《何以中国》。
考古学家将古史建构引为已任，有”证经补史“的情结和研究取向，以对具体国族、王朝的确认为中心。许先生持批判的。我感觉他就是因为这，写了这本书。他在余论里写道 ，不会说话的考古材料本身还是具有很强的质朴性，但是要充分意识到考古学材料和学科手段的局限性，注意过度解释的危险，避开它回答不了的具体族属、国别的问题。
许先生他好清醒，难得的清醒，书里面有很多关于考古学能做什么，考古学的特点是什么的普及。
比如考古学只能勾画一个轮廓，比如考古学家只能“由物见人”，最拿手的是通过日常使用的锅碗瓢盆分辨不同的人群。比如差异是解释之间的差异，遗存就是那一群。比如说夏商分界研究每一家都认为自己有过硬的以陶器为中心的文化因素分析上的证据，但正因为每一家都过硬，才让我们对证据的可信度及其立论前提产生怀疑。比如在没留下文字，死无对证的情况下，但凡头脑清醒些的学者，都知道对号入座贴标签的危险性。说有些研究结论就是在猜谜，属于无从验证的假说，毫不为过。把研究结论当成信仰来坚守的学者也不罕见，尤其在我国。比如扎实的田野工作收获，似乎一定要落脚在无从验证的族属和朝代推论上，才能彰显研究的深度，这是一种整体的研究取向，但注定不可能有实质性的进展。比如他说纵观整个中国历史，在大时代来临前的酝酿期，总是充满着动荡、阵痛和不确定。考古学家做的工作更像是在猜谜、破案，能从残缺的遗墟中梳理出来这样的信息，已相当难得。说句略嫌悲观的话，我们永远也不可能获知当时的真相，但仍怀着最大限度迫近真相的执着。
很实事求是，读来也收益颇多。
让我觉得许先生是一个治学客观，是很真诚的人。
其他知识层面上面，有几个点是我以前不知道的，或者说是加深了的印象的。记录一下。
1.陶寺遗址的考古发现，比如小墓里面出现与死者身份不相称的高级用品，比如扰坑。都表明，在其群团内部发生了暴力“革命”，摧毁了贵族秩序和精英文化。
2.都知道陶寺遗址出头了一件红铜铃，是迄今所知年代最早的完整的复合范铜器，也是迄今所知第一件金属乐器。但铜铃出土在一座仅能容身的小墓，墓主是年过半百的男子，除了这件铜铃以外，别无长物。所以又可以推测得到前述可能发生了暴力革命。
3.讲到中原，我以前还真没有关注到中原腹地是以中岳嵩山为中心。附图非常好。山脉河流，河流及其支流是水路，可以连通内部和周边。向南向北向东向西都有不同的文化系统。高度发达的文明，往往就是这种碰撞交汇的结晶。所以最早的“中国”才会诞生在这里。
4.中原地区龙山时代出现的城址并不在所属于聚落群的中心部分，处于扇心位置，而且具有对抗性极强的特点。而洛阳盆地是没有发现城邑的。就是说中原腹地区这些聚落群是逐渐从边缘区域转移到作为中心的洛阳盆地的，也就是说，二里头都邑在洛阳盆地的出现具有突出性，缺乏源自当地聚落发展的基础，不是龙山文化社会自然发展的结果。所以二里头人是从哪里来的呢。不知道。
5.讲到方形城址，龙山时代之后，中原城址都是矩形。这种最大限度接近正南北，中规中矩的布局。早期代表就是淮阳平粮台和新密古城寨。但二里头都邑布局结构，简直惊人，有特别明确的城市功能区划分，就是是事先规划过的。是有一个井字形的主干道网，大路一般都有10余米宽，而且还有多进的院落。好高级。就是我们现在的宫殿啊，围墙啊，这样的传统可以追溯到4000年前，甚至更早。
6.其实没有什么是凭空就出现的。所以倒很能理解“新砦”现象，就是有些延续了本地龙山文化的传统，但又有些接受了外来文化的因素。文化进一步杂交了。就可以理解为一个承上启下的阶段吧。考古发现，这个时期的防御体系就没有前一个争斗的阶段那么大。
7.讲到洛阳盆地，30多公里的盆地中心地址，由西向地分别是东周王城、隋唐洛阳城、汉魏洛阳城、二里头遗址和偃师商城。
8.考古学只能根据盛行于中心聚落或都邑的一群面貌相近的物品向外散布的范围，即所谓的考古学文化的分布来揣测这个群团或政体的空间扩展。比如陶寺的覆盖面大致未超过临汾盆地的范围。陶寺没有形成像二里头一样的放射到全国意义的文化。不过山西一直是这样，只是策源地。二里头文化就一统中原了，几乎分布了整个黄河中游地区，以及到达了长江边，比如湖北盘龙城，但是这个也有争议就是了。但这种到达主要是为了得到资源，铜矿。洛阳盆地就是缺自然资源。
9.对于二里头是什么，许老师是给了一个广域王权国家的中国的说法。他比较认可一种华夏系统国家群，以国上之国为核心的华夏系统国家群。这么个说法吧。
大概就这些吧。
考古学家将古史建构引为已任，有”证经补史“的情结和研究取向，以对具体国族、王朝的确认为中心。许先生持批判的。我感觉他就是因为这，写了这本书。他在余论里写道 ，不会说话的考古材料本身还是具有很强的质朴性，但是要充分意识到考古学材料和学科手段的局限性，注意过度解释的危险，避开它回答不了的具体族属、国别的问题。
许先生他好清醒，难得的清醒，书里面有很多关于考古学能做什么，考古学的特点是什么的普及。
