每年春季，无数意大利葡萄酒生产商会参加本国最重要的葡萄酒博览会VinItaly。这个为期四天在维罗纳举行的葡萄酒盛会，有几千家葡萄酒酒商参与，不管是大酒商还是小酒庄，都希望引品新老客户来品尝他们的新产品。在考虑到今年4月的不可行之后，VinItaly组织者宣布，博览会将于今年6月20-23日举行。意大利生产商迅速做出反应，这一决定持高度否定态度。原因主要是：对Covid-19的严重担忧；参观者人数有限。 https://t.cn/A6trIyrE

善待生活|葡萄酒也可以成为生活的一部分

提到葡萄酒，大家总容易联想到上流社会、人上人等标签。但其实很多葡萄酒都没有那么遥不可及。大家都知道坚持每天晚上小酌一杯红葡萄酒对身体有很多好处。

法国香奈187ml小支装，一杯刚刚好，就很好地满足了我的需求，口感非常平易近人，生活里的各种场合也都可以尽情享用。

格鲁吉亚文化 | 陶罐酿酒法揭秘
格鲁吉亚拥有着漫长悠久的葡萄酒酿造历史，世界葡萄酒的发源地便是格鲁吉亚。传统的奎乌利酿酒技术更为格鲁吉亚葡萄酒平添了一份神秘色彩。格鲁吉亚是世界上唯一一个从古代到现代不间断一直使用奎乌利酿造葡萄酒的国家。考古学家在格鲁吉亚发现了大量公元前六世纪和五世纪锥状的陶罐。
奎乌利陶罐是一种特别的葡萄酒酿造和储存的陶质容器，现如今已成为格鲁吉亚葡萄酒及格鲁吉亚文化的名片。在古代，建造一座酒窖时首先要将奎乌利陶罐埋到地下。酒窖的地基要比一般建筑更深，放入奎乌利陶罐之后在其周围用石灰和碎石固定，然后再将土掩埋至奎乌利陶罐的颈部，容量可大至3000公升。奎乌利陶罐的盖子对葡萄酒长期、密闭和稳定的存储至关重要。
酿酒葡萄被收割后，会放进木制的压碎机，压出来的果汁，会连葡萄梗和葡萄皮放进奎乌利陶罐内。葡萄在奎乌利陶罐内以恒温13-15度发酵，经反复的搅拌和下压，大大加长果皮和葡萄酒的接触时间。
完成发酵后，葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗会沉至缸底，他们称之为Chacha（恰恰）；在经苹果乳酸发酵过程后，葡萄酒和Chacha会留在奎乌利陶罐缸内陈年，缸口会以黏土和泥土封死，陈年时间和Chacha的多少因酒庄而异。
这种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。现代的酿酒工厂需借助一系列昂贵复杂的设备才能达到生产和储存的条件，奎乌利陶罐可以轻松实现。奎乌利陶罐可以进行葡萄酒的发酵和后熟，现代化工厂则需要化学品和特殊工艺才能做到这点。
使用奎乌利陶罐酿酒的主要优势在于，土壤的温度从冬季到夏季几乎是恒定的。奎乌利陶罐不仅仅是一种储存葡萄酒的容器，同时也是工艺流程的一个部分。在储存过程中，由于奎乌利陶罐为圆锥形，因此葡萄酒并不会过多地受到葡萄籽和果梗的影响。葡萄籽首先会下沉，然后皮渣会下沉覆盖在种子上面。因此，我们可以得到特点突出、单宁丰富、存储潜力强的葡萄酒。
用这种方法酿成的白葡萄酒带有火焰的颜色，以及轻微的杏仁、核桃和苹果干的风味。用奎乌利陶罐酿造的葡萄酒别具一格，它香味持久，陈酿潜质优良，颜色清亮干净，味道芳香醇厚，酒精和萃取物浓度高。与欧洲工艺生产的葡萄酒相比较，它更健康；酒精尽可能多地萃取了葡萄中的功能成分，不含任何重金属或其它有害物质。 https://t.cn/RyhXp7a