 漪澜堂下，天下第二泉下池一个，形制古 朴。愚公谷华孝子祠鼋池内二个，浮在水 面，南吐北纳，呈双龙戏水之形。惠山寺山 门内日月池中一个，小而旧。二泉书院方池 中一个，泉水经金莲池流入。听松坊王仲山 祠内一个，此螭大而且古，系明朝王仲山 “怀先阁”内遗物。寄畅园美人石下境池内一个，流水畅通。惠山寺塘 泾浜（现名惠山浜）一个，俗呼龙头下，二泉经此流入运河。还有一个 在原白衣庵香积池中，池湮而毁。现另有一个被搁置在金粟堂旁，虽不 是九龙原物，却是明朝俞宪“独行园”中古物，1980年从城中岸桥弄移 来，是难得的文物。
十三泉，据历史文献记载，惠山泉源、泉眼很多，现尚存200处。 天下第二泉周围有泉九个：若冰泉，在景徽堂南侧。那里有一石 洞，上镌“若冰洞”三字，下有泉水一泓，通“九曲清流”至二泉。若 冰泉，是唐长庆年间惠山若冰和尚所凿而得名。龙缝泉，在若冰泉南， 碧山吟社西北，凿于宋代，上有宋朝杨无为书的“龙渊”两字刻于石 上，所以又名“龙渊”。明代无锡人广东佥宪冯夔在这里建“龙泉精 舍”，故称“龙缝泉”。滴露泉，在玉皇殿后侧山坡上。明正德年间， 无锡人邵宝辞官隐于惠山，建尚德书院和二泉书院，山麓筑有“点易 台”，那里石隙中有泉水流出，即修渠九曲，引泉入潭，取名“滴露 泉”。遂初泉，原来是在孔山尤袤墓前。1931年，复建遂初堂于二泉亭 右面，见堂之下有泉一泓，于是凿一泉井，刻碑，今泉水清澈。罗汉 泉，在云起楼“隔红尘”听松亭下，明朝惠山寺僧真恩开凿。清乾隆年 间杨孝元建朱衣阁于泉旁，又取名“朱衣泉”，源出于“罗汉本无我 心，朱衣岂有无心”之句，今罗汉泉刻石及泉旁黄石题刻尚存。松泉， 在竹炉山房旁、云起楼曲廊下岩石之隙，上有清王澍篆刻题额，泉井深 邃。龙眼泉，又名大同井。在原大同殿后，开凿于梁大同年间而得名， 比二泉要早凿200多年。大同殿毁于清代，李鸿章建“昭忠祠”，泉保 留在二门前，四周石为池。碧露泉，在惠山寺不二法门（今公园管理 处）内，青石上刻有“碧露泉”三字，并有光绪三十年僧人培根及其徒 永法重凿的落款，泉池2米见方，四周黄石堆砌，泉水碧澄。滤泉，在 今愚公谷前廊西北，北属至德祠，建祠以前，这里“枝峰阁”内有唐李 洞手书的联句：“扫石月盈帚，滤泉花满筛”，因而名之。今泉上有六 角亭，亭中有六角井。 除上述泉井外，锡山周围还有泉四个，锡泉、云泉、仙姑池、灵泉；忍草庵左右有泉四个，蟹眼泉、松苓泉、听松泉、南泉；石门下有 泉三个，珠帘泉、悟空泉、凤泉。
无锡惠山位于无锡市西郊，为江南名山之一。古称华山、历山、西神山，唐以后始称惠山，或慧山。惠山是浙江天目山由东向西绵延的支脉。山有九峰，由南向北望，犹如九龙。惠山别称很多：老子《枕中记》称西神山；《汉书》载“春申君时盛祀以牛，名历山”；《隋书》称九龙山；《太平寰宇记》引《郡国志》称冠龙山；唐顾欢《吴地记》称华山；陆羽《惠山寺记》称斗龙山、古华山。另据《蠡溪笔记》载：晋代开山禅师、西域僧人慧照，来到此山，他有很高的佛学造诣，又喜欢和文人雅士交往，一时名声很大，后人以慧照名字命山，称慧山，慧、惠相通，惠山一名由此而来。
惠山的雏形形成于据今约1.8亿年的华夏构造，经过1.5亿至7千万年前的“燕山运动”三次构造的抬升和剥蚀，造就了惠山逶迤磅礴，九峰九坞的优美林壑。在天崩地陷、鬼斧神工的造山运动中，因断层的积压切割，挤出了惠山的东峰—锡山，同时，又使组成惠山山体的砂岩具备了使地表水在岩石裂缝中运动、储存、溢出成为泉水的自然条件。闻名天下的“天下第二泉”就在这里。
