【雅安人的一天丨吴德洲:四十年间炒制近五万锅米花糖 让家充满幸福的味道】一说起米花糖就会勾起许多雨城人的童年往事
八十年代,零食不算多,能去开在学校对面的小卖部消费一番抑或是用手指蘸点奶奶叫你去打的那碗甜酱,已经算是非常幸福的事了,而想吃上一口米花糖,则是拉着大人裤脚用尽浑身解数才能换来一块的童年回忆。可是在雨城晏场镇团结村人的眼里,米花糖不仅能填饱肚子,还能改变一家人的生活……
家住雨城区晏场镇团结村的67岁老人吴德洲,用了近四十年时间和米花糖结下了不解之缘,他炒制米花糖的好手艺硬是撑起了一个家。
好手艺,美名传千里
刚进吴德洲家,他和大女儿吴冬梅正在厨房里忙着炒制米花糖,“你们等等,正在做米花糖,做好了尝尝。”吴德洲热情地招呼着。晏场镇团结村党总支书记、村主任徐雅蓉笑着说:“咱们团结村的人都挺有才的,老吴有好手艺,很多外面的人还专门找过来就买他家的米花糖。”
炒制出一块成熟的米花糖,合适的装备不可少。一个特制木铲、两口锅、大漏勺、水瓢、木板和刀是所必须的工具。妻子在一旁帮着烧柴火,观察火势,吴德洲则指导大女儿把蒸好的米放进油里爆。“这炒制米花糖,不仅要材料好,火候也很关键,缺一不可。”凭着近四十年与米花糖结下的“情缘”,吴德洲已经非常熟悉炒制的门道。
手工制作米花糖可不简单,需要将购来的新鲜糯米经过泡、蒸、揉、晒、干、爆、炒等十多道工序,再用炒制好的糖和油酥好的花生混合在一起,每一样食材的比例都有严格要求。在炒制过程中,他专心致志地盯着锅里,动作娴熟,犹如一位“艺术家”,游刃有余地调和着这一方“油与食材的结合”。
米花糖,撑起一个家
谈到与米花糖的缘分,还得从四十年前说起,吴德洲说:“以前我们这儿老的一辈都会做,当时你晓得,那个年代,每家每户经济上都不会很宽裕,但是这个手艺是大家都会勒,我当时就跟到村子头的前辈学嘛,学这门手艺是为了方便干活路的时候,可以把米花糖当干粮吃,拿水泡一泡就相当于饭。”吴冬梅一边炒制一边笑着说:“从记事起就晓得爸爸常常在外面帮附近的村民免费做米花糖,那个时候家家户户都要准备,小时候就总盼着他做了米花糖,有人送他,我们就可以吃。”
在那之后不久,二儿子出生了,本就不富裕的家庭,生活压力也越来越大,吴德洲每天在外面打工,什么活儿都接,一天60—70元的工资勉强维持一家人的生活。2007年,好不容易盼到儿子读大学,可是一年上万元的学费和生活费,让吴德洲肩上的担子越来越重,压得他喘不过气来。这时,他和妻子两人突然萌生了一个想法,这身手艺不能丢,做米花糖去卖!“当时娃儿要读书,又没得钱,就想说试试做米花糖拿去赶场的时候卖,不能亏了娃娃。” 吴德洲说。
当时,他抱着试一试的心态炒了一些米花糖拿到场镇上售卖,按照当时4元一斤的市场价去卖,他本以为不会那么顺利,可让他没想到的是,拉出去没多久,米花糖全卖完了。“当时还以为卖不出去,结果还很好卖。”吴德洲说道。“别小看他这米花糖,真的是供了一个大学生出来。”晏场镇团结村综合专干吴先镛补充道。
靠双手,炒制出幸福
一年当中,当天气转凉后主要有三个月的时间,是做米花糖的高峰期,平均一天要炒制10余锅米花糖。光是围着灶台转,让已然上了年纪的他累的够呛;不做米花糖时,吴德洲都在外面不停地接活儿干,再苦再累他都咬牙挺了过来。“我小的时候家里穷,米花糖对于我来说意义非凡,当时爸爸又要做米花糖,又要在外面打工挣钱,真的很辛苦,长年累月做这个很不容易,我也从他身上学到了吃苦耐劳和坚持不懈的精神。”吴德洲的儿子小吴满是崇敬地说道。“老爸做的米花糖,每一口都还是儿时的味道。”
吴德洲用双手,靠着这门手艺,坚持了四十年,手工炒制近五万锅米花糖。
在别人眼里,家里两姐弟是从小吃米花糖长大的,他们成了别人眼中有糖吃的幸福小孩,正是父亲背负着千斤重担,给予的这份甜蜜满足,也给了子女们追寻幸福的动力。
记者手记:
时光匆匆,在这个机械化、批量化生产的时代,记忆中那种甜甜的、幸福的味道好像离我们越来越远,细细想想生活中那些能令我们动容的食物好似越来越少。或许不是我们变得理智,而是儿时那种手工制作的美食以及深深印在我们脑海里的味道渐渐被机械替代。然而,正是因为有像吴德洲一样的手工匠人们,数十年如一日默默坚持,用心烹制,才能让记忆中的味道一代一代传承,让我们在数十年后的今天依然能笑着回忆过去那段无忧无虑的时光,也能让我们故事继续传承下去。总说相见不如怀念,但这米花糖的味道我不愿只留作怀念,希望你也能尝到这儿时的味道!
看到这儿,肯定有人要问了,米花糖怎么买??贴心的小编帮你们要到了吴老的电话,想吃手工米花糖可以直接联系他邮寄哟
电话:13568743269

