◎他心通有种种不同。且约证道者说，如澍庵无论问何书，即能一一诵得清楚，一字不错。其人素未读书，何以如此。以业尽情空，心如明镜。当无人问时，心中一字亦不可得。及至问者将自己先所阅过者见问，彼虽久而不记，其八识田中，已存纳此诸言句之影子。看佛经亦如此，古人谓一染识神，永为道种，当于此中谛信。其人以无明锢蔽，了不知觉，而此有他心通者，即于彼心识影子中，明明朗朗见之。故能随问随诵，一无差错。即彼问者未见此书，亦能于余人见者之心识中，为彼诵之。此系以他人之心作己心用，非其心常有许多经书记忆不忘也。（正）复永嘉某居士书四
【鸠兹徽韵：商道匠心入镇来】春日，位于长江下游的芜湖常有绵绵细雨，落在宽阔的江面上腾起一层清透水雾，落在古镇的青石上则倒映出彩绘的油纸伞和白墙黛瓦的徽州宅院。在这座名为鸠兹的古镇上，徽州的文化风俗正逐渐“鲜活”起来，通过建筑上的马头墙和小青瓦、铁画中的铁墨和砧砚，以及凤冠霞帔上的细密针脚，一个以“徽商文化”为主题的景区已现雏形。“徽商文化”也正是鸠兹古镇度假区掌舵人、新华联文旅总公司旅游管理事业部总经理袁军眼中古镇最重要的组成部分，“我们通过对本地文化进行挖掘，通过对非遗进行活化展示，能够让游客真正感受到我们的古镇是有文化内涵的。”
扁担河上静享徽式生活
说起徽州、徽商、徽式生活，有人会想起电视剧《徽娘宛心》中吴家人聚族而居的场景。厅堂中端坐着男女主人，院落里往来着族人与家丁，随着子孙繁衍、家族兴旺，宅院便越修越大，牌坊也越雕越精美。有人会想起“处之以学，行之以商”的社会文化生活。十里长街上百货咸集，河运码头口商船如织。有人会想起“连科三殿撰、十里四翰林”的教育佳话。宗族设立社学、义学等教育机构以培养人才。
在鸠兹古镇的李经方故居，流檐翘角的旧宅记录着徽式家庭生活的一场一景。跨过垫得高高的门槛，绕过雕饰着“福”字的照壁，便能看到徽式建筑最具特色的设计：通光透风的前天井、正对宅门的前厅和位于四角的侧室。天井的正下方养着怪石奇株，周围的水槽积攒着雨水；前厅挂中堂画，画的两侧各摆放着一把雕花木椅；侧室位置相对隐蔽，以一道小门遮掩内室风景。明朗清晰的结构设计能让人一眼观察出人丁兴旺与否，家族富贵与否。沿着门廊走到后厅，便能看见李经方的生平介绍。这位芜湖曾经最大的地产商是李鸿章的后人，曾寓居芜湖专心经商。李经方一边在芜湖投资房产，一边开办轮船公司。据记载，当时李经方名下的房产多达276幢，总面积近300亩。尽管如今李经方的遗产已所存无几，但通过故居中精致考究的陈设、繁复华丽的雕饰和结构俱全的宅院设计，游客依然能窥见李经方家族当年富甲一方的盛况。
置办房产、兴修船舶，李经方当年的经商思路，在如今的鸠兹古镇中依然可见。规模庞大的徽派建筑沿着扁担河边延展，两岸走廊上挂着的灯笼成排，这是“兴商建市”的社会场景，也是“晴耕雨读”的文化场景。沿着扁担河岸一路向古镇的中心出发，沿路的街巷之中已初步可见商市的雏形：杂货、饭店、酒庄、客栈、当铺……这些背靠扁担河的商铺也自带一股水乡的悠闲，热闹时人来人往，清静时也有一番怡然自得的乐趣。在风波庄，徽菜、芜湖当地菜，以及其他菜系的汇集再现了芜湖码头商人往来、文化交融的景象。桂花糯米藕、凉拌马头菜、灌汤小笼包、清蒸臭鳜鱼等当地河鲜和外来食材在古镇商人的手中变成了一席独属鸠兹的佳肴。