惠山山高328米，周围约20公里，其灵秀的山貌风光及历史文化积淀在江南平原地区首屈一指。 乾隆皇帝在评述江南诸山水时，认为“唯惠山幽雅娴静，江南第一山，非惠山莫属”。惠山九峰中最著名的有三个山峰，即头茅峰、二茅峰、三茅峰。如欲上山纵览美景，除已有的几条山路外，位于锡山南麓的旅游索道也是一个不错的选择。山下名园、古泉等古迹众多，山上则别有洞天。
惠山有九峰，每一峰有一坞，峰峰坞坞都有名胜古迹。白石坞，在第一峰下，有天下第二泉、黄公涧等；桃花坞，在第二峰下，峰名绣岭，又名照山；担钩坞，在第三峰下，旧有时思庵；王家坞，在第四峰下，有巨石、名灰堆石，高丈许；宋坞，在第五峰下，有镜光石、凉棚石、狮子石、天公足迹石；马鞍坞，在第六峰下，有三台墩，立如品字；望公坞，在第七峰下，有石门、白云洞、珠帘泉等。仙人坞，在第八峰下，有回龙涧。火鸦坞，在第九峰下，有白龙潭。
惠山九峰，以头茅峰、二茅峰、三茅峰最为著名。从头茅峰至三茅峰一路名胜古迹甚多。头茅峰山门南侧有一块大石，刻有醒目的篆书“福”字，为西神山翁所书。西神山即惠山古称，此刻石有惠山老翁向上山游览的人们祝福的意思。头茅峰下坡，与锡山龙光塔相对，有古石台，长1.70米，宽1米，厚0.70米，上刻围棋盘和象棋盘，侧面刻“棋盘石”3字。在棋盘石旁的碣石上，刻苏东坡登惠山所题“孙登无语空归去，半岭松风万壑传”诗句。由此上前，即到半山亭，可眺望锡惠公园、龙光塔、黄公涧等，成为登头茅峰的第一景。二茅峰，高302米说到婉约派词人秦观，不由使人想起名句“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮”，他的墓现静静地卧在风景奇绝的惠山南坡上。秦观，江苏高邮人（公元1049－1100年），于北宋元丰二年曾同苏轼、僧人参廖同游惠山，写下了“峦澹如洗，杰阁森欲翔。林籁含雨湿，岫日开云光”赞美惠山之句，道出“岩阿相与邻”的愿望。身后由其任常州知府的儿子主持归葬于惠山以慰其夙愿。从二茅峰去三茅峰途中，有宋坞，俗称把船湾，据传八仙在此把船出太湖。此外并有镜光石狮子石、凉棚石等奇石。临近三茅峰，有明万历四十三年无锡人秦光启题刻的“三吴第一山”五字，山脊路侧石壁上，刻有苏轼所题的“石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天”诗句。苏轼曾与北宋熙宁七年春来锡，自带贡茶小龙团，看望好友，一同品尝二泉水，再由二泉亭登山顶眺望太湖，写下“独携天上小团月，来试人间第二泉”的诗句。清嘉庆四年，无锡人将苏轼诗句刻在石上，并刻“东坡题处”四字，纪念这位对二泉、对惠山有深厚感情的大文豪。
#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
《金剛上師蓮花生大士密咒利益》
依喜措嘉佛母 藏岩
頂禮上師本尊空行！
