6种蒸出来的家常面食做法，花样多容易学，老少皆宜，全家都喜欢
魔多厨房
原创 · 08:23
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进入秋天以后，北方是越来越冷了，这几天听说东北内蒙都开始下雪了。天一冷啊，就特别想吃点热乎乎的食物，比如刚出锅的大馒头，捧在手里热乎，吃到嘴里暖乎，特别地舒服。多妈是个北方人，对发酵面食是特别的喜欢，不过发酵面食除了普通常见的大馒头，还有很多种造型和做法呢。
今天整理了6种蒸出来的家常面食做法，简单易做又好吃，总也吃不腻。而且蒸出来的面食喧软适口，营养健康，还能帮助养胃，老少皆宜，全家都喜欢，花样多容易学，做为日常主食是最好不过的了，来看看吧！
第一款：【南瓜馒头】
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
【特点】：颜色和造型都别具一格，卡通可爱，加了南瓜泥营养更健康。
【详细做法】：
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用；
2、熟南瓜搅拌成泥，加入酵母粉、面粉；
3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
4、发酵好的面团内部会有蜂窝状，柔软蓬松，但不会轻易塌陷；
5、将发酵好的面团取到揉面垫上，撒一些干粉，揉至光滑；
6、分成若干个小面团，揉圆备用；
7、用一根牙签在面团上按压出纹路，使圆面团看起来看南瓜的样子；
8、中间再插一颗葡萄干，就更像一个小南瓜了；
9、整形好以后醒发5分钟，如果制作的速度慢，可以不用醒发，直接上锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长，南瓜馒头的纹路就会浅了，反而不好看了。
第二款：【红糖弯月包】
【原料】：面粉250g、清水150g、酵母粉3g、红糖40g、面粉10g；
【特点】：造型别致，红糖甜蜜，全家都爱吃的一款红糖包。
【详细做法】：
1、面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑的面团，放到大碗里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝状；
2、取出发酵好的面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将面团分成若干个小面团，揉圆后按扁；
4、再用擀面杖擀成四周薄一点，中间厚一点的面饼；
5、红糖和面粉以4：1的比例混合成馅，取一个饼皮，放上红糖馅；
6、收口包成弯月包的形状；
7、依次包好以后，放到温暖处静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可；
8、红糖弯月包就做好了，里面的红糖馅超好吃的。
第三款：【芝麻花生花卷】
【原料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量；
【特点】：喧软可口，营养美味，可甜可咸，随心所欲，做法简单。一看就会做的
【详细做法】：
1、将面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，放上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼，表面刷一层食用油，再撒上花生芝麻馅，撒的均匀一些；
4、将面饼卷起，形成一个长条形的卷子；
5、用刀把卷子切成小段，码到蒸盘，醒发10-15分钟；
6、放到蒸箱里，蒸20分钟左右，关火后焖2分钟即可；
第四款：【扇贝夹饼】
【原料】：面粉250g、清水150g，酵母粉3g、食用油适量；
【特点】：造型诱人，喧软好吃，中间不粘，可用来夹各种食物。
【详细做法】：
1、面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，用筷子搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；
2、将面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将大面力分成若干个小面团，揉圆备用；
4、将每个小面团都搓成椭圆形；
5、用擀面杖把面团擀开成饼状，表面抹层薄油；
6、将面饼对折；
7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路；
8、用手将对折的两端捏到一起，就自然形成了一个扇贝的形状；
9、全部做好以后，静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
第五款：【红枣小米窝头】
【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；
【特点】：粗粮细做，糖份不高，营养健康，做法简单。
【详细做法】：
1、将原料中除了红枣以外的其它食材全部放到一个大碗里；
2、揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
3、发酵好的面团体积长大了很多，而且更加蓬松柔软；
4、把红枣切碎后放到发酵好的面团里；
5、把红枣和面团揉在一起，揉均匀；
6、取出一小块面团，揉圆；
7、底部捏出一个洞，就做成了窝头的样子；
8、依次将所有的窝头都做好以后，摆在蒸盘上，静置醒发5-10分钟左右；
9、放进蒸箱，蒸15分钟，蒸好以后再焖2分钟即可；
第六款：【玉米面红豆卷】
【原料】：玉米面80g、全麦面粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量；
【特点】：一次发酵，节省时间。粗粮常吃，有益身心，不建议加糖，原味更健康。
【详细做法】：
1、将玉米面、全麦面粉、酵母粉、清水放到小盆里，搅拌均匀；