十里商铺的喧闹在书屋学堂前戛然而止，取而代之的是宁静而又充满哲思的诵读与书写。徽商重教育，据资料记载，很多徽商在发迹之后会回到家乡，开学堂、养人才。在鸠兹古镇的千字文陈列馆，文字之美与书法之美相映成趣。除了展示之外，该陈列馆也准备了活字印刷等体验活动。此外，在中江书院，还有礼圣殿、讲堂、藏经阁等建筑，更突出徽式生活中“桃李芬芳”。通过这些公共教育设施，鸠兹古镇正努力传承“徽商重教育”的传统，正如袁军所说，“我们以中江书院、千字文陈列馆为基础，做一些针对文化和教育相关的活动，比如说论坛、比如说大师授课。目前我们准备请刘长焕来讲易经、道德经。此外，我们也希望通过研学的方式，让来古镇的青少年们能够在游玩的过程中学东西，比如说国学礼仪等。”
匠人手心品读非遗传承
有水，有码头，有商市，就有手工艺品的交流，就有手艺人的出现。行商数载，徽州人需要考虑吃穿用度，也需要享受精神生活。于是，徽绣和染坊出现了，铁画和戏曲也出现了。在鸠兹古镇，非遗手工艺是商业街的重要组成部分，钻进不起眼的小巷弄里，可以寻见徽绣展览馆、铁画博物馆、梨园堂等展示非遗的场馆，它们还原了徽式生活中精致、讲究的部分，也延续了匠人匠心的精神。
鸠兹古镇的徽绣展览馆藏在一处隐蔽的小巷中，门檐低矮、装修淡雅。而展览馆的内部却有着琳琅满目的绣品，从抹额，到官服，再到鞋子。针脚精密、色彩丰富、造型别致的绣品无声地诉说着过去人们对穿戴的审美与品位。在这其中，婚服、官服更是体现了当时的风俗文化。婚服上要绣得喜庆，要绣得“举案齐眉”“多子多福”；官服的讲究则更多，不仅文官与武官衣服上所绣的动物相异，不同官职之间也有所差别。“文官绣飞禽，武官绣猛兽”“一品仙鹤、二品锦鸡……”通过刺绣的颜色和形状，便能辨别一个人的身份地位。
相比徽绣，铁画则更加具有芜湖当地特色。在铁画博物馆，一幅幅用铁绘成的“水墨画”用简明的色彩、立体的表达展示了这项传统技艺之美。作为芜湖当地特色，铁画更带有一番“人”气。相传，铁画系清时期芜湖铁匠汤鹏所创，后逐渐流传至北京和山东等地。铁画题材多种多样，既有花鸟山水，又有人物故事。除了铁画博物馆中展出的中小型铁画，鸠兹古镇还有一幅名为《天下徽商兴于鸠兹》的巨型铁画。45位从事铁画行业的专业人员耗时1年的时间打造了这副铁画，他们通过明朗的线条、立体感十足的构图，将芜湖秀丽的山峦江帆绘入画中。
静有铁画，动有戏曲。在梨园堂里，大家族吃茶看戏、闲饮二三的生活跃然眼前。梨园堂原本是芜湖当地一个大户人家的戏院，在被修复并迁至鸠兹古镇后，凋敝的戏台再次响起了咿呀的戏腔。梨园堂的门扉宽大，左右两侧的墩式石鼓威严气派，踏入其中便可看见位于正中的戏台以及两侧的观众席。台上，身着大红色长褂的演员绘声绘色地演绎黄梅戏《三说媒》；台下，观众们三四人一桌地围坐在一起，一边听戏，一边喝茶。每日，梨园堂内都有3场戏曲演出，多以黄梅戏为主。清亮的花腔、彩腔搭配着明快的鼓锣“飞”出了梨园堂，沿着扁担河岸散播开来。
有人演唱，梨园堂才能活起来；有人钻研，徽绣和铁画才能流传至今。鸠兹古镇在对非遗文化进行挖掘后，不能只将其用来展示，还需要通过匠人们的演艺，让非遗再次“活起来”。目前古镇正在挖掘非遗表演的可能性，比如铁画制作表演等。“我们希望通过这种演艺的方式，将非遗活化起来。”袁军补充道，“以这样的方式提升古镇整体的文化感和体验感，从而让我们的古镇与所谓的‘商业街’区别开来。”此外，袁军还提到了已有的诸如《徽商往事》、大江镖局、杂耍等演出对提升古镇互动感的作用。“我们的定位是徽商古镇，怎么把徽商文化展示给游客？演艺是有效的方式。”他坦言，“下一步我们准备在今年和明年扩充10个中型和大型的表演，向打造演艺小镇方向发力。”
区域联动焕活古镇新态
