【安远三鲜粉】安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰:“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色名小吃，其历史悠久，现越来越受欢迎。
材料:猪小肠、猪肝、猪肉、淀粉，青豆芽、河粉
步骤
1、把猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠
2、然后放入烧开的水中
3、再加一些青豆芽一起煮，两三分钟即可
4、连同汤一起倒入煮好了的粉中就可以了。
注意:猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。#食在江西#

我们一家都蛮喜欢吃赣南菜的，小时候南昌大学附近有家小饭店叫专家楼，专做赣南菜，小炒鱼啊碎鸭啊肉丸汤啊，后来他们搬了，菜越做越难吃，我们也不再去了。之后常去的赣南菜馆叫客乡情，但因为有段时间每次家庭聚会都去吃吃得腻了最近也没再去了…下面是去赣州吃到几颗赣南代表菜的小小repo！

图一是赣南小炒鱼，取没什么刺的鱼肚子裹上淀粉，用带点儿甜味的酱油炒，没有小时候印象中那么香但也很不错。图二是另一道赣南经典菜品宁都三杯鸡。是的台湾三杯鸡是从江西传过去的这张看上去油光滑润的、但实际口感肉是有些干的、很入味。图三是宁远萝卜饺，它的皮是类似薯粉口感的皮，里面夹的是入口即化蒸萝卜和一点儿肉馅的混合物，清新爽口。图四是拌宁都肉丸，淀粉很多口感比较一般，不如潮汕牛肉丸那般肉质紧致。

赣州我也很喜欢的，站在宋朝留下来的古城墙上能吹着风看章江和贡江的交汇，脚下的公园是记忆里国内特有公共空间的模样—风筝、小孩儿、抽陀螺、花里胡哨的玩具和吹泡泡的管子、吹萨克斯的中年大叔、不知道哪儿传出来的邓丽君和红河谷，唱的人还踩不准调子。期待下次再见耶。

安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，以安远著称，粉既粉，客语曰:“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着。相传，明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶，唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，至此，“安远三鲜粉”四处传扬，传承至今。

1、把猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠
2、然后放入烧开的水中
3、再加一些青豆芽一起煮，两三分钟即可
4、连同汤一起倒入煮好了的粉中就可以了。