钠就是盐？
长期摄入过多钠盐是高血压的重要危险因素之一。除此之外，研究显示高盐摄入可使脑卒中和冠心病发病率显著增加，同时增加胃癌的危险性……大部分人都知道要少吃盐。而少吃盐最主要的原因也是为了限制钠的摄入量。那么，盐和钠是一回事吗?我们对钠的认识存在哪些误区?
#健康# #维生素# 专家：中国康复研究中心北京博爱医院 临床营养科 史文丽 副主任营养师

维生素，您需要补吗？#健康##维生素#
看综艺节目，您有没有发现女艺人们大都会携带一个小药盒。小药盒里装的是啥？据健健康康观察统计，多数都是 “维持生命的营养素”-----维生素A\D\E…工作忙碌，饮食不规律时拿出维生素补充剂，几片下肚心里顿感安慰。但是，维生素真的多多益善吗？人体真正需要的维生素是哪些？维生素片可以代替食物满足人体对营养的所需吗？……

专家：中国康复研究中心北京博爱医院 临床营养科 史文丽 副主任营养师

#“注意饮食清淡”，你做对了吗？#

现如今，“注意饮食清淡”恐怕是大家平时听得最多的健康叮嘱。于是在很多人的心目中，吃素成为解决一切疾病的良药，仿佛只要吃进去的不是肉，就算为健康把了关。然而事实果真如此吗？

　　有些人体检时发现甘油三酯偏高，就下定决心开始吃素。然而在苦苦坚持了一年之后，竟然发现自己的脂肪肝加重了。他们对此十分困惑。

　　事实上，营养师经过多年的临床统计，长期素食者患高血脂、脂肪肝的状况并不逊色于普通饮食者。究其原因，是因为素菜的口感太差，素食者们往菜里添加的植物油和调味料太多。

　　真正的清淡饮食指的是在食物多样化的基础上，合理搭配。它的特点就是尽量保持食物原有的味道，口感清淡，营养丰富，易于消化。应遵循的原则包括：1.使用少量的植物油，同时保证用油多样化。2.尽可能吃含脂肪较少的白肉和瘦肉。3.少吃盐和辛辣的食物。4.采用合理的烹调方法，使食物原有的味道和营养最大化。5.控制糖的摄入，减少脂肪的合成。

长期单一的素食会引起蛋白质摄入不足，这时人体就会动用身体里原来的脂肪成分，通过肝脏代谢来满足身体需求，反而会使脂肪堆积在肝脏。因此清淡饮食不是限制饮食，而是要摄入尽量全面的食材，特别是富含优质蛋白质的食物。这样才能保证身体的全面营养。

（乐活有主张 梁刚）