以徽商为主题的鸠兹古镇，从某种意义上来说，也延续了徽商的特质与经营理念。有资料记载，徽商常以其雄厚的资本，促进商品经济的发展，推动市镇的建设。在沿江城市，往往有徽商云集以开会馆、建码头的景象。而在鸠兹古镇所处的芜湖城东政务新区，各景区联动、多业态融合的场景也在进一步更新新区的经济价值。至少，在袁军所描述的愿景之中，可以看到鸠兹古镇、政务新区乃至芜湖作为度假目的地的可能性，“我们期望能通过古镇的发展，带动地方的接待能力和接待档次，来提升文化产业在区域GDP中的占比。”
与鸠兹古镇毗邻的新华联大白鲸海洋公园是打造区域文化旅游产业的抓手之一。在这个占地面积约为8.2万平方米的大型海洋公园里，展示区和表演区划分得清晰明朗。从海洋极地馆入口走进建筑主体，种类繁多的生物令人眼花缭乱：六班刺鲀、小丑鱼、石斑鱼等极富观赏性的鱼类在灯光的配合下展露出水中舞蹈般的姿态；从海洋秀场的门口走入大厅，情节丰富的表演让人印象深刻：英勇的王子、美丽的人鱼公主、邪恶的海盗在声、光、电和水的烘托下更加惟妙惟肖。据袁军介绍，海洋馆里还有卡通人物巡游等互动节目。“在我们的海洋馆里，游客不仅能参观。”他介绍道，“还可以体验表演形式的互动节目，此外，我们海洋馆的外围区域还有一些大人和小孩都可以玩的游乐设施。相比以参观为主的海洋公园，我们的互动娱乐以及娱教结合功能比较突出。”
有娱乐，有教育，但也要有能留得住客人的住宿设施。在鸠兹古镇南门不远处，新华联丽景酒店提供了401间房间，为接待游客做准备。作为古镇配套设施，丽景酒店的装潢与古镇的徽式风格保持一致：大门端正对称，翘起的房檐活泼美观；内部颜色素雅，以灰、白、深棕为主。为了让入住的客人更有“毗邻古镇”的感觉，酒店打造的湖景房，将湖色与古镇风景一同揽进房间。此外，为了承载大型会议，酒店还打造了大小共10间宴会及会议厅。其中最大的一间可容纳1000人，提升了酒店的接待能力。
“目前，我们实行的是大景区整体的管理模式，对景区和酒店进行全面覆盖管理。”在谈到多业态景区的管理时，袁军这样说道，“我们可以通过资源整合的方式，以度假区的概念对公众进行宣传。”在他看来，这种度假区的形式带来的附加价值是相对较大的，“目前我们实施的是，进入海洋公园后再进入古镇就可以免费参观景点。通过这种整体联动，大景区的性价比就提高了很多。”此外，大景区的模式对周边区域的辐射能力也更强一些，因为接待能力和服务水平都有所提升。在此基础上，袁军认为还要对徽商文化进行进一步挖掘和展示，让大景区成为一个真正的文化消费区，“让它有能力辐射周边区域，并逐步成为一个旅游目的地。”
扁担河上静享徽式生活
说起徽州、徽商、徽式生活，有人会想起电视剧《徽娘宛心》中吴家人聚族而居的场景。厅堂中端坐着男女主人，院落里往来着族人与家丁，随着子孙繁衍、家族兴旺，宅院便越修越大，牌坊也越雕越精美。有人会想起“处之以学，行之以商”的社会文化生活。十里长街上百货咸集，河运码头口商船如织。有人会想起“连科三殿撰、十里四翰林”的教育佳话。宗族设立社学、义学等教育机构以培养人才。
在鸠兹古镇的李经方故居，流檐翘角的旧宅记录着徽式家庭生活的一场一景。跨过垫得高高的门槛，绕过雕饰着“福”字的照壁，便能看到徽式建筑最具特色的设计：通光透风的前天井、正对宅门的前厅和位于四角的侧室。天井的正下方养着怪石奇株，周围的水槽积攒着雨水；前厅挂中堂画，画的两侧各摆放着一把雕花木椅；侧室位置相对隐蔽，以一道小门遮掩内室风景。明朗清晰的结构设计能让人一眼观察出人丁兴旺与否，家族富贵与否。沿着门廊走到后厅，便能看见李经方的生平介绍。这位芜湖曾经最大的地产商是李鸿章的后人，曾寓居芜湖专心经商。李经方一边在芜湖投资房产，一边开办轮船公司。据记载，当时李经方名下的房产多达276幢，总面积近300亩。尽管如今李经方的遗产已所存无几，但通过故居中精致考究的陈设、繁复华丽的雕饰和结构俱全的宅院设计，游客依然能窥见李经方家族当年富甲一方的盛况。
