作为一名海鲜吃货，大大小小的海鲜吃过不少。

但是只有野生的海鲜才能满足挑剔的味蕾。

还真有点不想告诉你们，野生的大鲍鱼有多好吃！

新鲜捕捞的野生大鲍鱼，个头大，肉质饱满。无论是蒜蓉蒸、红烧还是煲汤，一口咬下鲍鱼肉就直戳到内心深处的鲜香！

鲍鱼性平，味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之美称。

作为一名海鲜吃货，大大小小的海鲜吃过不少。

但是只有野生的海鲜才能满足挑剔的味蕾。

还真有点不想告诉你们，野生的大鲍鱼有多好吃！

新鲜捕捞的野生大鲍鱼，个头大，肉质饱满。无论是蒜蓉蒸、红烧还是煲汤，一口咬下鲍鱼肉就直戳到内心深处的鲜香！

鲍鱼性平，味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之美称。

百吃不厌的清蒸鲍鱼

食材准备：野生鲍鱼6只、葱蒜、生抽、蚝油、料酒、色拉油

先把鲍鱼刷洗干净并去掉内脏，接着在鲍鱼上横竖各切几刀，再塞回原来的鲍鱼壳里。

正式进入烹饪阶段

1）起锅热油，放入小葱爆香，待小葱至爆黄为止捞出。（千万别让葱焦了，否则会有糊味，影响鲍鱼的口感

2）将蒜头切碎后放入锅中，倒入生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀后酱汁就完成了。

3）用勺子将调制好的酱汁倒在鲍鱼上，（小渔翁建议腌制15分钟后再开始蒸，口感更佳。

4）最后起锅烧水，待油蒸汽后，就可以把摆放好的鲍鱼放入锅中开蒸，蒸个6分钟左右就可以出锅开吃了！

鲍鱼数量按人数来选择咯，一次不要做太多，现做现吃，美味又营养！

老少皆宜的鲍鱼红烧肉

不得不说，鲍鱼和红烧肉简直是最佳拍档！

食材准备：鲍鱼10只、五花肉350g、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖、葱姜适量、少许白芝麻

先把鲍鱼刷洗干净并去掉内脏，接着在鲍鱼上横竖各切几刀（这个步骤怎么这么耳熟，这道菜不需要再塞回壳里哦。

1）将五花肉洗净，切成麻将大小的块状。

2）把切好的五花肉倒入锅里，再倒入冷水（淹没过五花肉的水量即可。待水煮开后，再煮个一两分钟就可以把五花肉捞出，再沥干下水分。

3）将沥干水分后的五花肉放入锅中，用中小火慢慢煸出油，待五花肉表面略带金黄色时关火，盛出放入碗里备用。

4）将生姜切片，葱切成小段，八角洗净。把冰糖放入刚刚煸过五花肉的锅里，开小火让冰糖慢慢融化，直至呈现焦糖色时倒入五花肉，中小火翻炒几下。

5）再放入葱姜、八角继续翻炒，加一勺老抽、两勺生抽、适量的料酒。倒入热水，大火煮开后用小火炖45分钟-1小时，在出锅前10分钟放入鲍鱼，最后大火收汁。

6）装盘，撒点白芝麻。（鼓掌，撒花

聚餐必备的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材准备：鲍鱼、粉丝、海鲜酱油、蚝油、料酒、葱蒜、糖

按照清蒸鲍鱼的方法，先刷洗去内脏再放入壳中。

1）先将粉丝焯水，过滤完水分后平铺在盘子上，然后把放入壳里的鲍鱼摆在粉丝上。

2）起锅热油，把蒜泥下锅煸香，煸熟后用小勺盛出倒入适量在鲍鱼上，剩下的倒在粉丝上。

3）在碗里加入适量海鲜酱油、蚝油、料酒，以及少许白糖搅拌均匀，淋在鲍鱼和粉丝上。

4）最后待锅里水开后，把鲍鱼粉丝放入蒸5-6分钟，出锅后撒上葱就完美啦！

#一层山小渔翁# #东山岛海鲜#

【#2019新京报年度阅读推荐# ·入围】

《厦门吃海记3》

作者：朱家麟
版本：鹭江出版社2019.10

闽南之地，海鲜众多，如果将大海比作一口大锅，海中的每一样生物恐怕都难逃站在岸边的厦门人的筷子。厦门人靠海，自然也吃海。但吃海之余，也要搞清楚自己究竟吃的是些什么。摆在桌子上的鱼类贝类，究竟姓甚名谁。为了了解食材，才能更好地吃它。本书的作者朱家麟身兼多重身份，他是自幼在海边讨生活的厦门土著，也是研究过方言和民俗学的专业学者，还是社会学博士，同时还为搞清餐桌上的鱼类埋首于海洋生物学。丰富的阅历和杂糅的学识，让这本书成为一本海鲜吃货的博物学手册。从闽南话的语言学和民俗学分析，到海鲜的物种研究和地域分布，舌头上的每一个味蕾一不小心都会触碰到一部百科全书。

从厦门回来了，已经相处了一年零一个月了，还是那个认真无微不至的小伙儿。从西安飞北京再一起飞厦门，从厦门飞北京又自己飞西安，下次要自己坐飞机试试吗？下次还是提议一下吧。厦门简直是海鲜吃货的天堂，吃着他剥的蟹肉感觉幸福的要飞起来了，男生都这么体贴的吗？可能是南北差异影响，我俩嗓子都肿了喉咙干痒比着嗖嗓子，住下时候我不停喝水。每次问他他都说不渴。早上时候我说你喝口吧都一晚上了嗓子都冒烟了他才饮了一小口。我问他你怎么不喝水呢嗓子那么难受？他说：就一瓶了。我才发现就只有一瓶水[衰]咋不再买瓶呢？傻傻的可爱。俩北方人对南方一草一木都很好奇，火参果跟杨桃也太难吃了，红色香蕉跟黄的没啥区别，释迦果像粘了白糖。他爱上那个大青枣了。下次见面要等过年了。