女子依喜措嘉，以外、內、密曼達之供養，請示蓮花生大士：大阿闍黎蓮花生大士，您對我們西藏的眾生，就今生與來世而言，有著非常廣大的利益。我們非常感恩於如此廣大而且從來沒有過、未來也再不會有的恩德。您的儀軌心要，賜給我的教言，於我是毫無懷疑的。然而未來的眾生內心的想法紛芸、愚痴深重，對於正法心存邪見，特別是對於無上的密咒教法，會產生批評。在那個時候眾生的疾病、苦難、兵燹和武器之災越來越多，也越來越廣。尤其是在漢、藏、蒙這三個地方，就像破裂的螞蟻窩一樣，正是藏胞痛苦的時期。而要改變它的方法蓮師您已開示了很多，但是，因為我們沒有時間修持，或者有的人只興趣微少地修持，值此末法惡世，依此要消除災難是非常困難的。在這樣的時期，若依靠蓮師心咒修法的話，其功德如何呢？為了智慧低下的眾生，請蓮師開示修行此法的功德。
蓮花生大士開示道：具信女子，你所告訴我的非常地正確。未來這樣的時期，此對於眾生暫時與究竟有絕對的利益，無量的要訣、方便法，伏藏在山、水、虛空等等之中，然而惡世的眾生要具足修持這些妙法的因緣是很困難的，這些都是眾生福報衰損的徵兆。這樣的時期這個班則格熱 （嗡阿吽班則格熱班瑪色德吽）的心咒在大聖地、大寺廟、大高山、大河流附近，或者天龍八部和惡魔非常多、非常強大及地方鬼神盤據的等等地方，若有著沒有違犯三昧耶戒的瑜伽士、沒有破戒的僧眾、具有信心的居士、具足相好莊嚴的女子等行者發起廣大的菩提心，念誦百千萬億等咒數的話，其功德和力量是不可思議的。所處之處的一切疾病、苦災、兵災、武器之災、戰爭、凶年、惡兆全部消除，風調雨順，帶來吉祥與殊勝，而此生、來世和中陰這三個階段，最勝者會親見蓮師，中等的會於靜定中見到蓮師，再次等的會於夢中持續見到蓮師，道諦會一步一步地圓滿，以後到達我蓮花生的拂塵洲（鄔金銅色吉祥山淨土）與持明、佛父、佛母同處，這是無庸置疑的」。
平時念誦心咒最少百遍的話，能令人見之歡喜、食物、財物、牛羊等，不勞辛苦，自然而得；念誦千遍或萬遍等的話，可以調伏他人，加持和力量迅速到來；念誦十萬遍或百萬遍等數的話，能夠勾召三界並調伏三界、天魔，使之如僕人一般自動前來協助，四種事業迅速成就，對於利益所有眾生的心願具足無邊的力量；念誦三千萬或七千萬遍等數的話，能與三世諸佛不會分開，與我蓮花生無二無別，可以調伏天龍八部為我護法，可以教導他們，指使他們作諸事業；最上等者，可以成就虹光身；次等者，臨終能見到母子光明會；再次等者，中陰時面見我蓮花生顯現‘現相自解脫’到達拂塵洲（鄔金銅色吉祥山淨土），利益無邊的眾生。
依喜措嘉佛母對曰：大阿闍黎，是的，這樣無量的功德和力量，由您如此廣大地講述，我非常感恩。為了未來的眾生們，祈請上師解釋此咒語的功德和無邊的力量，賜與簡短的開示。
大阿闍黎蓮花生大士教言：好的，具相女子，班則格熱 這個咒語不單是我一個人的精華，為什麼呢？因為四續部本尊及九乘教法、八萬四千法門之命脈；上師、本尊、空行、護法等等的精華都融合在這咒語之中。其具足的原因如何呢？諦聽並牢記在心裡以念誦，書寫以弘揚給未來的眾生們」。
嗡阿吽 是身口意最殊勝的精華
班則 是金剛部最殊勝的精華
格熱 是寶生部最殊勝的精華
班瑪 是蓮花部最殊勝的精華
色徳 是事業部最殊勝的精華
吽 是佛部最殊勝的精華
嗡 是五方佛報身圓滿
阿 是法身不變圓滿
吽 是化身蓮師尊圓滿
班則 是嘿嚕嘎（飲血尊）本尊壇城圓滿
格熱 是上師持明本尊壇城圓滿
班瑪 是空行本尊壇城圓滿
色德 是所有財神及伏藏取者的命脈
吽 是所有護法的命脈
嗡阿吽 是三傳承(密意/持明/口耳)命脈
