【#宝鸡# 宝鸡美食如何更好走出去？】
10月15日至17日，我市举行了2020中国•宝鸡国际（丝路）美食博览会暨宝鸡擀面皮、臊子面大赛。三天时间，参观者达到了12万多人，实现销售额156万元，签订了8800万元供货协议。展会的规模效应受到国内外参展商和客商的一致好评。
美食已经成为宝鸡的一张名片。去年10月，世界中餐业联合会授予宝鸡“国际(丝路)美食之都”称号。在加快建设“一带一路”上的国际化城市的今天，宝鸡美食如何更好地走出去，打开对外开放的美食之门？就此，记者进行了深入采访。
规模化是基础
有人说，要想记住一个城市，首先记住它的味道。
宝鸡美食品种多，臊子面、擀面皮、腊驴肉、凤翔豆花泡馍、扶风鹿糕馍、陇县马蹄酥、麟游血条面等等，其中，臊子面、擀面皮最为出众。
熟悉宝鸡的人都知道，宝鸡的美食历经几千年的历史文化积淀，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，形成了独具一格的地方特色，也奠定了在中华餐饮文化史上不可替代的历史地位，素有“陕菜之根、美食之源”美誉，在国内的餐饮行业拥有一席之地。
近年来，宝鸡市委、市政府高度重视经济、社会和民生建设，将美食城建设作为“四城”建设的一个主要内容，市政府印发了《深化建设国际（丝路）美食之都的实施意见》和《宝鸡擀面皮品牌建设实施方案》。各部门大力配合，深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵，加快推进宝鸡餐饮品牌的培育，不断丰富“国际(丝路)美食之都”建设，努力扩大和提升宝鸡美食的国内、国际影响力，特别是宝鸡擀面皮、岐山臊子面的产业化发展已经成为地方经济的一大亮点。据不完全统计，2019年宝鸡餐饮业营业额突破百亿元，增速连年保持在10%以上。
就拿擀面皮来说，目前，全市擀面皮经营户已达4000多家，其中SC认证企业19家。去年，擀面皮销售额达40亿元，产品出口美国、日本、加拿大等50多个国家和地区。今年预计规模可达50亿元。依据我市擀面皮产业发展规划，随着“千城万店”计划的实施，五年后，全市擀面皮产业年销售额将达到百亿元规模。
品牌化是灵魂
作为“国际(丝路)美食之都”，我市是第二次举办丝路美食博览会。相比去年，今年的规模更大，品种更多，有法国、俄罗斯、意大利、土耳其、埃及、哈萨克斯坦、韩国等20个国家和地区的参展商和采购商参加。叙利亚参展商桑明就对宝鸡人民的热情好客印象深刻。
世界中餐业联合会秘书长尚哈玲对宝鸡印象很好。宝鸡从最初申报、评审直到获批“国际(丝路)美食之都”称号，世界中餐业联合会一步步见证着这个品牌的“诞生”。尚哈玲对记者说，用美食打造一个城市品牌，是个非常好的方式。很多国家的出名不是靠工业产品，也不是靠纺织产品，而是靠美食。宝鸡通过擀面皮和臊子面打造地方美食品牌，拉动经济增长，我认为是非常好的，相信在未来，宝鸡的美食一定会传播到世界各地。到那时，我们的美食博览会不再是一个地方博览会，更是一个国际博览会，我相信有很多国家的游客会慕名而来。
当记者提出宝鸡小吃以酸辣口味见长，能否在国际上流行的疑问时，尚哈玲给出了肯定的答案。她说：“从川菜‘走出去’的经验来看，宝鸡的臊子面和擀面皮‘走出去’没有问题。在推广川菜之初，我们也有疑问，川菜又麻又辣，外国人能接受吗？但是川菜走出去非常成功，在世界各地很受欢迎，不光是海外的华人，当地人也非常喜欢。我们世界中餐业联合会的宗旨就是推广中餐，使中餐在海外繁荣发展。我们也希望把宝鸡的臊子面和擀面皮带到世界各地，让他们认识中国、认识宝鸡，把宝鸡美食的品牌打出去。”