比如考古学只能勾画一个轮廓，比如考古学家只能“由物见人”，最拿手的是通过日常使用的锅碗瓢盆分辨不同的人群。比如差异是解释之间的差异，遗存就是那一群。比如说夏商分界研究每一家都认为自己有过硬的以陶器为中心的文化因素分析上的证据，但正因为每一家都过硬，才让我们对证据的可信度及其立论前提产生怀疑。比如在没留下文字，死无对证的情况下，但凡头脑清醒些的学者，都知道对号入座贴标签的危险性。说有些研究结论就是在猜谜，属于无从验证的假说，毫不为过。把研究结论当成信仰来坚守的学者也不罕见，尤其在我国。比如扎实的田野工作收获，似乎一定要落脚在无从验证的族属和朝代推论上，才能彰显研究的深度，这是一种整体的研究取向，但注定不可能有实质性的进展。比如他说纵观整个中国历史，在大时代来临前的酝酿期，总是充满着动荡、阵痛和不确定。考古学家做的工作更像是在猜谜、破案，能从残缺的遗墟中梳理出来这样的信息，已相当难得。说句略嫌悲观的话，我们永远也不可能获知当时的真相，但仍怀着最大限度迫近真相的执着。
很实事求是，读来也收益颇多。
让我觉得许先生是一个治学客观，是很真诚的人。
其他知识层面上面，有几个点是我以前不知道的，或者说是加深了的印象的。记录一下。
1.陶寺遗址的考古发现，比如小墓里面出现与死者身份不相称的高级用品，比如扰坑。都表明，在其群团内部发生了暴力“革命”，摧毁了贵族秩序和精英文化。
2.都知道陶寺遗址出头了一件红铜铃，是迄今所知年代最早的完整的复合范铜器，也是迄今所知第一件金属乐器。但铜铃出土在一座仅能容身的小墓，墓主是年过半百的男子，除了这件铜铃以外，别无长物。所以又可以推测得到前述可能发生了暴力革命。
3.讲到中原，我以前还真没有关注到中原腹地是以中岳嵩山为中心。附图非常好。山脉河流，河流及其支流是水路，可以连通内部和周边。向南向北向东向西都有不同的文化系统。高度发达的文明，往往就是这种碰撞交汇的结晶。所以最早的“中国”才会诞生在这里。
4.中原地区龙山时代出现的城址并不在所属于聚落群的中心部分，处于扇心位置，而且具有对抗性极强的特点。而洛阳盆地是没有发现城邑的。就是说中原腹地区这些聚落群是逐渐从边缘区域转移到作为中心的洛阳盆地的，也就是说，二里头都邑在洛阳盆地的出现具有突出性，缺乏源自当地聚落发展的基础，不是龙山文化社会自然发展的结果。所以二里头人是从哪里来的呢。不知道。
5.讲到方形城址，龙山时代之后，中原城址都是矩形。这种最大限度接近正南北，中规中矩的布局。早期代表就是淮阳平粮台和新密古城寨。但二里头都邑布局结构，简直惊人，有特别明确的城市功能区划分，就是是事先规划过的。是有一个井字形的主干道网，大路一般都有10余米宽，而且还有多进的院落。好高级。就是我们现在的宫殿啊，围墙啊，这样的传统可以追溯到4000年前，甚至更早。
6.其实没有什么是凭空就出现的。所以倒很能理解“新砦”现象，就是有些延续了本地龙山文化的传统，但又有些接受了外来文化的因素。文化进一步杂交了。就可以理解为一个承上启下的阶段吧。考古发现，这个时期的防御体系就没有前一个争斗的阶段那么大。
7.讲到洛阳盆地，30多公里的盆地中心地址，由西向地分别是东周王城、隋唐洛阳城、汉魏洛阳城、二里头遗址和偃师商城。
8.考古学只能根据盛行于中心聚落或都邑的一群面貌相近的物品向外散布的范围，即所谓的考古学文化的分布来揣测这个群团或政体的空间扩展。比如陶寺的覆盖面大致未超过临汾盆地的范围。陶寺没有形成像二里头一样的放射到全国意义的文化。不过山西一直是这样，只是策源地。二里头文化就一统中原了，几乎分布了整个黄河中游地区，以及到达了长江边，比如湖北盘龙城，但是这个也有争议就是了。但这种到达主要是为了得到资源，铜矿。洛阳盆地就是缺自然资源。
9.对于二里头是什么，许老师是给了一个广域王权国家的中国的说法。他比较认可一种华夏系统国家群，以国上之国为核心的华夏系统国家群。这么个说法吧。
大概就这些吧。
【桃李面包创始人：60岁退休创业，83岁成辽宁首富，最后套现近30亿】1
1995年的一天傍晚，辽宁丹东丝绸厂子弟学校的大门，走出一名老教师，这是他最后一天下班，明天，就正式退休了。
这名老教师名叫吴志刚，在这所子弟学校三尺讲台上当了几十年的教师，突然离开学校赋闲在家，老吴哪哪都不得劲，总想找点事做。
由于平日里素来喜欢吃面包，退休后闲来无事，他就在家里做面包玩。
此时的中国，改革开放进入了高潮期，很多人已经快速赚到了好几桶金，一跃成为富豪，更多人还在前仆后继。
老吴看着这热火朝天的时代，心也有点痒痒。
左右也无事可做，要不自己也卖点什么吧？
这个想法一旦萌生，老吴内心就像长了一根草，唯一让他忐忑的就是：我这个年纪能行吗？
有天，老吴盯着饭桌上做好的面包，一拍大腿，不就是创业吗，有啥不行，就卖面包！
说干就干。
但很快，老吴就受到了第一个打击。
想卖新鲜面包，你首先得有个店面，其次还得有伙计，老吴出去转了一圈又一圈，发现好地段的铺面都太贵了，他一个退休老教师，无论如何也负担不起。
但这一圈圈转下来，老吴也并非一无所获，他发现大街小巷有很多早餐车，早餐车里卖的都是一些方便携带的便利早餐，他想，如果我把做好的面包放在这里卖，岂不是两全其美？
这想法让老吴激动不已，很快地，老吴拉着儿子，拿出这些年攒的钱，买了原材料，雇了几个工人，在家里做起了面包，因为当了一辈子的老师，他给自己面包品牌起了个颇有书香气息的名字——桃李，既给自己的半生做个总结，又寓意着将来可以把面包卖到满天下。