我們再看下面一段,這個頁碼在六十頁第四行:

  【人身有古大今小之殊。】

  這是講我們人的身體,前面是講人的壽命,古人的壽命長,我們現代人壽命短。這裡講身體,古人的身體高大,今人身體就是矮小,比古人矮小。我們再看下面的文:

  【人壽當減劫時。每過百年。其身短一寸。千年則短一尺。釋迦如來出世時。人身皆長八尺(佛之化身。一丈六尺)。今已過二千餘年。當短去二尺。故今世之人。大抵以六尺為上下。總之壽增。則其身隨時而大。壽減則其身隨時而小。至疾疫災後。壽命愈促。身形愈小。或二傑手。或三傑手。所可資食。稊稗為上。人發衣服。以為第一。資身之具。皆作刀杖之形。】

  這個一段是給我們講身體,講的是人的身體,人的壽命當減劫時,過一百年,前面是講過一百年少掉一歲,身體的長短過一百年就短了一寸。古時候這個寸,比我們現在的寸要小一點,現在我們一般很多都用公尺、公寸的,幾公分的,這個可以去查資料。如果要比較明白實際的古代、現代的尺寸,中國、外國的尺寸,現在電腦上資料都可以查的。弘一大師他有編了一本書,叫《周尺考》,他找周朝尺的長度,一直到唐朝,一直到現代,《周尺考》,有一本書。人在減劫的時候,身體一百年短了一寸,一千年就短一尺。

  釋迦如來出世時,人身高皆長八尺,『佛之化身,一丈六尺』。當時佛的化身,應化身他的身高是丈六,我們一般在經典上講,丈六金身,比一般人要高,高很多,丈六。一般人都是差不多八尺,八尺也大概比我們現代一般人高,可能大概是一百八十公分以上到二百公分。現在的尺如果用台灣的台尺,六尺大概一百八十公分這個高度,我們現在看到身高一百八就也相當高了。現代我們也有看到有人很高,超過二百公分的也有,是比較少,但是有,我們都碰到過。二百公分以上的,我們現在看起來那個人那麼高,佛當時出現在世間,那個時候我們人的身高大概都差不多那麼高。因為到清朝康熙那個時候,佛滅度已經二千多年,所以當時平均大概八尺,到清朝那個時候大概少掉兩尺,所以在清朝那個時代,大抵以六尺為上下,六尺大概是一百八十公分。到我們現在大概又減少一點,大概五、六尺這個上下,大概一百六十以上到一百八這個當中,像我的身高是一百七十六。

