#非遗美食#·重庆小面

重庆小面，是重庆四大特色美食之一。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。重庆人对小面优劣评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。

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#非遗美食#·冒菜

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

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平遥推光漆器｜平遥古城三件宝，漆器牛肉长山药

推光漆器因以手沾细料青砖粉与水、麻油、豆油混合, 再加布、丝绢反复推擦漆面，直至推出光泽而得名。其技艺发源于山西中部的平遥县，后遂逐渐传布至北方广大地区。以此种技艺制作的漆器早在唐代开元年间就已闻名遐迩，但在清以前，推光漆器还只有素底描金的样式，此后由于晋商的崛起，推光漆器有了长足的进步，先是出现了增厚漆层、推出光泽的工艺，而后又形成了以特有的自然生漆和人工手掌推光的独特工艺，自此声名大噪。

©梁中秀·国家级非物质文化遗产项目平遥推光漆器髹饰技艺代表性传承人

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