【郑州气象局：这次特大暴雨千年一遇】据郑州气象官方微博消息，郑州市气象局对这次出现的特大暴雨做了数据上的梳理和统计。17日20时-20日20时，这三天的过程降雨量达到了617.1mm。小时降水、单日降水均已突破自1951年郑州建站以来60年的历史记录。
郑州常年平均全年降雨量为640.8mm，相当于这三天下了以往一年的量。
从气候学的角度来看，小时降水、日降水的概率，重现期通过分布曲线拟合来看，都是超千年一遇的。
中央气象台：台风烟花是河南极端降雨背后推手
本轮河南降水为何如此强势？大范围降雨天气何时能够停歇？中央气象台解释称，远在千里之外的台风“烟花”是幕后“推手”。在台风与副热带高压的气流引导下，大量水汽被源源不断地从海上输送到陆地。气流受到河南西北侧高大山脉的阻挡，导致降雨更加集中强势。
国家防总河南工作组已紧急赶赴现场协助开展抗洪抢险工作
据央视新闻客户端消息，7月17日以来，河南省遭遇极端强降雨，中西部、西北部地区出现成片大暴雨，部分地区特大暴雨。20日8时至17时，部分地区强降雨天气仍在持续，其中中部和西北部出现大到暴雨，郑州、焦作、新乡、洛阳、许昌、平顶山等地的部分地区出现大暴雨，郑州中西部局地特大暴雨。根据《国家防汛抗旱应急预案》有关规定，国家防总决定于7月20日20时启动防汛Ⅲ级应急响应。
接报后，应急管理部主要负责同志和分管部领导立即赶到指挥中心，与河南省委主要负责同志视频会商，连线水利部、气象局和河南省防办、应急厅、消防救援总队负责同志，详细了解雨情、汛情、灾情，指导部署抢险救援处置工作。国家防总河南工作组已紧急赶赴现场协助开展抗洪抢险工作。
河南部分河流发生超警及超历史洪水
7月19日8时至20日20时，河南省累积面平均降雨量88毫米，其中郑州361毫米，最大点荥阳环翠峪840毫米;焦作188毫米，最大点孟州横山345毫米;许昌187毫米，最大点禹州饮虎泉466毫米;平顶山162毫米，最大点鲁山南沟406毫米;新乡161毫米，最大点延津小杨庄294毫米。
受强降雨影响，黄河中游支流伊河，海河南系漳卫南运河支流共产主义渠、卫河，淮河中游沙颍河上游支流贾鲁河超警，其中贾鲁河中牟水文站(河南郑州)流量超历史，其上游支流贾峪河常庄水库20日19时10分最高水位131.31米，低于设计水位(131.34米)0.03米，最大出库流量525立方米每秒，20时20分库水位130.93米，较最高水位下降0.38米。
预计未来3天，河南西北部部分地区将有大暴雨。受其影响，黄河中游伊洛河、沁河，海河流域漳卫南运河，淮河流域洪汝河、沙颍河等河流将出现明显涨水过程，黄河中游干流花园口河段可能发生编号洪水，暴雨区内部分中小河流可能发生超警以上洪水。
记者第一视角记录与被困居民脱险
7月20日，河南遭遇大范围极端强降雨，包括郑州、汝州、登封、巩义等多地发生洪涝灾害。郑州市区街头井窖出现喷涌。汝州市寄料镇发生山洪。登封市滨河路暴雨过后，桥被冲塌。因遭强降雨，巩义市一个小区河道边出现大面积坍塌。
7月20日，据中国铁路消息，16时许，K599次列车运行至京广线郑州市南阳寨至海棠寺区间时，司机发现前方线路水漫钢轨后果断停车。经查，因持续暴雨淹没铁路，水流冲击导致路基下沉，停在区间的K599次列车机后第3和第4位车辆（即车头往后第3、4节车厢）发生倾斜。铁路工作人员组织旅客疏散，将旅客安全转移。
河南巩义米河镇暴雨
多个村庄通讯受阻停水停电，正紧急救援
7月19日至20日，河南省巩义市气象局发布多个暴雨预警。
受暴雨和洪水影响，巩义市米河镇多个村庄通讯受阻，出现停水停电的情况。米河镇多位村民称，家中一楼已被洪水淹没，正等待救援。
巩义市消防大队工作人员表示，救援人员正在一线紧急救援。民间组织神鹰救援队也赶赴现场进行增援。
