昨天中午吃饭的时候一冲动就入手了想了很久的佳能vlog相机，最开始担心自己是三分钟热度，所以一直犹豫着没有买，但昨天突然下定决心，要买它，之后用它来好好的记录生活（望大家监督，时常催更，不要让它被我的三分钟热度埋没了）
今天收到了洗的3寸照片，打算整理一个相册出来，突然看到了18年老陈拍的照片。那时候的我啊，拿着大人的相机，并不会觉得这是多贵的相机，有多高级，只会觉得又被大人要求学会用和拍出达到标准的照片好烦啊，所以内心多少有点抵触……
两年过去了，没有了可以随时用的昂贵相机，没有了大人的催促……但不知道是什么时候开始，很喜欢用照片或视频开始记录生活。
希望明天收到相机的我除了一时的开心，之后也能好好的用和坚持下去[加油]。
最后，诚邀uu们在我的vlog里出现[飞镖黄跳舞]
今天收到了洗的3寸照片，打算整理一个相册出来，突然看到了18年老陈拍的照片。那时候的我啊，拿着大人的相机，并不会觉得这是多贵的相机，有多高级，只会觉得又被大人要求学会用和拍出达到标准的照片好烦啊，所以内心多少有点抵触……
两年过去了，没有了可以随时用的昂贵相机，没有了大人的催促……但不知道是什么时候开始，很喜欢用照片或视频开始记录生活。
希望明天收到相机的我除了一时的开心，之后也能好好的用和坚持下去[加油]。
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最近跟这个心地善良的女生交流的真的很多，我们俩真的成了无话不谈的好朋友，我期待着她对我说的每一句话，我跟她一起总是很快乐。
今天我问她，我说我脾气变好了没有，有没有温柔一点，她抬起头睁大眼睛看了我三秒，她说其实有，但是....但是后面皱了皱眉头，没能继续说完，我不知道为什么没能说完，是因为程度太难描述还是她以为我还念着前段时间的事，但是我自己知道，我能照顾的好自己，我只是真的想知道。我想变不是源于别人，是源于自己，我以前总是压抑自己，但是现在我不想压制自己，我怎么开心怎么来反倒成了更好的自己。这些是我在她身上学到的，她让自己尽力开心，我现在也是，我发现我以前寻找的不是爱情，是快乐，大家也都一样。
说起来，她前段时间看我过于失落，倒是给我推荐过一个男孩子，可爱热情干净，倒是颇有我喜欢的特质，但是不谈网恋的我急于拒绝，但是五月一号居然就要跟她所说之人见面了，一切也就是源于她想去旅游叫我陪她顺便去面基，我也没有事儿干，也就答应了，也许真的能寻觅到爱情也许不能，谁知道呢，为了还没有发生的事情话太多心力是愚蠢的，我不想当智者，也不想当蠢蛋。
今天日记本在下面，就在微博记录得了，反正也没人能看，但是微博有字数限制，我时常要考虑字数。
回到这个女生，很多次能说的出口的恋爱我都会跟她探讨我和另一半发生的问题，但是她总是很偏向我的对象，她认为很多问题不算问题，是恋爱的人大题小做，并且希望大男子主义的我能够忍让一点，每次听完她的话我总是受益，并且能清晰认识到自己的不对，她很有自己的判断，不会因为我的清绪而对我的对象有不好的评价，这也是我喜欢找她倾诉的原因，我无法容忍有人说我的对象，我的兄弟因此也不知跟我争论了多少次，不过这些也是我的对象能有的优待，而不是特定的某个人。
等等，是不是字数超过了，谁知道呢。我不知道前方会有谁等着我，我以前也不想强求，我确实也想找到一个喜欢自己自己也喜欢的对象，但是我不想把自己搞的很累，我自己一个人花钱找的心理医生，她告诉我，爱一个人要在能力范围内爱，妈妈也这么跟我说，她总怕我太用力了，但是我确实每次都搞砸，我希望下次我能更爱自己，起码这段时间我觉得我做的很不错。
其实这段时间也有好几个追我的人，对我也很好，说句实在的我也确实不讨厌，但现在也不想跟他们有近一步的关系，我只是想随心，但是我又必须得有责任，我希望自己变得有耐心，别人我也改变不了，我还年轻，我能给别人的承诺只有我的时间，很多承诺我发现我也确实做不到，确实不该给别人期望。
