「青年农历」 三 月 十 四

人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶未？”

茶是开门七件事之一，乃人生必需品。不通茶经，不懂茶道，喝茶没有特定。北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿…都是茶，都是我们中国人的饮料，口干解渴，惟茶是尚。茶字，形近于荼，声近于槚，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。

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中国是茶叶的发源地，茶品众多，茶文化更是博大精深，这也恰恰是茶的魅力所在；

想成为茶界真正的高手，可是要经过一翻苦学精进，否则很容易犯一些常识性错误。

今天茶小妹就来总结哪些最容易混淆的茶知识。

欢迎对号入座，看看你中了几招？（偷偷的告诉你，茶小妹中了3招，哭晕在厕所）。

1、铁观音不是绿茶、大红袍也不是红茶

铁观音和大红袍是青茶，为半发酵茶，也就是我们所说的乌龙茶；

武夷大红袍、广东凤凰单枞、台湾冻顶乌龙、安溪铁观音，并称为“中国四大乌龙茶”。

2、安吉白茶并不是白茶

安吉白茶虽然名字中有白茶，但从加工工艺来说，它属于绿茶；

安吉白茶的原料采自一种“低温敏感型”变异茶树树种，而得名。

3、black tea不是黑茶

虽然直译是黑茶，但这里指的的确是红茶；

为什么红茶要翻译为black tea呢？

我们知道正山小种是世界红茶始祖，因为烟熏工艺，成茶为黑色，茶汤颜色也很浓深。

所以在17世纪进入英国时，便先入为主的译为black(黑)tea（茶）了。

4、红茶的茶汤越红越好？

单纯看茶汤颜色来评判红茶品质优劣，有些片面；

还是综合来看其外形、香气和颜色；但有一点是肯定的，并不是茶汤越好品质越好；

顶级的金骏眉茶汤并不是深红色，而是金黄色。

5、普洱茶不是红茶

普洱茶有生茶和熟茶，严格意义上讲，熟普洱茶采用的加工工艺更接近黑茶类；

所以在六大茶类中黑茶类包含熟普洱茶。

6、普洱茶并不是越老越好

这里有一个前提条件，是质量合格的普洱在一定的时间内，其品质会转化到最好的状态，超出这个时间，品质也慢慢走低；

普洱茶中含有丰富的茶多酚，在存储过程中会被慢慢氧化掉，

并转化形成新的有益物质，逐渐达到相对稳定的状态，在此之后就不适宜继续氧化了；

存储普洱茶要注意不能密封，让茶叶与空气中的氧气和水分保持接触，以便于其氧化，但要防止接触异味。

7、抹茶并非磨碎的绿茶

抹茶起源于隋朝，流行于唐宋，尤其是宋代，已经形成了完整的点茶茶艺；

后传入日本，并演变为日本茶道；

抹茶需要在绿茶采摘前10-30天，进行遮阳覆盖；

用天然研磨碾成超微粉状；并不是简单的把绿茶磨成粉末。

8、花茶并不是花朵越多越好

茉莉花茶为再加工茶类，北方尤其喜爱花茶；

品质好的茉莉花茶含花量是极少的，在窨制花茶后，要把花朵捡剔出来：

一则花瓣会影响口感；

二则经过窨制后的花瓣已经没有营养价值了。

9、洞庭碧螺春并不是出自洞庭湖

碧螺春为中国十大名茶之一，绿茶类；

在唐朝时就是贡品；

洞庭一词并非指湖南洞庭湖，而是江苏苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带。

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#红城红军情●中国茶乡美#旺苍“茶乡”美—她拥有源远流长的茶叶文化，特别是米仓山黄茶被誉为“茶中黄金”。据说三国时期，诸葛亮屯兵于米仓山中，休土劝农，引南征孟获所觅茶籽，种于米仓山中，因此茶惠泽万民，民众感其德，以“迷苍山茶”名之。这里既有“绿树村边合，青山格外斜”的山城之美，又具“青水碧于天，画船听雨眠”的水乡之美。如诗如梦，宜居宜游的旺苍引画卷等你来！