据了解，世界中餐业联合会每年春节都会在国外开展“欢乐春节——行走的年夜饭”活动，其宗旨就是把中国美食带到国外的主流社会。目前，联合会已经有意向，把宝鸡美食纳入此项活动，这将丰富宝鸡美食的国际化载体和走出去的渠道。
市商务局副局长黄宁安对记者说，此次美食博览会非常成功，他们也将以此为契机，深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵，进一步加大宝鸡美食品牌推广，努力把宝鸡美食这张金名片推向全国、推向世界。
标准化是核心
标准是企业立足于市场的核心竞争力。
宝鸡美食要想走出去，标准化生产是关键。没有统一的生产标准，食品工业永远无法脱离小作坊模式，产品质量也无法保障。即使投机取巧走出去，也无法走得更远。
今年7月份，我市召开了宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业发展座谈会。会上要求，要进一步明晰产业发展思路目标，按照标准化、品牌化、集群化产业发展思路，推动宝鸡特色食品规模化发展，品牌建设取得突破性进展。要加快培育壮大市场主体，提升产业现代化水平，加强食品安全及原辅料基地建设，探索拓展多元化市场，做优做强做大宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业。
唐焕霞是土生土长的宝鸡人，目前定居在德国。她对记者说，宝鸡美食要加快走出去的步伐，加速抢占国际市场。在这一点上，宝鸡甚至陕西已经落后于四川、广西。“我在国内都没有听说过柳州螺蛳粉，更没吃过，但是我在德国吃到了。德国的很多超市和便利店里都卖四川的火锅底料，而且今年在德国已经吃到了四川火锅。”唐焕霞说，宝鸡美食应该瞄准国际市场，按照标准化生产，严把质量关，快速“走出去”。
可喜的一点是，我市的擀面皮和臊子面已经在工业化生产上有了实质性进展。
在这次的美食博览会上，记者见到了地道的速食岐山臊子面。包装有点像方便面，但面块是非油炸面，冲泡出来后最大限度接近于臊子面。据悉，这是秦忆浓岐山臊子面品牌运营有限公司按照岐山臊子面制作标准，测试了一年的结果，今年9月份已经上市，也是我市臊子面产业工业化的一个标志。该公司总经理净宁波说，工业化引领是臊子面实现产业化的关键，也能让岐山臊子面走得更远。记者了解到，位于岐山县的臊子面产业园已经具备了臊子面加盟企业的孵化功能，目前在全省已经成功孵化5家店。
宝鸡面皮产业园位于蟠龙高新区，园区总占地面积152亩，园区由七部分组成：宝鸡擀面皮加工区、宝鸡特色食品加工区、电商孵化中心、物流配送中心、食品检测中心、技术研发培训中心、宝鸡擀面皮文化传播中心。目前，正在进行基础设施建设，预计三年内建成投产。宝鸡擀面皮食品安全标准和工业化标准也正在完善中。
10月15日至17日，我市举行了2020中国•宝鸡国际（丝路）美食博览会暨宝鸡擀面皮、臊子面大赛。三天时间，参观者达到了12万多人，实现销售额156万元，签订了8800万元供货协议。展会的规模效应受到国内外参展商和客商的一致好评。
美食已经成为宝鸡的一张名片。去年10月，世界中餐业联合会授予宝鸡“国际(丝路)美食之都”称号。在加快建设“一带一路”上的国际化城市的今天，宝鸡美食如何更好地走出去，打开对外开放的美食之门？就此，记者进行了深入采访。
规模化是基础