与市面上很多保质期较长的面包不同，桃李一出道，打的就是短保，保质期4-15天，让追求品质的人，吃得上新鲜无添加的面包，这是老吴的初衷，也正是这一初衷，桃李面包从一问世，就相当受欢迎，并迅速打开了丹东市场。
老吴的创业，如火如荼地开始了。
2
早餐车成为了老吴创业的突破口，最开始也不容易，为了保证面包的新鲜，老吴每天凌晨3点就开始配送，保证6点前可以送到街边，让赶着吃早饭的人群能够吃到新鲜的面包。
随着订单增加，老吴盘了个作坊，作为自己的面包生产基地。
但他并不满足于此，在勤奋地跑市场后，他先是拿下了很大一批早餐店，接着又把面包送进了丹东的各个店铺和超市。
老吴这条道，在市场上相当稀缺。
要知道，传统面包行业，短保的一般都是店面制作售卖，但这种模式比较受地域的限制，投入往往也比较大。
而那种可以进店铺和超市的包装面包，保质期都会很长，短则几个月，多则达半年以上，所以防腐剂必然少不了。
桃李面包既不走店铺，也不走长保，反而另辟蹊径，将短保面包做成长保的配送售卖模式，既满足人们追求健康的口味，又可以扩大销路，是个相当好的创业方向。
很快，老吴就成为丹东第一面包生产商，跑通了丹东市场后，老吴又一鼓作气，将桃李面包拓展到全东北，2007年，老吴和他的桃李面包，就拿下了整个东北市场。
那么，短保面包市场怎么就轮到老吴了呢？其他人就没人想得到吗？
其实并非是点子难想，而是短保面包实则是门苦生意。
首先，短保面包因为保质期短，没有防腐剂，所以对供应链的要求就相当高了。
其次，一旦滞销，短保面包面临的只能是过期销毁，风险极大。
因此，短保面包从生产、营销到物流配送，各个环节的容错空间都非常小。
每个人的成功都不是偶然，面对如此多的难题，老吴的智慧就显现出来了。
他是怎么确保面包在短短时间内，能快速配送到各个地方，再完成销售的呢？
3
"中央厨房+批发"，直接复制，快速拓展疆土。
什么是"中央厨房"？前面讲了，老吴在丹东建了个生产车间，负责半径200km内地区的销售，超出范围或者到了另一个城市怎么办？
那么就再建一个工厂，产品辐射半径依然是200km以内，这样，一方面可以最大限度地保证产品新鲜，另一方面也可以降低物流成本。
这种中央厨房设置得越多，辐射面就越广，老吴的生意就越做越大。
中央厨房建好了，下一步就是配送。
桃李针对沃尔玛、家乐福等大型超市，以及城市中心的一些中小超市，采取的都是直营模式，商家自行配送对接。
针对远一些的县级超市、小卖部、便利店，则是分销模式，即每天从直营商家和经销商那里下订单。
两种模式，让桃李面包从生产到营销再到物流配送的各个环节都非常稳定，大大降低了退货率。
"以销定产"，提高产销率
像桃李这种短保面包食品，一旦产销不匹配，很容易造成滞销带来亏损，从公司一建立，老吴就决定采用"以销定产"的模式进行生产。
所有的工厂都采取倒班模式，白天按照销售端的预估量进行生产，晚上集中生产实际订单与预估订单的差额，并严格保证，这两批产品都将在次日早上6点前准时上货，这样，就可以最大化的利用早高峰的时间段完成高额销售。
聚焦于少而精，降低成本
吃过桃李面包的都知道，吴志刚创办桃李面包20年了，实际上品种和花样并不多。
比如说市面上最常见销量最大的就是切片面包，也没有什么花里胡哨的装饰。
不追求品种多，把一样单品做到精致，追求单品的销售规模，是桃李又一降低成本的有效利器。
成本降低，到了大众手里，就会提高商品的性价比。便利+健康+便宜，桃李面包很快就在烘焙界所向披靡。
4
1997年，老吴的桃李面包就成为了辽宁最大的面包生产商，到了2005年，桃李成为了东北地区最大的面包生产商。
从2006年开始，桃李面包跳出东三省，迅速攻占华北地区，紧接着，开启西行、东走的全国化扩张之路。
到了2015年，吴志刚早已吃下了整个北方市场。
这一年，老吴成了老老吴，已经迈进了80岁大关。
这一年，他带着创立了20年的桃李面包成功上市，成为中国"面包第一股"，市值一度超过400亿元。
吴志刚成为名副其实的烘焙巨头。
上市之后，吴志刚踌躇满志地举兵南下。
实际上在之前20年，南方市场也建立了一些生产基地，比如上海桃李在2000年就已经成立了，但是并未像北方地区那样形成规模化。
这一次吴志刚的目的是希望可以像曾经在东北拓展市场那样，吃下整个南方市场。
然而这一次，在北方靠固定模式复制成功的经验，到南方却偏偏水土不服了。
2015年，桃李先后在深圳、东莞、武汉、福州、厦门等南方大型城市成立了公司，然而到了2019年，这些城市的子公司几乎全线亏损。
刚刚我们盘点的那些，曾经让吴志刚引以为傲的优势，怎么在南方城市就成为了劣势了呢？
究其原因，一是时机，二是南北差异。
吴志刚占领北方市场的时候，时机还早，90年代以及21世纪初，国内的面包行业还方兴未艾，像桃李这样主打新鲜、无防腐剂的短保面包，自然是新鲜事物，再加上性价比较高，大众的接受程度就很快。
等同行反应过来想要加入的时候，吴志刚早已把北方市场都吃透了。
而到了2015年，很多烘焙企业已经进入赛道，比如达利，就专门推出了短保品牌美焙辰，直接下场和桃李进行PK。
再者，就是南北差异的不同，导致北方下来的桃李品牌一定程度上水土不服。
南方的经济优于北方，这就导致南方人对生活品质的要求相对要高。
在北方，桃李主打性价比和便利，这让它发展地如鱼得水，但在南方，现做现卖、定位更高端的连锁烘焙店反而更受欢迎。
