#百年奋斗路 百城访初心# 【红色赤岸映照鱼水深情[围观]】
邯郸日报融媒体记者 王安
在白墙灰瓦的石墙下，张受旦开始了每日的晒太阳时间，他的眼前，是蜿蜒曲折的石板街，还有村口不远处水流不息的将军渠。
张受旦已在这片小村落生活了57年。这里是河北省邯郸市涉县赤岸村，因村西清漳河高岸有一红土岭而得名，但真正让赤岸村“红”起来的，不是红土岭，而是因为八路军一二九师司令部在此驻扎达6年之久。
仲春时节，万物生长，赤岸村传承的红色精神滋养了这片村落，也鼓舞着这里的村民自强不息。
张受旦是听着八路军的故事长大的。爷爷告诉他，从这里走出了一位改革开放总设计师、两位元帅、三位大将、十八位上将、四十八位中将、二百九十五位少将，红色赤岸为抗日战争和解放战争的胜利作出了卓越贡献。
1937年，抗日战争全面爆发。八路军为贯彻党中央独立自主的山地游击战的战略方针，一二九师奉命东渡黄河，挺进太行，开辟、创建了晋冀鲁豫抗日根据地。一二九师司令部于1940年12月底迁驻赤岸村，这一驻扎就是6年。
“九千将士进涉县，三十万大军出太行。”在赤岸村驻扎的6年里，一二九师由一支9000多人的队伍发展成30万人的正规部队，40万人的地方部队，创建了全国面积最大、最巩固的抗日根据地——晋冀鲁豫抗日根据地。
在这里，师长刘伯承制定出平汉战役的作战计划，并在紧张的战斗间隙，撰写了大量的军事教材以及敌人的作战方式，在全军推广。
在这里，政委邓小平提出了一系列切实可行的经济发展政策，巩固了边区根据地，可以说赤岸村是邓小平改革开放思想的萌芽地和经济建设的试验地。
在这里，军民水乳相融，“一二九师刚来赤岸村的时候，白天帮咱们干农活，晚上露宿街道门洞，就为了不打扰大家的生活”。每次听爷爷讲起八路军的故事，张受旦总是满怀敬佩之情，“1942年，涉县发生了历史上非常罕见的旱灾，土地龟裂，庄稼颗粒无收，是刘邓首长和一二九师的战士们抬石头、垒石堰建起了漳南大渠，这才结束了涉县老百姓祖祖辈辈靠天吃饭的历史”。
在血与火的洗礼中，赤岸村村民与129师的将士们结下了鱼水深情。1938年至1945年间，全村800余口人，共腾出房屋约660间，供应军粮28.8万公斤，做军鞋2.88万双，参军战士89人，参战民兵1720人。在抗战的硝烟烽火中，全村百姓人人皆兵，运弹药、抬伤员、送军粮、纳军鞋，积极支援前线。
1986年10月28日，刘伯承的部分骨灰安葬在庙坡岭上，庙坡岭由此更名为将军岭。之后，徐向前、黄镇、李达等21位将帅的遗骨均安葬于将军岭，成为全国继北京八宝山革命公墓之后安葬将帅最多的一处。
80多年过去了，革命前辈留下的不仅仅是丰功伟绩，更把红色初心深深烙在当地百姓心中。“共产党为什么能得到群众的真心拥护，就是与群众干在一起，努力让群众过上好日子。”赤岸村党支部书记张海魁说，作为一二九师革命旧址所在地村干部，更要传承好红色基因和奋斗精神，带领全村人民奔向幸福路。
依托得天独厚的红色旅游资源，赤岸村将一二九师司令部旧址周边的十多个小院集中收回、租用，重点打造了粗布坊、香油坊、豆腐坊等13个太行民居。这几年，随着红色旅游的发展壮大，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展。
晌午时分，赤岸村村南的果蔬采摘大棚中，刘志英还在忙着给果树修剪枝丫。在果园旁的大棚设备中，引自漳南大渠的潺潺清泉，仍在滋养着这片土地。