置办房产、兴修船舶，李经方当年的经商思路，在如今的鸠兹古镇中依然可见。规模庞大的徽派建筑沿着扁担河边延展，两岸走廊上挂着的灯笼成排，这是“兴商建市”的社会场景，也是“晴耕雨读”的文化场景。沿着扁担河岸一路向古镇的中心出发，沿路的街巷之中已初步可见商市的雏形：杂货、饭店、酒庄、客栈、当铺……这些背靠扁担河的商铺也自带一股水乡的悠闲，热闹时人来人往，清静时也有一番怡然自得的乐趣。在风波庄，徽菜、芜湖当地菜，以及其他菜系的汇集再现了芜湖码头商人往来、文化交融的景象。桂花糯米藕、凉拌马头菜、灌汤小笼包、清蒸臭鳜鱼等当地河鲜和外来食材在古镇商人的手中变成了一席独属鸠兹的佳肴。
十里商铺的喧闹在书屋学堂前戛然而止，取而代之的是宁静而又充满哲思的诵读与书写。徽商重教育，据资料记载，很多徽商在发迹之后会回到家乡，开学堂、养人才。在鸠兹古镇的千字文陈列馆，文字之美与书法之美相映成趣。除了展示之外，该陈列馆也准备了活字印刷等体验活动。此外，在中江书院，还有礼圣殿、讲堂、藏经阁等建筑，更突出徽式生活中“桃李芬芳”。通过这些公共教育设施，鸠兹古镇正努力传承“徽商重教育”的传统，正如袁军所说，“我们以中江书院、千字文陈列馆为基础，做一些针对文化和教育相关的活动，比如说论坛、比如说大师授课。目前我们准备请刘长焕来讲易经、道德经。此外，我们也希望通过研学的方式，让来古镇的青少年们能够在游玩的过程中学东西，比如说国学礼仪等。”
匠人手心品读非遗传承
有水，有码头，有商市，就有手工艺品的交流，就有手艺人的出现。行商数载，徽州人需要考虑吃穿用度，也需要享受精神生活。于是，徽绣和染坊出现了，铁画和戏曲也出现了。在鸠兹古镇，非遗手工艺是商业街的重要组成部分，钻进不起眼的小巷弄里，可以寻见徽绣展览馆、铁画博物馆、梨园堂等展示非遗的场馆，它们还原了徽式生活中精致、讲究的部分，也延续了匠人匠心的精神。
鸠兹古镇的徽绣展览馆藏在一处隐蔽的小巷中，门檐低矮、装修淡雅。而展览馆的内部却有着琳琅满目的绣品，从抹额，到官服，再到鞋子。针脚精密、色彩丰富、造型别致的绣品无声地诉说着过去人们对穿戴的审美与品位。在这其中，婚服、官服更是体现了当时的风俗文化。婚服上要绣得喜庆，要绣得“举案齐眉”“多子多福”；官服的讲究则更多，不仅文官与武官衣服上所绣的动物相异，不同官职之间也有所差别。“文官绣飞禽，武官绣猛兽”“一品仙鹤、二品锦鸡……”通过刺绣的颜色和形状，便能辨别一个人的身份地位。
相比徽绣，铁画则更加具有芜湖当地特色。在铁画博物馆，一幅幅用铁绘成的“水墨画”用简明的色彩、立体的表达展示了这项传统技艺之美。作为芜湖当地特色，铁画更带有一番“人”气。相传，铁画系清时期芜湖铁匠汤鹏所创，后逐渐流传至北京和山东等地。铁画题材多种多样，既有花鸟山水，又有人物故事。除了铁画博物馆中展出的中小型铁画，鸠兹古镇还有一幅名为《天下徽商兴于鸠兹》的巨型铁画。45位从事铁画行业的专业人员耗时1年的时间打造了这副铁画，他们通过明朗的线条、立体感十足的构图，将芜湖秀丽的山峦江帆绘入画中。
静有铁画，动有戏曲。在梨园堂里，大家族吃茶看戏、闲饮二三的生活跃然眼前。梨园堂原本是芜湖当地一个大户人家的戏院，在被修复并迁至鸠兹古镇后，凋敝的戏台再次响起了咿呀的戏腔。梨园堂的门扉宽大，左右两侧的墩式石鼓威严气派，踏入其中便可看见位于正中的戏台以及两侧的观众席。台上，身着大红色长褂的演员绘声绘色地演绎黄梅戏《三说媒》；台下，观众们三四人一桌地围坐在一起，一边听戏，一边喝茶。每日，梨园堂内都有3场戏曲演出，多以黄梅戏为主。清亮的花腔、彩腔搭配着明快的鼓锣“飞”出了梨园堂，沿着扁担河岸散播开来。