然而到了最近两年，北方地区的高端烘焙店也鳞次栉比了，大街小巷到处都是烘焙店，这些店面的面包，更加新鲜，花样更多，口味更好，桃李拿什么和这样的市场去比呢？
上市之后，昔日叱咤风云的烘焙大佬，也不可避免地陷入了很多企业都会遇到的困境：
全国扩张的失败，竞争的加剧以及企业的衰退。
5
吴志刚刚刚创立桃李面包的时候，是拉着儿子一起创的业。桃李面包也是名副其实的家族企业。
随着公司的不断发展，越来越多的吴家人加入到了进来。
到了2015年上市的时候，桃李面包的自然人股东中，吴志刚的亲属就足足有20多人。庞大的家族裙带，贯穿在公司的股权与管理层中。
家族企业有它的优势，那就是凝聚力会更强，但也有显而易见的弊端。
2019年，老吴84岁了，伴随着市场的亏损和不断收缩，他在退休二十余载后，再次做出了退休的决定。
从桃李面包董事长的位置上退下来后，老吴48岁的三儿子吴学亮接任董事长。当然， 大儿子和二儿子，以及老吴的老伴，都在公司担任着重要的核心职务。
老吴这一退，不单单是职位的变动问题，桃李整体的业绩也产生了非常明显的波动。
不过比业绩波动更引起人们注意的，是近年来，企业里这些家族人员的大规模减持。
直白点说，就是套现。
规模有多大呢？
2018年12月底，吴志刚已经83岁，桃李面包上市满三年解禁，从那一天起，吴志刚凭借22.4亿美元身价成功荣登辽宁首富，也是同年开始，吴家人就开始了持续减持套现。
有媒体计算，2019年初，84岁的吴志刚一退休，到今年两年多时间，吴家合计套现金额达到29.02亿元。
具体原因也很有意思。
董事长吴志刚先生为什么要套现呢？理由是，因已属高龄，由于个人生活需求而减持公司股份。
其余亲属，则称是因为个人资金需求而减持。
虽然桃李口口声声说大规模减持并非是对公司信心不足，但难免不让人疑惑，吴志刚一退休，这子子孙孙七大姑八大姨的，是不是不打算经营公司，直接分钱了？
毕竟，一个80多岁的老人，个人需求能有多大呢，大到需要几个亿资金来支撑，亲属又有什么急不可待的事情， 非巨额资金不可呢？
如今的桃李，不再是吴志刚的，而是属于整个吴氏家族的。具体原因不能妄猜，桃李的何去何从，还需要拭目以待。
不管怎么说，到今天，吴志刚已经退休2年了，昔日面包巨匠的一代传奇，终究是随着他的离开而落幕了。
1995年的一天傍晚，辽宁丹东丝绸厂子弟学校的大门，走出一名老教师，这是他最后一天下班，明天，就正式退休了。
这名老教师名叫吴志刚，在这所子弟学校三尺讲台上当了几十年的教师，突然离开学校赋闲在家，老吴哪哪都不得劲，总想找点事做。
由于平日里素来喜欢吃面包，退休后闲来无事，他就在家里做面包玩。
此时的中国，改革开放进入了高潮期，很多人已经快速赚到了好几桶金，一跃成为富豪，更多人还在前仆后继。
老吴看着这热火朝天的时代，心也有点痒痒。
左右也无事可做，要不自己也卖点什么吧？
这个想法一旦萌生，老吴内心就像长了一根草，唯一让他忐忑的就是：我这个年纪能行吗？
有天，老吴盯着饭桌上做好的面包，一拍大腿，不就是创业吗，有啥不行，就卖面包！
说干就干。
但很快，老吴就受到了第一个打击。
想卖新鲜面包，你首先得有个店面，其次还得有伙计，老吴出去转了一圈又一圈，发现好地段的铺面都太贵了，他一个退休老教师，无论如何也负担不起。
但这一圈圈转下来，老吴也并非一无所获，他发现大街小巷有很多早餐车，早餐车里卖的都是一些方便携带的便利早餐，他想，如果我把做好的面包放在这里卖，岂不是两全其美？
这想法让老吴激动不已，很快地，老吴拉着儿子，拿出这些年攒的钱，买了原材料，雇了几个工人，在家里做起了面包，因为当了一辈子的老师，他给自己面包品牌起了个颇有书香气息的名字——桃李，既给自己的半生做个总结，又寓意着将来可以把面包卖到满天下。
与市面上很多保质期较长的面包不同，桃李一出道，打的就是短保，保质期4-15天，让追求品质的人，吃得上新鲜无添加的面包，这是老吴的初衷，也正是这一初衷，桃李面包从一问世，就相当受欢迎，并迅速打开了丹东市场。
老吴的创业，如火如荼地开始了。
2
早餐车成为了老吴创业的突破口，最开始也不容易，为了保证面包的新鲜，老吴每天凌晨3点就开始配送，保证6点前可以送到街边，让赶着吃早饭的人群能够吃到新鲜的面包。
随着订单增加，老吴盘了个作坊，作为自己的面包生产基地。
但他并不满足于此，在勤奋地跑市场后，他先是拿下了很大一批早餐店，接着又把面包送进了丹东的各个店铺和超市。
老吴这条道，在市场上相当稀缺。
要知道，传统面包行业，短保的一般都是店面制作售卖，但这种模式比较受地域的限制，投入往往也比较大。
而那种可以进店铺和超市的包装面包，保质期都会很长，短则几个月，多则达半年以上，所以防腐剂必然少不了。
桃李面包既不走店铺，也不走长保，反而另辟蹊径，将短保面包做成长保的配送售卖模式，既满足人们追求健康的口味，又可以扩大销路，是个相当好的创业方向。
很快，老吴就成为丹东第一面包生产商，跑通了丹东市场后，老吴又一鼓作气，将桃李面包拓展到全东北，2007年，老吴和他的桃李面包，就拿下了整个东北市场。
那么，短保面包市场怎么就轮到老吴了呢？其他人就没人想得到吗？
其实并非是点子难想，而是短保面包实则是门苦生意。
