西安吃牛羊肉泡馍到百年同盛祥.
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同盛祥始建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、AAAAA级中国绿色饭店，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外，是陕西省、西安市对外接待的窗口单位。同盛祥饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。1983年，同盛祥牛羊肉泡馍被搬上了国宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡馍被授予饮食业全国地方名特食品最高奖 “金鼎奖”；1997年，同盛祥牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2008年6月，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。

【乘风破浪 高质前行——全国百家媒体走进衡水老白干】11月13日-14日，“乘风破浪 高质前行——全国百家媒体走进衡水老白干”活动在衡水老白干酒厂成功举办。14日当天，包括中央电视总台、人民网、新华网、环球时报、中国新闻周刊、新浪网、凤凰网、搜狐、网易、今日头条、河北广播电视台、河北日报报业集团、长城新媒体集团、河北各地电视台、各地报业、自媒体等在内的105家媒体、共129位记者齐聚九州源头衡水，走进衡水老白干酒厂参观交流，近距离感受衡水老白干酒的千年文化传承和发展，探究企业高质量发展的奥秘。
全国百家媒体走进衡水老白干
13日晚间，衡水老白干举办欢迎晚宴，为一路奔波劳顿的各位媒体朋友接风洗尘，以酒为媒，深切表达对大家的欢迎和感谢。晚宴期间安排了精彩的文化表演，在衡水老白干酒的烘托下，将晚宴氛围推向了高潮，大家纷纷把酒言欢，畅谈与衡水老白干的不解之缘。
席间，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司董事长刘彦龙发表致辞，他谈到，衡水老白干以“传承千年匠心，酿造美好生活”为企业使命，始终秉承团结实干创新争先的企业精神，以打造中国白酒一流企业为愿景。与此同时，衡水老白干高品质、高质量发展与大家长期以来的支持和帮助密不可分。如今，衡水老白干不仅是中国白酒行业老白干香型中生产规模最大的厂家，更形成了行业内首家“一树三香、五朵金花齐放”的发展格局。
中共衡水市委宣传部马福华部长出席媒体接待仪式，并发表讲话，他表示，衡水及衡水老白干的发展离不开在坐各位媒体同仁的支持，作为衡水的一张名片，衡水老白干传汉唐之韵，承明清之法，和谐共酿，自然生香，是我国历史最悠久的白酒品牌之一，是名副其实的千年古法，是经历岁月打磨的“国家级非物质文化遗产”。
共鉴衡水老白干高质量发展之路
14日上午，媒体一行数人来到衡水老白干酒厂国家级3A旅游景区-花园式工厂，陆续参观了衡水老白干8号传统酿造工坊（工业1.0）、10号机械化改良工坊（工业2.0）、1915广场、衡水老白干酒银行、酒库、以及智能包装中心、智能仓储中心等景点，深入、细致地了解衡水老白干传统酿造文化，并对衡水老白干“和谐共酿、自然生香”的制造理念及“前端更传统、后端更现代”的生产理念表示了高度认可。
在衡水老白干酒银行，媒体对不同储存时期的原浆酒及衡水老白干1915产品进行了品尝，纷纷表示“衡水老白干高度酒高而不冽、入口之后有花香、果香、粮香、陈酿香、满口清香甘甜、余香悠长”，一致称赞衡水老白干是一杯经得起时间考量的“陈酿”好酒。
在随后的品牌沟通会上，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚分别就“文化品质、生产技术、营销创新”等几个方面对衡水老白干的高质量发展进行了详细阐述。
他表示，近几年来，衡水老白干备受消费者的认可和欢迎，实现了持续增长的态势，主要基于三个方面。