有人演唱，梨园堂才能活起来；有人钻研，徽绣和铁画才能流传至今。鸠兹古镇在对非遗文化进行挖掘后，不能只将其用来展示，还需要通过匠人们的演艺，让非遗再次“活起来”。目前古镇正在挖掘非遗表演的可能性，比如铁画制作表演等。“我们希望通过这种演艺的方式，将非遗活化起来。”袁军补充道，“以这样的方式提升古镇整体的文化感和体验感，从而让我们的古镇与所谓的‘商业街’区别开来。”此外，袁军还提到了已有的诸如《徽商往事》、大江镖局、杂耍等演出对提升古镇互动感的作用。“我们的定位是徽商古镇，怎么把徽商文化展示给游客？演艺是有效的方式。”他坦言，“下一步我们准备在今年和明年扩充10个中型和大型的表演，向打造演艺小镇方向发力。”
区域联动焕活古镇新态
以徽商为主题的鸠兹古镇，从某种意义上来说，也延续了徽商的特质与经营理念。有资料记载，徽商常以其雄厚的资本，促进商品经济的发展，推动市镇的建设。在沿江城市，往往有徽商云集以开会馆、建码头的景象。而在鸠兹古镇所处的芜湖城东政务新区，各景区联动、多业态融合的场景也在进一步更新新区的经济价值。至少，在袁军所描述的愿景之中，可以看到鸠兹古镇、政务新区乃至芜湖作为度假目的地的可能性，“我们期望能通过古镇的发展，带动地方的接待能力和接待档次，来提升文化产业在区域GDP中的占比。”
与鸠兹古镇毗邻的新华联大白鲸海洋公园是打造区域文化旅游产业的抓手之一。在这个占地面积约为8.2万平方米的大型海洋公园里，展示区和表演区划分得清晰明朗。从海洋极地馆入口走进建筑主体，种类繁多的生物令人眼花缭乱：六班刺鲀、小丑鱼、石斑鱼等极富观赏性的鱼类在灯光的配合下展露出水中舞蹈般的姿态；从海洋秀场的门口走入大厅，情节丰富的表演让人印象深刻：英勇的王子、美丽的人鱼公主、邪恶的海盗在声、光、电和水的烘托下更加惟妙惟肖。据袁军介绍，海洋馆里还有卡通人物巡游等互动节目。“在我们的海洋馆里，游客不仅能参观。”他介绍道，“还可以体验表演形式的互动节目，此外，我们海洋馆的外围区域还有一些大人和小孩都可以玩的游乐设施。相比以参观为主的海洋公园，我们的互动娱乐以及娱教结合功能比较突出。”
有娱乐，有教育，但也要有能留得住客人的住宿设施。在鸠兹古镇南门不远处，新华联丽景酒店提供了401间房间，为接待游客做准备。作为古镇配套设施，丽景酒店的装潢与古镇的徽式风格保持一致：大门端正对称，翘起的房檐活泼美观；内部颜色素雅，以灰、白、深棕为主。为了让入住的客人更有“毗邻古镇”的感觉，酒店打造的湖景房，将湖色与古镇风景一同揽进房间。此外，为了承载大型会议，酒店还打造了大小共10间宴会及会议厅。其中最大的一间可容纳1000人，提升了酒店的接待能力。
“目前，我们实行的是大景区整体的管理模式，对景区和酒店进行全面覆盖管理。”在谈到多业态景区的管理时，袁军这样说道，“我们可以通过资源整合的方式，以度假区的概念对公众进行宣传。”在他看来，这种度假区的形式带来的附加价值是相对较大的，“目前我们实施的是，进入海洋公园后再进入古镇就可以免费参观景点。通过这种整体联动，大景区的性价比就提高了很多。”此外，大景区的模式对周边区域的辐射能力也更强一些，因为接待能力和服务水平都有所提升。在此基础上，袁军认为还要对徽商文化进行进一步挖掘和展示，让大景区成为一个真正的文化消费区，“让它有能力辐射周边区域，并逐步成为一个旅游目的地。”
