【怎么饮食才健康？“吃饭指南”来啦！】俗话说“民以食为天”，饮食是影响健康至关重要的因素之一。近几十年来，不少国家都会发布居民膳食指南，以此指导本国人民健康饮食。这些膳食指南会根据食品营养学的研究进展，最大限度地纳入最新而且可靠的研究成果来进行调整。

最近，中国营养协会发布了《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（以下简称《报告》）。这份报告，实际上是营养学家对于过去几年中国居民膳食结构的调查、食品与健康研究的最新进展，以及据此作出的健康饮食建议→https://t.cn/A6cE9H1W（新华社 云无心）

隐性饥饿”：健康的隐形杀手

中国营养学会荣誉理事、中山大学营养学何志谦教授解释说：“隐性饥饿”是指微量营养素（即维生素和矿物质）的缺乏，它是一种人体一时难以感觉到的状态，但如果忽视的话就会影响人体的健康。
“隐性饥饿”因为没有明显的症状，所以人们很少会意识到自己处于“隐性饥饿”状态。但其引发的后果却可能是灾难性的：除引起相应的营养缺乏病（如佝偻病、坏血病等）以外，约70%的慢性疾病包括糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松、癌症等都与人体营养素摄取的不充足、不均衡有关，“隐性饥饿”正成为人们健康的隐形杀手。

“隐性饥饿”：数十亿人深受其害

在全世界范围内，有超过20亿人口存在这种维生素和矿物质的“隐性饥饿”状况，比例约占全球人口的三分之一。

虽然中国经济在近年来飞速发展，居民膳食质量不断改善，营养不良的发生率持续下降，但以维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等为代表的微量营养素缺乏问题依然普遍存在。

据调查，我国妇女和儿童中，贫血患者占20-30%；3-12岁儿童中维生素D缺乏的发生率高达40%。其他诸如叶酸、锌、钙等营养素在中国人群中也有不同程度的缺乏，并且，与维生素和矿物质的“隐性饥饿”有关的糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松、癌症等慢性病的发生也呈上升趋势。#医学科普##健康科普季#

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经常听人说，不要把这个和那个一起吃，会如何如何，真的是这样吗？每天吃东西要先查查有没有相克的？
《中国居民膳食指南2016》中指出：在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。迄今为止也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。“食物相克”致人死亡的说法，很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊体质产生食物过敏的表现，并非食物“相克”。
营养学家们通过实验证明“食物相克”之说不成立。
我个人的理解是：减肥过程中，本来总摄入量就相对低，如果再做不到食物多样，是容易营养不良的，而且减肥期间不会暴饮暴食，吃的量少就更难出现相克症状了。