从品质层面来讲，支撑“喝老白干 不上头”的是一代代老白干人的匠心传承，具体体现在衡水老白干“传承千年、地缸发酵、小分子酒、低杂醇油”四个方面，这也是“不上头”的奥秘所在；从生产角度来说，衡水老白干坚持“基于传统、优于传统”的发展思路，在“以信息化带动工业化”的国家政策的指导下，积极推动“两化”融合，加速数字化、信息化、精细化建设，逐渐形成了“前端更传统、后端更现代”的企业发展格局；此外，从营销层面来看，衡水老白干不断创新营销模式，从文化营销、品质营销、体验营销、数字化营销入手，品牌前行抢占消费者心智，打造满足消费者需求的产品。
王总强调，未来的企业营销一定是高质量的营销，包括产品高质量、营销过程高质量、管理高质量、消费者互动高质量、场景体验高质量等。衡水老白干始终深耕于高质量发展的时代沃土，逐步从重视产品质量、重视过程质量，向树立全面质量管理理念跨越，走出了一条以管理创新、营销创新和技术创新为重点，推动行业转型升级的发展之路。
高质量发展撬动品牌新势能
作为冀酒的龙头企业，香型独特，是衡水老白干持续差异化赢得市场空间的重要抓手。老白干香型是国标十一大香型之一，同时也是国际主流香型口感。独特的地缸发酵工艺，全程隔绝泥土，避免有害微生物和杂味产生，酒体更纯净；酒体分子量小，易分解、代谢快、醉得慢、醒得快；杂醇油含量低于原国家标准的1/4，不到酱香、浓香型的一半，饮后舒适不上头。
衡水老白干以香型差异化战略为指导建立了完善的品牌管理培育体系，深耕高质量发展的时代沃土，通过不断的创新和改革，持续强化“中华老字号”品牌势能，打造高品质与高质量齐头并进的发展格局，为品牌高质量发展注入了强劲动力。
1915年，衡水老白干代表中国白酒荣获巴拿马万国博览会甲等金奖；2010年，国际信息发展组织授予衡水老白干"千年金奖"称号；2018年在世界烈酒大赛揽获双金奖及全场最佳；2019年获得全球四大质量奖之一的全国质量奖；2020年斩获世界食品品质评鉴大会特级金奖。这一个个瞩目的成绩无一不彰显着衡水老白干对金奖品质的坚守与传承。
“好酒是历史的沉淀，是经济文化发达的产物”，匠心铸魂、品质强基、文化引领、创新驱动。衡水老白干将不忘初心，积极践行高质量发展理念，坚持向中国一流白酒品牌大步迈进，为满足消费者对于一杯好酒的美好需求而努力奋斗，为铸一份匠心而奋勉，寻一杯佳酿而拼搏，乘风破浪，高质前行！

【二里头考古发掘：诸多“中国之最”， 彰显王朝气象】最近，南方的洪涝灾害成为大家关注的热点。早在1982年夏，伊洛河流域发大水，两河之间狭长低平地带，又被当地人称为“夹河滩”的地区几乎全部被淹，唯有二里头、圪当头、四角楼、北许四村间的一块高地在水面之上。这块高地，正是考古工作者探明的二里头都邑所在。
“凡立国都，非于大山之下，必于广川之上。高毋近阜而水用足，下毋近水而沟防省，因天材，就地利。”《管子》中的择都规制和二里头的选址颇为吻合。在这片充满王朝气象的土地上，诞生了多个“中国之最”：最早的城市干道网、最早的宫城、最早的中轴线布局宫殿建筑群、最早的青铜礼乐器群……这些文明实体，让中国作为东方文明的代表，成为世界数大原生文明发祥地之一，以二里头为核心产生的文化作为中华文明总进程的核心与引领者，流传至今，延绵不息。
1 、最早王都遗址，布局逐渐清晰
“20世纪六七十年代，考古人员发现了两处大型宫殿建筑基址，分别为1号和2号宫殿基址。”中国社会科学院考古研究所二里头工作队队长赵海涛说，1号宫殿遗址是一组规模宏大、结构复杂的夯土台基，由主殿、廊庑、东厨、大门、庭院组成，2号基址上的建筑被认为是带有宗庙性质的建筑。
后来，随着青铜冶铸遗址及不同等级的墓葬被发现，二里头遗址的都邑性质被确立。然而，这座都邑如何布局，还有更多的秘密等着被发现和揭示。
20世纪70年代，2号宫殿基址东侧探出一条南北向大路，这条近700米的大路成为揭开二里头都邑宫城区布局的一把钥匙。2001年年初，附近有村民说自家地里小麦长得不好，考古队员推测这块地下有夯土建筑基址。出乎意料的是，经过钻探，考古队员发现有一条东西向的大路，和之前发现的那条南北向大路形成宫城区东侧主干道的十字路口，该路口也被称为中国最早的十字路口。随后，第三条和第四条道路相继被找到。随着二里头都邑中心区纵横交错的井字形路网重见天日，中国最早的城市主干道网也被定格在这里。
