之前在“我要WhatYouNeed”看到一句话:

“被爱过后你会发现优秀一点也不重要”。

是看第一眼就想哭的话了。

我很早就发现优秀跟被爱没有什么关系,我以前有个很喜欢的男孩子,他拒绝我过后交的女朋友,是一个我…实在看不出有什么特别的女孩子。

不要脸地讲一句,我觉得她方方面面,论硬性条件,都比不过我。

他俩的朋友圈我都在看,他们很合拍,一起去很多地方旅游,然后发那种非常细小的生活记录,比如女生埋怨这个男孩子说,他非要她晚上陪着点奶茶外卖,结果两个人失眠一整晚。男孩子又会接着再发一条说,他要澄清,昨晚点奶茶的时候,她可是高高兴兴赞成的。

就是,能看得出来在一起是真的很开心。人在开心得毫无防备的时候,才会愿意把最简单的,最没有建设意义的琐碎端出来讲,欢迎每一个看客的咂摸品尝。

所以我理解他,也很欣慰他找到了自己真正喜欢的人。优秀算什么呢,我们讲的是喜欢一个人,不是阅卷,不是选个最高分,把它贴在墙上。喜欢是你想要跟对方在一起,哪怕没有任何理由,更没有理由的是,当跟对方在一起时,你觉得不枉此生。

我看过一句话叫:快乐比光环更重要。

光环在爱情里是不怎么加分的。我年少时不被爱,把所有过错揽在自己这边,觉得自己性格不行,没有特长,或者长得不够好看......于是为了被爱,一项一项去改。磕磕绊绊到了今天,突然发现自己已经成了一个快十项全能的女孩子,会读书,会挣钱,会化妆,会穿搭,勤于事业,也能撒娇,还很懂事。

但,我告诉你,我还是没有因为这些就被爱。

后来我喜欢的男生,可以一项一项把我的优点讲出来,他承认我的优秀,他甚至可以说我是他认识的最优秀的女孩子之一,但这种承认,是不可以构成相爱的。

我以前问我朋友,一个正在读博的学霸男孩,我问他你们学霸男孩是不是都喜欢学霸女孩的?他说不是。

我问为什么,他拿很笃定的语气说,学不学霸和谈恋爱有什么关系呢?

对啊。虽然都歌颂势均力敌,但,相爱是...极微小和怪异的事情,你可以因为一个人眼角的形状喜欢上他,因为一个人说话低沉得快听不清的样子喜欢上他,因为他的爱笑喜欢上他,或者因为他的不爱笑喜欢上他,像从晴空万里的远方飞来一道闪电,突然地刺穿身体,就是这么迅速的,热烈的,超脱的,无法描写的瞬间,眼前这个人,成了独一无二。

于是外面的姹紫嫣红没有一点能及他。

后来我才明白,并不是变得优秀就会被爱的,我们谈爱,还是出于荷尔蒙。

少女们大可不必把优秀当作爱情失意的解药,优秀不保证被爱。

但,优秀就没有用了吗,不是。我写这篇文章,也不是让你们现在就躺下,什么都不想,做废物,等着你的罗密欧来敲门。不是这样的。

我这么多年一步一步让自己变得优秀起来,途中有一个很大的发现是,当你自己优秀了,你认识的人也会越来越优秀。

比如现在我身边,那种年薪六七十万往上,性格又好,又有眼界,又有才华的男孩子,数不胜数——这些是我在18岁时完全不敢想象的。

其实道理很简单,当你能挣很多钱了,你身边的人都会是很能挣钱的,当你考上名校了,你身边的人个个都是百里挑一的精英,当你很有才华,进入了靠才华吃饭的圈子,要找个才华出众的男朋友也就真的不难了。

而优秀真正的作用,不是确保你被自己喜欢的人喜欢,优秀真正的作用,是让你在面对你喜欢的人时,至少能多一点点筹码与底气,不至于怯生生的,心里发着抖,告诉自己“我不配”。

我不想这样的,我真的很想“配得上”你。

优秀过后再去喜欢优秀的人,就是“虽然你很好,但我也不错”,这样才不会自惭形秽啊,会觉得“我认识你是一种运气,你认识我又何尝不是一种运气?”,这样才敢大大方方去追啊,这样就算失败也没什么可伤心的啊,反正还有大把美好的人可以爱。