春来洞庭话碧螺
我的绿茶三兄妹里的幺妹-洞庭碧螺春，炒毕，放石灰仓收水了。累，但欣喜。这会儿有点儿闲时间，闲着也是闲着，跟各位聊一聊洞庭碧螺春的今世前生吧。
一说洞庭碧螺春啊，大家可能都知道一个被茶界说烂了的故事，这个故事是从清朝王应奎的《柳南随笔》中来的。王应奎号柳南，生于康熙二十二年（1683），约卒於乾隆二十五年（1760）。他在《柳南随笔》里记道，清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶。 实际这个对碧螺春命名的记载是有问题的。
我找到的最早明确写出“碧螺春”三字的文献资料是明末清初的文人吴伟业（1609—1672）写过的一首《如梦令》：镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。这个早于《柳南随笔》中康熙的赐名。
另外，成书于雍正十二年(1734)的《续茶经》中，作者崇安知县陆廷灿引《随见录》（《随见录》，一说它是明朝人写的书，该书散失）中的记载，在《续茶经》中也叙述了关于碧螺春的情形“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”在雍正年，陆廷灿记录的碧螺春的特点还是扁形的片茶而非《柳南随笔》里康熙皇帝所取“卷曲似螺”之态。个人觉的陆廷灿之言还是蛮可信的。
《续茶经》前后历时十七年方成书。陆廷灿能写出《续茶经》，除了其对品茗有一定造诣外，跟他任崇安县令也有很大关系，崇安县就是现在的武夷山市。陆廷灿说：“余性嗜茶，承乏崇安，适系武夷产茶之地。值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询，查阅诸书，于武夷之外，每多见闻，因思采集为《续茶经》之举。”另外陆廷灿对北宋沈括《梦溪笔谈》中说的“建茶皆乔木，吴蜀、淮南唯丛茭而已”提出了质疑。他说：“余所见武夷茶树，俱系丛茇，初无乔木。此存中(沈括字存中)未至建安欤？抑当时北苑与此日武夷有不同欤？””这就可以看出陆廷灿是位极具独立思考能力，不唯书之人。所以个人认为陆之言可信。
综上，我们可以推断出，扁形片状碧螺春至少是出现在雍正之后，且在康熙前就已经有了“碧螺春”的称谓了。康熙赐名一说，就是个故事而已。你看，有时候真的是不能只唯书的。
早期的碧螺春不是我们现在看到的样子。 唐懿宗大中十年也就是公元 856 年，杨华撰《膳夫经手录》里记载：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为若粥，至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。”这说明了苏州洞庭山在唐以前已经有茶，开始时是采叶，煮为茗粥，至唐后才做成饼茶。
北宋年间，书学理论家朱长文（1039—1098）在它的《吴郡图经续记》里说：“洞庭山出美茶，旧为入贡。茶经云，长洲县牛洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”号无碍居士的李弥大（1080—1140）的《无碍泉诗并序》也有‘鸥研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉，将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇’的文字。从上面文字可以看出碧螺春的前身叫“水月茶”，它还是蒸青饼茶。
