沙枣花，用这样的方式带回北京。
车厢里，走在人群里……空气里似有若无的，散发着芳香。
拿回家让女儿闻了闻：“西北的沙枣花，北京并没有。”
五月的宁夏，沙枣花疯狂的绽放。在公路边，在河边，在戈壁滩，在旷野里……
每一种植物心里都明白它们该有的归属，只要找对了土地，就会不顾一切地往上生长。
美好的，夹书本里，几年都有香味。
车厢里，走在人群里……空气里似有若无的，散发着芳香。
拿回家让女儿闻了闻：“西北的沙枣花，北京并没有。”
五月的宁夏，沙枣花疯狂的绽放。在公路边，在河边，在戈壁滩，在旷野里……
每一种植物心里都明白它们该有的归属，只要找对了土地，就会不顾一切地往上生长。
美好的，夹书本里，几年都有香味。
野菜正当时，采食需谨慎
野菜也称野生蔬菜，通常指在野外非人力播种，根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物。
一直以来，中国人对野菜都有着一种特殊的感情。如在《诗经》开篇《关雎》“参差荇菜，左右流之” 中的荇菜就是一种野菜；《鹧鸪天》“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的荠菜也被人们熟知。几场春雨过后，各种天生地养的野菜滋溜溜的往上冒，引得野菜爱好者们纷纷出动挖野菜。
但是！每年都会有因食用野菜而导致食物中毒的报道，野菜虽好吃，采食需谨慎，一定不能为了贪图美味而置安全于不顾！
论营养价值，野菜普遍含水分较多，有65%～95%的水分；深色野菜含胡萝卜素、维生素C、核黄素等维生素，矿物质（如钙、钾、镁）的含量也较高；膳食纤维丰富，可以促进胃肠道的蠕动，减少便秘；植物化学物如黄酮类等较为丰富。
下面给大家介绍几种比较常见、也比较安全的野菜，看看有没有你喜欢的那一种！
香椿
香椿是香椿树的嫩芽。早在汉朝，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇室及达官贵人的喜爱。它有种特别的气味，主要来源于其含有的香椿素等挥发性芳香物质。跟榴莲一样有人喜欢有人嫌。香椿素有开胃健脾，增强食欲的作用，可以缓解食欲不振，还富含维生素C、维生素E。需要注意：香椿吃之前一定要焯水哦！
荠菜
荠菜不仅味道鲜美，而且非常适合春季食用。现代营养学研究证实它含有对眼睛有益的胡萝卜素。荠菜中粗纤维含量丰富，可以增强大肠蠕动，促进排泄。需要注意的是，只有幼嫩的荠菜可以食用，开花后不建议食用。在日常生活中，荠菜的食用方法也是很简单多样的，可以同时满足不同饮食爱好的人群。例如清炒荠菜、凉拌荠菜、荠菜饺子等。
马齿苋
马齿苋又名长寿菜，是药食两用的植物，可以做馅料也可以炒着吃。马齿苋含有多种有益健康的成分，包括多酚类、有机酸、生物碱、多糖等，具有抗菌、抗氧化、抗衰老、镇痛、抗炎等作用。
蒲公英
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等。蒲公英富含丰富的营养，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。采摘蒲公英要趁早，开花之前的早春蒲公英没有那么苦，口感更好，或者先焯一下水，去除部分苦味。
面条菜
面条菜是黄河中下游地区人们春天里最喜欢吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更佳。多生长在田间地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名。面条菜有着清热、止血调经的功效，它的口感清香绵软，多用来拌面蒸制、凉拌等。
除了上述介绍的几种，野菜种类多到眼花缭乱。野菜虽美味且有不少的营养物质，但是吃野菜也要格外小心谨慎。
1.不吃不认识的野菜
野菜的种类繁多，但是可供人食用的只占少数。普通人很容易分不清楚，稀里糊涂就摘了。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。一旦误食有毒的野菜，会导致食物中毒甚至引发更严重的健康问题。因此，采摘野菜时一定注意，不认识的野菜不采、不吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
另外需要注意，建议不要仅用识图软件来挖不认识的野菜！
2.被污染的野菜不要采
野菜的生长极易吸收环境中的有害物质而受到污染。公路旁边的野菜可能受到汽车废气污染，吸收其中的铅等重金属；废水边的野菜可能受到水中有毒化学物的污染等。所以，路边、臭水沟旁边的野菜不要采，同时在采摘时要避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉用水也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。
3.吃前做好处理
吃野菜前要清洗干净。个别野菜可能含有微量的天然毒素，需要经过浸泡、水焯、煮才能去毒，所以一定要炒熟煮透后再食用。而且这样会使口感更好，不会留下苦涩味。
4.不要贪吃
野菜毕竟是野菜，没有成为大规模种植的蔬菜一定有它的原因，所以，尝尝鲜、偶尔改善下口味还可以，不宜天天吃、吃很多。老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。
有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，这样它还能带根继续生长。也请注意不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。
5.吃不完的野菜注意存放
现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放，以免因储存不当造成变质。
来源：河南疾控
野菜也称野生蔬菜，通常指在野外非人力播种，根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物。
一直以来，中国人对野菜都有着一种特殊的感情。如在《诗经》开篇《关雎》“参差荇菜，左右流之” 中的荇菜就是一种野菜；《鹧鸪天》“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的荠菜也被人们熟知。几场春雨过后，各种天生地养的野菜滋溜溜的往上冒，引得野菜爱好者们纷纷出动挖野菜。
但是！每年都会有因食用野菜而导致食物中毒的报道，野菜虽好吃，采食需谨慎，一定不能为了贪图美味而置安全于不顾！
论营养价值，野菜普遍含水分较多，有65%～95%的水分；深色野菜含胡萝卜素、维生素C、核黄素等维生素，矿物质（如钙、钾、镁）的含量也较高；膳食纤维丰富，可以促进胃肠道的蠕动，减少便秘；植物化学物如黄酮类等较为丰富。
下面给大家介绍几种比较常见、也比较安全的野菜，看看有没有你喜欢的那一种！
香椿
香椿是香椿树的嫩芽。早在汉朝，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇室及达官贵人的喜爱。它有种特别的气味，主要来源于其含有的香椿素等挥发性芳香物质。跟榴莲一样有人喜欢有人嫌。香椿素有开胃健脾，增强食欲的作用，可以缓解食欲不振，还富含维生素C、维生素E。需要注意：香椿吃之前一定要焯水哦！
荠菜
荠菜不仅味道鲜美，而且非常适合春季食用。现代营养学研究证实它含有对眼睛有益的胡萝卜素。荠菜中粗纤维含量丰富，可以增强大肠蠕动，促进排泄。需要注意的是，只有幼嫩的荠菜可以食用，开花后不建议食用。在日常生活中，荠菜的食用方法也是很简单多样的，可以同时满足不同饮食爱好的人群。例如清炒荠菜、凉拌荠菜、荠菜饺子等。
马齿苋
马齿苋又名长寿菜，是药食两用的植物，可以做馅料也可以炒着吃。马齿苋含有多种有益健康的成分，包括多酚类、有机酸、生物碱、多糖等，具有抗菌、抗氧化、抗衰老、镇痛、抗炎等作用。
蒲公英
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等。蒲公英富含丰富的营养，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。采摘蒲公英要趁早，开花之前的早春蒲公英没有那么苦，口感更好，或者先焯一下水，去除部分苦味。
面条菜
面条菜是黄河中下游地区人们春天里最喜欢吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更佳。多生长在田间地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名。面条菜有着清热、止血调经的功效，它的口感清香绵软，多用来拌面蒸制、凉拌等。
除了上述介绍的几种，野菜种类多到眼花缭乱。野菜虽美味且有不少的营养物质，但是吃野菜也要格外小心谨慎。
1.不吃不认识的野菜
野菜的种类繁多，但是可供人食用的只占少数。普通人很容易分不清楚，稀里糊涂就摘了。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。一旦误食有毒的野菜，会导致食物中毒甚至引发更严重的健康问题。因此，采摘野菜时一定注意，不认识的野菜不采、不吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
另外需要注意，建议不要仅用识图软件来挖不认识的野菜！
2.被污染的野菜不要采
野菜的生长极易吸收环境中的有害物质而受到污染。公路旁边的野菜可能受到汽车废气污染，吸收其中的铅等重金属；废水边的野菜可能受到水中有毒化学物的污染等。所以，路边、臭水沟旁边的野菜不要采，同时在采摘时要避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉用水也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。
3.吃前做好处理
吃野菜前要清洗干净。个别野菜可能含有微量的天然毒素，需要经过浸泡、水焯、煮才能去毒，所以一定要炒熟煮透后再食用。而且这样会使口感更好，不会留下苦涩味。
4.不要贪吃
野菜毕竟是野菜，没有成为大规模种植的蔬菜一定有它的原因，所以，尝尝鲜、偶尔改善下口味还可以，不宜天天吃、吃很多。老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。
有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，这样它还能带根继续生长。也请注意不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。
5.吃不完的野菜注意存放
现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放，以免因储存不当造成变质。
来源：河南疾控
#1079微美食# 【年轻人一定要知道的做饭技巧】#1079微生活#
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
7、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
8、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
10、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
12、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
14、煮牛肉和其他韧、硬肉类时，加点醋可使其软化。
15、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
16、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
17、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
18、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
19、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
20、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
21、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
22、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
23、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
24、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
25、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
26、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
27、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
28、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
29、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
30、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
31、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
32、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
33、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
34、炒波菜时不宜加盖
35、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
36、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
37、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
38、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
39、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
40、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
41、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
42、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
43、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
44、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
45、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
46、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
47、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
48、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
49、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
50、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
51、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
52、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
53、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
54、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
55、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
欢迎评论补充~
来源：豆瓣
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
7、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
8、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
10、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
12、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
14、煮牛肉和其他韧、硬肉类时，加点醋可使其软化。
15、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
16、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
17、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
18、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
19、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
20、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
21、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
22、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
23、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
24、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
25、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
26、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
27、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
28、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
29、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
30、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
31、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
32、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
33、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
34、炒波菜时不宜加盖
35、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
36、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
37、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
38、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
39、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
40、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
41、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
42、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
43、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
44、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
45、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
46、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
47、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
48、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
49、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
50、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
51、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
52、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
53、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
54、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
55、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
欢迎评论补充~
来源：豆瓣
✋热门推荐