班則 是經律二藏的命脈
格熱 是論藏和事續部的命脈
班瑪 是行續部和瑜伽續部的命脈
色徳 是瑪哈瑜伽的命脈
吽 是阿努瑜伽和阿底瑜伽的命脈
嗡阿吽 可以消除三世一切的罪障
班則 可以消除瞋恨心所造的一切罪障
格熱 可以消除傲慢心所造的一切罪障
班瑪 可以消除貪心所造的一切罪障
色徳 可以消除嫉妒所造的一切罪障
吽 可以消除煩惱所造的一切罪障
嗡阿吽 可以獲得法報化三身
班則 可獲得大圓鏡智(東方不動佛的智慧)
格熱 可獲得平等性智(南方寶生佛的智慧)
班瑪 可獲妙觀察智(西方阿彌陀佛的智慧)
色德 可得成所作智(北方不空成就佛的智慧)
吽 可獲得五種本智任運成就
嗡阿吽 可以勾召天、魔、人
班則 可以去除食香及火神的障礙
格熱 可以以去除閻魔及羅剎的障礙
班瑪 可以去除水神及風主的障礙
色徳 可以去除夜叉及自在天神的障礙
吽 可去除羅喉星耀(致使癲癇)及地主的障礙
嗡阿吽 可以成辦六度波羅密
班則 可以成辦一切息災的事業
格熱 可以成辦一切增益的事業
班瑪 可以成辦一切懷愛的事業
色徳 可以成辦所有的事業
吽 可以成辦一切誅伏的事業
嗡阿吽 可以去除外道的詛咒
班則 可以去除本智天神(耶喜啦)的詛咒
格熱 可以去除天龍八部的詛咒
班瑪 可以去除世間天的詛咒
色德 可以去除龍和地主的詛咒
吽 可以去除天、人、魔的詛咒
嗡阿吽 可以摧滅五毒魔軍
班則 可以摧滅瞋恨的魔軍
格熱 可以摧滅傲慢的魔軍
班瑪 可以摧滅貪的魔軍
色徳 可以摧滅嫉妒的魔軍
吽 可以摧滅天、人、魔三種魔軍
嗡阿吽 可獲得身、口、意的成就
班則 可以獲得本尊寂忿的成就
格熱 可以獲得持明無上的成就
班瑪 可以獲得空行的成就
色徳 可以獲得共與不共的成就
吽 可以獲得如願的成就
嗡阿吽 可以到達普賢王如來本初淨土
班則 可以到達東方不動佛妙喜世界淨土
格熱 可以到達南方寶生佛眾寶莊嚴淨土
班瑪 可到達西方阿彌陀佛極樂世界淨土
色徳 可到達北方不空成就佛無上妙行成就淨土
吽 可以到達中央毗盧遮那佛密嚴淨土
嗡阿吽 可以獲得三身持明果位
班則 可以獲得登地持明果位
格熱 可以獲得異熟持明果位
班瑪 可以獲壽自在持明果位
色德 可以獲得大印持明果位
吽 可以獲得任運持明果位
這個咒語念一次的功德，若為有形狀的實體話，可以裝滿整個南瞻部洲；能夠聽到、看到或思惟這個咒語的所有眾生，都可以和持明佛父佛母同處。
班則格熱咒語是永不捨棄的真實語。依前面所言，若所求之願無法實現，我蓮花生豈不是捨棄眾生嗎？我是絕對不會捨棄的，所以你們應當依教修持。萬一無法念誦的話，可將咒懸掛起來，被風吹過的眾生都無疑地可以獲得解脫。或者寫在土、木、石上，開光後置於路邊，一旦見到，疾病及魔障和業障全部消除，鬼王、羅剎進入此地的路即斷。於深藍色的紙上以黃金書寫咒語帶於身上，邪惡的魔障、夜叉等無法加害；往後，身體若沒有離開此咒而火化時，會出現彩虹環繞，絕對可以到達極樂淨土。書寫和念誦的話，其功德無邊。
為利益未來的眾生而伏藏，願具足善德之子能逢此法！
三昧耶慎！慎！慎！對具邪見的就保密慎！慎！慎！
對具足三昧耶戒的則施與慎！慎！慎！
依喜措嘉佛母 藏岩
頂禮上師本尊空行！