  『總之壽增,則其身隨時而大,壽減則其身隨時而小』。這個「總之」就是總而言之,因為要詳細講當然就很多。總而言之,總體來講,我們人的壽命如果增加的時候,那身體就隨時而大,身體也隨著增高加大,高大;「壽減則其身隨時而小」,壽命減少的時候,身高也減低,身體也縮小了。『至疾疫災後,壽命愈促』,如果再遇到有疾病,「疫」是瘟疫、傳染病,或者遇到天災人禍之後,人的壽命就愈促,「愈促」就是愈短,這是屬於我們說的災難。你有災難來,不是說你活到七十歲才會死,沒有到七十歲的,甚至小孩都會死,所以就遇到災難老的也死、小的也死,壽命就愈促。遇到有疾病、瘟疫、災難,壽命就會更短促,身體的形狀就愈小。『或二傑手,或三傑手』,「傑」是張開的意思,在佛經記載,一傑手就是二尺四寸,但是這是古時候的尺。二尺四寸這是講小尺,不是講我們現在的公尺,唐尺是一尺六寸七分,人身材就是短小,一個手伸出來,或兩個手或三個手,也就是我們一個概念,就是人的身愈來愈矮,體形愈來愈小。

  可以吃的,隨著這個飲食,『稊稗為上』,那個時候吃的真的是,人愈沒福報,吃的東西愈不好,相對的吃的就更不好,我們現在講沒營養。沒營養,不但沒有營養,還有毒那更不得了!「稊稗」就是好像稻草,但是它不是稻草,是一種害草,不好的,等於說不好的稻草。不好的稻草大部分是長在濕地,是草本植物,不好的稻草。不好的稻草長出來的稻米,當然那個質量也不好,也就沒營養。所以有稊稗,就是有害的稻草,不好的稻草。人壽命愈短,身材愈小,吃的東西就愈不好,這個也是互相有關係的。好像你吃的那些沒有營養的東西,你身體當然不好,愈來愈小、愈來愈短。所以以後壽命愈短的時候,人身體愈短小的時候,所吃的東西都是那些不好的食物,沒什麼營養的,以那個為最好的。我們現在看那是不好的,但是到以後那個時候沒得吃,那是最好的,這個我們可以理解。你看中國、外國鬧飢荒的時候,你哪有什麼吃的,不要說什麼營養,連要填飽肚子的東西恐怕都沒有。所以過去在我們大陸上,自古以來遇到荒年,災荒、飢荒沒得吃,真的就是沒得吃,吃樹皮、吃黃泥土這是一點不假,連稊稗都沒有。所以我們看到這個,從這個地方就可以理解,人遇到災難的時候什麼都沒有;什麼都沒有,有這個稊稗它就是最為上,是最好的,比吃泥土、吃樹皮好,所以稊稗為上。

  『人發衣服,以為第一』,人穿的衣服很一般的,我們現在講很粗糙的,就以這個為第一好的,因為沒有了,所以那個不好的衣服也變成最好的。『資身之具。皆作刀杖之形』,「資身之具」就是我們用的一些工具,生活上用的工具,工具就變成都可以拿來做刀、做杖,好像做武器這樣。小字講:『今婦人簪珥已有作刀斧形者』,就是在康熙年間,當時的婦人,「簪」就是婦人她固定頭髮的,插在頭髮上把頭髮固定起來;這個「珥」就是耳環,固定頭髮的簪、耳環,那時候已經有做刀斧那種形狀,好像武器一樣。下面周安士居士又按照這一段,再給我們發明。

  按【有人發隋唐以前古墓。有骨粗大。較今時人骨。長二尺許。嘗考《天人感通記》云。蜀都舊址。本在青城山上。今之成都。乃大海也。昔迦葉佛時。有人從西耳河邊回。舟過於此。見岸上有兔。引弓射之。不知兔乃海神也。大怒。遂踏翻其船。而壅沙成地焉。後至晉朝。有僧見地上多裂。掘之。得人骨船底。骨皆長三丈餘。以迦葉佛時。人壽皆二萬歲故也。】