神鹰救援队队员刘朝阳提到，除米河镇外，周边还有其他地方被淹，一些村子出现房屋倒塌的情况，需要救援。“神鹰队20多个人，我们能出动的救援力量都出动了。”
米河镇多个村庄道路被淹
7月20日，多个现场视频显示，河南省巩义市米河镇多地出现暴雨，洪水流经村庄、道路。
20日下午，在米河镇开店的马先生告诉新京报记者，米河镇临近汜水河，20日早上雨势较大，汜水河水位升高，导致镇上一些低洼的地方被淹。
在郑州工作的杜女士通过微信联系上一位住在米河镇的朋友，其朋友告诉杜女士，截至20日17时，米河镇还在下雨，门前的街道已被洪水淹没，抢险救灾无法进行。
杜女士朋友拍摄的视频显示，当地降雨仍在继续，汇积成湍急的洪流流经310国道。积水高度直逼路边停靠车辆的车窗，周边商户关门停止营业。
米河镇米南村村民张荣英已经80多岁。20日17时许，她告诉新京报记者，家中一楼已被洪水淹没，因家中停电，她在尽可能地保存手机电量。目前她独自一人待在家中三楼，等待救援。
当地通讯受阻、停水停电
受暴雨影响，米河镇多个地方出现通讯受阻，这使许多在外的村民无法联系到家人。
20日16时许，巩义市委宣传部一工作人员告诉新京报记者，目前已经有几个镇出现通讯中断情况，情况紧急，领导和工作人员已到各个防汛一线。
杜女士于20日10时左右得知老家米河镇双河口村正在下雨，便想通过电话联系父母询问情况，但到20日17时为止，她仍无法联系到父母。
马女士的家人住在米河镇，她告诉记者，20日9时许，她还在和家人通话，得知家里一楼已经被洪水淹没，水势还在上涨，逐渐漫上二楼。10时许，她就开始联系不上家人。“家里只有两个老人，他们腿都不方便，如今都在焦急等待救援。”
20日下午，河南移动客服人员表示，受暴雨影响，郑州市部分地区通信线路被冲毁造成信号失联，目前正在抢修中，巩义市属郑州市下辖，如果出现电话不通的情况，应该也是受此影响。该客服人员称正汇总巩义市具体通信情况。
20日18时许，河南联通客服告诉新京报记者，受暴雨影响，巩义市米河镇大量基站受影响，暂时出现了通讯中断的情况，目前相关工作人员正在抢修中，通讯何时能恢复还未确定。
除此之外，米河镇多个村子出现停水停电。马先生的老家在丁沟村，距离米河镇40多公里，马先生表示，20日8时许，丁沟村已经停电、停水。
巩义市供电局一位工作人员告诉新京报记者，巩义市米河镇部分地区存在断电的情况，工作人员正在想办法尽力抢修，但因为受灾情况严重，抢修存在很大的难度，暂时无法确定通电时间。
消防正在一线救援
20日下午，巩义市消防大队办公室一工作人员告诉记者，目前所有的救援人员都已出动，只有一个接警人员尚在办公室值班。“从昨天开始，消防大队一直在不同地区进行排水排涝救援工作。昨天市区警情比较多，今天乡村比较多，离山体较近的农村像站街镇、康店镇都比较严重。”
该工作人员表示，不光是米河镇一个地方，其他的镇也在救援。救援人员能进到哪里，要看当地水势情况，“目前有些地方水大，进不去。”
上述工作人员还提到，20日午间，消防指挥中心抢险的人员刚返回，就又接到米河镇的警情电话，立即出警前往救援。“教导员直接过去了，但现场情况还不清楚，我们也正在联系中。”
神鹰救援队的救援人员刘朝阳正开车前往米河镇。刘朝阳表示，车上装了水和食物，但由于现场暴雨严重，形成洪水，部分村庄无法驾驶越野车前行，部分地区铲车可以进入，更需要救生艇与抗洪冲锋艇前去救援。“不过开着橡皮艇也不是很方便，水中有多树根，很容易划到橡皮艇。”
刘朝阳称，除了米河镇，周边还有其他地方被淹，一些村里出现房屋倒塌的情况，需要救援。“我们能出动的救援力量都出动了，神鹰队20多个人，还有橄榄绿老兵先锋服务队、应急管理队这些。”
