【电饭煲真能降血糖?低糖电饭煲是黑科技还是智商税?】低糖电饭煲只能在一定程度上降低米饭中的含糖量,但这与降低人体血糖完全是两个概念。如果有相关产品以降血糖为卖点,消费者就要特别小心。如果产品宣称的降糖率过高,或是以与实际降糖效果核心指标关系不大的降低淀粉率做宣传,消费者也需谨慎,应科学看待低糖电饭煲的功能效果,必须清楚食用低糖饭不能作为降血糖的主要方式,特别是不能替代药物。

“春天不减肥,夏天徒伤悲”,每年的这个时候,减肥都被爱美人士提上日程。最近,被誉为“减肥利器”“降糖神器”的低糖电饭煲在电商平台颇受欢迎,销售成绩十分亮眼。该产品广告声称,此类电饭煲可通过“溶、离、焖”三步或依靠人工智能技术,将米饭中所含淀粉全部或部分分离出去,使其含糖量降低约50%,进而蒸出所谓的低糖饭。此外,该产品广告中还称,此类电饭煲能提升米饭中镁、锌、钾、钙等元素的含量,甚至可以给米饭增加一种名为“高抗性淀粉”的物质。

在该商品的评价区,不少购买者称,吃低糖饭能达到“减重”“降血糖”的效果……那么,这款“煮饭神器”真有如此奇效吗?它究竟是黑科技还是智商税?对此,科技日报记者采访了相关专家。

降低米饭含糖量不等于降血糖

在国内某大型电商平台搜索“低糖电饭煲”,界面中出现了价格从300元至2000多元之间的上百种产品,且多数销量不俗。科技日报记者观察发现,这些产品虽然功能、原理稍有不同,但其卖点都是“低糖、分离淀粉、降低血糖”。那么,这类电饭煲是如何蒸出低糖饭的?这种电饭煲真能降血糖吗?

中国首批注册营养师李园园在接受科技日报记者采访时表示,米饭是淀粉类食物,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,它是米饭中糖分的主要来源。其中的淀粉分为两种:一种是容易被水浸润、容易被人体消化吸收、对人体血糖影响较大的支链淀粉;另一种是不易被水浸润、人体消化吸收速度慢、对人体血糖影响相对小一点的直链淀粉。

“低糖电饭煲就是让米饭中的支链淀粉脱离。”李园园说,该类电饭煲蒸低糖饭的过程比较简单,就是把米煮到半熟,然后经过滤器把米汤和大米分离,再把分离后的大米蒸成米饭,同时把米汤滤掉。

“煮米饭时,部分支链淀粉会被溶解到水中,如果把水滤掉,这些支链淀粉也会随之不见,米饭中就会剩下直链淀粉和残余的支链淀粉。至于能否达到广告宣传中所说的降糖50%,无法判定。这是因为,首先不同大米当中的支链淀粉含量区别很大,其次不同电饭煲的性能差别也很大。”李园园解释道。

2020年,广东省消费者委员会(以下简称广东省消委会)对20款不同品牌的低糖电饭煲进行了比较试验。结果显示,其中18款样品在低糖档位蒸出的米饭与普通米饭相比,还原糖含量出现了不同程度的减少。而还原糖是指具有还原性的糖类,如葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖等。因此,试验结果说明大多数低糖电饭煲可以减少米饭中糖类物质的含量。

不过,值得注意的是,该比较试验未测试人在食用低糖饭后的血糖,即虽然上述低糖电饭煲能在不同程度上减少米饭中还原糖的含量,但这并不等于食用低糖饭就能直接降血糖。

因此,广东省消委会提醒消费者,该产品只能在一定程度上降低米饭中的含糖量,但这与降低人体血糖完全是两个概念。如果有相关产品以降血糖为卖点,消费者就要特别小心。如果产品宣称的降糖率过高,或是以与实际降糖效果核心指标关系不大的降低淀粉率做宣传,消费者也需谨慎,应科学看待低糖电饭煲的功能效果,必须清楚食用低糖饭不能作为降血糖的主要方式,特别是不能替代药物。

滤掉米汤也带走了有益的物质

此外,低糖电饭煲能否真如广告中所说,能提升米饭中镁、锌、钾、钙等元素的含量,又能给米饭增加名为高抗性淀粉的物质?