人是相互救赎的我一直相信这句话，我也相信这两者必须同时产生，如果一方没有产生，另一方也不存在。
我希望大家都好，这个女生尤其。
今天我问她，我说我脾气变好了没有，有没有温柔一点，她抬起头睁大眼睛看了我三秒，她说其实有，但是....但是后面皱了皱眉头，没能继续说完，我不知道为什么没能说完，是因为程度太难描述还是她以为我还念着前段时间的事，但是我自己知道，我能照顾的好自己，我只是真的想知道。我想变不是源于别人，是源于自己，我以前总是压抑自己，但是现在我不想压制自己，我怎么开心怎么来反倒成了更好的自己。这些是我在她身上学到的，她让自己尽力开心，我现在也是，我发现我以前寻找的不是爱情，是快乐，大家也都一样。
说起来，她前段时间看我过于失落，倒是给我推荐过一个男孩子，可爱热情干净，倒是颇有我喜欢的特质，但是不谈网恋的我急于拒绝，但是五月一号居然就要跟她所说之人见面了，一切也就是源于她想去旅游叫我陪她顺便去面基，我也没有事儿干，也就答应了，也许真的能寻觅到爱情也许不能，谁知道呢，为了还没有发生的事情话太多心力是愚蠢的，我不想当智者，也不想当蠢蛋。
今天日记本在下面，就在微博记录得了，反正也没人能看，但是微博有字数限制，我时常要考虑字数。
回到这个女生，很多次能说的出口的恋爱我都会跟她探讨我和另一半发生的问题，但是她总是很偏向我的对象，她认为很多问题不算问题，是恋爱的人大题小做，并且希望大男子主义的我能够忍让一点，每次听完她的话我总是受益，并且能清晰认识到自己的不对，她很有自己的判断，不会因为我的清绪而对我的对象有不好的评价，这也是我喜欢找她倾诉的原因，我无法容忍有人说我的对象，我的兄弟因此也不知跟我争论了多少次，不过这些也是我的对象能有的优待，而不是特定的某个人。
等等，是不是字数超过了，谁知道呢。我不知道前方会有谁等着我，我以前也不想强求，我确实也想找到一个喜欢自己自己也喜欢的对象，但是我不想把自己搞的很累，我自己一个人花钱找的心理医生，她告诉我，爱一个人要在能力范围内爱，妈妈也这么跟我说，她总怕我太用力了，但是我确实每次都搞砸，我希望下次我能更爱自己，起码这段时间我觉得我做的很不错。
其实这段时间也有好几个追我的人，对我也很好，说句实在的我也确实不讨厌，但现在也不想跟他们有近一步的关系，我只是想随心，但是我又必须得有责任，我希望自己变得有耐心，别人我也改变不了，我还年轻，我能给别人的承诺只有我的时间，很多承诺我发现我也确实做不到，确实不该给别人期望。
人是相互救赎的我一直相信这句话，我也相信这两者必须同时产生，如果一方没有产生，另一方也不存在。
我希望大家都好，这个女生尤其。
顾客催菜不可怕，这样做就能全面应对！
对顾客而言，到一家餐厅吃饭，吃的是菜，同样也是服务。
就餐时段，后厨忙不过来正常，但是顾客却不一定买账。
菜上慢了，顾客觉得服务不好，体验差，下次不想再来了。
有时候一不高兴就投诉。
服务员心里当然也不舒服，明明用心尽力服务了，还反被误会。
被顾客催菜，餐厅如何放大招？
顾客：
美女，麻烦再帮我们催下菜，等了好久了。
你们这“马上就好”是什么时候？
服务员：
不好意思，不好意思，今天客人多，厨师正在做你们的菜。
这样的场景，时常在餐厅发生，顾客不满意，服务人员不开心。
如何改变这种境况呢？
别急，首先我们从催菜事件透析顾客的心理。
催菜背后的顾客心理:
★饥饿心理
等待，无论在什么时候都是一件十分折磨人的事情。
特别是，当你饥肠辘辘之时到餐厅用餐，若要熬过一段“漫长”的等菜过程才能吃上一口热饭菜，许多食客都会直呼“宝宝不能忍”。
餐厅无论多么豪华有名，如果服务跟不上、上菜忒慢，一律只能“差评”。
★焦虑心理
对于无快不欢的现代消费来说，上菜慢的时候，度分如年，5分钟好像等了几个小时。