现在刘朝阳将自己的电话和神鹰救援队的电话发布到网络上，希望被困村民可以通过微信填写救援信息，以便他们可以精确地找到被困位置，并实施救援。
巩义市继续发布暴雨红色预警
据巩义市气象台发布通报，19日19时50分发布暴雨橙色预警信号，预计未来3小时内巩义市区及所辖镇降水量将达到50毫米以上，局部将达到100毫米以上，请注意防范，并做好山洪、泥石流等地质灾害的防御工作。
20日06时55分，巩义市气象局发布暴雨红色预警，预计未来3小时内，巩义市区及所辖镇降水量将达100毫米以上且持续。
随后，巩义市防汛抗旱指挥部办公室发布通报，已要求各镇（街道）及相关部门主要负责同志，以及各级各类防汛责任人立即上岗到位，深入一线、靠前指挥，全力做好暴雨防范各项工作。要求各单位全面落实各项防汛应急抢险措施，随时准备撤离受灾害威胁群众，各级抢险队伍进入应急抢险状态，各类应急物资保障单位进入战备状态。
20日15时05分，巩义市气象局继续发布暴雨红色预警信号。
受降雨影响，目前陇海线途经巩义站列车已停运，郑州市铁路局工作人员告诉新京报记者，目前已派遣救援队前往救援，但由于阵雨不断，具体恢复时间还未定。新京报
郑州常年平均全年降雨量为640.8mm，相当于这三天下了以往一年的量。
从气候学的角度来看，小时降水、日降水的概率，重现期通过分布曲线拟合来看，都是超千年一遇的。
中央气象台：台风烟花是河南极端降雨背后推手
本轮河南降水为何如此强势？大范围降雨天气何时能够停歇？中央气象台解释称，远在千里之外的台风“烟花”是幕后“推手”。在台风与副热带高压的气流引导下，大量水汽被源源不断地从海上输送到陆地。气流受到河南西北侧高大山脉的阻挡，导致降雨更加集中强势。
国家防总河南工作组已紧急赶赴现场协助开展抗洪抢险工作
据央视新闻客户端消息，7月17日以来，河南省遭遇极端强降雨，中西部、西北部地区出现成片大暴雨，部分地区特大暴雨。20日8时至17时，部分地区强降雨天气仍在持续，其中中部和西北部出现大到暴雨，郑州、焦作、新乡、洛阳、许昌、平顶山等地的部分地区出现大暴雨，郑州中西部局地特大暴雨。根据《国家防汛抗旱应急预案》有关规定，国家防总决定于7月20日20时启动防汛Ⅲ级应急响应。
接报后，应急管理部主要负责同志和分管部领导立即赶到指挥中心，与河南省委主要负责同志视频会商，连线水利部、气象局和河南省防办、应急厅、消防救援总队负责同志，详细了解雨情、汛情、灾情，指导部署抢险救援处置工作。国家防总河南工作组已紧急赶赴现场协助开展抗洪抢险工作。
河南部分河流发生超警及超历史洪水
7月19日8时至20日20时，河南省累积面平均降雨量88毫米，其中郑州361毫米，最大点荥阳环翠峪840毫米;焦作188毫米，最大点孟州横山345毫米;许昌187毫米，最大点禹州饮虎泉466毫米;平顶山162毫米，最大点鲁山南沟406毫米;新乡161毫米，最大点延津小杨庄294毫米。
受强降雨影响，黄河中游支流伊河，海河南系漳卫南运河支流共产主义渠、卫河，淮河中游沙颍河上游支流贾鲁河超警，其中贾鲁河中牟水文站(河南郑州)流量超历史，其上游支流贾峪河常庄水库20日19时10分最高水位131.31米，低于设计水位(131.34米)0.03米，最大出库流量525立方米每秒，20时20分库水位130.93米，较最高水位下降0.38米。
预计未来3天，河南西北部部分地区将有大暴雨。受其影响，黄河中游伊洛河、沁河，海河流域漳卫南运河，淮河流域洪汝河、沙颍河等河流将出现明显涨水过程，黄河中游干流花园口河段可能发生编号洪水，暴雨区内部分中小河流可能发生超警以上洪水。
记者第一视角记录与被困居民脱险
7月20日，河南遭遇大范围极端强降雨，包括郑州、汝州、登封、巩义等多地发生洪涝灾害。郑州市区街头井窖出现喷涌。汝州市寄料镇发生山洪。登封市滨河路暴雨过后，桥被冲塌。因遭强降雨，巩义市一个小区河道边出现大面积坍塌。