变得优秀的意义是,当你自己的圈子提升了,你或许会发现从前汲汲张望的男神真的......不算什么。那这样的话,好像他喜不喜欢你都没什么关系了。

因为你拥有了一个更美好的自己。

而这是无价的。

*作者:陈大力

老杨说茶第233期:新茶选购的那些小事儿

“春风一笑绿山冈,喜见银芽处处芳。兰指翻飞随蝶舞,采来云雾压千筐”,春风吹绿了神州大地,又到了每年新茶采制和选购的春茶季。3月中旬,杭州西湖的龙井茶、苏州的洞庭碧螺春茶等历史名茶开始逐步上市,茶友们又开始奔跑在各大茶山忙着选购新茶。

以老杨的经验,对于萌新茶友和初级爱好者来说,盲目跟风上山收茶,可能并不一定会收到高性价比的正宗好茶。选购新茶的时候需要注意哪些事项?我总结出了“四件小事儿”:

天、时、地、艺。弄懂了这四个因素,再去选购新茶,保准不吃亏。下面,我就和大家分享一下。

一、天
天,指茶叶采摘制作的天气。好天出好茶。天气对茶叶品质的影响非常大。只有适合的气候条件下,茶叶的品质才能达到最佳。气候条件既包括产茶季整体的降水、日照、湿度、温度等;也包括采制当天的气候条件,是晴天还是雨天等。

自从2008年云南遭遇大旱开始,茶圈中就流行一种说法:“干旱天气时云南普洱茶的品口感更浓、质更高”。甚至在云南出现干旱天气的年份,借此噱头爆炒普洱茶价格。2020年春,云南茶叶主要产区再次遭遇大规模严重干旱,西双版纳等主产区古树茶大规模减产,部分山寨古树茶产量腰斩。茶圈中又出现了干旱出好茶的流言。对于这种流言,老杨也曾经深信不疑,但是去年春茶季寻茶的过程中却深刻体会到流言未必可信。2020年春季,老杨品鉴了云南20多个山寨30个品种的生茶新茶,其中包括:班章片区、易武片区、勐宋片区、冰岛片区、南糯山片区等多个知名片区。普遍而言,去年的古树茶苦涩滋味较前几年重。部分山寨的古树茶涩感强不易化,在舌面上有明显的刺麻感,品饮感受不佳,茶叶品质不及气候正常的年份。有茶商说干旱天气造成的茶叶涩感、刺麻感可以通过陈化而消除,3月初我拿出了去年一款易武产区古树茶再次品饮,发现刺麻感依旧存在,茶叶品质并未因为仓储转化而优化。最近在与几个茶山上的朋友、资深茶友交流时,我们得出了一致的结论:茶叶只有在风调雨顺的年景,品质才最好。

大多数品种的茶在晴天采制品质普遍好于阴雨天采制。例如:西湖龙井茶、苏州碧螺春茶、福鼎白茶、云南普洱生茶等。雨天采摘的鲜叶原料含水量大,空气中湿度大,没有阳光, 不是最佳的制茶时间,鲜叶原料在萎凋和发酵时难度增加,做出好茶的难度也会增加,容易出现萎凋不到位、发酵不当等问题,不容易出好茶。针对福建白茶、云南普洱茶而言,在加工过程中需要进行日晒干燥才能形成都有的品质特征,阴雨天气制成的普洱茶和白茶需要在晒房长时间“闷干”或用机器烘干,缺乏“太阳味”,因此在品质上普遍不及晴天制成的茶品。因此,有经验的茶友一般不会收雨水天采制的茶品。

二、时
时,指茶叶采摘制作的时间节点。中国人在种植农作物时非常讲究“农时”,顺应农作物的生长规律,总结出十二节气,依照“节气”进行农事活动,保证农作物产量和品质,。在茶叶的生产种植方面也是这样。在经过千百年的采制经验总结之后,形成多数茶叶春季第一批茶品品质最好的共识,形成了以春茶为贵、新茶为贵的风气。于是便出现了明前头采龙井、明前碧螺春、头采白毫银针、头春普洱茶等名茶。

从茶叶科学上分析,茶叶品质的变化主要因为茶叶鲜叶原料内部化学成分会随着气温的变化而变化产生的。其中,鲜叶原料中茶多酚含量是随着气温的增高而增加,氨基酸的含量则是随着气温的增高而减少。春季气温较低时,茶多酚含量相对适中,氨基酸含量较高,茶叶的苦涩感均衡,鲜爽度好,茶叶品质相对最佳。7~8月夏季气温最高时,茶多酚含量达到最高峰,氨基酸含量达到最低点,此时茶叶的口感苦涩,鲜爽度较差。这是因为,茶多酚是茶叶涩味的主要来源,氨基酸是茶叶鲜味的主要因素。茶树在适宜温度范围内生长发育正常,利于茶叶中氨基酸、多酚类等物质的形成和积累,对茶叶品质特别是滋味成分的形成有利。因此,在茶叶鲜叶原料内含物质比例最佳时采制茶叶品质最佳。茶友们在收茶是一定要选择该类茶叶最合“农时”的茶品,才能够买到最佳口感的茶品。