“我们家一共流转了20亩地，主要用于建草莓大棚和果园。”刘志英介绍说，现在生意非常好，村周围一共流转出50多亩地，专门用来建设果蔬大棚，一年能给村里带来十多万元的收入。
早在2018年，赤岸村780户、3298人就已经全部脱贫。但脱贫只是乡村振兴的起点，张海魁满怀信心地说：“我们不能满足现状， ‘不怕困难、不怕牺牲；勇于担当、勇于胜利’的一二九师精神在不断鼓舞我们向前发展，向好发展。眼下赤岸村正在打造富有地方特色的商业步行街，希望在未来能够进一步增加村集体经济收入，让村民留得住、过得好。”
短评：
鱼水情深写新篇
群众路线，是我们这个百年大党的生命线和根本工作路线。
当年的红色赤岸，每一户都是八路军的老房东，每间房都有一二九师将士们的足迹。正是凭着军民水乳相融，共产党和八路军才得到群众的真心拥护，才谱写了“九千将士进涉县，三十万大军出太行”的传奇。
而今，赤岸百姓在当年一二九师精神的鼓舞下，传承红色基因，继承党群同心、军民同行的革命传统，大力发掘红色旅游资源，搭建起全域旅游的框架，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展，不断向前发展、向好发展，老百姓的日子越过越红火。
未来，我们只要继续坚守党的初心使命，一切为了群众、一切依靠群众，就一定能建好幸福美丽的新家园！（王安）
邯郸日报融媒体记者 王安
在白墙灰瓦的石墙下，张受旦开始了每日的晒太阳时间，他的眼前，是蜿蜒曲折的石板街，还有村口不远处水流不息的将军渠。
张受旦已在这片小村落生活了57年。这里是河北省邯郸市涉县赤岸村，因村西清漳河高岸有一红土岭而得名，但真正让赤岸村“红”起来的，不是红土岭，而是因为八路军一二九师司令部在此驻扎达6年之久。
仲春时节，万物生长，赤岸村传承的红色精神滋养了这片村落，也鼓舞着这里的村民自强不息。
张受旦是听着八路军的故事长大的。爷爷告诉他，从这里走出了一位改革开放总设计师、两位元帅、三位大将、十八位上将、四十八位中将、二百九十五位少将，红色赤岸为抗日战争和解放战争的胜利作出了卓越贡献。
1937年，抗日战争全面爆发。八路军为贯彻党中央独立自主的山地游击战的战略方针，一二九师奉命东渡黄河，挺进太行，开辟、创建了晋冀鲁豫抗日根据地。一二九师司令部于1940年12月底迁驻赤岸村，这一驻扎就是6年。
“九千将士进涉县，三十万大军出太行。”在赤岸村驻扎的6年里，一二九师由一支9000多人的队伍发展成30万人的正规部队，40万人的地方部队，创建了全国面积最大、最巩固的抗日根据地——晋冀鲁豫抗日根据地。
在这里，师长刘伯承制定出平汉战役的作战计划，并在紧张的战斗间隙，撰写了大量的军事教材以及敌人的作战方式，在全军推广。
在这里，政委邓小平提出了一系列切实可行的经济发展政策，巩固了边区根据地，可以说赤岸村是邓小平改革开放思想的萌芽地和经济建设的试验地。
在这里，军民水乳相融，“一二九师刚来赤岸村的时候，白天帮咱们干农活，晚上露宿街道门洞，就为了不打扰大家的生活”。每次听爷爷讲起八路军的故事，张受旦总是满怀敬佩之情，“1942年，涉县发生了历史上非常罕见的旱灾，土地龟裂，庄稼颗粒无收，是刘邓首长和一二九师的战士们抬石头、垒石堰建起了漳南大渠，这才结束了涉县老百姓祖祖辈辈靠天吃饭的历史”。
在血与火的洗礼中，赤岸村村民与129师的将士们结下了鱼水深情。1938年至1945年间，全村800余口人，共腾出房屋约660间，供应军粮28.8万公斤，做军鞋2.88万双，参军战士89人，参战民兵1720人。在抗战的硝烟烽火中，全村百姓人人皆兵，运弹药、抬伤员、送军粮、纳军鞋，积极支援前线。