在道路被找到的同时，中国最早的双轮车辙痕也被发现，这一发现将我国双轮车的出现时间上推至二里头文化早期。
这4条大道的意义还不止于此，它们不仅连接交通，更是构成二里头都邑功能分区的重要界线，形成“九宫格”的中格，宫城区位居中心。这座始建于3700多年前的宫城是整个都邑的核心，虽然面积仅为明清紫禁城的七分之一，却是中国古代宫城的鼻祖。
宫城区内已发现数十处大型建筑基址，在二里头文化早期便形成中国最早的多进院落宫室建筑群。其中，2011年发掘的5号基址是所知年代最早、保存最好的多进院落宫室建筑的源头。
以上的“中国之最”都清楚地呈现出：这是一座公元前二千纪前半叶最大的中心性城市，是中国最早的王朝都城遗址，也是东亚大陆最早的核心都邑。
近日，当记者来到二里头遗址发掘现场时，已经在这里工作36年的特级考古技师王宏章正拿着一把手铲清理发掘现场。（如图）他告诉记者，现在发掘的主要工作是摸清整个遗址的布局，因为布局可以显示社会的结构和层次，这对于还原夏都的整体风貌尤为重要。
2 、王朝“高科技产业”，曾在“工城”发展
在之前的报道中，我们详细介绍了二里头的“超级国宝”，它们大部分出土于二里头遗址的贵族墓葬中，而这些高端物品绝大部分是在官营作坊区内生产的。
赵海涛介绍，20世纪60年代，考古工作者便发现了青铜冶炼遗址；到了20世纪80年代，确定这片铸铜作坊的面积在1万平方米以上，其中出土了大量的冶铜坩埚、陶范、石范、炉壁等残存。
2004年，考古人员在宫城区的南边，发现一处大型围垣设施。在这片围垣的北墙内，发现了制造绿松石器的作坊，其南就是铸铜作坊。这一区域紧临宫殿区，产品及其生产都为王室贵族垄断，性质应属于官营作坊区，有学者将其称为与“宫城”并列的“工城”。
现在，让我们来看看在这一“工城”里创造的“中国之最”吧。在迄今所知中国最早的青铜器铸造作坊、最早的绿松石器制造作坊里，生产出了中国最早的青铜礼乐器群、最早的青铜近战兵器、被誉为“华夏第一龙”的绿松石龙形器……
这里生产出的青铜器，有我国已知最早的青铜酒器乳钉纹青铜爵、中国最早的铜镶玉制品兽面纹铜牌、中国最早的青铜近战兵器青铜戈等，这个作坊规模庞大、结构复杂且长期使用。在二里头时代，能够铸造青铜礼器的作坊仅此一处，这反映了早期王朝对涉及国家命脉的“高科技产业”的垄断。值得一提的是，到了二里头阶段，中国青铜时代才真正发端，并呈现出原创性和独特性。
和青铜器这一国之重器相比，绿松石一直被作为文化意义上的“玉”受到关注，它也的确和玉器一样，作为高端消费品为贵族阶层使用。例如，被作为中国龙图腾最直接、最正统的根源的绿松石龙形器，上面镶嵌有2000多片大小不一、形状各异的绿松石片，这些绿松石又细又小，最大的直径仅有0.9厘米，最小的直径才0.2厘米，厚度仅为0.1厘米左右，工艺精湛。
3 、更多“中国之最”，或将破解更多谜题
二里头的“中国之最”还远不止此。我国现已知年代最早的原始瓷器，也是年代信息最准确的一件瓷器——原始瓷象鼻盉，就出土于二里头遗址。
“国之大事，在祀与戎”，祭祀和军事是古代国家的两项最重要的活动。20世纪八九十年代，在二里头遗址宫城以北，考古人员发现了类似后世“坛”“坤”（shàn）的圆形地面式和长方形半地下式祭祀遗存；在宫城东北部发现了面积2200平方米左右的巨型深坑。通过对巨型坑的小面积试掘，发现了一些用猪为祭品的祭祀遗迹。这是中国最早的国家级祭祀场所。
除了遗址本身，二里头遗址还是迄今为止我国自然科学等相关学科介入最多的一个遗址，即“多兵种作战”最齐全的一个遗址。多学科研究涉及年代学、自然环境（人地关系）、人类自身的以体质人类学为主的研究，以及人类的多种生存活动和生产行为等。
2014年，这些“中国之最”被写进目前中国体量最大的遗址类考古报告《二里头（1999—2006）》这部鸿篇巨制中。
61年仅发掘了总面积的1.5%，已有如此多的“中国之最”，未来可期。二里头，这部古文明留下的无字天书，也许破解它的密码就藏在这些“中国之最”中。 （洛报融媒记者 李砺瑾 文/图）