#三联美食# 西昌烧烤:我的解馋必吃美食

文|王洪涛
去西昌出差时,聊到当地美食时候,每个人都肯定地说:“你们一定要吃西昌烧烤!火盆烧烤,小串烧烤,竹签烧烤……”听完他们的介绍我已在心里种草,一定要尝尝这个烧烤能有什么不一样。

白天工作忙完后,我们几个都是饥肠辘辘,小憩的时候都在讨论晚上吃什么,“烧烤呀!八九点,吃烧烤正合适。”于是我们几个外地人人决定去见识见识。打车来到了一个小院,院儿门口写着火盆烧烤。里面人头攒动,人们坐着矮板凳,围在小圆桌旁边,桌子中间放着的,都是滋滋冒油的烧烤盆,上面还有一个圆形吊顶抽烟筒。服务小哥过来给我们找了一个角落位置,而我们的旁边则放着一长排冰柜,里面摆着各色食材。

“吃点什么呀?各位。”彝族服务小哥笑眯眯地问。

“我们是外地来的,不知道你们这里有什么特色呀?”

“特色就是小香猪、小肠、包浆豆腐.......”

我们按照他的推荐纷纷点了单。不一会儿,彝族小哥就端着几个不锈钢盘子过来了。“小香猪这么大一块啊,能烤熟吗?”“小肠怎么长这样啊?”食材上来后,我的心里升起了一连串问号。紧接着小哥熟练地生好火,放上篦子,麻利地将食材放上去烤。烤的时候蘸料也上来了,我一看,这黄色粉末是什么黑暗的蘸料?一同放在一个盘子里的,还有干辣椒粉儿。

这个是黄豆配上各种调料磨成的粉,特别香,好吃得很!”彝族小哥看我一脸疑惑,立马过来给我介绍。说着说着,我们的篦子上也开始滋滋地响,原来这个小香猪已经烤好了。夹一块放到干碟蘸料里,闻起来有豆香和猪肉的香味,吃一口之后,我不禁感叹,哇,这是猪肉吗?有这么香又这么有嚼头的猪肉吗?于是,我对西昌烧烤的印象就从这一口香猪肉开始发生变化了。

彝族小哥看着我陶醉的样子,开始给我介绍这个小香猪。“小香猪啊,猪皮是黑色的,体型很小,生活在这边的山区,活动范围广,这就让它的肉质很紧实,香味浓郁,肉质鲜美。”听起来真不错!我心里暗自赞叹到。这也让我对之后的几个烤品充满期待。

小肠中有香葱插在里面,看起来很有江湖气。小肠被放在上面烤到表皮微焦就差不多熟了,赶紧夹一个蘸上佐料,放进嘴里。外皮是脆的,很有嚼劲,里面是香嫩的肥油和小葱,这么一搭配真的是绝了,当时的我感觉可以直接吞下一盘。

包浆豆腐在篦子上像是正在“呼吸”一般,一鼓一鼓的,烤完之后外脆里嫩,配上特有的蘸料,吃起来很上瘾。这里的蘸料是由折耳根、葱姜蒜、香菜、酱油、辣椒等配制,其中被很多人视为“洪水猛兽”的折耳根是这个蘸料的灵魂,又脆又提味。

鸡脚筋是我最爱吃的一个烤品,感觉哪里烤的鸡脚筋都不会难吃,火盆烤的当然也不例外啦!再配上它的黄豆干粉蘸料,也是别有一番滋味。

肉类吃罢,也该吃一些素菜了,除了茄子、金针菇、香菇等常规烤品外,白瓜出现在了眼前。白瓜是什么呢?上菜之后才发现,这个就是西葫芦,但我之前也确实没有吃过烤西葫芦。彝族小哥一番熟悉的操作后,我的碟子里多了几片烤好的西葫芦,外皮微焦,里面有一些软趴趴的,吃起来特别的解腻,再配上一盒凉山雪,今天的晚餐到此结束,我们几人酒足饭饱,满意地回酒店。

第二天的这个烧烤店规模不如第一天的大,是一个小门脸,旁边全是卖五金的小商铺,店内也很小,只能坐下五六桌。落座后,我们去跟老板攀谈,看看今晚点一些什么特色烧烤,老板在门口烟熏火燎地烤着,也不大有空搭理我们,指了指墙上的菜单。打眼一看,有几个画星的很是瞩目,牛肉串、小猪肉串、猪鼻筋、鱼排,我们各要了十几二十串。这几个里面,猪鼻筋我是头一次听说,也是我最期待的。

“烤串来咯。”服务小哥操着不太流利的普通话,陆续端来了几盘烤串。小串都是拿木签串的,上面撒了一些葱花,牛肉串是片状的,一口下去,又嫩又香。小香猪肉串味道依旧惊艳,可能小香猪怎么做都好吃,这个或许源于食材的优质。