1986年10月28日，刘伯承的部分骨灰安葬在庙坡岭上，庙坡岭由此更名为将军岭。之后，徐向前、黄镇、李达等21位将帅的遗骨均安葬于将军岭，成为全国继北京八宝山革命公墓之后安葬将帅最多的一处。
80多年过去了，革命前辈留下的不仅仅是丰功伟绩，更把红色初心深深烙在当地百姓心中。“共产党为什么能得到群众的真心拥护，就是与群众干在一起，努力让群众过上好日子。”赤岸村党支部书记张海魁说，作为一二九师革命旧址所在地村干部，更要传承好红色基因和奋斗精神，带领全村人民奔向幸福路。
依托得天独厚的红色旅游资源，赤岸村将一二九师司令部旧址周边的十多个小院集中收回、租用，重点打造了粗布坊、香油坊、豆腐坊等13个太行民居。这几年，随着红色旅游的发展壮大，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展。
晌午时分，赤岸村村南的果蔬采摘大棚中，刘志英还在忙着给果树修剪枝丫。在果园旁的大棚设备中，引自漳南大渠的潺潺清泉，仍在滋养着这片土地。
“我们家一共流转了20亩地，主要用于建草莓大棚和果园。”刘志英介绍说，现在生意非常好，村周围一共流转出50多亩地，专门用来建设果蔬大棚，一年能给村里带来十多万元的收入。
早在2018年，赤岸村780户、3298人就已经全部脱贫。但脱贫只是乡村振兴的起点，张海魁满怀信心地说：“我们不能满足现状， ‘不怕困难、不怕牺牲；勇于担当、勇于胜利’的一二九师精神在不断鼓舞我们向前发展，向好发展。眼下赤岸村正在打造富有地方特色的商业步行街，希望在未来能够进一步增加村集体经济收入，让村民留得住、过得好。”
短评：
鱼水情深写新篇
群众路线，是我们这个百年大党的生命线和根本工作路线。
当年的红色赤岸，每一户都是八路军的老房东，每间房都有一二九师将士们的足迹。正是凭着军民水乳相融，共产党和八路军才得到群众的真心拥护，才谱写了“九千将士进涉县，三十万大军出太行”的传奇。
而今，赤岸百姓在当年一二九师精神的鼓舞下，传承红色基因，继承党群同心、军民同行的革命传统，大力发掘红色旅游资源，搭建起全域旅游的框架，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展，不断向前发展、向好发展，老百姓的日子越过越红火。
未来，我们只要继续坚守党的初心使命，一切为了群众、一切依靠群众，就一定能建好幸福美丽的新家园！（王安）
【红色赤岸映照鱼水深情】#红色百城#
在白墙灰瓦的石墙下，张受旦开始了每日的晒太阳时间，他的眼前，是蜿蜒曲折的石板街，还有村口不远处水流不息的将军渠。
张受旦已在这片小村落生活了57年。这里是河北省邯郸市涉县赤岸村，因村西清漳河高岸有一红土岭而得名，但真正让赤岸村“红”起来的，不是红土岭，而是因为八路军一二九师司令部在此驻扎达6年之久。
仲春时节，万物生长，赤岸村传承的红色精神滋养了这片村落，也鼓舞着这里的村民自强不息。
张受旦是听着八路军的故事长大的。爷爷告诉他，从这里走出了一位改革开放总设计师、两位元帅、三位大将、十八位上将、四十八位中将、二百九十五位少将，红色赤岸为抗日战争和解放战争的胜利作出了卓越贡献。
1937年，抗日战争全面爆发。八路军为贯彻党中央独立自主的山地游击战的战略方针，一二九师奉命东渡黄河，挺进太行，开辟、创建了晋冀鲁豫抗日根据地。一二九师司令部于1940年12月底迁驻赤岸村，这一驻扎就是6年。