7月20日，据中国铁路消息，16时许，K599次列车运行至京广线郑州市南阳寨至海棠寺区间时，司机发现前方线路水漫钢轨后果断停车。经查，因持续暴雨淹没铁路，水流冲击导致路基下沉，停在区间的K599次列车机后第3和第4位车辆（即车头往后第3、4节车厢）发生倾斜。铁路工作人员组织旅客疏散，将旅客安全转移。
河南巩义米河镇暴雨
多个村庄通讯受阻停水停电，正紧急救援
7月19日至20日，河南省巩义市气象局发布多个暴雨预警。
受暴雨和洪水影响，巩义市米河镇多个村庄通讯受阻，出现停水停电的情况。米河镇多位村民称，家中一楼已被洪水淹没，正等待救援。
巩义市消防大队工作人员表示，救援人员正在一线紧急救援。民间组织神鹰救援队也赶赴现场进行增援。
神鹰救援队队员刘朝阳提到，除米河镇外，周边还有其他地方被淹，一些村子出现房屋倒塌的情况，需要救援。“神鹰队20多个人，我们能出动的救援力量都出动了。”
米河镇多个村庄道路被淹
7月20日，多个现场视频显示，河南省巩义市米河镇多地出现暴雨，洪水流经村庄、道路。
20日下午，在米河镇开店的马先生告诉新京报记者，米河镇临近汜水河，20日早上雨势较大，汜水河水位升高，导致镇上一些低洼的地方被淹。
在郑州工作的杜女士通过微信联系上一位住在米河镇的朋友，其朋友告诉杜女士，截至20日17时，米河镇还在下雨，门前的街道已被洪水淹没，抢险救灾无法进行。
杜女士朋友拍摄的视频显示，当地降雨仍在继续，汇积成湍急的洪流流经310国道。积水高度直逼路边停靠车辆的车窗，周边商户关门停止营业。
米河镇米南村村民张荣英已经80多岁。20日17时许，她告诉新京报记者，家中一楼已被洪水淹没，因家中停电，她在尽可能地保存手机电量。目前她独自一人待在家中三楼，等待救援。
当地通讯受阻、停水停电
受暴雨影响，米河镇多个地方出现通讯受阻，这使许多在外的村民无法联系到家人。
20日16时许，巩义市委宣传部一工作人员告诉新京报记者，目前已经有几个镇出现通讯中断情况，情况紧急，领导和工作人员已到各个防汛一线。
杜女士于20日10时左右得知老家米河镇双河口村正在下雨，便想通过电话联系父母询问情况，但到20日17时为止，她仍无法联系到父母。
马女士的家人住在米河镇，她告诉记者，20日9时许，她还在和家人通话，得知家里一楼已经被洪水淹没，水势还在上涨，逐渐漫上二楼。10时许，她就开始联系不上家人。“家里只有两个老人，他们腿都不方便，如今都在焦急等待救援。”
20日下午，河南移动客服人员表示，受暴雨影响，郑州市部分地区通信线路被冲毁造成信号失联，目前正在抢修中，巩义市属郑州市下辖，如果出现电话不通的情况，应该也是受此影响。该客服人员称正汇总巩义市具体通信情况。
20日18时许，河南联通客服告诉新京报记者，受暴雨影响，巩义市米河镇大量基站受影响，暂时出现了通讯中断的情况，目前相关工作人员正在抢修中，通讯何时能恢复还未确定。
除此之外，米河镇多个村子出现停水停电。马先生的老家在丁沟村，距离米河镇40多公里，马先生表示，20日8时许，丁沟村已经停电、停水。
巩义市供电局一位工作人员告诉新京报记者，巩义市米河镇部分地区存在断电的情况，工作人员正在想办法尽力抢修，但因为受灾情况严重，抢修存在很大的难度，暂时无法确定通电时间。
消防正在一线救援
20日下午，巩义市消防大队办公室一工作人员告诉记者，目前所有的救援人员都已出动，只有一个接警人员尚在办公室值班。“从昨天开始，消防大队一直在不同地区进行排水排涝救援工作。昨天市区警情比较多，今天乡村比较多，离山体较近的农村像站街镇、康店镇都比较严重。”