女子依喜措嘉，以外、內、密曼達之供養，請示蓮花生大士：大阿闍黎蓮花生大士，您對我們西藏的眾生，就今生與來世而言，有著非常廣大的利益。我們非常感恩於如此廣大而且從來沒有過、未來也再不會有的恩德。您的儀軌心要，賜給我的教言，於我是毫無懷疑的。然而未來的眾生內心的想法紛芸、愚痴深重，對於正法心存邪見，特別是對於無上的密咒教法，會產生批評。在那個時候眾生的疾病、苦難、兵燹和武器之災越來越多，也越來越廣。尤其是在漢、藏、蒙這三個地方，就像破裂的螞蟻窩一樣，正是藏胞痛苦的時期。而要改變它的方法蓮師您已開示了很多，但是，因為我們沒有時間修持，或者有的人只興趣微少地修持，值此末法惡世，依此要消除災難是非常困難的。在這樣的時期，若依靠蓮師心咒修法的話，其功德如何呢？為了智慧低下的眾生，請蓮師開示修行此法的功德。
蓮花生大士開示道：具信女子，你所告訴我的非常地正確。未來這樣的時期，此對於眾生暫時與究竟有絕對的利益，無量的要訣、方便法，伏藏在山、水、虛空等等之中，然而惡世的眾生要具足修持這些妙法的因緣是很困難的，這些都是眾生福報衰損的徵兆。這樣的時期這個班則格熱 （嗡阿吽班則格熱班瑪色德吽）的心咒在大聖地、大寺廟、大高山、大河流附近，或者天龍八部和惡魔非常多、非常強大及地方鬼神盤據的等等地方，若有著沒有違犯三昧耶戒的瑜伽士、沒有破戒的僧眾、具有信心的居士、具足相好莊嚴的女子等行者發起廣大的菩提心，念誦百千萬億等咒數的話，其功德和力量是不可思議的。所處之處的一切疾病、苦災、兵災、武器之災、戰爭、凶年、惡兆全部消除，風調雨順，帶來吉祥與殊勝，而此生、來世和中陰這三個階段，最勝者會親見蓮師，中等的會於靜定中見到蓮師，再次等的會於夢中持續見到蓮師，道諦會一步一步地圓滿，以後到達我蓮花生的拂塵洲（鄔金銅色吉祥山淨土）與持明、佛父、佛母同處，這是無庸置疑的」。
平時念誦心咒最少百遍的話，能令人見之歡喜、食物、財物、牛羊等，不勞辛苦，自然而得；念誦千遍或萬遍等的話，可以調伏他人，加持和力量迅速到來；念誦十萬遍或百萬遍等數的話，能夠勾召三界並調伏三界、天魔，使之如僕人一般自動前來協助，四種事業迅速成就，對於利益所有眾生的心願具足無邊的力量；念誦三千萬或七千萬遍等數的話，能與三世諸佛不會分開，與我蓮花生無二無別，可以調伏天龍八部為我護法，可以教導他們，指使他們作諸事業；最上等者，可以成就虹光身；次等者，臨終能見到母子光明會；再次等者，中陰時面見我蓮花生顯現‘現相自解脫’到達拂塵洲（鄔金銅色吉祥山淨土），利益無邊的眾生。
依喜措嘉佛母對曰：大阿闍黎，是的，這樣無量的功德和力量，由您如此廣大地講述，我非常感恩。為了未來的眾生們，祈請上師解釋此咒語的功德和無邊的力量，賜與簡短的開示。
大阿闍黎蓮花生大士教言：好的，具相女子，班則格熱 這個咒語不單是我一個人的精華，為什麼呢？因為四續部本尊及九乘教法、八萬四千法門之命脈；上師、本尊、空行、護法等等的精華都融合在這咒語之中。其具足的原因如何呢？諦聽並牢記在心裡以念誦，書寫以弘揚給未來的眾生們」。
嗡阿吽 是身口意最殊勝的精華
班則 是金剛部最殊勝的精華
格熱 是寶生部最殊勝的精華
班瑪 是蓮花部最殊勝的精華
色徳 是事業部最殊勝的精華
吽 是佛部最殊勝的精華
嗡 是五方佛報身圓滿
阿 是法身不變圓滿
吽 是化身蓮師尊圓滿
班則 是嘿嚕嘎（飲血尊）本尊壇城圓滿
格熱 是上師持明本尊壇城圓滿
班瑪 是空行本尊壇城圓滿
色德 是所有財神及伏藏取者的命脈