“九千将士进涉县，三十万大军出太行。”在赤岸村驻扎的6年里，一二九师由一支9000多人的队伍发展成30万人的正规部队，40万人的地方部队，创建了全国面积最大、最巩固的抗日根据地——晋冀鲁豫抗日根据地。
在这里，师长刘伯承制定出平汉战役的作战计划，并在紧张的战斗间隙，撰写了大量的军事教材以及敌人的作战方式，在全军推广。
在这里，政委邓小平提出了一系列切实可行的经济发展政策，巩固了边区根据地，可以说赤岸村是邓小平改革开放思想的萌芽地和经济建设的试验地。
在这里，军民水乳相融，“一二九师刚来赤岸村的时候，白天帮咱们干农活，晚上露宿街道门洞，就为了不打扰大家的生活”。每次听爷爷讲起八路军的故事，张受旦总是满怀敬佩之情，“1942年，涉县发生了历史上非常罕见的旱灾，土地龟裂，庄稼颗粒无收，是刘邓首长和一二九师的战士们抬石头、垒石堰建起了漳南大渠，这才结束了涉县老百姓祖祖辈辈靠天吃饭的历史”。
在血与火的洗礼中，赤岸村村民与129师的将士们结下了鱼水深情。1938年至1945年间，全村800余口人，共腾出房屋约660间，供应军粮28.8万公斤，做军鞋2.88万双，参军战士89人，参战民兵1720人。在抗战的硝烟烽火中，全村百姓人人皆兵，运弹药、抬伤员、送军粮、纳军鞋，积极支援前线。
1986年10月28日，刘伯承的部分骨灰安葬在庙坡岭上，庙坡岭由此更名为将军岭。之后，徐向前、黄镇、李达等21位将帅的遗骨均安葬于将军岭，成为全国继北京八宝山革命公墓之后安葬将帅最多的一处。
80多年过去了，革命前辈留下的不仅仅是丰功伟绩，更把红色初心深深烙在当地百姓心中。“共产党为什么能得到群众的真心拥护，就是与群众干在一起，努力让群众过上好日子。”赤岸村党支部书记张海魁说，作为一二九师革命旧址所在地村干部，更要传承好红色基因和奋斗精神，带领全村人民奔向幸福路。
依托得天独厚的红色旅游资源，赤岸村将一二九师司令部旧址周边的十多个小院集中收回、租用，重点打造了粗布坊、香油坊、豆腐坊等13个太行民居。这几年，随着红色旅游的发展壮大，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展。
晌午时分，赤岸村村南的果蔬采摘大棚中，刘志英还在忙着给果树修剪枝丫。在果园旁的大棚设备中，引自漳南大渠的潺潺清泉，仍在滋养着这片土地。
“我们家一共流转了20亩地，主要用于建草莓大棚和果园。”刘志英介绍说，现在生意非常好，村周围一共流转出50多亩地，专门用来建设果蔬大棚，一年能给村里带来十多万元的收入。
早在2018年，赤岸村780户、3298人就已经全部脱贫。但脱贫只是乡村振兴的起点，张海魁满怀信心地说：“我们不能满足现状， ‘不怕困难、不怕牺牲；勇于担当、勇于胜利’的一二九师精神在不断鼓舞我们向前发展，向好发展。眼下赤岸村正在打造富有地方特色的商业步行街，希望在未来能够进一步增加村集体经济收入，让村民留得住、过得好。”
短评 鱼水情深写新篇
群众路线，是我们这个百年大党的生命线和根本工作路线。 当年的红色赤岸，每一户都是八路军的老房东，每间房都有一二九师将士们的足迹。正是凭着军民水乳相融，共产党和八路军才得到群众的真心拥护，才谱写了“九千将士进涉县，三十万大军出太行”的传奇。