2、移到揉面垫上揉成一个光滑柔软的面团，扣个小盆，让面团静置5-10分钟，醒醒面；
3、将醒过的面团分成若干个小面团，分别揉圆备用；
4、每个面团都用擀面杖擀成圆饼形；
5、取一个面饼，中间放上做好的红豆馅；
6、收口包圆，做成一个红豆包的形状；
7、再把包好的红豆包用擀面杖擀开，成一个饼状，这个时候能看到里面的红豆，但不要破皮；
8、再把饼卷起来，做成一个卷子的样子，依次做好以后，码到盘里，放到温暖处发酵30分钟，如果温度低，需要发酵时间延长一些；
9、发酵好以后，红豆卷会更喧软一些，上锅蒸18-20分钟左右，蒸好以后焖2分钟即可；
这个红豆卷用的是一次发酵法，和前面几种的发酵过程不一样，是整形后发酵，所以整形以后发酵的时间要稍微延长一点，而前五种发酵面食都是二次发酵法，整形后面团发酵时间就短一些。这两种方法可以互用，只要自己能掌握好面团的状态就可以随自己喜好制作了。
以上这6种发酵面食，您觉得怎么样呢？每一种的做法都不难，制作过程详细，一看就能会，学会了它们，家里的主食就不用再买了，自己做来更健康，而且也更好吃呢，喜欢的话就做起来吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
魔多厨房
原创 · 08:23
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进入秋天以后，北方是越来越冷了，这几天听说东北内蒙都开始下雪了。天一冷啊，就特别想吃点热乎乎的食物，比如刚出锅的大馒头，捧在手里热乎，吃到嘴里暖乎，特别地舒服。多妈是个北方人，对发酵面食是特别的喜欢，不过发酵面食除了普通常见的大馒头，还有很多种造型和做法呢。
今天整理了6种蒸出来的家常面食做法，简单易做又好吃，总也吃不腻。而且蒸出来的面食喧软适口，营养健康，还能帮助养胃，老少皆宜，全家都喜欢，花样多容易学，做为日常主食是最好不过的了，来看看吧！
第一款：【南瓜馒头】
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
【特点】：颜色和造型都别具一格，卡通可爱，加了南瓜泥营养更健康。
【详细做法】：
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用；
2、熟南瓜搅拌成泥，加入酵母粉、面粉；
3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
4、发酵好的面团内部会有蜂窝状，柔软蓬松，但不会轻易塌陷；
5、将发酵好的面团取到揉面垫上，撒一些干粉，揉至光滑；
6、分成若干个小面团，揉圆备用；
7、用一根牙签在面团上按压出纹路，使圆面团看起来看南瓜的样子；
8、中间再插一颗葡萄干，就更像一个小南瓜了；
9、整形好以后醒发5分钟，如果制作的速度慢，可以不用醒发，直接上锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长，南瓜馒头的纹路就会浅了，反而不好看了。
第二款：【红糖弯月包】
【原料】：面粉250g、清水150g、酵母粉3g、红糖40g、面粉10g；
【特点】：造型别致，红糖甜蜜，全家都爱吃的一款红糖包。
【详细做法】：
1、面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑的面团，放到大碗里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝状；
2、取出发酵好的面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将面团分成若干个小面团，揉圆后按扁；
4、再用擀面杖擀成四周薄一点，中间厚一点的面饼；
5、红糖和面粉以4：1的比例混合成馅，取一个饼皮，放上红糖馅；
6、收口包成弯月包的形状；
7、依次包好以后，放到温暖处静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可；
8、红糖弯月包就做好了，里面的红糖馅超好吃的。
第三款：【芝麻花生花卷】
【原料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量；
【特点】：喧软可口，营养美味，可甜可咸，随心所欲，做法简单。一看就会做的
【详细做法】：
1、将面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，放上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼，表面刷一层食用油，再撒上花生芝麻馅，撒的均匀一些；
4、将面饼卷起，形成一个长条形的卷子；
5、用刀把卷子切成小段，码到蒸盘，醒发10-15分钟；
6、放到蒸箱里，蒸20分钟左右，关火后焖2分钟即可；
第四款：【扇贝夹饼】
【原料】：面粉250g、清水150g，酵母粉3g、食用油适量；
【特点】：造型诱人，喧软好吃，中间不粘，可用来夹各种食物。
【详细做法】：
1、面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，用筷子搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；
2、将面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将大面力分成若干个小面团，揉圆备用；
4、将每个小面团都搓成椭圆形；
5、用擀面杖把面团擀开成饼状，表面抹层薄油；
6、将面饼对折；
7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路；
8、用手将对折的两端捏到一起，就自然形成了一个扇贝的形状；
9、全部做好以后，静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
第五款：【红枣小米窝头】
