#大红团购# 盘锦河蟹六月黄

盘锦河蟹去年我们团好几次了，自己吃蛮划的，比大闸蟹便宜很多。河蟹都是散养在稻田里的，野生长大，蟹肉鲜嫩。

六月黄虽然个头比成熟的蟹小一些，但壳薄肉嫩，蟹黄是流质的，煮不成膏状，味道很鲜美！而且能品尝到的时间很短，喜欢吃六月黄的话趁早下手[馋嘴]。 https://t.cn/A6tmcpeU

#周末家常小饭桌# 六月黄拿来做香辣蟹真的很好恰。未成年的大闸蟹壳软软的，黄却不少，鲜的很，吃起来也不费劲。
我发现海底捞的清油火锅底料很适合辣炒河海鲜，牛油火锅底料太腻了。
香辣蟹做法：刷干净剖开，蘸上淀粉，主要是切口处。多一点油，筷子伸进去冒小泡，下螃蟹炸，正反面和侧面各炸1分钟左右，捞出来，倒掉一些油，然后下大量葱姜蒜，香叶小茴香辣椒花椒，炒香后加火锅底料半包（我用了4只六月黄，也就1斤左右），炒香后加入炸好的螃蟹，下料酒，炒3分钟左右加入莴笋翻炒，然后下入适量水或者啤酒，加入年糕片，焖煮一小会儿到年糕片软烂，再加入青红椒和香菜翻炒即可出锅。

#小小蟹意,不成敬意# 国内最好吃的蟹，大闸蟹只排第3，第2名重壳蟹可以直接带新壳吃，第1名黄油蟹。
第3名【大闸蟹】。大闸蟹又叫做湖蟹、毛蟹、清水蟹等等，是国内第一经济蟹类。其中名气最大的就是“阳澄湖大闸蟹”，味道确实好吃，尤其是蟹膏特别香，蟹肉味道相对一般。每年大闸蟹开捕的时候，都不够卖的，甚至出现很多“洗澡蟹”，但是依然倍受欢迎。
第2名【重壳蟹】。重壳蟹又叫松壳蟹，知道的人不多，最好吃的重壳蟹在斗门。这种蟹每年要经历4次褪壳，在它褪壳时，新壳刚刚长出，旧壳还未脱落，能明显看出有2层壳，所以叫“重壳蟹”。重壳蟹被称为“蟹中之珍”，去掉老壳，可以直接带新壳吃，蟹肉结实丰满，细嫩鲜滑，蟹膏蟹黄非常多，非常鲜美。
第1名【黄油蟹】。黄油蟹又被称为“蟹中之王”，身价堪比黄金，主要产地在珠海附近，其中福永最为有名。黄油蟹的的前身是一种青蟹。在它小的时候，被当地人称为“奄仔蟹”，奄仔蟹正常情况下，褪壳长大成年以后就会变成“膏蟹”（雌）和“肉蟹”（雄）。但是有极少部分“雌奄仔蟹”吃的太多，导致营养过剩，太肥了，造成膏油积聚过多，进而无法彻底完成蜕变，就变成了“黄油蟹”。黄油蟹体内积累了很多蟹膏，进而分解成金黄色的油脂，然而渗透分布到全身各个位置，包括蟹盖、蟹爪和关节处。所以整个蟹身都呈现出橙黄色，所以被称为“黄油蟹”。黄油蟹全是充满了金黄色的油脂，别的蟹都是吃蟹膏蟹肉，黄油蟹是吃蟹油，差距一目了然。味道可以说“天差地别”。美中不足的是，黄油蟹太过稀少，整个转化率不足1%，能捕捞上来的就更少了。所以一旦被捕捞上来，各大酒店就会派人去收购了，很多本地人都吃不到，所以外地人也更吃不到了。以前一只五六百，现在全黄三两重以上的要2000多一只，而且去大酒楼才能吃的到。 https://t.cn/R0QXo2t