马上要到周末了，你是约朋友喝酒，还是定家庭聚会，或者打算户外野餐？这时候，买些熟食最适合啦，既美味下酒，还不用下厨便自成一盘硬菜，去户外的话又方便携带。关键是沈阳这么多熟食店，哪家味儿正，还价格亲民、干净卫生呢？要说吃着放心，那还得大作坊，比如这一家。
怎么样，瞅瞅这门脸，就没见过这么大的熟食店。一楼售卖窗口，二楼加工车间，实力相当雄厚。
10米长的柜台里，摆着各式各样的熟食，从鸡爪、鸡翅、鸡架这类有啃头的食物，到猪蹄、肘子、熏鸡这样重量级的充饥美味，还有猪耳朵、豆卷、小鱼花生米等下酒神器，只有想不到，没有买不到的品类。
▼ 藤椒鸡 19.8元/斤 ▼
这份藤椒鸡是店内新品，专为夏天推出的拌菜。入口微麻微辣，蒜香味浓郁，还有淡淡藤椒的清香，鸡肉软嫩却不失嚼劲，肉丝里十分水润，鲜味足。
这里制作藤椒鸡选用的是土鸡品种“三黄鸡”，它既不会像白条鸡那样过于软嫩，也不会像笨鸡那样口感发柴，本身肉质滑嫩多汁，事先在老卤汤里煮上半小时，肉丝里沁满了香浓滋味。出锅后并没有急着调味，而是先在冰水里拔了一下，这样皮肉收紧，口感更韧。
到店后，现点现拌，整鸡现撕，保证第一口新鲜。而这份拌汁儿看着简单，但制作起来非常复杂，其中加入了一种川菜中常用的复制酱油。它是将老抽生抽混合后，加入香料和冰糖熬制，待收汁儿到原先的三分之二后，关火焖上一宿所得。把它放入淋了热油的蒜蓉和泰椒，以及单独烹油的藤椒，才成了这份藤椒鸡的拌汁儿。
▼ 烤脊骨 17.8元/斤 ▼
这份烤脊骨，几乎是目前顾客进店必点的单品。块儿大到一手拿着费劲，肉特别厚，有脆骨还有骨髓，通常东北熟食店以熏酱为主，但这份烤脊骨却是先卤后烤的。
烤过之后，脊骨表皮的肉干巴有嚼劲，还有孜然辣椒面的香气，但内里却并不干爽，肉丝不仅有浓郁的酱香，还有卤汤滋润的水分。这种骨头啃起来，既肉头不费劲，又十分下酒。
中国素有“南卤北酱”的说法，与追求浓郁酱香的北酱不同，南卤口味偏清淡，注重咸香鲜甜，而这样的底味再加糖熏口并不会让它更美味，于是，这里的后厨改用烤，不仅制造了外干内润的反差，还带来了东北人最爱的烟火气。
▼ 肉粉肠 12.8元/斤 ▼
粉肠是沈阳人再熟悉不过的食物了，有肉香，还不贵，是曾经那个生活拮据的年代里，一种十分解馋的美味。不过，这家的粉肠叫“肉粉肠”，因为肠里放了特别多的肉粒。
这根肉粉肠，能吃到明显的肉块儿，所以肉香十分浓郁，调味咸鲜，能尝到糖熏一丝丝的甜。淀粉带来滑粘的口感，肠衣薄厚适中，入口脆弹，完全不会咬不烂。
制作粉肠的淀粉，直接决定了它的口感。普通的玉米淀粉，成本低，且没有水分和滑口的感觉，于是这里选用了售价堪比鸡肉的绿豆淀粉。而粉肠里如果淀粉放太多，煮熟会变粘，导致粉肠口感变差，所以即便成本高，这家店还是在粉肠中加大了前槽肉的比例，且只用葱、姜、盐简单调味突出肉香，然后小火慢煮，铁锅糖熏，最终才造就了一根如此完美的肉粉肠。
▼ 烤鸡腿 8元/个 ▼
鸡腿跟脊骨一样，先卤后烤，但不同的是，外边的鸡皮更焦香酥脆，腿肉更水润细嫩，内里的卤味比脊骨淡一些，适合让孩子捧着吃。
▼ 全家福旅游套餐 168元 ▼
沟帮子熏鸡1只、猪手2个、精品小肚1个、
红肠1根、肉千子1个、麻辣花生米1袋、
香薰鸡爪8个、鹌鹑蛋1份、榨菜2袋、
一次性餐具一套
提示：168元旅游套餐（适合8--10人食用），本产品不添加防腐剂，保质期较短，冷藏可保存3天，建议尽快食用，如购买套餐，请提前电话预定。
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食代春天健康熟食
地址：皇姑区黄河大街与昆山中路交叉路口
（九州大厦对面）
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