而今，赤岸百姓在当年一二九师精神的鼓舞下，传承红色基因，继承党群同心、军民同行的革命传统，大力发掘红色旅游资源，搭建起全域旅游的框架，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展，不断向前发展、向好发展，老百姓的日子越过越红火。
未来，我们只要继续坚守党的初心使命，一切为了群众、一切依靠群众，就一定能建好幸福美丽的新家园！
图一：1942年八路军一二九师干部、战士帮助赤岸群众修河造田。
图二：2021年4月，游客游览位于赤岸村将军岭上仍在使用的“将军渠”。
（邯郸日报社融媒体 记者：王安）
在白墙灰瓦的石墙下，张受旦开始了每日的晒太阳时间，他的眼前，是蜿蜒曲折的石板街，还有村口不远处水流不息的将军渠。
张受旦已在这片小村落生活了57年。这里是河北省邯郸市涉县赤岸村，因村西清漳河高岸有一红土岭而得名，但真正让赤岸村“红”起来的，不是红土岭，而是因为八路军一二九师司令部在此驻扎达6年之久。
仲春时节，万物生长，赤岸村传承的红色精神滋养了这片村落，也鼓舞着这里的村民自强不息。
张受旦是听着八路军的故事长大的。爷爷告诉他，从这里走出了一位改革开放总设计师、两位元帅、三位大将、十八位上将、四十八位中将、二百九十五位少将，红色赤岸为抗日战争和解放战争的胜利作出了卓越贡献。
1937年，抗日战争全面爆发。八路军为贯彻党中央独立自主的山地游击战的战略方针，一二九师奉命东渡黄河，挺进太行，开辟、创建了晋冀鲁豫抗日根据地。一二九师司令部于1940年12月底迁驻赤岸村，这一驻扎就是6年。
“九千将士进涉县，三十万大军出太行。”在赤岸村驻扎的6年里，一二九师由一支9000多人的队伍发展成30万人的正规部队，40万人的地方部队，创建了全国面积最大、最巩固的抗日根据地——晋冀鲁豫抗日根据地。
在这里，师长刘伯承制定出平汉战役的作战计划，并在紧张的战斗间隙，撰写了大量的军事教材以及敌人的作战方式，在全军推广。
在这里，政委邓小平提出了一系列切实可行的经济发展政策，巩固了边区根据地，可以说赤岸村是邓小平改革开放思想的萌芽地和经济建设的试验地。
在这里，军民水乳相融，“一二九师刚来赤岸村的时候，白天帮咱们干农活，晚上露宿街道门洞，就为了不打扰大家的生活”。每次听爷爷讲起八路军的故事，张受旦总是满怀敬佩之情，“1942年，涉县发生了历史上非常罕见的旱灾，土地龟裂，庄稼颗粒无收，是刘邓首长和一二九师的战士们抬石头、垒石堰建起了漳南大渠，这才结束了涉县老百姓祖祖辈辈靠天吃饭的历史”。
在血与火的洗礼中，赤岸村村民与129师的将士们结下了鱼水深情。1938年至1945年间，全村800余口人，共腾出房屋约660间，供应军粮28.8万公斤，做军鞋2.88万双，参军战士89人，参战民兵1720人。在抗战的硝烟烽火中，全村百姓人人皆兵，运弹药、抬伤员、送军粮、纳军鞋，积极支援前线。
1986年10月28日，刘伯承的部分骨灰安葬在庙坡岭上，庙坡岭由此更名为将军岭。之后，徐向前、黄镇、李达等21位将帅的遗骨均安葬于将军岭，成为全国继北京八宝山革命公墓之后安葬将帅最多的一处。
80多年过去了，革命前辈留下的不仅仅是丰功伟绩，更把红色初心深深烙在当地百姓心中。“共产党为什么能得到群众的真心拥护，就是与群众干在一起，努力让群众过上好日子。”赤岸村党支部书记张海魁说，作为一二九师革命旧址所在地村干部，更要传承好红色基因和奋斗精神，带领全村人民奔向幸福路。