该工作人员表示，不光是米河镇一个地方，其他的镇也在救援。救援人员能进到哪里，要看当地水势情况，“目前有些地方水大，进不去。”
上述工作人员还提到，20日午间，消防指挥中心抢险的人员刚返回，就又接到米河镇的警情电话，立即出警前往救援。“教导员直接过去了，但现场情况还不清楚，我们也正在联系中。”
神鹰救援队的救援人员刘朝阳正开车前往米河镇。刘朝阳表示，车上装了水和食物，但由于现场暴雨严重，形成洪水，部分村庄无法驾驶越野车前行，部分地区铲车可以进入，更需要救生艇与抗洪冲锋艇前去救援。“不过开着橡皮艇也不是很方便，水中有多树根，很容易划到橡皮艇。”
刘朝阳称，除了米河镇，周边还有其他地方被淹，一些村里出现房屋倒塌的情况，需要救援。“我们能出动的救援力量都出动了，神鹰队20多个人，还有橄榄绿老兵先锋服务队、应急管理队这些。”
现在刘朝阳将自己的电话和神鹰救援队的电话发布到网络上，希望被困村民可以通过微信填写救援信息，以便他们可以精确地找到被困位置，并实施救援。
巩义市继续发布暴雨红色预警
据巩义市气象台发布通报，19日19时50分发布暴雨橙色预警信号，预计未来3小时内巩义市区及所辖镇降水量将达到50毫米以上，局部将达到100毫米以上，请注意防范，并做好山洪、泥石流等地质灾害的防御工作。
20日06时55分，巩义市气象局发布暴雨红色预警，预计未来3小时内，巩义市区及所辖镇降水量将达100毫米以上且持续。
随后，巩义市防汛抗旱指挥部办公室发布通报，已要求各镇（街道）及相关部门主要负责同志，以及各级各类防汛责任人立即上岗到位，深入一线、靠前指挥，全力做好暴雨防范各项工作。要求各单位全面落实各项防汛应急抢险措施，随时准备撤离受灾害威胁群众，各级抢险队伍进入应急抢险状态，各类应急物资保障单位进入战备状态。
20日15时05分，巩义市气象局继续发布暴雨红色预警信号。
受降雨影响，目前陇海线途经巩义站列车已停运，郑州市铁路局工作人员告诉新京报记者，目前已派遣救援队前往救援，但由于阵雨不断，具体恢复时间还未定。新京报
#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
1942年，62岁的弘一法师心知大限已到，他提前写好遗嘱，再三嘱咐他的遗体装龛时，在手脚下都要垫上一个碗，装上水。不久，他写下“悲欣交集”四个大字，安详去世。
对于弘一法师的绝笔大家都比较熟悉，就是著名的“悲欣交集”4个字。何为“悲”？为何“悲”？何为“欣”？为何“欣”？何为“悲欣交集”？为何“悲欣交集”？这些问题终成悬案。
在关于“悲欣交集”的所有解释中，上海音乐学院钱仁康教授的说法最令人信服：“‘悲’是悲悯众生的苦恼，‘欣’是欣幸自身得到解脱”。这确实很符合弘一法师的心境修为。
实际上，弘一法师的绝笔并非4个字，而是7个字，在“悲欣交集”之后，他还注有“见观经”三个字。而最令人动容的则是最后的那个句号，它象征着弘一法师生命的终结和圆满。
“悲欣交集”出自《大佛顶首楞严经》卷六：“阿难整衣服。于大众中合掌顶礼。心迹圆明。悲欣交集。欲益未来诸众生故。”弘一法师为了指引人们理解“悲欣交集”的真正含义，于是注释了“见观经”三个字。也就是说，弘一法师临终时参悟了《观经》里所述的“见佛闻法，顿证无生”，达到了超脱生死的人生最高境界。
弘一法师临终前的“悲欣交集”，是我们凡人都无法企及的高度，而《观经》中的“见佛闻法，顿证无生”，更是我们凡人无法参悟的人生境界。
李叔同的一生有悲有欣，悲的是他一生都在送别，告别初恋、至亲、挚友，这人生，就是失去所有人的过程；欣喜的是他遇到了一个满眼都是他的女子，并且这次他选择先离开。
弘一法师六十二岁时，与朋友在雁荡山icon会面，朋友问他有何思绪，弘一沉默一瞬，答：人间事，家中事。
