绝大多数五星级酒店的中餐厅都是以粤菜为主打，厦门华尔道夫酒店却另辟蹊径的主推了闽菜。鲜承中餐厅以闽菜为主，既有传承传统的经典闽菜，也有适应新时代的创新闽南菜。一些地道的闽南小吃在精细化处理后并没有丧失本味，低温料理出来的姜母鸭一改常规姜母鸭的粗燥肉质变为细嫩可口、鹭岛燕窝粥让热衷吃粥的闽南人对白粥有了全新的看法、古法酒香蒸闽东黄鱼中花雕的使用乃点睛妙笔。

#奋斗百年路 启航新征程# 【传承红色基因的李馆地道】桃红柳绿，春风拂面。3月22日，记者踏着清晨的露珠，来到民权县北关镇李馆地道旧址参观采访。战争的硝烟早已远去，但70多年前那场战争留下的地道依然存在，民权人民的“地道战”精神永存。如今，保存完整的李馆地道旧址让人想起了那段激情燃烧的岁月。详情戳链接：https://t.cn/A6cwnP0b

深圳有个光明，
光明有处公明。
公明有座红花山，
红花山旁，新开了一爿店。

新店是个老字号——
“椒香城门口，重庆老火锅”。
所谓“寻味蜀国，地道传承”的新晋名食肆，网红打卡的新所在，美女BOSS布局深圳的3.0版“城门口”！

正式开张三天之前，已然是门庭若市座无虚席。今，一班友朋，呼啸而来，貌似迟到的庆祝，其实是随“城门口”一路行走，步步相伴，见证经历，分享成功。拉长一点时间的节奏，足以品味创业的饱满滋味。主人一颦一笑，皆是深圳好传奇；友朋一咏一叹，俱为江湖真华章。

【城门口】火锅，料足味美食材鲜，锅底排烟工艺佳；店堂装饰风味浓，字画脸谱很文化；悬挂一组方言灯，风韵姓蜀又姓巴；处处用心布格局，点点滴滴见精华。尤其是，一碟一茶具，沸水注入缤纷花果，清香拂人，氤氲处，竟如画。专制杯盏，所题文字，令人触目则心动：

一曰“椒香城门口，重庆老火锅，唯爱情与火锅不可辜负”，显系店肆之品牌主张；

一曰“往事不回头/余生不将就/做自己的命运女王/一切向钱冲/肤浅又快乐”——此则是美女BOSS的心志道白和事业宣言，好是踏实，提气，又那么潇洒阳光，率真自信，力量蓬勃！

有问，美女BOSS姓甚名谁？未得正式授权，不便直道其详。席间老生戏题一联句，用了藏头格，有意者，可自留意也。句曰：

周鼎蜀味城门口
鑫鼐椒香红火锅

——其实，打探名姓未必重要，若愿寻啖老火锅，品究地道蜀之味，不妨可步罗湖、可去宝安、可往龙华、可到光明，“城门口”系列，皆可觅得。而且，南山新店已在筹谋之中。是否是4.0版，同样不便剧透。但，可以吊一下饕餮吃货们的胃口：大可期待！

#泰哥的朋友圈#2021.3.28.灯下手记