【三亚挖掘引进燕窝果 做强热带特色高效农业】热带水果产业是三亚热带特色高效农业的一张“王牌”，目前已拥有芒果、甜瓜、莲雾等具有规模种植面积，具备品牌发展条件的热带水果品牌。在此基础之上，三亚不断挖掘和引进新品种、新技术，燕窝果就是其中之一。燕窝果又名麒麟果，原产于厄瓜多尔，是典型热带植物，属于火龙果品种之一。日前，三亚还成立了由6家企业组成的燕窝果产业联盟，将从源头上实现标准化、规模化、品牌化生产，助力三亚燕窝果种植产业发展。（via海南日报客户端 图by人民网）

#咖啡[超话]#

武汉。
不正咖啡（粮道街店）
—
还是第一回来粮道街。
进门，咖啡师小哥看着我，“你是不是去过汉街店？好眼熟。”

这记忆力可以

阿波罗美式。
很有意思的一杯。看图这个味觉层次就出来了对吧。
带着精酿啤酒风味的奶沫没过上唇，
紧接着是类似橙+莓果+一点点热带水果调性的单品豆风味，像在喝一支冰手冲，
二分之一杯开始，令人愉悦的菠萝汁召唤着姗姗来迟的夏天；
最末几口，沉在杯底的那点点奶沫裹挟着菠萝汁，将活泼幻化为春风沉醉的温柔。
对特别看重风味层次的我来讲，这杯挺受用。
想起了“淡黄色的长裙（液体），蓬松的头发（泡沫）”
～

而后发现，不正的小程序端对这一杯的介绍是，
“不正咖啡目前能力能做出来的最好喝的创意美式”。
有点可爱的[哈哈]

手冲菜单，产品取名就更可爱了。
全以风味来命名。比如“玫瑰玫瑰红玫瑰”（哥伦比亚玫瑰谷）、“黄柠檬青柠檬青金桔”（水洗耶加）、“山核桃巧克力小红莓”（西蒙阿贝）等等。
尤其是这个“瑰夏葫芦娃”，人才啊[求饶]
所以人lightroom的lucky7是埃塞葫芦娃[偷笑]

7拼的瑰夏，具体成分门店咖啡师也不清楚，老板自拼的。

首次在门店见到用这种二次萃取手法。
闷蒸后，共注水4次，前三次都是短注+短停，第4次一记头注完。
重点来了。
滤完后倒入分享壶，然后fellow壶里的水对粉渣进行二次萃取。
这个阶段，先注水一段，再用勺子挖了部分粉渣出来，接着再注入，然后滤出。
好，紧接着，将客饮杯放在acaia上，将第一壶滤出的咖啡倒入客饮杯，称重截取。
再取出一只浓缩杯，将上面壶中剩余的那一点+第二壶滤粉渣出的咖啡液称重混合成一小杯。

我只是很模糊地记录了“现象”，任何一个动作背后都有它的逻辑。
能做二萃也表明了这支豆子本身质素过硬。

感官方面，
干香偏柑橘属，强度一般；
正常出的那杯，高温入口，花香明显，酸质偏红李子，酸甜均衡，余韵干净；
中温，感受到了血橙、黄蜜樱桃、树莓的调性，西柚和乌龙茶尾韵；
低温，酸质更偏蔓越莓和西柚。
最优点是自始至终酸质细腻且富于层次变化；萃率与浓度合宜；
虽然是7拼，出来的整个调性接近水洗瑰夏，body适中；
甜感中等；
总体中高温胜低温区，低温区的甜感略有不足，好在酸质依然能打。
至于另一小杯二萃的，风味会更偏橙皮、柠檬那挂，body明显就更薄，但总体浓度比我预期的高一点，也不水。

咖啡师表示这是他们最新尝试的一个手法，故作为额外搭配的一小杯。
先撇开独特手法不谈，就日常门店出品来讲，我喝到的这一份的呈现是令人满意的。45元的价格也没毛病。
而冲着这罕见的门店出品手法，（对爱好者来讲）也是值得过来看一看的。

某个时段咖啡师还给店内的客人们送了司康。好吃的。谢谢。

ps：隔壁就是赵师傅，只此一家的赵师傅喔。
在不正点一个美式套餐，即登上了“赵师傅直通车”， 不用排队就可以直接去隔壁拿油饼烧卖啦。
商业角度讲这样的联合也是个巧思。

psps：这天遇到的咖啡师小伙真的也是挺认真，没客人点单的间隙里，清洁吧台勤勤恳恳。

pspsps：这应该是我第4次来不正，从积玉桥到汉街到粮道街。
两年前有杯喝的有问题，点评端给分比较低，刚刚翻了下，老板当时回复的挺友好。
迟来的好感+1。

最后，点赞不正咖啡的微博内容。
不疾不徐，行稳致远。

【荔枝、芒果、榴莲蜜...三亚盛夏的果实“邀”你来尝鲜】红彤彤的荔枝挂满枝头、金灿灿的芒果满园飘香、沉甸甸的榴莲蜜散发着诱人的果香……6月，丰沛的阳光雨水送来了新一季的香甜。市场上，热带水果快速占领消费高地；田野间，果农在园子中忙碌采摘，一筐筐、一车车的新鲜水果在工人手里变换模样，通过电商、冷链等方式被运送到全国各地，满足了消费者的味蕾，也鼓足了果农的腰包。