对此,李园园表示,理论上,在把米汤滤掉后,不仅大米饭中的糖分减少了,其中一些对人体有益的蛋白质、矿物质和维生素的实际含量也会有所下降,如维生素B1等。“因此,米饭中镁、锌、钾、钙等元素的含量,也会降低,提升的可能性不是很大。”她说。

而广告中所提到的高抗性淀粉,是抗性淀粉中的一种,这种淀粉不能被淀粉酶分解为葡萄糖,即不容易被人体吸收,它的热量值比好消化的淀粉低一点,因此受到不少瘦身人士的青睐。它常被视为膳食纤维,很多谷物和薯类中都含有该物质。米饭在蒸煮过程中,一部分直链淀粉就有可能被转化为抗性淀粉。

“低糖电饭煲在滤出米汤后,就会减少该米饭中支链淀粉的含量,随之会提高直链淀粉和抗性淀粉的所占比例。而米饭中直链淀粉所占比重越大,就会越有助于抗性淀粉的生成。不过抗性淀粉的生成不仅受到直链淀粉所占比例的影响,还会受到烹饪的温度、淀粉与蛋白质的相互作用、淀粉与脂质的相互作用等因素的影响。在家庭环境下蒸米饭时,直链淀粉转化为抗性淀粉的几率并不大,低糖饭中抗性淀粉含量也不会太多。”李园园说。

李园园特别强调,虽然抗性淀粉热量低,对控制血糖有一定功效,但要其发挥功效,量也很重要。有研究证明,如果想要控制血糖,抗性淀粉摄入量至少要占总膳食摄入淀粉量的14%,低于这个量效果甚微。而仅凭吃低糖饭,是难以达到这一标准的。

与其谈“糖”色变不如合理搭配主食

“低糖电饭煲备受追捧,与近年来网上刮起的‘戒糖’风潮有一定关系。”李园园说。

近几年,“戒糖”成了网络流行趋势,大量文章不断向人们“科普”:只有拒绝摄入一切糖类物质,才能减重、养生。而米饭被一些瘦身人士视为“含糖大户”,令人避之唯恐不及,许多明星甚至二三十年都不吃一粒米。

“米饭中的主要糖类物质——淀粉,其在胃肠中被消化、吸收后,会被转化为葡萄糖,进而导致人体血糖升高。”李园园表示,要想进一步解释米饭的升糖原理,就不得不提到GI值(血糖生成指数),它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。米饭中的淀粉由于极易被消化、吸收,会使人体血糖快速上升,因此米饭属于高GI食物。资料显示,通常白米饭的GI值为85,而低糖米饭只是减少了部分淀粉,不太可能使其从高GI食物变为低GI食物。

米饭虽然位列高GI食物排行榜前列,但李园园并不建议大家不吃米饭。“对于普通人,完全禁食米饭等主食的行为是不科学的,更是不健康的。由于糖类是大脑等很多人体器官的重要能量物质,因此不吃米饭等主食可能会导致大脑能量供应不足,出现记忆力下降、内分泌失调、疲劳、抵抗力下降等问题。我们不要谈‘糖’色变,人体适量摄入淀粉,对维持血糖稳定、保证大脑能量供应等,都是有好处的。”她说。

“当然,主食不能吃得太精了, 一定要注重粗细搭配。”李园园建议,尤其对于糖尿病患者及肥胖人群,要注意合理搭配饮食,应适当减少摄入精米等升糖较快的食物,同时增加全谷类、杂豆类以及薯类等食物的摄入量,这样血糖自然就能平稳下来,也有利于控制餐后血糖上升速度。此外,多摄入粗粮、谷物等食物,不仅有利于控制血糖、体重,还能增加膳食纤维、矿物质和B族维生素的摄入,一举多得。(科技日报)

古代画论摘录:学者,规矩而已。规矩尽而变化生,一旦机神凑会,发现于笔酣墨饱之余,非其时弗得也,过其时弗再也。一时之所会,即千古之奇迹也。吴道子写地狱变相,亦因无藉发意,即借裴将军之舞剑以触其机。是殆可以神遇,而不可以意求也。今人之奇者,专于状貌之间,或反其常道,或易其常形,而曰我能为人所不敢为也。不知此特狂怪者耳,乌可谓之奇哉!