餐厅上菜慢，已成为餐饮行业的一个“老大难”问题。
目前，很多餐厅都会抓紧时间上第一道菜，但是后边的菜能否跟上，却是大问题。
前一道菜与后一道菜上菜时间相距甚远，有时一拖就是30多分钟；
或者总有一道菜久久不露脸，直到顾客要买单，才冷不丁冒出来。
在等待的过程中，顾客的焦虑心理被放大，甚至觉得不被尊重和关照。
★体验心理
高效率的上餐速度是大势所趋，是服务细致化以及专业化的重要环节。
顾客用餐时寻求全方位的体验，食物本身品质很重要，环境、氛围以及服务也是体验内容。
抱着美好的心情到餐厅用餐，却苦巴巴地等上将近一个小时，那是多么让人郁闷抓狂的事！
快速上菜可以让客人尽早享用美味，这绝对是增加餐厅印象分的细节。
一个餐厅的服务除了惬意的外在环境，更多的应该体现在服务细节上。
因此，餐厅在培训服务员的时候，除了基本的职业素养，还要培养服务员的预见性和沟通能力。
★★★催菜话术
1、提名法
“我们的店长张三很快就会把您要的红烧肉端上来了，请稍等”、
“我们的厨师李四正在烧您的菜了，请稍等”
(建议迅速去厨房绕一圈再说这句话)……
虽然他们可能一辈子都不知道张三李四是谁，当顾客知道有人理他们，觉得有一个“人”专门在为他提供服务，内心产生感怀和温暖。
2、报时法
“还有2道菜就到您的了，请稍等”、
“再有2分钟就好了，请稍等”……
知道准确的等待时间，就能减少顾客的焦虑感，使其踏实不少。
3、催人法
“我去帮你催一下，很快就好”，如果厨房不远冲厨房吼一句效果更佳。
催完菜一定要向客人回复。
试想一下，如果当客人催菜了，服务员马上专业地拿出对讲机，“7号桌客人的菜在做了吗?请帮忙催一下”，然后微笑致歉。
或者各种礼貌地先致歉。
一般可以说：“帮您到厨房去看一下” ，
等到上下一盘菜的时候说：“师傅现在在烧的都是你们这桌的菜，慢慢吃就来”。
4、互动法
“您觉得我们的菜品怎么样?”有的顾客会认真回答，有的会敷衍一句“还行吧”。
此时服务员应该给顾客更具体的问题，如：
“鸡肉粥您喝着如何?”直爽的客人此时就会坦然交流：“这粥味道真不错，从来没喝过这么好喝的!”或者“这粥味道还欠点儿，我在某餐厅喝过这道粥，味道……”
听到顾客的反馈，服务员说：“我把您的建议记录下来，反映给厨师长。下次您来就餐时给我打电话，我请厨师长按您的要求做粥，给您尝尝味道如何。”
听到这样的话，大多数顾客会被服务员的真诚所打动。
★★★有效补偿术
1、打折或者赠送小菜
虽然服务员已经提醒顾客上菜会比较慢，甚至自己也将意见转达到厨房负责人，但是厨房确实单太多，做不过来。
餐厅可以推行打折或者赠送小菜的优惠，安抚顾客的焦躁感，使其觉得等待时间有价值。
走进70后饭吧，点完单，服务员便会拿出一个沙漏放在你面前，“沙漏从上到下需要15分钟的时间，在这15分钟时间里，我们的菜会上齐，要是沙漏滴完，还有菜没上，就免费赠送。”
服务员微笑着说。
2、设计趣味等待环节
根据一份餐饮调查，能够接受上菜速度在10分钟内的食客占22.4%；
可以等到10--20分钟的占70.1%；
有耐性等上20--30分钟者只有7.5%。
也就是说，上菜的黄金速度是20分钟内。
标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间，设计等待时间的小环节，降低食客的耐心也是不错的方法。
海底捞在食客等位期间提供各种差异化服务，比如修甲等；
城中潮店禄鼎记则给等候的顾客提供一份格子卡纸，如果成功完成游戏者可以凭此换取凉菜一份。
★厨房怎么提高上菜速度？
办法很多·请联系餐誉世瑞！
助您:赢人、盈利、赢未来！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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