【乐山首届鳝丝美食文化节开幕 吃货口水兜不住了】乐山新闻网讯(记者 徐梓胜)5月29日上午,乐山市中区首届鳝丝美食文化节在平兴镇开幕,精彩活动吸引许多市民和游客参与。
“食在四川,味在乐山”。乐山美食历史悠久,风味独特,代表菜中临江鳝丝是不可或缺的一道美食。临江鳝丝选用手指粗细的野生稻田黄鳝为原料,再配以猪油、泡生姜、泡海椒、老坛酸菜、香椿、香菜等近二十种调料,大火煮制、去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜,最后浇上热油,淋出香味,再撒上香葱、香菜、香椿……一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下,就这样美妙地呈现在你的眼前!除了传统的临江鳝丝、红烧鳝段、香酥鳝骨这三道“名菜”外,大厨师傅们还结合本地口味将菜品扩展,开发出鳝丁、鳝鱼串串等美食。
活动中还展示了平兴镇境内相关美食、特产、农产品、鳝丝产品、手工艺品等。开幕式后还举行了划鳝丝赛、鳝丝烹饪赛、抓鳝鱼大赛、田野寻宝等丰富多彩的活动。
据平兴镇相关负责人介绍,通过开展鳝丝美食文化节活动,引领、凝集当地鳝丝经营户发扬工匠精神、精进制作技艺、向品牌化道路迈进。同时,进一步提升“临江鳝丝”的知名度,扩大平兴镇美食+农旅的影响力,推动地方特色美食——临江鳝丝上、中、下游产业链的可持续发展,促进平兴镇“美食+文化+旅游”的深度融合,吸引周边尤其是乐山城区、川渝地区市民“品临江鳝丝·享平兴沃野”。
此外,活动上还宣布了乐山市临江鳝丝美食协会成立,为打响“临江鳝丝”品牌,带动平兴知名度和经济发展,加快鳝丝美食产业构建起到推动作用。
“食在四川,味在乐山”。乐山美食历史悠久,风味独特,代表菜中临江鳝丝是不可或缺的一道美食。临江鳝丝选用手指粗细的野生稻田黄鳝为原料,再配以猪油、泡生姜、泡海椒、老坛酸菜、香椿、香菜等近二十种调料,大火煮制、去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜,最后浇上热油,淋出香味,再撒上香葱、香菜、香椿……一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下,就这样美妙地呈现在你的眼前!除了传统的临江鳝丝、红烧鳝段、香酥鳝骨这三道“名菜”外,大厨师傅们还结合本地口味将菜品扩展,开发出鳝丁、鳝鱼串串等美食。
活动中还展示了平兴镇境内相关美食、特产、农产品、鳝丝产品、手工艺品等。开幕式后还举行了划鳝丝赛、鳝丝烹饪赛、抓鳝鱼大赛、田野寻宝等丰富多彩的活动。
据平兴镇相关负责人介绍,通过开展鳝丝美食文化节活动,引领、凝集当地鳝丝经营户发扬工匠精神、精进制作技艺、向品牌化道路迈进。同时,进一步提升“临江鳝丝”的知名度,扩大平兴镇美食+农旅的影响力,推动地方特色美食——临江鳝丝上、中、下游产业链的可持续发展,促进平兴镇“美食+文化+旅游”的深度融合,吸引周边尤其是乐山城区、川渝地区市民“品临江鳝丝·享平兴沃野”。
此外,活动上还宣布了乐山市临江鳝丝美食协会成立,为打响“临江鳝丝”品牌,带动平兴知名度和经济发展,加快鳝丝美食产业构建起到推动作用。
|搅三搅峨眉名食
ⰶ⋯ⰶ⋯ ⋯ⰶ⋯ⰶ
绥山东路✿ 乐山
|峨眉山市小吃面食好评榜No.1
土著的最愛
「蛋冲豆腐脑」据说镇店之宝,必点的!没有之一;
「蛋冲鸳鸯豆腐脑捞粉」味道也是不错的;
「三鲜冰粉」清凉爽口,也是特色之一;
「稀溜耙鸡爪」鸡爪酥软可口;
搅三搅豆腐脑的正确打开方式:
一搅:瓢儿跟到碗边跑;
二搅:十二兄弟打颠倒;
三搅:顺到边边将就舀,不要再紧到搅了,再搅就成汤汤了!
⚠️记住要领,大胆尝试吧!
[薄荷]环境:
很有当地特色风情,很亲民;
[服务铃]服务:
服务一般吧,主要是美食很给力了,服务基本上忽略不计了!还要什么自行车呢?
—• 好好生活♡慢慢相遇 •—
#不可辜负的美食##吃货在这里##我的美食日记##唯有美食不可辜负##好好生活,慢慢相遇##生活的可爱瞬间##你看人间治愈#
ⰶ⋯ⰶ⋯ ⋯ⰶ⋯ⰶ
绥山东路✿ 乐山
|峨眉山市小吃面食好评榜No.1
土著的最愛
「蛋冲豆腐脑」据说镇店之宝,必点的!没有之一;
「蛋冲鸳鸯豆腐脑捞粉」味道也是不错的;
「三鲜冰粉」清凉爽口,也是特色之一;
「稀溜耙鸡爪」鸡爪酥软可口;
搅三搅豆腐脑的正确打开方式:
一搅:瓢儿跟到碗边跑;
二搅:十二兄弟打颠倒;
三搅:顺到边边将就舀,不要再紧到搅了,再搅就成汤汤了!
⚠️记住要领,大胆尝试吧!
[薄荷]环境:
很有当地特色风情,很亲民;
[服务铃]服务:
服务一般吧,主要是美食很给力了,服务基本上忽略不计了!还要什么自行车呢?
—• 好好生活♡慢慢相遇 •—
#不可辜负的美食##吃货在这里##我的美食日记##唯有美食不可辜负##好好生活,慢慢相遇##生活的可爱瞬间##你看人间治愈#
#美食推荐# 跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃,百年历史,三代演变,是乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉是乐山的国家级非物质文化遗产,乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的,无不竖起大拇指。跷脚牛肉的汤味鲜是关键,所以,在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。
✋热门推荐