喝茶记：不知春斋
 

“慢点走，品品茶、喝喝酒、听听曲、写写字，人生少忧虑，生活才好玩。”
  听闻此斋闹中取静，主人家独售岩茶，从十几到牛肉、马肉、龙肉私房茶都有，逐一层列。

遂与友人，访之。     
环境清幽，雅致，  从进门的竹林雅位，到装修设计里，窗窗有静，确实是费了心思的。

岩茶，口味霸道，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。                        
 

去的时候，本想试试牛栏坑肉桂，没了，略有遗憾。   

朋友推荐他家“上上清凉”，名字倒是应这暑日之景，上上清凉，茶叶略碎，茶汤颜色还行， 顺嘴，“从采摘到精制，暑往寒来，终于成无上清凉     ”。   就是喝惯了私房茶， 一般的茶叶，终究是差了一些。      朋友总说我嘴刁，凡是入口的东西，不管说多好，喝到我嘴里，好不好，舌头自然是第一知道的。
 

一楼可喝茶品茗，二楼有民宿。  就是没有茶点，建议可以再增加一点茶点果子。           
费用：有茶位费，最低消费，人均156元左右。 https://t.cn/RBSR99B

武夷岩茶，为什么要叫“岩茶”？
对于这个问题，前人有过一句经典概括——岩岩有茶，非岩不茶。
从字面上进行理解，岩茶即产自武夷山的，具有“岩韵”特征的茶。
武夷山，生态环境绝佳，自然条件特殊。
在正岩景区内，在丹霞地貌影响下，丹岩耸立，多悬崖绝壁。
武夷山的茶农先民们，正是看中了这里的独有环境。
利用岩、凹、石隙、石缝、山岩底部等，砌上围栏，垒石成园，往里种茶。
这种独特的种茶方式，称为盆栽式茶园。
“以岩为邻”的种茶方式，好处在于，借助山岩的影响，遮挡过强的光照，让日照时长适中，茶树不至于从太阳东升西落一直都被晒着。
另外，至于说为什么武夷山能产岩茶，而其他地方产不了岩茶的原因。在于当地独有的丹岩，在风吹日晒雨淋的影响下，能剥落出含有独特养分物质的岩石碎屑，汇入当地的土壤内。
从而，产出来的茶，能够拥有独特的岩骨特征。按老茶客的话来形容，就是茶汤里带有骨鲠感。
反观那些，一望无际的，连绵成片的，四周连一块岩石都看不到的地方，根本不适合产岩茶！
#茶##岩茶##肉桂#

武夷山四大名枞：白鸡冠、铁罗汉、半天妖、水金龟…武夷乃岩茶之乡，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶！茶树生长在岩缝中和坑涧的山谷中，幽幽的丛林使岩茶有着岩骨花香的独特岩韵。山路崎岖采茶者清明祭山神喊山后上山采摘，仍用扁担肩挑走过山路，有的下面则是万丈深渊。坚持传统古法制茶工艺纯手工摇青、揉捻、果木炭火焙，小中轻火初烘、足火复烘、放置转换、需四道火慢焙，50几个小时制茶者不能休息，由于坑涧茶水分多炒茶者需高高扬起翻炒，正因如此武夷岩茶传统制作技艺作为全国唯一类被列入国家首批非物质文化遗产名录。最后告诫大家注意：饮茶后应两腮生津、喉底回甘，若觉口干则是机器加工电火焙的劣质茶，这样的茶饮后会上火表现睡不着觉，好茶提神醒脑并非失眠多梦。愿你物有所值遇见好茶！ https://t.cn/RL7bF9N