首先，短保面包因为保质期短，没有防腐剂，所以对供应链的要求就相当高了。
其次，一旦滞销，短保面包面临的只能是过期销毁，风险极大。
因此，短保面包从生产、营销到物流配送，各个环节的容错空间都非常小。
每个人的成功都不是偶然，面对如此多的难题，老吴的智慧就显现出来了。
他是怎么确保面包在短短时间内，能快速配送到各个地方，再完成销售的呢？
3
"中央厨房+批发"，直接复制，快速拓展疆土。
什么是"中央厨房"？前面讲了，老吴在丹东建了个生产车间，负责半径200km内地区的销售，超出范围或者到了另一个城市怎么办？
那么就再建一个工厂，产品辐射半径依然是200km以内，这样，一方面可以最大限度地保证产品新鲜，另一方面也可以降低物流成本。
这种中央厨房设置得越多，辐射面就越广，老吴的生意就越做越大。
中央厨房建好了，下一步就是配送。
桃李针对沃尔玛、家乐福等大型超市，以及城市中心的一些中小超市，采取的都是直营模式，商家自行配送对接。
针对远一些的县级超市、小卖部、便利店，则是分销模式，即每天从直营商家和经销商那里下订单。
两种模式，让桃李面包从生产到营销再到物流配送的各个环节都非常稳定，大大降低了退货率。
"以销定产"，提高产销率
像桃李这种短保面包食品，一旦产销不匹配，很容易造成滞销带来亏损，从公司一建立，老吴就决定采用"以销定产"的模式进行生产。
所有的工厂都采取倒班模式，白天按照销售端的预估量进行生产，晚上集中生产实际订单与预估订单的差额，并严格保证，这两批产品都将在次日早上6点前准时上货，这样，就可以最大化的利用早高峰的时间段完成高额销售。
聚焦于少而精，降低成本
吃过桃李面包的都知道，吴志刚创办桃李面包20年了，实际上品种和花样并不多。
比如说市面上最常见销量最大的就是切片面包，也没有什么花里胡哨的装饰。
不追求品种多，把一样单品做到精致，追求单品的销售规模，是桃李又一降低成本的有效利器。
成本降低，到了大众手里，就会提高商品的性价比。便利+健康+便宜，桃李面包很快就在烘焙界所向披靡。
4
1997年，老吴的桃李面包就成为了辽宁最大的面包生产商，到了2005年，桃李成为了东北地区最大的面包生产商。
从2006年开始，桃李面包跳出东三省，迅速攻占华北地区，紧接着，开启西行、东走的全国化扩张之路。
到了2015年，吴志刚早已吃下了整个北方市场。
这一年，老吴成了老老吴，已经迈进了80岁大关。
这一年，他带着创立了20年的桃李面包成功上市，成为中国"面包第一股"，市值一度超过400亿元。
吴志刚成为名副其实的烘焙巨头。
上市之后，吴志刚踌躇满志地举兵南下。
实际上在之前20年，南方市场也建立了一些生产基地，比如上海桃李在2000年就已经成立了，但是并未像北方地区那样形成规模化。
这一次吴志刚的目的是希望可以像曾经在东北拓展市场那样，吃下整个南方市场。
然而这一次，在北方靠固定模式复制成功的经验，到南方却偏偏水土不服了。
2015年，桃李先后在深圳、东莞、武汉、福州、厦门等南方大型城市成立了公司，然而到了2019年，这些城市的子公司几乎全线亏损。
刚刚我们盘点的那些，曾经让吴志刚引以为傲的优势，怎么在南方城市就成为了劣势了呢？
究其原因，一是时机，二是南北差异。
吴志刚占领北方市场的时候，时机还早，90年代以及21世纪初，国内的面包行业还方兴未艾，像桃李这样主打新鲜、无防腐剂的短保面包，自然是新鲜事物，再加上性价比较高，大众的接受程度就很快。
等同行反应过来想要加入的时候，吴志刚早已把北方市场都吃透了。
而到了2015年，很多烘焙企业已经进入赛道，比如达利，就专门推出了短保品牌美焙辰，直接下场和桃李进行PK。
再者，就是南北差异的不同，导致北方下来的桃李品牌一定程度上水土不服。
南方的经济优于北方，这就导致南方人对生活品质的要求相对要高。
在北方，桃李主打性价比和便利，这让它发展地如鱼得水，但在南方，现做现卖、定位更高端的连锁烘焙店反而更受欢迎。
然而到了最近两年，北方地区的高端烘焙店也鳞次栉比了，大街小巷到处都是烘焙店，这些店面的面包，更加新鲜，花样更多，口味更好，桃李拿什么和这样的市场去比呢？
上市之后，昔日叱咤风云的烘焙大佬，也不可避免地陷入了很多企业都会遇到的困境：
全国扩张的失败，竞争的加剧以及企业的衰退。
5
吴志刚刚刚创立桃李面包的时候，是拉着儿子一起创的业。桃李面包也是名副其实的家族企业。
随着公司的不断发展，越来越多的吴家人加入到了进来。
到了2015年上市的时候，桃李面包的自然人股东中，吴志刚的亲属就足足有20多人。庞大的家族裙带，贯穿在公司的股权与管理层中。
家族企业有它的优势，那就是凝聚力会更强，但也有显而易见的弊端。
2019年，老吴84岁了，伴随着市场的亏损和不断收缩，他在退休二十余载后，再次做出了退休的决定。
从桃李面包董事长的位置上退下来后，老吴48岁的三儿子吴学亮接任董事长。当然， 大儿子和二儿子，以及老吴的老伴，都在公司担任着重要的核心职务。
老吴这一退，不单单是职位的变动问题，桃李整体的业绩也产生了非常明显的波动。
不过比业绩波动更引起人们注意的，是近年来，企业里这些家族人员的大规模减持。
直白点说，就是套现。
规模有多大呢？
