焙烤食品与面点面食食品微生物学检验
 
文|杜德春
 
质检机构：杜德春焙烤食品工程技术研发机构
质检人：严老师、王老师等。
质检公司：北京/上海食品公司
质检产品：油脂蛋糕，长保面包等。
 
需要匹配SC化验质检仪器设备
 
遵循卫生理化检验食品法/GB T .细菌化验
一】GB/T
 
样品的采集 质检
大肠杆菌的测定
沙门氏菌的检验
金黄色葡萄球菌检验
溶血性链球菌的化验
霉菌的检验
染色法、培养基和实剂
水活度测试
菌落指数测试
氧化剂测试
防腐剂测试
PH质测试
 
焙烤食品与面点面食食品“一般成分理化检验”暨“食品卫生理化检验”
 
 
 
二】GB/T
 
①水分的测定
②水质的测定
③灰分的测定
④蛋白质的测定/微量凯氏定氮法
⑤脂肪的测定
⑥碳水化合物的测定
⑦总酸度的测定
 
三】GB/T
 
一：酸价的测定
二 过氧化值的测定
三 羟基价的测定
四 铅的测定
五 砷的测定
六 防腐剂的测定
七 漂白剂的测定
八 抗氧化剂测试
九 着色剂的测定
十 甜味剂的测定
11 食品中黄曲霉毒素B1的测定
12食品中苯并（a）芘的测定。
 
杜德春：
 
糕饼资深名匠
 
首席焙烤食品工程博士
 
苏粤京派糕点工艺传承人
 
营养工程师
 
杜德春焙烤食品工程技术研发机构 创始人
 
44年磨一剑
 
首席助理王老师微信：dshb1234
 
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微博：烘焙技术专家
 
qq535620713
 
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中国糕饼资深专家杜德春 

粤（南方）广式月饼技术：

技术支持：杜德春焙烤技术研发机构

广式月饼技术适合范围—全国

粤滇闽台赣川贵湘鄂 江浙沪～
皮：馅=8：2；7：3

皮部技术：柔软湿润、红褐颜值、浸油清晰

馅料技术：黑麻、云腿、金腿、莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁、冰肉、腐乳、肉松、水果、火腿、绿豆等

技术系统支持：熬制转化糖浆技术特点～
水果（苹果、柠檬、柑橘、柚子等）天然水果转化，色泽鲜艳、晶莹剔透、不翻砂、不结晶、口味柔和、益于制作各种月饼【色香味美】。

预约购买技术：提前预约

详情：助理微信：dshb1234
百度：焙烤食品博士杜德春
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微博：烘焙技术专家
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广式月饼技术适合范围—全国

粤滇闽台赣川贵湘鄂 江浙沪～
皮：馅=8：2；7：3

皮部技术：柔软湿润、红褐颜值、浸油清晰

馅料技术：黑麻、云腿、金腿、莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁、冰肉、腐乳、肉松、水果、火腿、绿豆等

技术系统支持：熬制转化糖浆技术特点～
水果（苹果、柠檬、柑橘、柚子等）天然水果转化，色泽鲜艳、晶莹剔透、不翻砂、不结晶、口味柔和、益于制作各种月饼【色香味美】。

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