  到這裡是一段。這一段按就是按照上面講,根據經典講的,人的身體有古大今小的差別。『有人發隋唐以前古墓』,「發」就是去挖掘。現在我們在新聞報導上也常常看到,去發現古代的墳墓,特別是一些當官的、皇帝。也有人譬如說建房子,挖土機去挖到,挖到那就請國家的考古學家來鑑定,這個挖出來要小心挖,保存這些古物做研究、做考證。有人就發現隋朝、唐朝以前的古墓,古墓被挖出來就有骨頭,因為古時候都是土葬的,不像現在說用火葬的。所以古墓挖出來,這個骨頭很粗大,這是清朝康熙那個時代,有人發現隋唐以前這個古墓,有這個骨頭很粗大的。比較康熙年間那個時候的人骨,大概長了二尺許,長了兩尺多。根據這個資料,就可以證明以前的人身體比較高大,因為身體比較高大,他的骨頭也一定要比較長、比較大,他的骨架也一定比較長,所以『長二尺許』,到我們現在大概二尺許又多一點。

  『嘗考《天人感通記》云』,「《天人感通記》」是一本書,也是我們佛門講經法師也必須要準備的工具書。《天人感通記》,這個是講感應記載的一本書。「考」就是考證,「嘗」是曾經,周安士居士他曾經去考證《天人感通記》這本書,看到這本書裡面有講到『蜀都舊址』,「蜀」就是現在的四川,「都」就是首都,四川省的首都,「舊」原來舊的地址,『本在青城山上按』,「青城山」是成都市都江堰市的西南邊。青城山也是道教的一個祖庭,青城山。青城山我也曾經去過,那邊是一個道教道觀的祖庭。

  『今之成都,乃大海也』,青城山山上以前是四川的首都,四川的首都以前是在青城山上的。現在四川的首都是成都,在清朝時代就是以成都為蜀的首都,就是我們現在講的叫省會。當時這個成都是在大海裡面,現在的成都在以前是在大海裡面,這是《天人感通記》裡面記載的。以前成都是在大海,但是現在成都浮到水面,變成省會了。再給我們講為什麼成都當時是在大海,『昔迦葉佛時,有人從西耳河邊回,舟過於此,見岸上有兔,引弓射之,不知兔乃海神也』,「昔」就是過去迦葉佛這個時代,迦葉佛是過去七佛,過去劫的七佛,第六尊佛,那個時候人的壽命二萬歲,人的壽命二萬歲的時候他示現成佛。有人從西耳河邊回來,河就要坐船,「舟過於此」,經過這個地方看到岸上有兔,有一隻兔子,就拿著弓箭射那個兔子。不知道那隻兔子是海神,就觸怒海神,海神就大怒,『遂踏翻其船』,這個船就給踏翻掉了。『而壅沙成地焉』,就是這個海河變成地了,沙給它堆成地,我們現在講的填海,把它堆成地了,所以變成現在的成都,成都以前是海。

  『後至晉朝,有僧見地上多裂,掘之,得人骨船底,骨皆長三丈餘。以迦葉佛時,人壽皆二萬歲故也。』後來到晉朝的時代,有僧,有一個出家人看到地上很多裂痕,「掘之」就把它挖,挖了挖出來有得到人的骨頭,還有船的船底。也就是說,那就是當時墮在海底的一些遺物,有人的骨頭、有船的船底。那個骨頭「皆長三丈餘」,那個骨頭有多長?三丈多。為什麼?因為那個時候是迦葉佛那個時代,人的壽命二萬歲,所以那個時候人身體,根據這個比例就是高大。這個也是在考據上的一個證據,我們現在說考古學,考古,考據上的一個證據。所以這個都有根據的,這都不是隨便講的,有經典根據,又有實際上這些遺物做為證據。

#刘雨昕[超话]#[心]#刘雨昕正能量偶像#
雨伞们,我来向大家求助了,我今年应届毕业,都毕业三四个月了,导员又让填什么灵活就业,我玩准备考明年的事业编和公务员了,签了灵活就业就不是应届生了,可是导员威胁说不签的话考上事业编到时候向学校询问过不了政审,所以,这到底会不会影响过政审啊?[泪]这条就不艾特雨昕了☔️