猪鼻筋是细长的,拿上桌的时候,还伴随着炭火的余温,还有一些滋滋的响,一口一串,口感介于蹄筋和板筋之间,嚼起来很脆,会有咔咔的声音。我一边吃一边感叹食材的来之不易,猪鼻筋里含有大量的胶原蛋白,一只猪只有两根猪鼻筋,这么一盘怕是需要“劳累”不少猪。

总的来说,小串吃起来就是方便,比起火盆动辄二三个小时的时间,小串可以在一个小时内搞定,满足了味蕾刺激的同时还节省了时间。

第三天,还是熟悉的节奏,一晃就到了晚上,夜幕降临,我们又开始饥肠辘辘了。可能是辛辣刺激的缘故,前两天的烧烤已经让我的同事有一些肠胃不适了。但我们一致认为还是要再去吃一次烧烤“竹签烧烤吧!就差这一个没试试了”我兴奋地说。

《人生一串》这个纪录片想必大家都很熟悉,这次我们去吃的就是上面详细记录的竹签烧烤。四五十厘米的大竹签,串着一大坨香猪肉,放在大的炭火盆里烤,烤的滋哇冒油,香气扑鼻。各色食材在竹签上这么一串,看起来着实壮观。眼前五花八门的蔬菜肉食散发着香气,油脂与辣味混合,直勾出我的涎水。哪怕是现在,我也难以忘记那个热闹喧嚣的烧烤进食场景。
(本文节选自《三联美食》)

我从小比较要强,自立,财运一直不错。就是婚姻不尽人意,再怎么努力,胳膊还是拧不过大腿,老天爷没送好姻缘。

01年结婚,02年他外遇离婚,03年结婚,07年老公又外遇离婚。后来心死了,想一生只谈恋爱不结婚,现在年龄越来越大,也没个孩子,又萌生结婚的想法,可内心怕了,所以想问问,未来婚姻怎么样?

卜广鉴答复(坤造):壬戌、辛亥、丙午、乙未;现丁未大运。

女性五行本属阴,以阴为本, 你是丙午日出生,干支全阳,阳为男,代表性格男性化,所以骨子里要强自立。

你命里代表老公的壬水和亥水,分别坐下戌截脚和暗合婚姻宫午火里的丁火,暗合代表背着家里,偷偷摸摸搞私情,所以几渡配偶出轨。

有这种组合命运的女人很多,但不一定都离,很多女人性情沉静,忍受力强,能大度的放过配偶一关,选择共同面对婚坎,然后理智渡过,维持婚姻完整。

你是丙午日生人,自坐阳刃,性格刚烈如同带把刀,遇事决不含糊,故发现外遇,果断离。

01年辛巳:丙辛合正财,正财代表家,有炊烟之相,所以结婚。

02年壬午:婚姻宫午与流年午双双暗合配偶星亥,代表老公出轨。午午自刑,代表因家庭矛盾自相折磨,故婚离。

03年癸未:癸为正缘配偶在流年透干,意味有新情缘,午未半合婚姻宫,故再次结婚。

07年丁亥:丁火代表竞争对手,明合壬水,明着把配偶合走,故再次离婚。

2017丁酉:桃花之年,能有短暂情缘,但天干透丁代表竞争对手,对方其情不专,难成正果。

2018戊戌:食神代表克制女命情缘的五行特别旺,不会有如意感情发生。

2019己亥:亥为男人,会有恋情发生,但天干透己为伤,专克女命婚姻的五行,代表情路不畅。

2020年庚子:子午冲婚姻,你的唯一喜神被冲,防范离婚,桃花逢冲,多伴配偶外遇。

你的婚姻如上分析,一生都会被外遇所纠缠,这是现实,需要面对,如不接受,无法有完整的家,也没明正言顺的孩子。

如果你性格改一改,别太强势,婚姻本就是睁一只闭一只眼,那么明年桃花争取一下,能结婚。

2018年戊戌,食神当旺,代表子女缘足,就可以生孩子,随后几年虽然和配偶矛盾重重无法改变,如果忍耐,最起有家,有孩子了。

如果成家,最需要下大力气忍耐的就是:2019、2020、2021,搞不好又要再次离开。

因为此运丁火代表竞争对手,合走你的壬水官星,地支未土伤星,代表不理智,是破坏女命婚姻家庭的标致,这样在流年亥,子,丑的冲合害下,婚灾明显。

面对这样的人生,就看你如何选择,选择改变命运。人生如梦,人生最大的玩笑就是你要什么偏不给你什么,对于别人拥有可是对其可能不需要的,偏偏是你最想要又得不到的。

如果人生都是顺境,也就没有悲欢离合的百味炎凉了,就打好自己手里的所谓烂牌,一样可以很精彩。

你未运后皆为南方火运帮身明显,未来配偶经济上发展好,界时你能借上婚姻的利,配偶虽多有暗合,但对你经济上最有帮助,到中晚年,你有孩子,也有钱,心态放宽,日子才好过。

