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天然的植物芳香，是抛开定势的美好；每一种植物精油都有着自己独特的味道，虽然有些比较相似，但是也非常容易区分；因此，在我感受不同植物精油的时候，都可以感受到这种精油独特的美，这种体验，这种感受，是独一无二的，是非常容易记忆的；当我品闻茉莉花精油的时候，我可能会想到小时候邻居种植的茉莉花，广西的茉莉花海洋，福建的茉莉花采收，却不会让我想起白兰花，栀子花，树兰花的味道，因为这种茉莉气息是茉莉独有的，是仅属于茉莉的味道；

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#饮食养生# 每日一膳 | 白蔻仁理气宽中，砂仁芳香行散，双“仁”合璧，营造蒸排骨另一种风味～

砂仁（下）

书接上回，话说砂仁最早是从波斯国作为香料进口，后来因为一次严重的牛瘟爆发，人们才发现原来我国也生长着砂仁这种植物，还是治疗胃肠疾病的良药。

砂仁使用历史悠久，但在古代书籍里，多以“缩砂蜜”为名记载，直到清代《南越笔记》中，才以砂仁作为药名。

砂仁药用价值丰富，历代医家视之为“医林珍品”。相传在清朝，乾隆皇帝的一位妃子，长期为腹胀腹痛之疾而饱受煎熬，尽管御医们绞尽脑汁，仍束手无策。后来，民间有人将阳春砂仁进贡入宫，妃子服用砂仁后，马上药到病除，自此，春砂仁更被列为“朝廷贡品”。

中医认为，砂仁味辛香，性温散，归脾、胃经，善芳化中焦之湿浊，温理脾胃之滞气，具有良好的醒脾开胃、化湿止呕、温脾止泻作用，对脾胃寒湿气滞之证均有良效。临床上常用于治疗湿困脾土或脾胃气滞引起的脘腹胀满、不思饮食，以及脾胃虚寒引起的呕吐、泄泻等证。另外，砂仁还是理气安胎的良药，对于妇女妊娠气滞恶阻引起的呕吐呃逆、胎动不安，用砂仁入膳尤为适合。

双仁蒸排骨

材料：

白蔻仁2粒，砂仁5粒，猪排骨300克，食盐、花生油、生抽适量。

做法：

（1）猪排骨洗净斩件，先用花生油、食盐、生抽腌制半小时。

（2）把白蔻仁及春砂仁研碎拌入猪排骨中，隔水清蒸10-12分钟，排骨熟透即可。

专家点评：

白蔻仁性味辛温，具有理气宽中，燥寒湿，解酒毒之功效。砂仁味辛性温，具有芳香行散，醒脾开胃，理气安胎的作用；两物搭配使用，不仅菜式香气可口，醒神开胃，还对妊娠反应的呕吐、酒后呕吐腹胀有帮助。以传统蒸排骨的烹调手法制作简单，也保持了排骨的风味，确实是一款不错的醒胃食膳。

小贴士：

阴虚燥热者不推荐。——转自每日一膳

一场花事，万种风情。

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