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 曹参成为大汉的第二位相国之后,雷厉风行地做了一件事,即从郡县和诸侯国中找一些少说多做的厚道人来做丞相的属官,然后将丞相属官中那些多说少做,追求声誉的人给辞退了。
  • 今天《 》开播了,我立刻开着我家的火箭去【播出平台】观看[彩虹屁][彩虹屁]1⃣️4⃣️亲,您好,你在【播出平台】店铺购买的电视剧《》已经被收取了,快递将为您马
  • 实际上不得不说,这轮熊市起源于政策打击因素,随后国外机构们对这些政策做出了超预期的解读,然后你就能看到中概股及港股中的互联网企业们也遭受到了前所未有的抛售潮,但
  • 小人跟我一样是乐天性格,还是个傻瓜,经常会被她的快乐语录感染到,还有好多心情都能共情。和小曾的冒险逃亡之旅就快结束了 虽然因为天气原因没能去很多地方也没拍成美
  • 泰国首富要来A股“养猪”,2020年148亿关联交易,成IPO拦路虎?
  • 嗨团惠购®❥团品⑤:小金花瘦脸面膜原价:¥198/盒团购:¥90包邮/3盒规格:小金花面膜一盒10贴纤姿颜小金花面膜小金花面膜功效七大功效 瘦脸: 提拉紧致小v
  • 翻看过他所有的微博,从第一条开始,每一条都写着努力,那些熬夜的不知名角色到现在,明明很努力,看着家里的杂志封面,还有一期没发货的,我的遗憾始终是遗憾了[泪]
  •  我把石头还给石头让胜利的胜利今夜青稞只属于她自己一切都在生长今夜我只有美丽的戈壁 空空姐姐,今夜我不关心人类,我只想你#摘#潜龙在渊,腾必九天。我把石头还给石
  • 妈妈希望你选择离开,现在很开心吧,图中是Hata刚来时的样子,那时候我还在用iPhone3GS,时间好像很久远了,可又仿佛是昨天…… 21晚上炒饭,冰冰往家里提
  •          林雨雨坐公交回去,眼睛一直望着窗外【#疫情防控#昆明市中级人民法院关于疫情防控期间诉讼服务工作提示】针对目前昆明市突发疫情,为切实保障人民群众
  • 在参与了姐姐的人生大事之后,林宣妤原本也计划第一时间返回香港开始工作,但因为那时的航班都被取消,这也导致她只好在马来西亚逗留了近两个月。在经历多次意外后,吕珊最
  • 今天给大家分享的是一个超简单的扁平插画教程哦~工具:ps➕procreate (笔刷可分享)都可以画出~接下来就是步骤图啦!今天想来嘚啵嘚啵我从国内综艺节目中
  • 第一个地点奉贤的青溪老街,到了那发现封闭暂停营业[允悲];前往下一个地点南汇新城的 风车湾(沿着海堤耸立着很多风力发电机)到了之后又发现片区封闭改建中[允悲];
  • #3伞[超话]# [赢牛奶]恭喜3宝突破了800淘汰哦~[心]别怕,我们依旧是你的后盾,下周冲起来!感恩和你们相遇也加上你们这么多年支持 呜呜~这里也给大家抽抽
  • #英雄城同心战疫#上海办公室租赁,浦东陆家嘴,拎包入驻,创富港共享办公空间,低至2300元/间/月起!位置优越:交通便利,商圈资源丰富;配置周全:含水电物业费,
  • 因为啥呢,因为我这个人真的是永远在前进的个性,我自己吃了她一段时间后,发现效果特别特别顶,然后呢,我自己又开始嘚瑟了,因为我自己那个症状呢,大家都晓得。并且蓝色
  • 在新的一年里,衷心地祝愿全体女教工在教育和家庭的舞台上,以耐心为眉黛,把爱心作饰物,穿着智慧的霓裳,跳出天使般美丽的舞蹈,舞出家庭的美满幸福和石油中学教育灿烂的
  • 没有错,我就是在明搓搓怼朴编剧的神奇脑洞啊,看过这样的故事,我觉得我要向过去所有吐槽过的国产爱情剧编剧道歉。”“看完前三集我就只有一个愿望,就是赶紧去买个滑伞设
  • 我也是需要很多很多的钱给我安全感,但最近愈发悟到,钱不过是工具,赢得了工作失去生活是蛮蠢的。/ 最近深圳的疫情让我重新认识了自己的“矛盾点”没错,我觉得虽然有痛
  • 终于get到人间理想这个词了[可爱]饭随爱豆,我们琴弦们也都努力加油吧,好好相处[爱你][爱你][爱你]还有老板的综艺实在是太多了[跪了][跪了][跪了]然后想