有人说，要想记住一个城市，首先记住它的味道。
宝鸡美食品种多，臊子面、擀面皮、腊驴肉、凤翔豆花泡馍、扶风鹿糕馍、陇县马蹄酥、麟游血条面等等，其中，臊子面、擀面皮最为出众。
熟悉宝鸡的人都知道，宝鸡的美食历经几千年的历史文化积淀，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，形成了独具一格的地方特色，也奠定了在中华餐饮文化史上不可替代的历史地位，素有“陕菜之根、美食之源”美誉，在国内的餐饮行业拥有一席之地。
近年来，宝鸡市委、市政府高度重视经济、社会和民生建设，将美食城建设作为“四城”建设的一个主要内容，市政府印发了《深化建设国际（丝路）美食之都的实施意见》和《宝鸡擀面皮品牌建设实施方案》。各部门大力配合，深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵，加快推进宝鸡餐饮品牌的培育，不断丰富“国际(丝路)美食之都”建设，努力扩大和提升宝鸡美食的国内、国际影响力，特别是宝鸡擀面皮、岐山臊子面的产业化发展已经成为地方经济的一大亮点。据不完全统计，2019年宝鸡餐饮业营业额突破百亿元，增速连年保持在10%以上。
就拿擀面皮来说，目前，全市擀面皮经营户已达4000多家，其中SC认证企业19家。去年，擀面皮销售额达40亿元，产品出口美国、日本、加拿大等50多个国家和地区。今年预计规模可达50亿元。依据我市擀面皮产业发展规划，随着“千城万店”计划的实施，五年后，全市擀面皮产业年销售额将达到百亿元规模。
品牌化是灵魂
作为“国际(丝路)美食之都”，我市是第二次举办丝路美食博览会。相比去年，今年的规模更大，品种更多，有法国、俄罗斯、意大利、土耳其、埃及、哈萨克斯坦、韩国等20个国家和地区的参展商和采购商参加。叙利亚参展商桑明就对宝鸡人民的热情好客印象深刻。
世界中餐业联合会秘书长尚哈玲对宝鸡印象很好。宝鸡从最初申报、评审直到获批“国际(丝路)美食之都”称号，世界中餐业联合会一步步见证着这个品牌的“诞生”。尚哈玲对记者说，用美食打造一个城市品牌，是个非常好的方式。很多国家的出名不是靠工业产品，也不是靠纺织产品，而是靠美食。宝鸡通过擀面皮和臊子面打造地方美食品牌，拉动经济增长，我认为是非常好的，相信在未来，宝鸡的美食一定会传播到世界各地。到那时，我们的美食博览会不再是一个地方博览会，更是一个国际博览会，我相信有很多国家的游客会慕名而来。
当记者提出宝鸡小吃以酸辣口味见长，能否在国际上流行的疑问时，尚哈玲给出了肯定的答案。她说：“从川菜‘走出去’的经验来看，宝鸡的臊子面和擀面皮‘走出去’没有问题。在推广川菜之初，我们也有疑问，川菜又麻又辣，外国人能接受吗？但是川菜走出去非常成功，在世界各地很受欢迎，不光是海外的华人，当地人也非常喜欢。我们世界中餐业联合会的宗旨就是推广中餐，使中餐在海外繁荣发展。我们也希望把宝鸡的臊子面和擀面皮带到世界各地，让他们认识中国、认识宝鸡，把宝鸡美食的品牌打出去。”
据了解，世界中餐业联合会每年春节都会在国外开展“欢乐春节——行走的年夜饭”活动，其宗旨就是把中国美食带到国外的主流社会。目前，联合会已经有意向，把宝鸡美食纳入此项活动，这将丰富宝鸡美食的国际化载体和走出去的渠道。
市商务局副局长黄宁安对记者说，此次美食博览会非常成功，他们也将以此为契机，深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵，进一步加大宝鸡美食品牌推广，努力把宝鸡美食这张金名片推向全国、推向世界。