2018年12月底，吴志刚已经83岁，桃李面包上市满三年解禁，从那一天起，吴志刚凭借22.4亿美元身价成功荣登辽宁首富，也是同年开始，吴家人就开始了持续减持套现。
有媒体计算，2019年初，84岁的吴志刚一退休，到今年两年多时间，吴家合计套现金额达到29.02亿元。
具体原因也很有意思。
董事长吴志刚先生为什么要套现呢？理由是，因已属高龄，由于个人生活需求而减持公司股份。
其余亲属，则称是因为个人资金需求而减持。
虽然桃李口口声声说大规模减持并非是对公司信心不足，但难免不让人疑惑，吴志刚一退休，这子子孙孙七大姑八大姨的，是不是不打算经营公司，直接分钱了？
毕竟，一个80多岁的老人，个人需求能有多大呢，大到需要几个亿资金来支撑，亲属又有什么急不可待的事情， 非巨额资金不可呢？
如今的桃李，不再是吴志刚的，而是属于整个吴氏家族的。具体原因不能妄猜，桃李的何去何从，还需要拭目以待。
不管怎么说，到今天，吴志刚已经退休2年了，昔日面包巨匠的一代传奇，终究是随着他的离开而落幕了。
【#2021国际旅游城市市长论坛# 】“国际郑”又要秀全球！一众世界旅游城市市长将来郑论剑
人间最美四月天已如期而至，老家河南再次成为海内外客人的关注焦点。
4月20日至23日，2021中国（郑州）国际旅游城市市长论坛（以下简称论坛）将在河南郑州如期绽放。本届论坛主题为“市场繁荣、科技创新提升城市旅游竞争力”，与会嘉宾将共同探讨后疫情时代，如何借力旅游业拉动经济复苏，为旅游业界奉上一场饕餮盛宴。
绿城郑州高光时刻！全球旅游城市市长订好郑州行程。#全球旅游城市市长要来郑#
醉美四月天，春光一泻千里。暖春时节，绿城郑州向全球旅游界发出热情邀请，诚邀全球旅游业内嘉宾共赴文旅盛典。
据悉，本届论坛将于4月20日至23日在郑州举行，由中华人民共和国文化和旅游部、河南省人民政府共同主办，郑州市人民政府、河南省文化和旅游厅、河南省人民政府外事办公室承办，联合国世界旅游组织、联合国工业发展组织投资和技术促进办公室（中国·北京）、世界旅游联盟、亚太旅游协会、中国旅游研究院支持，携程集团协办。
作为黄河文化月的九大亮点活动之一，本届论坛主题为“市场繁荣、科技创新提升城市旅游竞争力”。在借鉴往期办会经验下，本届论坛求变创新，邀请嘉宾范围再添新变化。目前，不仅有国际知名旅游城市市长、世界三大旅游组织官员重磅加入，还同时邀请酒店集团、航空公司、大型文旅集团等世界知名文旅企业集团的高层参与论坛。
同时，根据国际国内疫情防控形势预判，本届论坛活动采用线上与线下相结合的方式。据主办方介绍，线下参会嘉宾将控制在300人以内，而无法到场的国际嘉宾，将通过视频连线方式参与论坛讨论。
除此之外，包括亚太旅游协会、联合国世界旅游组织、城市联盟市长和发展促进协会、俄罗斯、德国、意大利等国际组织和国家也已提前为论坛的举办送来诚挚的祝福视频。
2008年，河南省人民政府和国家旅游局共同举办首届中国（郑州）世界旅游城市市长论坛，并约定论坛两年一届，会址永久设在郑州。2016年，论坛名称改为中国（郑州）国际旅游城市市长论坛。按惯例2020年应举办的论坛活动，受疫情影响延至今年。至今，该系列论坛已经连续举办六届，先后有数百位国际旅游城市市长相聚郑州、共谋发展。
融合、权威、商机！多道“主题夜”文旅大餐已备好
除了文旅界众多重磅嘉宾加持，本届论坛无论从举办形式、内容发布还是配套活动，均与往届不同。
如何摆脱时空限制，让论坛交流探讨更有深度？怎样才能让参会嘉宾头脑风暴、为旅游城市发展群策群力？主办方首先将论坛形式焕然一新。
据悉，本届论坛线上线下相结合，采用线上视频录制和视频连线的方式，让全球各地文旅大咖无论是否亲临论坛现场都能交流探讨。这也让论坛本身的边界向外延伸，摆脱会场面积限制，为论坛引来更多旅游发展新理念的交流和观点的碰撞。
担纲本次论坛活动内容设计的机构，是文旅界权威机构——中国旅游研究院。经过对国际旅游城市现状、游客满意度、旅游投资等课题的长期调研沉淀，中国旅游研究院将在论坛期间发布《中国（郑州）国际旅游城市市长论坛共识》。
与此同时，另一文旅大咖机构——世界旅游联盟同样将奉上满满干货。届时，该机构将邀请国内外旅游业界嘉宾以“城市旅游对话——打造区域旅游辐射中心”为题，探讨如何打造国际旅游枢纽城市，供参会嘉宾借鉴。
注重实效，是本届论坛的理念之一。重磅嘉宾和机构加持，让本届论坛蕴含商机清晰凸显。主办方除了邀请国际知名旅游城市市长、世界三大旅游组织官员外，论坛特意邀请世界知名文旅企业集团高层参与论坛，为各参会城市和各文旅企业寻找商机提供最大便利。
此外，本届论坛还将配套活动提档升级，让论坛声量传得更广、更远。通过让论坛在国家级、国际媒体直播平台进行全球直播，提高论坛活动的全球影响力，致力于打造国际旅游业界全方位产品展示、商贸合作、行业交流平台。
作为文旅盛会，文旅大餐自然不可缺位。作为论坛配套的系列参观考察活动，首日迎宾“郑州之夜”、电影小镇“狂欢之夜”、登封少林“禅修之夜”等将轮番上演。参会嘉宾在为行业发展献计献策之时，更能体会老家河南文旅融合创新成果。
老家河南世界东望！多场论坛专题讨论饕餮盛宴限时发放
旅游业如何推动后疫情时代经济复苏？这是当下全球旅游业乃至全球经济体均需面临的重要议题。本届论坛精心设计多场专题讨论，将为民众奉上一次多层次、立体化的文旅饕餮盛宴。