【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；
【特点】：粗粮细做，糖份不高，营养健康，做法简单。
【详细做法】：
1、将原料中除了红枣以外的其它食材全部放到一个大碗里；
2、揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
3、发酵好的面团体积长大了很多，而且更加蓬松柔软；
4、把红枣切碎后放到发酵好的面团里；
5、把红枣和面团揉在一起，揉均匀；
6、取出一小块面团，揉圆；
7、底部捏出一个洞，就做成了窝头的样子；
8、依次将所有的窝头都做好以后，摆在蒸盘上，静置醒发5-10分钟左右；
9、放进蒸箱，蒸15分钟，蒸好以后再焖2分钟即可；
第六款：【玉米面红豆卷】
【原料】：玉米面80g、全麦面粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量；
【特点】：一次发酵，节省时间。粗粮常吃，有益身心，不建议加糖，原味更健康。
【详细做法】：
1、将玉米面、全麦面粉、酵母粉、清水放到小盆里，搅拌均匀；
2、移到揉面垫上揉成一个光滑柔软的面团，扣个小盆，让面团静置5-10分钟，醒醒面；
3、将醒过的面团分成若干个小面团，分别揉圆备用；
4、每个面团都用擀面杖擀成圆饼形；
5、取一个面饼，中间放上做好的红豆馅；
6、收口包圆，做成一个红豆包的形状；
7、再把包好的红豆包用擀面杖擀开，成一个饼状，这个时候能看到里面的红豆，但不要破皮；
8、再把饼卷起来，做成一个卷子的样子，依次做好以后，码到盘里，放到温暖处发酵30分钟，如果温度低，需要发酵时间延长一些；
9、发酵好以后，红豆卷会更喧软一些，上锅蒸18-20分钟左右，蒸好以后焖2分钟即可；
这个红豆卷用的是一次发酵法，和前面几种的发酵过程不一样，是整形后发酵，所以整形以后发酵的时间要稍微延长一点，而前五种发酵面食都是二次发酵法，整形后面团发酵时间就短一些。这两种方法可以互用，只要自己能掌握好面团的状态就可以随自己喜好制作了。
以上这6种发酵面食，您觉得怎么样呢？每一种的做法都不难，制作过程详细，一看就能会，学会了它们，家里的主食就不用再买了，自己做来更健康，而且也更好吃呢，喜欢的话就做起来吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
生用可养阴清热，熟用可温中健脾。家中常备的蜂蜜，你用对了吗？
蜂蜜是大自然赋予我们的美味，堪称日常生活中的“平价保健品”。
不少家庭都常备一罐蜂蜜，但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题，大家也有不少疑惑。
而且，不同的蜂蜜种类有不同的功能效用，今天我们就说说蜂蜜该怎么吃、怎么选。
蜂蜜究竟是凉还是热？
药典记载， 蜂蜜味甘、性平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒。
李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。
从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。
1
生用：养阴清热
所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，适合阴虚燥热的人食用。
祛燥咳
凉开水冲泡的蜂蜜可润肺止咳，尤其对缓解燥咳颇有疗效。（注：燥咳分温、凉，蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人）
“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗方，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。
适宜症状：干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽，或伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。
推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。
润肠通便
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便，尤其是对阴虚便秘有较好的缓解作用。
适宜症状：大便非常干，像羊粪蛋一样硬邦邦的，但是没有肚子胀的感觉。
推荐做法：取蜂蜜50g，麻油25g，先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，边搅拌边加入凉开水，将其稀释均匀后即服用。
2
熟用：温中健脾
所谓熟用就是用温开水冲服，这样的蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。
不过，大家需要注意的是，熟用蜂蜜虽然可以温中健脾，但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。
如若本身患有酸相关性疾病，如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等疾病，吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。
这是因为蜂蜜太甜了，而过甜的食物会影响胃的泌酸功能与运动功能。
不同种类的蜂蜜怎么选
市面上的蜂蜜种类繁多，随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
1
槐花蜜
性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，适宜大肠燥热、有痔疮出血者。
2
枸杞蜜
性平，有补肾益精、养肝明目的功效，适宜肝肾阴虚者。
3
枇杷蜜
性凉，有滋阴清热、润肺止咳的功效，适宜燥热咳嗽者。
4
龙眼蜜