三、地
地,指茶叶的产地。正宗产地才会有历史名茶的地道的味道。产地正宗茶才会正宗。这是因为不同的茶叶产区,气候、海拔、水土、自然生态环境各有不同,因此会产生特征鲜明的地域香、地域味、地域韵,即茶叶的产区特征。茶叶的产区特征是地方历史名茶成名的根源之一和魅力。例如:杭州西湖一级产区原料的龙井茶在经过传统手工炒制后可以具有优雅的兰花香和豆花香、正岩产区的武夷岩茶才具备明确而醇厚的“岩韵”、 桐木关正山小种红茶具备独有的香甜味和高耐泡度等等。可以说,只有选到了正宗产地的茶品才能真正感受到地方名茶的魅力。

四、艺
艺,指茶叶的制作工艺。传统工艺造就经典茶香与茶味味。恰当的制作工艺制作出精品好茶的决定性因素。

中国的地方历史名茶都有着独到的传统加工工艺。以江浙绿茶为例,西湖龙井茶炒制分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰等特有工艺流程,在炒茶时有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"。同为传统历史名茶的苏州洞庭碧螺春则采制技艺高超,采摘有三大特点:摘得早、采得嫩、拣得净,主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干;炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。同为炒青绿茶,龙井和碧螺春迥然不同的采制工艺造就两者截然不同的口感特征,形成了地方名茶的品质魅力。

相同原料情况下,茶叶的加工工艺水平决定了茶叶的品质。以普洱茶为例,毛茶在炒制过程中炒的过干、炒制过重就会在新茶阶段产生“干香”并去除青涩味,新茶会相对好喝,但是这样会杀死茶叶中的酶等有益活性物质,透支普洱茶后期转化的空间,不利于老茶后发酵品质的提升。

目前市场上流行轻火高香的武夷岩茶,许多天价岩茶都是采用轻火工艺制成。武夷岩茶焙茶工艺讲究“文火慢炖”,将茶叶焙透,以火调香。近几年的一些轻火岩茶为了迎合市场需求,制作高香茶,突出“山场气息”,焙茶时已经不再采用传统工艺,焙火不透,茶叶在一年甚至几个月内不喝就会返青、变质,并且大量饮用会对部分肠胃不佳的茶友产生一定的刺激性,脱离了武夷岩茶的传统与核心价值。这类“新工艺”岩茶并不能代表武夷岩茶的真正品质与特征。传统武夷岩茶必须要能体现出“岩骨花香”的岩韵,具有“香、甘、清、活”魅力,是有益身心健康的保健茶。因此,茶友们在选新茶时一定要选择工艺精良的茶品。

各位茶友,以个人的经验,春茶季收新茶,只要遵循选择最佳时间、最佳天气、正宗产地、工艺得当四个基本原则,基本上就可以选到正宗的好茶。在文章的最后,老杨提醒各位茶友,面对提前上市的茶叶,一定要多加分辨。茶叶并不是越早上市的越好,往往是早于正常采茶时间售卖的茶品越有可能是其它产区原料制作的“仿冒茶”,遵守农时收茶一定不会错。

(声明:本文为作者苏州老杨的个人感受,仅代表作者个人观点。原创文章,禁止非授权转载。)

老杨(VX:CRLYSC)才疏学浅,自知见识浅薄,惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏,欢迎各位茶友雅正,老杨不胜感激。 https://t.cn/A65AURbN

周末流水账
周五结婚回来请同事吃饭,其中一个从最南边来,没有坐地铁,搭了同事顺风车,等了一个半小时,于是我吃了我有史以来最久的一顿饭,三个半小时,感觉老板都想赶人了,哈哈哈,吃完饭迟到的他请我们喝了喜茶,第一次喝喜茶,没有特别惊艳,但也不差。M先生出差,周末去投奔了朋友,顺带取了我们两个月前拍的照片。长沙前两天天气不错,昨天晚上开始下雨降温了! https://t.cn/RL8pcv4


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