标准化是核心
标准是企业立足于市场的核心竞争力。
宝鸡美食要想走出去，标准化生产是关键。没有统一的生产标准，食品工业永远无法脱离小作坊模式，产品质量也无法保障。即使投机取巧走出去，也无法走得更远。
今年7月份，我市召开了宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业发展座谈会。会上要求，要进一步明晰产业发展思路目标，按照标准化、品牌化、集群化产业发展思路，推动宝鸡特色食品规模化发展，品牌建设取得突破性进展。要加快培育壮大市场主体，提升产业现代化水平，加强食品安全及原辅料基地建设，探索拓展多元化市场，做优做强做大宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业。
唐焕霞是土生土长的宝鸡人，目前定居在德国。她对记者说，宝鸡美食要加快走出去的步伐，加速抢占国际市场。在这一点上，宝鸡甚至陕西已经落后于四川、广西。“我在国内都没有听说过柳州螺蛳粉，更没吃过，但是我在德国吃到了。德国的很多超市和便利店里都卖四川的火锅底料，而且今年在德国已经吃到了四川火锅。”唐焕霞说，宝鸡美食应该瞄准国际市场，按照标准化生产，严把质量关，快速“走出去”。
可喜的一点是，我市的擀面皮和臊子面已经在工业化生产上有了实质性进展。
在这次的美食博览会上，记者见到了地道的速食岐山臊子面。包装有点像方便面，但面块是非油炸面，冲泡出来后最大限度接近于臊子面。据悉，这是秦忆浓岐山臊子面品牌运营有限公司按照岐山臊子面制作标准，测试了一年的结果，今年9月份已经上市，也是我市臊子面产业工业化的一个标志。该公司总经理净宁波说，工业化引领是臊子面实现产业化的关键，也能让岐山臊子面走得更远。记者了解到，位于岐山县的臊子面产业园已经具备了臊子面加盟企业的孵化功能，目前在全省已经成功孵化5家店。
宝鸡面皮产业园位于蟠龙高新区，园区总占地面积152亩，园区由七部分组成：宝鸡擀面皮加工区、宝鸡特色食品加工区、电商孵化中心、物流配送中心、食品检测中心、技术研发培训中心、宝鸡擀面皮文化传播中心。目前，正在进行基础设施建设，预计三年内建成投产。宝鸡擀面皮食品安全标准和工业化标准也正在完善中。
重阳小重阳
文/赵化鲁
重阳节在昨，今天初十，所以又叫小重阳。贡院那树银杏，叶片渐次泛黄，莫名地想起温庭筠的丽词“小山重叠金明灭”来。
周末忙活了两日，接待一个拍摄顾炎武纪录片的剧组。爽约了文友的远足登山之请，在县域内奔走，循访先哲足迹，捡拾前贤履痕。终老于曲沃的顾老先生，给这方水土增添了几多幸运和荣光。
当年读书，见《左传》有“冬，晋文公卒。庚辰，将殡于曲沃。出绛，柩有声如牛”句，甚奇。于今想来，曲沃地名之古，良有以也。在下乃土生土长曲沃娃，祖父生于桥山脚下，及长徙于古村南柴，继而成家，有子，子复有我。北望桥山，吾祖及家父俱往也，而山巍峨如旧，心生恻恻。
距家父两周年忌日不远矣。前日送同窗之父，大后天是文友父安葬，据说皆与家父同庚。不想承认，但也不得不承认，人固有一死。《兰亭集序》言，死生亦大矣。淡看生死，视死如归，当为化境，如斯者，古今几人欤？
还有十几天就要立冬，秋已到了最后，是为晚秋。惜春唯恐花开早，惜秋呢，只求叶落迟了。无尽惋惜中，叶纷纷飘逸，缠绵枝头的，顿成别致风情。银杏绝对是晚秋的王者，一袭龙袍，傲视众木，不声不响地统治了秋光。午后阳光让松针碧草焕然生色，木樱枝头残留的黄叶，在秋阳的沐浴下，仿佛找回了初春繁华。万木于秋的尽头，不屈地迸发灿烂与辉煌。