性温，有健脾养心、补血安神的功效，适宜心脾血虚者。
5
荔枝蜜
性温，有补脾益肝、缓中止痛的功效，适宜体质虚寒者。
6
枣花蜜
性温，有安神、补血的功效，适宜中老年妇女、儿童和体弱者。
7
荆条蜜
性平，有发汗散热、散寒清目的功效，适宜适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者，以及脑力劳动者、学生。
8
油菜花蜜
性温，有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身的功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。
9
桂花蜜
有“金芙蓉”之称，是爱美女士的首选，因为它的润肤、养颜效果比较好。
这些人别吃蜜
1
1岁以下的幼童
1岁以内的宝宝还没有建立肠道菌群，消化系统不健全。
而天然蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，对他们而言可引起中毒，所以不宜食用蜂蜜及其制品。
而随着生长发育，机体各个系统都会趋于完善，即便含有肉毒杆菌，正常情况下，人体都能代谢掉，不会造成任何不适。
2
糖尿病人
蜂蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，含量占到70%到80%。
这两种糖都是单糖，很容易被人体所吸收，因此对血糖影响较大。
所以，并不推荐糖尿病人群食用蜂蜜，尤其在血糖尚未得到控制时，更加不要吃。
3
尿酸高的人
蜂蜜中含有大量的果糖，不适合高尿酸血症患者食用。
4
腹泻的人
湿阻中满，湿热痰滞，便溏泄泻者慎用。
5
肥胖的人
肥胖人群、痰湿或湿热者均不适宜食用蜂蜜。
蜂蜜是大自然赋予我们的美味，堪称日常生活中的“平价保健品”。
不少家庭都常备一罐蜂蜜，但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题，大家也有不少疑惑。
而且，不同的蜂蜜种类有不同的功能效用，今天我们就说说蜂蜜该怎么吃、怎么选。
蜂蜜究竟是凉还是热？
药典记载， 蜂蜜味甘、性平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒。
李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。
从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。
1
生用：养阴清热
所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，适合阴虚燥热的人食用。
祛燥咳
凉开水冲泡的蜂蜜可润肺止咳，尤其对缓解燥咳颇有疗效。（注：燥咳分温、凉，蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人）
“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗方，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。
适宜症状：干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽，或伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。
推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。
润肠通便
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便，尤其是对阴虚便秘有较好的缓解作用。
适宜症状：大便非常干，像羊粪蛋一样硬邦邦的，但是没有肚子胀的感觉。
推荐做法：取蜂蜜50g，麻油25g，先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，边搅拌边加入凉开水，将其稀释均匀后即服用。
2
熟用：温中健脾
所谓熟用就是用温开水冲服，这样的蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。
不过，大家需要注意的是，熟用蜂蜜虽然可以温中健脾，但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。
如若本身患有酸相关性疾病，如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等疾病，吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。
这是因为蜂蜜太甜了，而过甜的食物会影响胃的泌酸功能与运动功能。
不同种类的蜂蜜怎么选
市面上的蜂蜜种类繁多，随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
1
槐花蜜
性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，适宜大肠燥热、有痔疮出血者。
2
枸杞蜜
性平，有补肾益精、养肝明目的功效，适宜肝肾阴虚者。
3
枇杷蜜
性凉，有滋阴清热、润肺止咳的功效，适宜燥热咳嗽者。
4
龙眼蜜
性温，有健脾养心、补血安神的功效，适宜心脾血虚者。
5
荔枝蜜
性温，有补脾益肝、缓中止痛的功效，适宜体质虚寒者。
6
枣花蜜
性温，有安神、补血的功效，适宜中老年妇女、儿童和体弱者。
7
荆条蜜
性平，有发汗散热、散寒清目的功效，适宜适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者，以及脑力劳动者、学生。
8
油菜花蜜
性温，有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身的功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。
