爱上白葡萄酒
漂亮的颜色、宜人的香气、醒神的酸度、清爽的口感—还有什么理由可以大过“夏天到了”，这个季节就是会令人不假思索地爱上白葡萄酒。

不论是午睡后树荫下的一杯令人精神焕发的长相思，还是搭配烤三文鱼优雅的霞多丽，白葡萄酒在夏天随时随地都是杯中的宠儿。它们除了随意的纯饮，搭配夏季菜肴也各有所长。

有了炊具之后，人就开始折腾烹饪技法。“甑”、“蒸”、“炸”、“瀹”、“烙”等法也随之先后产生。

从这种种原始烹调方法，逐渐发展到《齐民要术》中介绍的“绿肉法”，也就是“卤”与“浸”的当然鼻祖。到明清时期，“卤水”的材料和配方基本固定，从此，“卤”这种制作方法正式登上台面。

卤制品是中国的传统食品，其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富，风味独特。

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，他的特点十分明显。

具有：
取材方便，可丰可俭；
质地适口，味感丰富；
香气宜人，润而不腻；
携带方便，易于保管；
增加食欲，有益营养。

和“卤”孪生的是“浸”，“卤”味重而“浸”味轻，中国菜系根据地域不同有所区分。

中原之地气候变化大，需要在饮食之中补充热量来满足需求，故以“味重”、“多油脂”为主；西北特别是巴蜀之地，因环境的优势，则以“辛香”、“麻辣”见长；而岭南地区，特别是广东一带地处亚热带，气候温和，口味以“清淡”、“爽口”着称，故有“南浸北卤”之说。

不同的流派所用的卤水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法则让味道迥异。但总的来说，卤水分为两大类：即红卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。
#美食# #美味#

接着上一条继续，从「上海同初安心有机农场」摘完瓜之后，回到「上海松江凯悦酒店」，由大厨掌勺，在「松江凯悦·享悦中餐厅」直接品尝了上午的劳动果实！

大红番茄的品种是“桃太郎”，冰镇后直接食用，酸甜可口，而煲出来的番茄土豆排骨汤浓郁到直接干掉一碗饭！

色拉蔬菜搭配上沙窝萝卜、芒果和芝麻酱，还有双色小番茄，滋味清爽解暑；松江特有的“兰花茄子”特别娇小玲珑，宛如含苞待放的兰花苞，香气宜人。

上午采摘的“和牛丝瓜”又软又肥又嫩，和红心土鸡蛋一起炒出来，那香气，那滋味，简直不要太下饭！

青色的番茄也不遑多让，自然的酸度非常高，有点儿毛辣果的意思了；玉米虽然还没有完全灌浆成熟，但是水水甜甜的，吃口也非常不错！

怎么样，是不是光看着就胃口大开啦？夏天到了，就是要这样吃瓜果才最舒服没负担！

#带着微博去旅行##超玩星计划##美食分享##不可辜负的美食##同城种草##我的美食日记# https://t.cn/A6fJpVNL