即使是弘一，也未能放下红尘里的恩恩怨怨；即使是狠下心去抛弃她，留她一个人在清晨的浓雾中绝望痛哭，李叔同也没能忘记那个满眼都是他的女子。
弘一法师是晚清奇人李叔同，大家一定都听过他创作的歌曲《送别》：长亭外，古道边，芳草碧连天……
朴树有一次在演唱会上唱起这首歌，他流泪感慨，如果我能写出这样的歌曲，死在这里也值了。
光绪六年，李叔同出生在一个豪奢富贵之家，他父亲礼佛、乐善好施，小时候的李叔同就深受佛法熏陶。
他母亲只是三姨太，不是正室夫人。在父亲死后，长兄承家，一切事务由哥哥接管，他们母子二人在家中地位顿时尴尬。
自那以后，母亲终日低眉顺眼、谨小慎微，年纪小小的李叔同看在眼里，似乎也明白了什么。
兄长严厉，与宠爱自己的父亲不同，他对李叔同非打即骂，稍有错误，必加严惩。
他开始学会，如何去收敛自己孩童的天真，整日将自己沉浸在佛经里。
一卷卷诘屈聱牙的经文，让他找到了一种空灵的感觉。
就好像有什么东西，在心底悄悄地生根、发芽。
他早慧，八岁的时候，就已经熟读四书五经，其他国学典籍也倒背如流。
十五岁时，吟出一句：人生犹如西山日，富贵终如草上霜。
有老学究赞叹，说：这孩子旧学功底这么好，他日可学八股文章，考他个状元回来。
又顿了顿，说：可这诗句虽好，就是暮气太重了些。
不论是母亲还是先生，都看不明白，这个声如蚊蝇、性格内向的少年，为何目光早已不再澄澈，只剩下参透世情的混浊。
由此可见，李叔同从小就是天才一枚，也许他的前世就是一名佛学大家。
了解了这些，你也许就会为这位文名与才气并重的大才子竟然在自己38岁那年选择出家，法号弘一，而不感到意外了。
这个消息当时引起轰动，在天津的妻子听闻后带着两个儿子找到寺里。他们在寺门外跪了三天三夜，弘一法师闭门不见。
名利双收的他为什么要抛弃妻子去出家？他为什么说“爱，就是慈悲”？还有，他的临终绝笔“悲欣交集“到底有何深意？
这些都是人们讨论至今，仍无定论的话题。他的神秘，他的高深，让他更加的令人难忘。
1942年10月13日（农历九月初四日）晚上8时，弘一法师安详圆寂于泉州不二祠温陵养老院晚晴室，没有挣扎，没有痛苦，他是真正西登极乐去了。
三天之前，也就是10月10日下午，弘一法师写下了临终绝笔，交给了妙莲法师。
众所众知，弘一法师是民国时期著名的书法家，但他写此绝笔时已经病入膏肓双手颤栗，所以字迹的力道和结构都有很大改变，但仍有很大的史学价值。
弘一法师的一生，像是一个传奇，据说在他圆寂火化时，最后留下1800多颗各种颜色的舍利。
弘一法师已经不在人世，但他的言行论述却被记载保留了下来，现在看来，那些文字，就像山涧清泉，冬日暖阳，让人读后不仅会心一笑：一花一世界，一叶一如来，春来花自青，秋至叶飘零，无穷般若心自在，语默动静以自然。
读大师经典，品味禅意人生，在仓促繁忙的生活之中，不妨静下心来，读一读那些让人心静，能够生出智慧的句子。感兴趣的小伙伴可以点击下面的链接，就可以拥有！（来源：溪行漫记）#历史##历史冷知识##历史小喇叭[超话]#
对于弘一法师的绝笔大家都比较熟悉，就是著名的“悲欣交集”4个字。何为“悲”？为何“悲”？何为“欣”？为何“欣”？何为“悲欣交集”？为何“悲欣交集”？这些问题终成悬案。
在关于“悲欣交集”的所有解释中，上海音乐学院钱仁康教授的说法最令人信服：“‘悲’是悲悯众生的苦恼，‘欣’是欣幸自身得到解脱”。这确实很符合弘一法师的心境修为。
实际上，弘一法师的绝笔并非4个字，而是7个字，在“悲欣交集”之后，他还注有“见观经”三个字。而最令人动容的则是最后的那个句号，它象征着弘一法师生命的终结和圆满。
“悲欣交集”出自《大佛顶首楞严经》卷六：“阿难整衣服。于大众中合掌顶礼。心迹圆明。悲欣交集。欲益未来诸众生故。”弘一法师为了指引人们理解“悲欣交集”的真正含义，于是注释了“见观经”三个字。也就是说，弘一法师临终时参悟了《观经》里所述的“见佛闻法，顿证无生”，达到了超脱生死的人生最高境界。