9
桂花蜜
有“金芙蓉”之称，是爱美女士的首选，因为它的润肤、养颜效果比较好。
这些人别吃蜜
1
1岁以下的幼童
1岁以内的宝宝还没有建立肠道菌群，消化系统不健全。
而天然蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，对他们而言可引起中毒，所以不宜食用蜂蜜及其制品。
而随着生长发育，机体各个系统都会趋于完善，即便含有肉毒杆菌，正常情况下，人体都能代谢掉，不会造成任何不适。
2
糖尿病人
蜂蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，含量占到70%到80%。
这两种糖都是单糖，很容易被人体所吸收，因此对血糖影响较大。
所以，并不推荐糖尿病人群食用蜂蜜，尤其在血糖尚未得到控制时，更加不要吃。
3
尿酸高的人
蜂蜜中含有大量的果糖，不适合高尿酸血症患者食用。
4
腹泻的人
湿阻中满，湿热痰滞，便溏泄泻者慎用。
5
肥胖的人
肥胖人群、痰湿或湿热者均不适宜食用蜂蜜。
生用可养阴清热，熟用可温中健脾。家中常备的蜂蜜，你用对了吗？
蜂蜜是大自然赋予我们的美味，堪称日常生活中的“平价保健品”。
不少家庭都常备一罐蜂蜜，但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题，大家也有不少疑惑。
而且，不同的蜂蜜种类有不同的功能效用，今天我们就说说蜂蜜该怎么吃、怎么选。
蜂蜜究竟是凉还是热？
药典记载， 蜂蜜味甘、性平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒。
李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。
从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。
1
生用：养阴清热
所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，适合阴虚燥热的人食用。
祛燥咳
凉开水冲泡的蜂蜜可润肺止咳，尤其对缓解燥咳颇有疗效。（注：燥咳分温、凉，蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人）
“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗方，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。
适宜症状：干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽，或伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。
推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。
润肠通便
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便，尤其是对阴虚便秘有较好的缓解作用。
适宜症状：大便非常干，像羊粪蛋一样硬邦邦的，但是没有肚子胀的感觉。
推荐做法：取蜂蜜50g，麻油25g，先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，边搅拌边加入凉开水，将其稀释均匀后即服用。
2
熟用：温中健脾
所谓熟用就是用温开水冲服，这样的蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。
不过，大家需要注意的是，熟用蜂蜜虽然可以温中健脾，但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。
如若本身患有酸相关性疾病，如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等疾病，吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。
这是因为蜂蜜太甜了，而过甜的食物会影响胃的泌酸功能与运动功能。
不同种类的蜂蜜怎么选
市面上的蜂蜜种类繁多，随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
1
槐花蜜
性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，适宜大肠燥热、有痔疮出血者。
2
枸杞蜜
性平，有补肾益精、养肝明目的功效，适宜肝肾阴虚者。
3
枇杷蜜
性凉，有滋阴清热、润肺止咳的功效，适宜燥热咳嗽者。
4
龙眼蜜
性温，有健脾养心、补血安神的功效，适宜心脾血虚者。
5
荔枝蜜
性温，有补脾益肝、缓中止痛的功效，适宜体质虚寒者。
6
枣花蜜
性温，有安神、补血的功效，适宜中老年妇女、儿童和体弱者。
7
荆条蜜
性平，有发汗散热、散寒清目的功效，适宜适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者，以及脑力劳动者、学生。
8
油菜花蜜
性温，有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身的功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。
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桂花蜜
有“金芙蓉”之称，是爱美女士的首选，因为它的润肤、养颜效果比较好。
这些人别吃蜜
1
1岁以下的幼童
1岁以内的宝宝还没有建立肠道菌群，消化系统不健全。
而天然蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，对他们而言可引起中毒，所以不宜食用蜂蜜及其制品。