吽 是所有護法的命脈
嗡阿吽 是三傳承(密意/持明/口耳)命脈
班則 是經律二藏的命脈
格熱 是論藏和事續部的命脈
班瑪 是行續部和瑜伽續部的命脈
色徳 是瑪哈瑜伽的命脈
吽 是阿努瑜伽和阿底瑜伽的命脈
嗡阿吽 可以消除三世一切的罪障
班則 可以消除瞋恨心所造的一切罪障
格熱 可以消除傲慢心所造的一切罪障
班瑪 可以消除貪心所造的一切罪障
色徳 可以消除嫉妒所造的一切罪障
吽 可以消除煩惱所造的一切罪障
嗡阿吽 可以獲得法報化三身
班則 可獲得大圓鏡智(東方不動佛的智慧)
格熱 可獲得平等性智(南方寶生佛的智慧)
班瑪 可獲妙觀察智(西方阿彌陀佛的智慧)
色德 可得成所作智(北方不空成就佛的智慧)
吽 可獲得五種本智任運成就
嗡阿吽 可以勾召天、魔、人
班則 可以去除食香及火神的障礙
格熱 可以以去除閻魔及羅剎的障礙
班瑪 可以去除水神及風主的障礙
色徳 可以去除夜叉及自在天神的障礙
吽 可去除羅喉星耀(致使癲癇)及地主的障礙
嗡阿吽 可以成辦六度波羅密
班則 可以成辦一切息災的事業
格熱 可以成辦一切增益的事業
班瑪 可以成辦一切懷愛的事業
色徳 可以成辦所有的事業
吽 可以成辦一切誅伏的事業
嗡阿吽 可以去除外道的詛咒
班則 可以去除本智天神(耶喜啦)的詛咒
格熱 可以去除天龍八部的詛咒
班瑪 可以去除世間天的詛咒
色德 可以去除龍和地主的詛咒
吽 可以去除天、人、魔的詛咒
嗡阿吽 可以摧滅五毒魔軍
班則 可以摧滅瞋恨的魔軍
格熱 可以摧滅傲慢的魔軍
班瑪 可以摧滅貪的魔軍
色徳 可以摧滅嫉妒的魔軍
吽 可以摧滅天、人、魔三種魔軍
嗡阿吽 可獲得身、口、意的成就
班則 可以獲得本尊寂忿的成就
格熱 可以獲得持明無上的成就
班瑪 可以獲得空行的成就
色徳 可以獲得共與不共的成就
吽 可以獲得如願的成就
嗡阿吽 可以到達普賢王如來本初淨土
班則 可以到達東方不動佛妙喜世界淨土
格熱 可以到達南方寶生佛眾寶莊嚴淨土
班瑪 可到達西方阿彌陀佛極樂世界淨土
色徳 可到達北方不空成就佛無上妙行成就淨土
吽 可以到達中央毗盧遮那佛密嚴淨土
嗡阿吽 可以獲得三身持明果位
班則 可以獲得登地持明果位
格熱 可以獲得異熟持明果位
班瑪 可以獲壽自在持明果位
色德 可以獲得大印持明果位
吽 可以獲得任運持明果位
這個咒語念一次的功德，若為有形狀的實體話，可以裝滿整個南瞻部洲；能夠聽到、看到或思惟這個咒語的所有眾生，都可以和持明佛父佛母同處。
班則格熱咒語是永不捨棄的真實語。依前面所言，若所求之願無法實現，我蓮花生豈不是捨棄眾生嗎？我是絕對不會捨棄的，所以你們應當依教修持。萬一無法念誦的話，可將咒懸掛起來，被風吹過的眾生都無疑地可以獲得解脫。或者寫在土、木、石上，開光後置於路邊，一旦見到，疾病及魔障和業障全部消除，鬼王、羅剎進入此地的路即斷。於深藍色的紙上以黃金書寫咒語帶於身上，邪惡的魔障、夜叉等無法加害；往後，身體若沒有離開此咒而火化時，會出現彩虹環繞，絕對可以到達極樂淨土。書寫和念誦的話，其功德無邊。
為利益未來的眾生而伏藏，願具足善德之子能逢此法！
三昧耶慎！慎！慎！對具邪見的就保密慎！慎！慎！
對具足三昧耶戒的則施與慎！慎！慎！
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