4月21日上午，论坛大幕将正式拉开，旅游城市市长峰会也将随后举行。届时，国内外知名旅游城市市长将发表主旨演讲，共话后疫情时代如何发挥旅游在推动经济复苏中的重要作用。
当天下午，三场分论坛专题讨论轮番上演，聚焦如何持续提升国际旅游城市竞争力，促进国际城市旅游投资合作，推进郑州国家中心城市建设，助力打造中国旅游新名片。
4月22日，文旅界权威机构世界旅游联盟，将主持城市旅游对话——打造区域旅游辐射中心。届时将邀请旅游联盟会员代表、与会业界专家学者参与对话，围绕未来5年如何完成创建国际旅游枢纽城市目标、打造国际旅游枢纽城市等议题展开。
紧凑的议程、干货满满的议题，本届论坛能为郑州带来什么？郑州市文化广电和旅游局局长李芳表示，作为黄河文化月一大亮点活动，本届国际旅游城市市长论坛将有力促进郑州与国际旅游城市之间的交流，推动郑州国家中心城市建设提速，进一步提升郑州开放水平。
李芳指出，在郑州这个内陆城市举办高规格的旅游主题国际性会议，不仅将有效提升郑州旅游目的地建设水平，还可推动郑州旅游公共服务和游客满意度明显提升，为郑州打造黄河历史文化主地标城市夯实基础。
首创中英线上交易博览会！开创后疫情时代旅交会新形态
为丰富论坛展示窗口，提升论坛受众覆盖面，促进旅游业界线上交流与合作，主办方同步打造中英文2021中国（郑州）国际旅游城市市长论坛暨郑州国际旅游城市线上交易博览会。它将和线下论坛同频共振，开创后疫情时代旅交会新形态。
该平台囊括了外籍嘉宾视频贺词、论坛线上直播入口、论坛议程、城市展品和企业展品、论坛最新资讯等内容，俨然成为本届论坛的移动展示窗口。
2020年，全球旅游业遭受重创。截至发稿，20余位国际旅游城市官员或企业家在为论坛送上祝福的同时，也表达了同中国开展合作共促旅游业复苏的殷切期盼。
与此同时，论坛开幕式、分论坛、城市旅游对话、电影小镇“狂欢之夜”等论坛精彩环节，均设置线上直播入口，论坛热点资讯、最新资讯等信息已同步推出，广大民众足不出户即可实时获取论坛最新动态。
此外，众多国内国际知名旅游城市展商业已入驻线上交易博览会，无论是意大利圣母百花大教堂、法国儒勒·凡尔纳故居，还是海南天涯海角、河南少林寺等景点，均有详细的景点介绍、开放时间、必看贴士等内容。
截至4月12日，已有意大利佛罗伦萨、埃及开罗、法国亚眠、希腊雅典、浙江杭州、陕西西安、河南郑州等26个旅游城市登陆线上交易博览会。任意打开一座城市的展品链接，即可清晰看到当地的知名景点、住宿、美食、购物场所、向导等旅游信息。
据主办方介绍，举办线上交易博览会，是为了从全球化、科技化、大众化层面出发，借助央广网、新华网、携程等媒体平台，打造国际旅游业界全方位产品展示、商贸合作、行业交流平台。
作为全球领先的OTA平台，携程“深耕国内 心怀全球”。一直以来，携手全国多个目的地伙伴，共同推动旅游行业高质量发展。此次助力中国（郑州）国际旅游城市市长论坛，携程将聚合资源，创新营销模式，讲好郑州旅游新故事。接下来，携程还将围绕“旅游营销枢纽”战略，通过一系列积极的举措，高标准赋能目的地文旅产业。
人间最美四月天已如期而至，老家河南再次成为海内外客人的关注焦点。
4月20日至23日，2021中国（郑州）国际旅游城市市长论坛（以下简称论坛）将在河南郑州如期绽放。本届论坛主题为“市场繁荣、科技创新提升城市旅游竞争力”，与会嘉宾将共同探讨后疫情时代，如何借力旅游业拉动经济复苏，为旅游业界奉上一场饕餮盛宴。
绿城郑州高光时刻！全球旅游城市市长订好郑州行程。#全球旅游城市市长要来郑#
醉美四月天，春光一泻千里。暖春时节，绿城郑州向全球旅游界发出热情邀请，诚邀全球旅游业内嘉宾共赴文旅盛典。
据悉，本届论坛将于4月20日至23日在郑州举行，由中华人民共和国文化和旅游部、河南省人民政府共同主办，郑州市人民政府、河南省文化和旅游厅、河南省人民政府外事办公室承办，联合国世界旅游组织、联合国工业发展组织投资和技术促进办公室（中国·北京）、世界旅游联盟、亚太旅游协会、中国旅游研究院支持，携程集团协办。
作为黄河文化月的九大亮点活动之一，本届论坛主题为“市场繁荣、科技创新提升城市旅游竞争力”。在借鉴往期办会经验下，本届论坛求变创新，邀请嘉宾范围再添新变化。目前，不仅有国际知名旅游城市市长、世界三大旅游组织官员重磅加入，还同时邀请酒店集团、航空公司、大型文旅集团等世界知名文旅企业集团的高层参与论坛。
同时，根据国际国内疫情防控形势预判，本届论坛活动采用线上与线下相结合的方式。据主办方介绍，线下参会嘉宾将控制在300人以内，而无法到场的国际嘉宾，将通过视频连线方式参与论坛讨论。
除此之外，包括亚太旅游协会、联合国世界旅游组织、城市联盟市长和发展促进协会、俄罗斯、德国、意大利等国际组织和国家也已提前为论坛的举办送来诚挚的祝福视频。
2008年，河南省人民政府和国家旅游局共同举办首届中国（郑州）世界旅游城市市长论坛，并约定论坛两年一届，会址永久设在郑州。2016年，论坛名称改为中国（郑州）国际旅游城市市长论坛。按惯例2020年应举办的论坛活动，受疫情影响延至今年。至今，该系列论坛已经连续举办六届，先后有数百位国际旅游城市市长相聚郑州、共谋发展。
融合、权威、商机！多道“主题夜”文旅大餐已备好