依托得天独厚的红色旅游资源，赤岸村将一二九师司令部旧址周边的十多个小院集中收回、租用，重点打造了粗布坊、香油坊、豆腐坊等13个太行民居。这几年，随着红色旅游的发展壮大，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展。
晌午时分，赤岸村村南的果蔬采摘大棚中，刘志英还在忙着给果树修剪枝丫。在果园旁的大棚设备中，引自漳南大渠的潺潺清泉，仍在滋养着这片土地。
“我们家一共流转了20亩地，主要用于建草莓大棚和果园。”刘志英介绍说，现在生意非常好，村周围一共流转出50多亩地，专门用来建设果蔬大棚，一年能给村里带来十多万元的收入。
早在2018年，赤岸村780户、3298人就已经全部脱贫。但脱贫只是乡村振兴的起点，张海魁满怀信心地说：“我们不能满足现状， ‘不怕困难、不怕牺牲；勇于担当、勇于胜利’的一二九师精神在不断鼓舞我们向前发展，向好发展。眼下赤岸村正在打造富有地方特色的商业步行街，希望在未来能够进一步增加村集体经济收入，让村民留得住、过得好。”
短评 鱼水情深写新篇
群众路线，是我们这个百年大党的生命线和根本工作路线。 当年的红色赤岸，每一户都是八路军的老房东，每间房都有一二九师将士们的足迹。正是凭着军民水乳相融，共产党和八路军才得到群众的真心拥护，才谱写了“九千将士进涉县，三十万大军出太行”的传奇。
而今，赤岸百姓在当年一二九师精神的鼓舞下，传承红色基因，继承党群同心、军民同行的革命传统，大力发掘红色旅游资源，搭建起全域旅游的框架，也带火了农家乐、民宿、特色采摘等绿色产业的发展，不断向前发展、向好发展，老百姓的日子越过越红火。
未来，我们只要继续坚守党的初心使命，一切为了群众、一切依靠群众，就一定能建好幸福美丽的新家园！
图一：1942年八路军一二九师干部、战士帮助赤岸群众修河造田。
图二：2021年4月，游客游览位于赤岸村将军岭上仍在使用的“将军渠”。
（邯郸日报社融媒体 记者：王安）
好熟茶贵在工艺
熟茶，泓蕴号同样秉承“看茶做茶”的原则。首先，不是每个山头的古树茶都适合“全春茶长时低温发酵工艺”，发酵之前要对毛茶进行内物质检查，主要的物质是看茶多糖、纤维素等的含量，具备长时低温发酵工艺的毛茶，会根据内质含量指标制定相应发酵时长和温度。内质含量越高，温度越低，发酵时间越久；内质含量相对低的毛茶，温度略高，发酵时间相应短，如果内质低于泓蕴号低温自然发酵工艺所要求的含量标准的春茶，是不能够发酵的。
低温发酵实际上技术、工艺要求更高，很容易发成废茶。多年来，泓蕴号在长时低温发酵技术方面投入了大量精力、物力和财力，摸索出一套成熟的全春茶，低温长时自然发酵工艺，通过这套工艺发酵出来的全春古树熟茶，口感干净、香甜顺滑、醇厚饱满、滋味丰富、层次感明显、生津回归好、回味持久，尤其是喝到中段，茶汤鲜活有冲击力，香气饱满、有收敛性、生津回归及回迅速而持久，具有品饮老生茶的口感特点，极大的提升了普洱熟茶的品饮乐趣，被茶友们誉为“能品味细节的好熟茶”，而且当年就有很好的口感表现。
说到这，不得不提，泓蕴号对制茶工艺，精益求精的匠人精神。一般的古树全春茶发酵完成需要60-70天，嫩度高的，采摘标准高的古树头春茶，发酵时间需要80-90天。要说古树全春茶发酵有什么劣势，可能这漫长煎熬的发酵时间，算是它的劣势吧。低温，是解决发酵过程产生堆味、杂味的有利方法，如何让发酵过程的茶叶，能够控制在合理适宜的低温发酵环境内哪？首先，泓蕴号采用的是小筐发酵，不一样的是泓蕴号的发酵筐都放在有轮子的小车里，目的是方便移动，这点对于低温发酵很关键！按要求修建的发酵厂房，分三个不同区域；1、通风降温区。