#徽州之源自在绩溪[超话]# #舌尖上的徽菜# 毛豆腐是流行于绩溪一带的民间传统食品。它是以水豆腐经特殊微生物发酵后长出绒毛状的菌苔，故名。水豆腐在发酵过程中，由于温度、盐料、配料、发酵时间长短不同，制成的毛豆腐出现白色、黄色和灰色等不同的菌苔毛，故根据不同的毛色，毛豆腐又有“兔皮毛”、“虎皮毛”、“猪皮毛”之分。
#舌尖上的非遗# 【建昌板鸭】建昌板鸭拥有几百年的加工历史。据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。建昌板鸭以建昌鸭为原材料经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满，体干皮亮，切开后肉呈玫瑰红色、具有肥而不腻、香、酥、嫩的特点。2008年，建昌板鸭制作技艺被列入凉山州州级非遗项目名录。#四川非遗#
#舌尖上的官渡# 官渡粑粑早在明清年间就已享有盛名，最早发源于官渡地区，故有官渡粑粑之说。
上世纪五六十年代，官渡人用背篓背着刚出锅的粑粑走街串巷叫卖，渐渐的官渡粑粑已然成为昆明代表美食的一道明信片。昆明人用自己的勤劳与智慧，善待着一批又一批来自远方的客人。
陶振先生在文章里写道：“我不说爱昆明地处高原，气候像瑞士的日内瓦，夏不热，冬不冷；也不说爱一汪滇池水，养育昆明一城人。我只说我生活的一个地方——官渡，我爱上昆明就从这里开始，因为只是一个粑粑，你就可以看见官渡人的淳朴和善良。”https://t.cn/A6tc4V87
上世纪五六十年代，官渡人用背篓背着刚出锅的粑粑走街串巷叫卖，渐渐的官渡粑粑已然成为昆明代表美食的一道明信片。昆明人用自己的勤劳与智慧，善待着一批又一批来自远方的客人。
陶振先生在文章里写道：“我不说爱昆明地处高原，气候像瑞士的日内瓦，夏不热，冬不冷；也不说爱一汪滇池水，养育昆明一城人。我只说我生活的一个地方——官渡，我爱上昆明就从这里开始，因为只是一个粑粑，你就可以看见官渡人的淳朴和善良。”https://t.cn/A6tc4V87
✋热门推荐