叶片兀自落去，不尽长江滚滚来。譬如这座园子，譬如园子里的人事，又譬如孑然一身的亭林先生顾炎武，消失的永久而去，却又远未消失。
九九重阳，长长久久，重阳小重阳，且行且惜这团团暖暖的秋光吧。
2020.10.26午后，曲园之桓桓室 https://t.cn/ROB1AB7
文/赵化鲁
重阳节在昨，今天初十，所以又叫小重阳。贡院那树银杏，叶片渐次泛黄，莫名地想起温庭筠的丽词“小山重叠金明灭”来。
周末忙活了两日，接待一个拍摄顾炎武纪录片的剧组。爽约了文友的远足登山之请，在县域内奔走，循访先哲足迹，捡拾前贤履痕。终老于曲沃的顾老先生，给这方水土增添了几多幸运和荣光。
当年读书，见《左传》有“冬，晋文公卒。庚辰，将殡于曲沃。出绛，柩有声如牛”句，甚奇。于今想来，曲沃地名之古，良有以也。在下乃土生土长曲沃娃，祖父生于桥山脚下，及长徙于古村南柴，继而成家，有子，子复有我。北望桥山，吾祖及家父俱往也，而山巍峨如旧，心生恻恻。
距家父两周年忌日不远矣。前日送同窗之父，大后天是文友父安葬，据说皆与家父同庚。不想承认，但也不得不承认，人固有一死。《兰亭集序》言，死生亦大矣。淡看生死，视死如归，当为化境，如斯者，古今几人欤？
还有十几天就要立冬，秋已到了最后，是为晚秋。惜春唯恐花开早，惜秋呢，只求叶落迟了。无尽惋惜中，叶纷纷飘逸，缠绵枝头的，顿成别致风情。银杏绝对是晚秋的王者，一袭龙袍，傲视众木，不声不响地统治了秋光。午后阳光让松针碧草焕然生色，木樱枝头残留的黄叶，在秋阳的沐浴下，仿佛找回了初春繁华。万木于秋的尽头，不屈地迸发灿烂与辉煌。
叶片兀自落去，不尽长江滚滚来。譬如这座园子，譬如园子里的人事，又譬如孑然一身的亭林先生顾炎武，消失的永久而去，却又远未消失。
九九重阳，长长久久，重阳小重阳，且行且惜这团团暖暖的秋光吧。
2020.10.26午后，曲园之桓桓室 https://t.cn/ROB1AB7
2020年的第七次人口普查，那么前七次的上海人口普查数据如何呢？正好看到头条的文章，看到上海在2010年的近十年内新增897万多外地常住人口。看到这个数据之后，我真是感慨万千。当然我们川沙宁从来不为自己是上海人而骄傲，而是为我们是不是有苏南本地宁哦派头而老卵。（原本用了老嘎，再改回老卵）
顺说，897万可都是来自全国的精英，他们是上海的主流，今后还会如此。唯一遗憾上海的郊区落后于同级别行政城市。看，上海郊区农村的“五棚整治”又开始了，所以前两天我特意又养了四只小大鸡。
本人土生土长本地川沙人，靠父母养育上到高中，靠一己之力赴日求学，好不容易让家人过上温饱的小日子，我不希望被狂躁的周边影响一丝一毫。我们華山家族始终以耕读忠孝为本，简朴生活心满意足。
#为国发上等愿，为民发中等愿，为己发下等愿#
顺说，897万可都是来自全国的精英，他们是上海的主流，今后还会如此。唯一遗憾上海的郊区落后于同级别行政城市。看，上海郊区农村的“五棚整治”又开始了，所以前两天我特意又养了四只小大鸡。
本人土生土长本地川沙人，靠父母养育上到高中，靠一己之力赴日求学，好不容易让家人过上温饱的小日子，我不希望被狂躁的周边影响一丝一毫。我们華山家族始终以耕读忠孝为本，简朴生活心满意足。
#为国发上等愿，为民发中等愿，为己发下等愿#
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