当晒青毛茶，潮水后，放入手工粗布包裹的小筐内，一款熟茶的自然发酵里程已开始。春茶内质足，在自身活性酶和微生物的作用下，小筐内发酵的茶叶温度会不断上升，当茶叶温度超出低温发酵工艺醉高温度上线标准10%时，需要马上将发酵筐车推到通风降温区，但，不能揭开盖在筐上的粗布，当温度降至下线标准时，推到正常发酵区。这个区域还有一项至关重要的功能，它是直接影响发酵出来的熟茶是否有堆味、异味的关键区域。泓蕴味熟茶，发酵过程中，不能出现堆味和杂味，始终保持茶叶的香味。但是，天气总有那么不尽人意的时候，连续的高温天气，会使筐内的茶叶，活性酶酶及微生物活动加速，温度迅速升高，这时，中间的茶叶会出现堆味的问题，就需要马上翻堆、掀开粗布，推到通风降温区，散味、降温，让茶叶保持原有茶香。2、正常发酵区。借助建筑的艺术，让这个区域，在正常天气下，让它的温度竟可能保持在，低温自然发酵工艺所需要的温度范围内。所以，这个区域，泓蕴味熟茶，待得时间最长。3、保温升温区。同样还是借助建筑的艺术，让这个区域的环境温度高于其它两个区域，一般碰到连雨天，环境温度低时，才会把好熟茶推到这里起到保温、升温的目的。好熟茶，在发酵过程中，需要待在那个区域，这取决于泓蕴号“全春古树长时自然发酵工艺的SOP，内控标准”，当然，这还得需要，严格实行标准，而且能耐得住寂寞的制茶人。
什么时候停止发酵？泓蕴号的发酵工艺不是固定的发酵时间，也不是固定的发酵成熟度。 泓蕴味熟茶，停止发酵的标准是，这款茶叶是否达到其发酵后的醉佳口感，这是泓蕴号评判是否停止发酵的标准。当茶叶发酵达到泓蕴号口感标准时，发酵过程终止，进入走水干燥环节，等发酵后的茶叶，自然干燥后，就成为普洱熟茶，散茶。
当优质晒青毛茶，通过发酵，成为一款优质的熟茶散料。首先要做的是手工解块，再进行机械筛选，去除碎茶末和老茶头（泓蕴号的熟茶为保证其醉佳口感，在鲜叶采摘时，就已经做好了等级标准和老嫩搭配的基础工作，所以发酵成散茶后，不进行等级的筛选，这样可以确保一款熟茶醉真实的口感及特点，这种做法泓蕴号是先驱者）。然后进入精加工，静电除杂两遍、色选、人工拣选，最后，再次潮水、蒸压成型、晾干后包装入库、上市销售。
泓蕴味熟茶，背后是泓蕴号丰厚坚实的原料基础，是十多年制茶事茶，掌握古树全春茶发酵核心技术的实力保证，是泓蕴制茶匠人在发酵时更懂得温度、空气、阳光、水和微生物对发酵过程产生的微妙变化，细致认真、专注投入。是每一次不断精进发酵技艺的稳定传承，是无数资深茶友反复对比验证喝出来的良好口碑，这些都是泓蕴味 熟茶的卓越品质和品藏价值的保障。
熟茶，泓蕴号同样秉承“看茶做茶”的原则。首先，不是每个山头的古树茶都适合“全春茶长时低温发酵工艺”，发酵之前要对毛茶进行内物质检查，主要的物质是看茶多糖、纤维素等的含量，具备长时低温发酵工艺的毛茶，会根据内质含量指标制定相应发酵时长和温度。内质含量越高，温度越低，发酵时间越久；内质含量相对低的毛茶，温度略高，发酵时间相应短，如果内质低于泓蕴号低温自然发酵工艺所要求的含量标准的春茶，是不能够发酵的。
低温发酵实际上技术、工艺要求更高，很容易发成废茶。多年来，泓蕴号在长时低温发酵技术方面投入了大量精力、物力和财力，摸索出一套成熟的全春茶，低温长时自然发酵工艺，通过这套工艺发酵出来的全春古树熟茶，口感干净、香甜顺滑、醇厚饱满、滋味丰富、层次感明显、生津回归好、回味持久，尤其是喝到中段，茶汤鲜活有冲击力，香气饱满、有收敛性、生津回归及回迅速而持久，具有品饮老生茶的口感特点，极大的提升了普洱熟茶的品饮乐趣，被茶友们誉为“能品味细节的好熟茶”，而且当年就有很好的口感表现。