明正德年，吴县人王鏊所著《姑苏志》在十产条目中有云：“茶出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”水月茶已有炒青茶出现，且“极细”。
清朝雍正年，陆廷灿《续茶经》提到碧螺春是扁形的片茶。
民国年间，章乃炜编纂的反映清代帝后起居、典章制度、清宫机构的书《清宫述闻》里，出现了这样的字眼“乾隆时，各省例进方物。茶叶一类，两江总督进碧螺春茶一百瓶，银针茶、梅片茶各十瓶...”从这儿就看出来了，乾隆时期，碧螺春成了清廷贡茶了。到了这儿，碧螺春的身世清楚了，可以断定，外形螺曲的碧螺春肯定是乾隆之后出现的了。
再聊聊碧螺春的特点，什么是“铜丝条，浑身毛，蜜蜂腿儿，花果味儿”。“铜丝条”吧，是说高温杀青致使茶叶一部分发黄，又因春茶内含物质多，密度大，入水即沉，故云。“浑身毛”说明了它特殊的搓团提毫工艺；“蜜蜂腿儿”是说它外形卷曲，还有人说它似佛陀头发之螺形，或为寺内僧人所创，曾是一款礼佛之茶；“花果味儿”是说它这个小青茶品种经炒制后所产生的馥郁的花果香气。周瘦鹃曾有诗曰：“都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”
有机会大家真的要去品品明前洞庭碧螺春，这个茶是纯手工茶，气候所限，只能做十来天茶。没别的，人生苦短，总得尝尝春天的味道呀！
今天，清明前的洞庭西山，阳光明媚。躺椅，线装书，一杯洞庭碧螺春。真是：镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。
（部分照片来自网络）
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我的绿茶三兄妹里的幺妹-洞庭碧螺春，炒毕，放石灰仓收水了。累，但欣喜。这会儿有点儿闲时间，闲着也是闲着，跟各位聊一聊洞庭碧螺春的今世前生吧。
一说洞庭碧螺春啊，大家可能都知道一个被茶界说烂了的故事，这个故事是从清朝王应奎的《柳南随笔》中来的。王应奎号柳南，生于康熙二十二年（1683），约卒於乾隆二十五年（1760）。他在《柳南随笔》里记道，清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶。 实际这个对碧螺春命名的记载是有问题的。
我找到的最早明确写出“碧螺春”三字的文献资料是明末清初的文人吴伟业（1609—1672）写过的一首《如梦令》：镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。这个早于《柳南随笔》中康熙的赐名。
另外，成书于雍正十二年(1734)的《续茶经》中，作者崇安知县陆廷灿引《随见录》（《随见录》，一说它是明朝人写的书，该书散失）中的记载，在《续茶经》中也叙述了关于碧螺春的情形“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”在雍正年，陆廷灿记录的碧螺春的特点还是扁形的片茶而非《柳南随笔》里康熙皇帝所取“卷曲似螺”之态。个人觉的陆廷灿之言还是蛮可信的。
《续茶经》前后历时十七年方成书。陆廷灿能写出《续茶经》，除了其对品茗有一定造诣外，跟他任崇安县令也有很大关系，崇安县就是现在的武夷山市。陆廷灿说：“余性嗜茶，承乏崇安，适系武夷产茶之地。值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询，查阅诸书，于武夷之外，每多见闻，因思采集为《续茶经》之举。”另外陆廷灿对北宋沈括《梦溪笔谈》中说的“建茶皆乔木，吴蜀、淮南唯丛茭而已”提出了质疑。他说：“余所见武夷茶树，俱系丛茇，初无乔木。此存中(沈括字存中)未至建安欤？抑当时北苑与此日武夷有不同欤？””这就可以看出陆廷灿是位极具独立思考能力，不唯书之人。所以个人认为陆之言可信。
