【21特写丨广州高考防疫大考：一张属于全社会的考卷】#广州在高风险区和封闭区设4个高考考点#

距离6月7日高考开考只有不到48小时。对于疫情下的广州而言，今年的高考注定不平凡。由于疫情的影响，今年高考面临前所未有的困难和挑战。平安高考，牵动着广州每一个人的心。各校目前的疫情防控工作和考生备考情况如何？6月5日，记者连线了广州市真光中学、广东广雅中学、 广东仲元中学三所学校的负责人，采访详情请戳：https://t.cn/A6VYm8NX

有格局、有远见的民营企业，特别是靠近南宋临安的那些企业，值得投资。茅台镇除了茅台拥有规模生产的酒企好几百个，但是第二个上市的不是国台等酒企，而是高酱酒业，其上海贵酒52%控股高酱酒业，已经纳入上市公司体系，上下游打通，高酱业绩会很好，如果将来贵酿再纳入体系，扩大投资，将产能提高到1万吨，前途不可限量。网购中档的月黄贵酿，高酱产品，酒体非常好，陈香、酱香凸出，空杯48小时依然留香，花果味道入鼻柔和协调。酒好才能留股票。

中华食谱之【卤牛肉】

准备新鲜牛腱子肉、黄豆酱油、大葱、生姜、花椒、食盐。

【做法】
1、牛腱子肉切成大块，放在清水里浸泡24~48小时，泡出肉里的血水，并让牛肉吸收水分，这样牛肉没有腥味，卤熟后的出肉率还高，口感也更酥烂。

浸泡时要注意，不能用一盆水泡，隔6个小时换一次水，直到牛肉颜色发白，水变清澈，说明血水彻底泡出来了，捞出冲洗干净，沥干水分。

2、大葱切葱丝，生姜切姜丝。干净的盆子里铺上一层葱姜丝，再撒上一把花椒，放入牛腱子肉，再铺上葱姜丝、花椒，最后倒入黄豆酱油，没过牛肉即可。

3、在牛肉上压上重物，腌制24小时。腌制的时候不用换调料，但要放在阴凉通风处，温度太高的话，牛肉容易变质。

4、牛肉腌透后，捞出葱姜丝、花椒，把牛肉连同料汁一起倒入煮锅里，再倒入适量的清水，也要没过牛肉，先用大火煮半小时，再用小火煮半小时。

5、关火后，让牛肉在卤水里浸泡4个小时，也要放在阴凉通风的地方，等牛肉自然降温，还能充分吸收卤水的味道，更香更入味。

6、泡好后捞出卤牛肉，切成薄片，根据个人口味调一碗料汁，蘸食即可。
#厨艺教程##美食##美食分享##我的美食日记##家常菜#