啰啰嗦嗦。。。。。。破财免灾,这背后既有宇宙天道的法则,也有易经道理的作用。

《易经》六十四卦当中,只有一卦是完全吉利的,它就是“谦”卦。古人将谦卦称之为“一谦而四益”:

天道亏盈而益谦,地道变盈而流谦,鬼神害盈而福谦,人道恶盈而好谦。

天道要减少那些多的而增加少的,地道要改变那些多的而流向少的地方。

鬼神降祸于富足而骄的人,却赐福谦卑不足的人,人道则厌恶富足而骄者,喜欢谦卑之人。

这个谦不仅仅是言辞心态的谦虚,其实还指物质的不足,有歉的意思,歉就是不足、少。这些话不是着眼于短时间的变化,而是一种大时段的趋势。

破财作为一种结果,其原因则需要深思。根据天道的法则,一定是这种东西多了,所以就要破损掉。

当然,有人会说,我也丢了钱,可我并不富有。这是世俗层面的理解,不是道的层面。

需知所损失的东西,是怎么来的,要用它干什么,为什么会损失掉等等,其中一定有“多”或“骄”或“贪”的因素在里面。

所以天道才会削平它、减损它。而减损之后,将不再有或减少了别的方面的灾祸。

老子的《道德经》中有一段话:

“天之道,损有余而补不足。人之道,则不然,损不足以奉有余。孰能有余以奉天下?唯有道者。”

意思很明显,天道就是把多余的拿出来给缺少的,而大多数人的行事准则则是把贫穷不足的人削弱来增强富足的人,只有有道之人才能效法天道,将多余的拿出来奉献天下。

破财的不一定是富足之人,但也可以说是以“有余以奉天下”,这是暗合天道的。所谓人失之,人得之。

以上是破财免灾的经典论述。破财就是损有余,就是将盈变为谦,一旦变为谦或不足,则一定会受到补益与赐福,这是天道平衡的法则。

有的人物质方面不足,那一定是某个方面太强盛了、太多了,如气盛脾气大等。如果富贵而骄,气很盛,则人道仇富,天道必然灭之。

另外,在术数方面,破财免灾也是经得起推敲的。

卜筮术语里有一个名词叫“官鬼”,如果用五行的原理来表示,凡是克制我的那种力量,都叫作官杀或官鬼。

如你的生辰八字中你属于木,金克木,金这种力量就是你的官杀或官鬼。

一般人要求功名,要当官,或者要事业进步,都要看这个官鬼。官鬼就是官,官者管也。

当官可以管别人,但在八字命理和易经算卦中,这个官鬼是管我们自己的。

平常的人,如果不求官,这个官鬼就成为灾难的符号了。即使是当官的,这个官杀或官鬼太旺,也会有麻烦。

说了这么多,官鬼或官杀和破财免灾有啥关系呢?

因为在生辰八字和易经算命中,财是生官鬼或官杀的。如前面我们说,如果你是木,官鬼就是金,金克木。

那你的财是什么呢?我克者为财,木克土,所以土就是你的财。但是别忘了,土生金,也就是财生官。

所以,从古到今,都有用钱来生官这个现象。根据易经五行的原理,似乎很难杜绝。现在政府查很多贪官,基本都有用钱买官、升官的现象。

我们知道了财可以生官,就是说财物不仅仅可以让自己高升,而且财物还生官鬼,生出灾害。这就是“一物有两面,从来利生害”。

所以说,财是官鬼的源头。破财就是减少或阻断了官鬼的源头,自然就可以免灾了。

所以在自己不顺的时候,可以有意地去破财,做些善事,去应这个破财免灾的理,运气就会慢慢好起来。

你扔掉的是钱财,其实你是在阻断自己的灾源。一日三善群每天丢一块钱之道理!

因为过去的社会以男人为主,所以古书记载的算命算卦,大多以男人为中心。

对于男人来说,不管是生辰八字还是易经六爻算卦,财都有两层含义,第一是指财物,第二是指妻子和女人。

所以易经六爻算卦,干脆把财称之为妻财。

因为财是灾殃的源头,所以按照命理或易理的角度来推演,就可以推导出钱财与女人是倒霉之源。

所以,现在的贪官也好,富商也好,基本倒霉就出在这两个因素上。要么是钱太多无法解释来源或钱太多烧得糊涂了,要么是小三情妇这样的女人作为导火线引火上身。

如果知道破财免灾的道理,将钱财或那些女人做个处理,就可以减少不必要的麻烦。

对于女性来说,在八字命理当中,财既可以是钱财,也可以是父亲或干爹,因为正财是财物,偏财是父亲或干爹。所以,很多女孩子认干爹,弄不好是要倒霉的。

财可以生官杀,官杀对于女性来说既是领导,也是丈夫或情人。所以古代的女子称呼自己的丈夫为官人。

财旺了生官杀,男人缘自然很好。现代的社会,男女平等,所以女性养情人也不是什么了不起的事情了。但是,财生出的这些情人,有时候会让女人丢命或永远不能翻身。

王莉平讲了这么多大家了解了命理与易理中的财物符号,你就真的明白了破财免灾的道理了。以后再破财的时候,你还会闷闷不乐吗? https://t.cn/zRZ8SIs


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