在成都吃过自贡好吃客的请举手
好久不见这个店在玉林出现了，还原以前的配方，老味道重现后我还是第一次来。
10年前的我，夏天我曾在太阳坝里苦等四个小时，科华北路排队的痛现在还记得，点个微微辣的锅底，也被辣得鼻笼口水往下淌，一边诅咒厨师下手“狠毒”又停不下筷子，吃一顿饭冰冻可乐都要来三瓶。子姜和小米辣的鲜辣霸道，吃的时候赌咒发誓下次不来了，可是基本每个月都要来操练一下自己的肠胃。
由于拆迁现在到了玉林，味道和以前很接近，除了必须吃蛙外，特别推荐冷吃兔和爆炒蛙肚（限量）。

五一就快到啦
这个五一假可以回老家了
好想吃冷吃兔 麻辣小龙虾 抄手 米面
说起米面好像也是我老家的一个特色
还有各种爆炒的菜 冷锅兔
兔肉又嫩又麻又辣 回味无穷
早餐吃一碗抄手 加上秘制油辣椒还有一些酸菜
一口一个吃入嘴里 一整天都是元气满满的
麻辣小龙虾 先进油锅炸至全身通红
捞起后炒香佐料 加入啤酒进行烹饪 酒香去除腥味
小龙虾全身吸满汤汁 简直就是人间美味

#舌尖藏味#红油兔丁 VS 红酒蒜香炸兔肉

来过成都的外地朋友或许会对满大街的兔头印象深刻，以为成都人酷爱兔头。其实兔头只是四川众多兔肉吃法的一种。在四川兔肉的做法千变万化，而且还在不断的创新。四川各地都有兔肉特色菜，比如冷吃兔、手撕烤兔、缠丝兔、红板兔、跳水兔……火锅、红烧、爆炒更是少不了兔肉的存在，还有不少主打兔肉的餐馆。比起兔头成都人更常吃的，其实是红油兔丁，一种凉拌兔肉。红油兔丁是将兔子煮熟放冷后，宰成见方的肉丁。用豆豉、花椒、生抽、葱段、白糖、鸡精、红油等佐以油酥花生米凉拌。其中红油(辣椒油)是这道菜的灵魂，红油是秘制的，每家的配方都不同。各种辣椒面和香料的配比，油温的把控，关乎红油的品质。传统的红油兔丁是甜辣和麻辣相结合的味型，外地朋友很容易接受。

地球上除了四川人，最爱兔肉的可能得算欧洲的马耳他了。马耳他的红酒蒜香炸兔肉是马耳他的国菜，曾经登上了2005年欧罗巴美食主题邮票。其做法是油炸过的兔肉就着红酒和大蒜炖制，味道只能靠想象。

我倒是有个想法，请爱吃兔肉的马耳他人来试试成都的红油兔丁，英文菜名我都想好了，就叫Spicy Rabbit Salad。

#集藏europa#
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