除了文旅界众多重磅嘉宾加持，本届论坛无论从举办形式、内容发布还是配套活动，均与往届不同。
如何摆脱时空限制，让论坛交流探讨更有深度？怎样才能让参会嘉宾头脑风暴、为旅游城市发展群策群力？主办方首先将论坛形式焕然一新。
据悉，本届论坛线上线下相结合，采用线上视频录制和视频连线的方式，让全球各地文旅大咖无论是否亲临论坛现场都能交流探讨。这也让论坛本身的边界向外延伸，摆脱会场面积限制，为论坛引来更多旅游发展新理念的交流和观点的碰撞。
担纲本次论坛活动内容设计的机构，是文旅界权威机构——中国旅游研究院。经过对国际旅游城市现状、游客满意度、旅游投资等课题的长期调研沉淀，中国旅游研究院将在论坛期间发布《中国（郑州）国际旅游城市市长论坛共识》。
与此同时，另一文旅大咖机构——世界旅游联盟同样将奉上满满干货。届时，该机构将邀请国内外旅游业界嘉宾以“城市旅游对话——打造区域旅游辐射中心”为题，探讨如何打造国际旅游枢纽城市，供参会嘉宾借鉴。
注重实效，是本届论坛的理念之一。重磅嘉宾和机构加持，让本届论坛蕴含商机清晰凸显。主办方除了邀请国际知名旅游城市市长、世界三大旅游组织官员外，论坛特意邀请世界知名文旅企业集团高层参与论坛，为各参会城市和各文旅企业寻找商机提供最大便利。
此外，本届论坛还将配套活动提档升级，让论坛声量传得更广、更远。通过让论坛在国家级、国际媒体直播平台进行全球直播，提高论坛活动的全球影响力，致力于打造国际旅游业界全方位产品展示、商贸合作、行业交流平台。
作为文旅盛会，文旅大餐自然不可缺位。作为论坛配套的系列参观考察活动，首日迎宾“郑州之夜”、电影小镇“狂欢之夜”、登封少林“禅修之夜”等将轮番上演。参会嘉宾在为行业发展献计献策之时，更能体会老家河南文旅融合创新成果。
老家河南世界东望！多场论坛专题讨论饕餮盛宴限时发放
旅游业如何推动后疫情时代经济复苏？这是当下全球旅游业乃至全球经济体均需面临的重要议题。本届论坛精心设计多场专题讨论，将为民众奉上一次多层次、立体化的文旅饕餮盛宴。
4月21日上午，论坛大幕将正式拉开，旅游城市市长峰会也将随后举行。届时，国内外知名旅游城市市长将发表主旨演讲，共话后疫情时代如何发挥旅游在推动经济复苏中的重要作用。
当天下午，三场分论坛专题讨论轮番上演，聚焦如何持续提升国际旅游城市竞争力，促进国际城市旅游投资合作，推进郑州国家中心城市建设，助力打造中国旅游新名片。
4月22日，文旅界权威机构世界旅游联盟，将主持城市旅游对话——打造区域旅游辐射中心。届时将邀请旅游联盟会员代表、与会业界专家学者参与对话，围绕未来5年如何完成创建国际旅游枢纽城市目标、打造国际旅游枢纽城市等议题展开。
紧凑的议程、干货满满的议题，本届论坛能为郑州带来什么？郑州市文化广电和旅游局局长李芳表示，作为黄河文化月一大亮点活动，本届国际旅游城市市长论坛将有力促进郑州与国际旅游城市之间的交流，推动郑州国家中心城市建设提速，进一步提升郑州开放水平。
李芳指出，在郑州这个内陆城市举办高规格的旅游主题国际性会议，不仅将有效提升郑州旅游目的地建设水平，还可推动郑州旅游公共服务和游客满意度明显提升，为郑州打造黄河历史文化主地标城市夯实基础。
首创中英线上交易博览会！开创后疫情时代旅交会新形态
为丰富论坛展示窗口，提升论坛受众覆盖面，促进旅游业界线上交流与合作，主办方同步打造中英文2021中国（郑州）国际旅游城市市长论坛暨郑州国际旅游城市线上交易博览会。它将和线下论坛同频共振，开创后疫情时代旅交会新形态。
该平台囊括了外籍嘉宾视频贺词、论坛线上直播入口、论坛议程、城市展品和企业展品、论坛最新资讯等内容，俨然成为本届论坛的移动展示窗口。
2020年，全球旅游业遭受重创。截至发稿，20余位国际旅游城市官员或企业家在为论坛送上祝福的同时，也表达了同中国开展合作共促旅游业复苏的殷切期盼。
与此同时，论坛开幕式、分论坛、城市旅游对话、电影小镇“狂欢之夜”等论坛精彩环节，均设置线上直播入口，论坛热点资讯、最新资讯等信息已同步推出，广大民众足不出户即可实时获取论坛最新动态。
此外，众多国内国际知名旅游城市展商业已入驻线上交易博览会，无论是意大利圣母百花大教堂、法国儒勒·凡尔纳故居，还是海南天涯海角、河南少林寺等景点，均有详细的景点介绍、开放时间、必看贴士等内容。
截至4月12日，已有意大利佛罗伦萨、埃及开罗、法国亚眠、希腊雅典、浙江杭州、陕西西安、河南郑州等26个旅游城市登陆线上交易博览会。任意打开一座城市的展品链接，即可清晰看到当地的知名景点、住宿、美食、购物场所、向导等旅游信息。
据主办方介绍，举办线上交易博览会，是为了从全球化、科技化、大众化层面出发，借助央广网、新华网、携程等媒体平台，打造国际旅游业界全方位产品展示、商贸合作、行业交流平台。
作为全球领先的OTA平台，携程“深耕国内 心怀全球”。一直以来，携手全国多个目的地伙伴，共同推动旅游行业高质量发展。此次助力中国（郑州）国际旅游城市市长论坛，携程将聚合资源，创新营销模式，讲好郑州旅游新故事。接下来，携程还将围绕“旅游营销枢纽”战略，通过一系列积极的举措，高标准赋能目的地文旅产业。
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