而随着生长发育，机体各个系统都会趋于完善，即便含有肉毒杆菌，正常情况下，人体都能代谢掉，不会造成任何不适。
2
糖尿病人
蜂蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，含量占到70%到80%。
这两种糖都是单糖，很容易被人体所吸收，因此对血糖影响较大。
所以，并不推荐糖尿病人群食用蜂蜜，尤其在血糖尚未得到控制时，更加不要吃。
3
尿酸高的人
蜂蜜中含有大量的果糖，不适合高尿酸血症患者食用。
4
腹泻的人
湿阻中满，湿热痰滞，便溏泄泻者慎用。
5
肥胖的人
肥胖人群、痰湿或湿热者均不适宜食用蜂蜜。
蜂蜜是大自然赋予我们的美味，堪称日常生活中的“平价保健品”。
不少家庭都常备一罐蜂蜜，但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题，大家也有不少疑惑。
而且，不同的蜂蜜种类有不同的功能效用，今天我们就说说蜂蜜该怎么吃、怎么选。
蜂蜜究竟是凉还是热？
药典记载， 蜂蜜味甘、性平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒。
李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。
从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。
1
生用：养阴清热
所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，适合阴虚燥热的人食用。
祛燥咳
凉开水冲泡的蜂蜜可润肺止咳，尤其对缓解燥咳颇有疗效。（注：燥咳分温、凉，蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人）
“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗方，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实是因为没用对。
适宜症状：干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽，或伴有唇干咽干、心烦口渴等，舌偏红，少苔或无苔。
推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。
润肠通便
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便，尤其是对阴虚便秘有较好的缓解作用。
适宜症状：大便非常干，像羊粪蛋一样硬邦邦的，但是没有肚子胀的感觉。
推荐做法：取蜂蜜50g，麻油25g，先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，边搅拌边加入凉开水，将其稀释均匀后即服用。
2
熟用：温中健脾
所谓熟用就是用温开水冲服，这样的蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。
不过，大家需要注意的是，熟用蜂蜜虽然可以温中健脾，但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。
如若本身患有酸相关性疾病，如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等疾病，吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。
这是因为蜂蜜太甜了，而过甜的食物会影响胃的泌酸功能与运动功能。
不同种类的蜂蜜怎么选
市面上的蜂蜜种类繁多，随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
1
槐花蜜
性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，适宜大肠燥热、有痔疮出血者。
2
枸杞蜜
性平，有补肾益精、养肝明目的功效，适宜肝肾阴虚者。
3
枇杷蜜
性凉，有滋阴清热、润肺止咳的功效，适宜燥热咳嗽者。
4
龙眼蜜
性温，有健脾养心、补血安神的功效，适宜心脾血虚者。
5
荔枝蜜
性温，有补脾益肝、缓中止痛的功效，适宜体质虚寒者。
6
枣花蜜
性温，有安神、补血的功效，适宜中老年妇女、儿童和体弱者。
7
荆条蜜
性平，有发汗散热、散寒清目的功效，适宜适合气血不足、伤风头痛、目赤、失眠者，以及脑力劳动者、学生。
8
油菜花蜜
性温，有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身的功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。
9
桂花蜜
有“金芙蓉”之称，是爱美女士的首选，因为它的润肤、养颜效果比较好。
这些人别吃蜜
1
1岁以下的幼童
1岁以内的宝宝还没有建立肠道菌群，消化系统不健全。
而天然蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，对他们而言可引起中毒，所以不宜食用蜂蜜及其制品。
而随着生长发育，机体各个系统都会趋于完善，即便含有肉毒杆菌，正常情况下，人体都能代谢掉，不会造成任何不适。
2
糖尿病人
蜂蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，含量占到70%到80%。
这两种糖都是单糖，很容易被人体所吸收，因此对血糖影响较大。
所以，并不推荐糖尿病人群食用蜂蜜，尤其在血糖尚未得到控制时，更加不要吃。
3
尿酸高的人
蜂蜜中含有大量的果糖，不适合高尿酸血症患者食用。
4
腹泻的人
湿阻中满，湿热痰滞，便溏泄泻者慎用。
5
肥胖的人
肥胖人群、痰湿或湿热者均不适宜食用蜂蜜。
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