说到这，不得不提，泓蕴号对制茶工艺，精益求精的匠人精神。一般的古树全春茶发酵完成需要60-70天，嫩度高的，采摘标准高的古树头春茶，发酵时间需要80-90天。要说古树全春茶发酵有什么劣势，可能这漫长煎熬的发酵时间，算是它的劣势吧。低温，是解决发酵过程产生堆味、杂味的有利方法，如何让发酵过程的茶叶，能够控制在合理适宜的低温发酵环境内哪？首先，泓蕴号采用的是小筐发酵，不一样的是泓蕴号的发酵筐都放在有轮子的小车里，目的是方便移动，这点对于低温发酵很关键！按要求修建的发酵厂房，分三个不同区域；1、通风降温区。当晒青毛茶，潮水后，放入手工粗布包裹的小筐内，一款熟茶的自然发酵里程已开始。春茶内质足，在自身活性酶和微生物的作用下，小筐内发酵的茶叶温度会不断上升，当茶叶温度超出低温发酵工艺醉高温度上线标准10%时，需要马上将发酵筐车推到通风降温区，但，不能揭开盖在筐上的粗布，当温度降至下线标准时，推到正常发酵区。这个区域还有一项至关重要的功能，它是直接影响发酵出来的熟茶是否有堆味、异味的关键区域。泓蕴味熟茶，发酵过程中，不能出现堆味和杂味，始终保持茶叶的香味。但是，天气总有那么不尽人意的时候，连续的高温天气，会使筐内的茶叶，活性酶酶及微生物活动加速，温度迅速升高，这时，中间的茶叶会出现堆味的问题，就需要马上翻堆、掀开粗布，推到通风降温区，散味、降温，让茶叶保持原有茶香。2、正常发酵区。借助建筑的艺术，让这个区域，在正常天气下，让它的温度竟可能保持在，低温自然发酵工艺所需要的温度范围内。所以，这个区域，泓蕴味熟茶，待得时间最长。3、保温升温区。同样还是借助建筑的艺术，让这个区域的环境温度高于其它两个区域，一般碰到连雨天，环境温度低时，才会把好熟茶推到这里起到保温、升温的目的。好熟茶，在发酵过程中，需要待在那个区域，这取决于泓蕴号“全春古树长时自然发酵工艺的SOP，内控标准”，当然，这还得需要，严格实行标准，而且能耐得住寂寞的制茶人。
什么时候停止发酵？泓蕴号的发酵工艺不是固定的发酵时间，也不是固定的发酵成熟度。 泓蕴味熟茶，停止发酵的标准是，这款茶叶是否达到其发酵后的醉佳口感，这是泓蕴号评判是否停止发酵的标准。当茶叶发酵达到泓蕴号口感标准时，发酵过程终止，进入走水干燥环节，等发酵后的茶叶，自然干燥后，就成为普洱熟茶，散茶。
当优质晒青毛茶，通过发酵，成为一款优质的熟茶散料。首先要做的是手工解块，再进行机械筛选，去除碎茶末和老茶头（泓蕴号的熟茶为保证其醉佳口感，在鲜叶采摘时，就已经做好了等级标准和老嫩搭配的基础工作，所以发酵成散茶后，不进行等级的筛选，这样可以确保一款熟茶醉真实的口感及特点，这种做法泓蕴号是先驱者）。然后进入精加工，静电除杂两遍、色选、人工拣选，最后，再次潮水、蒸压成型、晾干后包装入库、上市销售。
泓蕴味熟茶，背后是泓蕴号丰厚坚实的原料基础，是十多年制茶事茶，掌握古树全春茶发酵核心技术的实力保证，是泓蕴制茶匠人在发酵时更懂得温度、空气、阳光、水和微生物对发酵过程产生的微妙变化，细致认真、专注投入。是每一次不断精进发酵技艺的稳定传承，是无数资深茶友反复对比验证喝出来的良好口碑，这些都是泓蕴味 熟茶的卓越品质和品藏价值的保障。
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