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#太原征婚交友部落##太原征婚超话##太原征婚[超话]#同样是相亲,为什么提要求的都是女人?还口口声声“好男人真少”

相亲本来是两个陌生男女为了结婚的相互选择,可是在一些女人眼里,相亲成了自己单方面挑选男人的“见面会”,不看自己的实际情况,只顾着从男人身上找缺点。

小张在之前的一次相亲中就遇到了一个这样的女人,两人一见面女方就不停的问他各种问题。

小张如实回答后,女方撇了撇嘴说:“你的实际情况也就一般啊,没介绍人说的那么好,我觉得咱们俩没有在一起的可能。”

女方把话都说到这份上了小张自然明白自己被拒绝了,但是被别人当面这样说,心里难免有些不痛快,于是小张问女方:“你觉得我情况一般,那你的收入是多少呢?或者现在的生活怎么样?”

女方没有回答小张,而是拿上东西自顾自的离开了,临走的时候还说了一句:“现在的优秀男人真少,遇到一个好男人真难。”

是现在的优秀男人少吗?

其实小张的条件在同龄人中还算是不错的。

小张今年26岁月薪八千,虽然收入没有达到大多数女人月薪过万的要求,但是他有房有车而且都是全款买的,这样一来婚后的压力就会小很多。

反观小张从介绍人那了解到的女方情况,26岁家境一般月薪四千,相比较而言,小张的条件是比女方要好很多的。

为什么相亲中条件更好一些的小张,反而会被条件不是很好的女方拒绝了呢?而且相亲结束之后,女方还说优秀的男人少,遇不到好男人?主要原因有以下这三点。

第一点:那些特别优秀的男人一般不会出现在相亲中。

小晴今年28岁,参加了几次相亲男方都不符合她对婚姻的要求,于是就对介绍人说能不能挑那些特别优秀的男人给她。

介绍人告诉她:“相亲中优秀的男人有不少,可是特别优秀的男人估计你等一年也能不到,我介绍了这么多年的相亲,还真没遇到过几个特别优秀的男人。”

很多女人对待感情的态度是“等”,等着白马王子手握鲜花来追自己。

可实际上就像优秀的女生会有很多追求者一样,特别优秀的男人也有很多追求着,他们大多数不用相亲,就能找到适合自己的另一半。

就算有一个两个“漏网之鱼”也会很快就被大妈们发现,然后介绍给了自己的女儿或者亲戚。

第二点:对男人的要求脱离现实,月薪不过万不算优质男。

月薪过万在很多女人眼里,是男人参加相亲的基本条件,有房是结婚的基本条件,可事实这样的男人真的很少。

一线城市年龄适婚月薪过万有房的男人几乎是凤毛麟角,就算不要求房子只要求月薪过万,也是前百分之几。

二线城市的相亲市场中,男人月薪超过五千有买房能力,就算是高端人群。

在县城里,如果一个男人有房有车有收入,那么他一定是不愁娶的。

很多时候不是优秀的男人太少,而是女人对男人的要求脱离了现实,电视剧里年少多金的男人到处都是,可生活中大多都是普通人。

就以二线城市为例,一个男人刚参加工作的时候工资普遍是在3000-4000左右,这个时候他大概是23岁,奋斗三年到26岁的时候他又能有多少的提升呢?

月薪过万收入高的人确实很多,可是如果给它加一个适婚男人的前提,就很少了。

第三点:对婚姻的错误认知,婚姻不能将就。

这些年我也接触过不少在相亲中比较挑剔的女人,她们大多都有一个共同的特点,认为婚姻不能将就,结婚是为了提升自己的生活品质,而不是降低生活品质。

这种对婚姻的认知是错误的,婚姻是两个人的共同选择,如果女人为了婚后能有更好的生活品质,只选那些条件更好的男人,那么这些男人是不是也可以因为婚后生活品质的问题,拒绝这样的女人呢?

婚后的生活以及婚姻能否幸福,不是一蹴而就的事情,婚姻是需要经营的,需要丈夫和妻子一同付出。

带着“享受婚姻”的想法相亲,一般很难能找到适合自己的那个人。一方面是介绍人介绍相亲的基础是双方条件差不多,另一方面是女人想嫁的好,男人也想娶的好,差距过大男人也会拒绝。

那些在相亲中抱怨男人不够优秀的女人一定要明白,判断一个男人都不够优秀,不是根据你的要求来定的,而是根据现实中他对比同龄的男人,是否条件更好。

同时也要在自己身上找原因,除要求太高之外,是不是自己在感情中不主动,遇到了优秀男人没有抓住,或者是自己的条件达不到那些优秀男人的要求。

其实对于女人来讲,与其在相亲中追求最好的男人,还不是找适合自己的男人,因为婚后的生活能否幸福,不是由拥有多少财富决定的。

两人合适,婚后愿意一起为家庭付出,这样的婚姻才能幸福。


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