综上，我们可以推断出，扁形片状碧螺春至少是出现在雍正之后，且在康熙前就已经有了“碧螺春”的称谓了。康熙赐名一说，就是个故事而已。你看，有时候真的是不能只唯书的。
早期的碧螺春不是我们现在看到的样子。 唐懿宗大中十年也就是公元 856 年，杨华撰《膳夫经手录》里记载：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为若粥，至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。”这说明了苏州洞庭山在唐以前已经有茶，开始时是采叶，煮为茗粥，至唐后才做成饼茶。
北宋年间，书学理论家朱长文（1039—1098）在它的《吴郡图经续记》里说：“洞庭山出美茶，旧为入贡。茶经云，长洲县牛洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”号无碍居士的李弥大（1080—1140）的《无碍泉诗并序》也有‘鸥研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉，将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇’的文字。从上面文字可以看出碧螺春的前身叫“水月茶”，它还是蒸青饼茶。
明正德年，吴县人王鏊所著《姑苏志》在十产条目中有云：“茶出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”水月茶已有炒青茶出现，且“极细”。
清朝雍正年，陆廷灿《续茶经》提到碧螺春是扁形的片茶。
民国年间，章乃炜编纂的反映清代帝后起居、典章制度、清宫机构的书《清宫述闻》里，出现了这样的字眼“乾隆时，各省例进方物。茶叶一类，两江总督进碧螺春茶一百瓶，银针茶、梅片茶各十瓶...”从这儿就看出来了，乾隆时期，碧螺春成了清廷贡茶了。到了这儿，碧螺春的身世清楚了，可以断定，外形螺曲的碧螺春肯定是乾隆之后出现的了。
再聊聊碧螺春的特点，什么是“铜丝条，浑身毛，蜜蜂腿儿，花果味儿”。“铜丝条”吧，是说高温杀青致使茶叶一部分发黄，又因春茶内含物质多，密度大，入水即沉，故云。“浑身毛”说明了它特殊的搓团提毫工艺；“蜜蜂腿儿”是说它外形卷曲，还有人说它似佛陀头发之螺形，或为寺内僧人所创，曾是一款礼佛之茶；“花果味儿”是说它这个小青茶品种经炒制后所产生的馥郁的花果香气。周瘦鹃曾有诗曰：“都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”
有机会大家真的要去品品明前洞庭碧螺春，这个茶是纯手工茶，气候所限，只能做十来天茶。没别的，人生苦短，总得尝尝春天的味道呀！
今天，清明前的洞庭西山，阳光明媚。躺椅，线装书，一杯洞庭碧螺春。真是：镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春盌。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。
（部分照片来自网络）
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