【鸡蛋煮几分钟口感最好？】
#大家都在爱问# [疑问]
鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮。不同方式下，鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋＞生吃鸡蛋。
其中，经蒸、煮、炒的鸡蛋，蛋白质消化吸收率均在95%以上，生吃鸡蛋仅为50%左右。
①溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。
②嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。
③口感干噎：煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以，不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。
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