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干货|拼配白茶到底好不好？为什么要拼配？
最近总有茶友问，什么是拼配白茶？为什么要拼配？拼配白茶到底好不好以及如何拼配？

今天就带大家揭开“拼配”这个神秘的面纱

1⃣什么叫拼配茶？

茶叶拼配从专业来说也叫盘茶，是白茶加工的一种工艺，一般是商品茶加工企业采用，是一项比较难的技术。

2⃣为什么做拼配白茶

拼配茶需要评茶师用自己多年积累的的感官经验和熟练的拼配技术，把不同年份、等级、形态等产品拼配到一起
为了美形、匀色、提香、浓味等；

对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求。

拼配目的可归纳为12个字：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”

3⃣白茶如何拼配？

一般来说，白茶拼配主要在于压饼，拼配主要分为6个方面。

①树种拼配
福鼎白茶适制的茶树品种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶以及菜茶等等。品种拼配是最常见的一种拼配方式，在福鼎，大白茶和大毫茶都是一起种植采摘的，没有细分单一品种。

②茶山拼配

福鼎白茶的核心产区有许多，点头、太姥山、磻溪、管阳等等，整个福鼎的微气候大体相同，不过茶山上土壤、海拔、水分等等造就各个产区有口感区别，茶山拼配指不同产区，不同山头原料进行拼配。

③工艺拼配

白茶工艺分为日晒萎凋、复式萎凋和室内萎凋，干燥分为电焙和碳焙，工艺拼配指的是就是将这些不同工艺进行拼配。

④季节拼配

福鼎主产茶季为春秋两季，部分茶农也会采摘夏茶和冬片。季节拼配就是将不同季节白茶进行拼配而成

⑤年份拼配
顾名思义，就是将不同年份的白茶进行按比例拼配而成，比如新茶和老茶拼配，既有新茶的鲜爽，又有老茶的醇和。这种拼配方法也是比较常见的一种。

⑥级别拼配

一般情况下，白茶压饼都是按照同一等级来压饼，也有将不同等级进行拼配，比如牡丹和贡眉一起拼配，压出饼口感和同一等级也不相同。
4⃣拼配到底好不好？

❗❗❗拼配茶≠以次充好

目前很多福鼎白茶大型企业，均有制作自己特有的拼配白茶，并且非常热销。

每一种拼配技术的形成，都是建立在人们对茶的认识不断加深和反复拼配实践的基础上。

❗❗要做拼配不是随意乱拼，基本上拼配的茶叶要符合外形相像、内质相符、品质稳定这三大特性
❗❗❗拼配师傅要做到对毛茶的原料来源、对毛茶质量情况、对拼配数量多少三方面做到心中有数。

#福鼎白茶[超话]##启航2021##白茶#

湿气分两种[雪花]湿热与寒湿，湿热是在寒湿的基础上产生的。

我们可以从舌苔情况上来区分身体是属于湿寒还是湿热（敲黑板！！！）
[看涨]湿热：舌苔发黄/舌苔非常红
[看跌]湿寒：舌苔发白、舌侧有花边状

夏三月是调理祛湿的重要时间段，科学祛湿一定要根据实际身体状态选择对应方法
[微风]湿热人群选用双叶祛湿茶
[紫金草]湿寒人群选用双花祛湿茶