热干面，热热的，烫烫的，干干的；干干的但绝对又是滑爽的，柔韧的，弹牙的；芝麻酱小麻油是喷香的；葱花咸萝卜丁是鲜脆的；不辣、微辣或重辣，是随意的；且辣椒酱是那种干红辣椒碎炒糊了油浸的——这种油浸辣椒碎的特殊香味吃一次永难忘；这样一碗热干面，教你怎么不想它！#蔡林记热干面##武汉热干面##池莉##湖北#

吃不了我们就会说“师傅少把一点”；饿极了我们就会说“师傅多把一点”；想吃筋道的一点我们就会说“师傅少烫一哈子啊”；想吃绵软一点的我们就会说“师傅多烫一哈子啊”，师傅肯定是要理会的，嗯一声，或点个头，或眨个眼，心到手到，百忙之中总是会兼顾吃客的要求，让我们觉得热干面就是这样亲。

——湖北著名女作家，池莉，《就这样爱上热干面》

#河北地理# #世界知识产权日# 今天给大家带来的是

井陉缸炉烧饼
石家庄井陉缸炉烧饼是井陉县特产，据史料记载，早在明代就以成为地方名吃，堪称中国北方面食一绝，1959年，周恩来总理到井陉煤矿视察工作，石家庄市委专门聘请赵英芝师傅（井陉烧饼传承人）、罗村庄王小二师傅到市委招待室制作缸炉烧饼，招待周总理。
井陉缸炉烧饼选用本地优质小麦粉做原料，用大缸做炉子，将烧饼生胚贴在缸壁上烧烤而成，烧出的井陉烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，且色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，劲道可口。清代中后期，井陉县天长镇河东村有一祖辈流传做烧饼的商户，用驴油和面做烧饼，不但香鲜酥脆，而且做出来的烧饼放上十天八天不返潮，不变硬，油不外浸。一直流传至今。

煎蛋
煎蛋需要个技巧，单面，双面，糖心，全熟，皆在翻转之间。
家里，姑娘爱吃单面的糖心，嫩嫩滑滑，夹上面包生菜，吃的香甜。
媳妇儿却正相反，要双面且稍焦，吃起边儿上有脆脆的碴儿。
自己呢，随意，多是失败的残次品，糊了的，破了的，统统不限。
其实要说喜欢，更愿意炒，加辣椒葱花，大一点儿油，真真无上美味。
煎蛋，无论单面，双面，火大火小，只用心了，便丰腴可口，盈盈怡人。