弘一法师临终前的“悲欣交集”，是我们凡人都无法企及的高度，而《观经》中的“见佛闻法，顿证无生”，更是我们凡人无法参悟的人生境界。
李叔同的一生有悲有欣，悲的是他一生都在送别，告别初恋、至亲、挚友，这人生，就是失去所有人的过程；欣喜的是他遇到了一个满眼都是他的女子，并且这次他选择先离开。
弘一法师六十二岁时，与朋友在雁荡山icon会面，朋友问他有何思绪，弘一沉默一瞬，答：人间事，家中事。
即使是弘一，也未能放下红尘里的恩恩怨怨；即使是狠下心去抛弃她，留她一个人在清晨的浓雾中绝望痛哭，李叔同也没能忘记那个满眼都是他的女子。
弘一法师是晚清奇人李叔同，大家一定都听过他创作的歌曲《送别》：长亭外，古道边，芳草碧连天……
朴树有一次在演唱会上唱起这首歌，他流泪感慨，如果我能写出这样的歌曲，死在这里也值了。
光绪六年，李叔同出生在一个豪奢富贵之家，他父亲礼佛、乐善好施，小时候的李叔同就深受佛法熏陶。
他母亲只是三姨太，不是正室夫人。在父亲死后，长兄承家，一切事务由哥哥接管，他们母子二人在家中地位顿时尴尬。
自那以后，母亲终日低眉顺眼、谨小慎微，年纪小小的李叔同看在眼里，似乎也明白了什么。
兄长严厉，与宠爱自己的父亲不同，他对李叔同非打即骂，稍有错误，必加严惩。
他开始学会，如何去收敛自己孩童的天真，整日将自己沉浸在佛经里。
一卷卷诘屈聱牙的经文，让他找到了一种空灵的感觉。
就好像有什么东西，在心底悄悄地生根、发芽。
他早慧，八岁的时候，就已经熟读四书五经，其他国学典籍也倒背如流。
十五岁时，吟出一句：人生犹如西山日，富贵终如草上霜。
有老学究赞叹，说：这孩子旧学功底这么好，他日可学八股文章，考他个状元回来。
又顿了顿，说：可这诗句虽好，就是暮气太重了些。
不论是母亲还是先生，都看不明白，这个声如蚊蝇、性格内向的少年，为何目光早已不再澄澈，只剩下参透世情的混浊。
由此可见，李叔同从小就是天才一枚，也许他的前世就是一名佛学大家。
了解了这些，你也许就会为这位文名与才气并重的大才子竟然在自己38岁那年选择出家，法号弘一，而不感到意外了。
这个消息当时引起轰动，在天津的妻子听闻后带着两个儿子找到寺里。他们在寺门外跪了三天三夜，弘一法师闭门不见。
名利双收的他为什么要抛弃妻子去出家？他为什么说“爱，就是慈悲”？还有，他的临终绝笔“悲欣交集“到底有何深意？
这些都是人们讨论至今，仍无定论的话题。他的神秘，他的高深，让他更加的令人难忘。
1942年10月13日（农历九月初四日）晚上8时，弘一法师安详圆寂于泉州不二祠温陵养老院晚晴室，没有挣扎，没有痛苦，他是真正西登极乐去了。
三天之前，也就是10月10日下午，弘一法师写下了临终绝笔，交给了妙莲法师。
众所众知，弘一法师是民国时期著名的书法家，但他写此绝笔时已经病入膏肓双手颤栗，所以字迹的力道和结构都有很大改变，但仍有很大的史学价值。
弘一法师的一生，像是一个传奇，据说在他圆寂火化时，最后留下1800多颗各种颜色的舍利。
弘一法师已经不在人世，但他的言行论述却被记载保留了下来，现在看来，那些文字，就像山涧清泉，冬日暖阳，让人读后不仅会心一笑：一花一世界，一叶一如来，春来花自青，秋至叶飘零，无穷般若心自在，语默动静以自然。
读大师经典，品味禅意人生，在仓促繁忙的生活之中，不妨静下心来，读一读那些让人心静，能够生出智慧的句子。感兴趣的小伙伴可以点击下面的链接，就可以拥有！（来源：溪行漫记）#历史##历史冷知识##历史小喇叭[超话]#
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