今天是雷司令586岁生日
雷司令在年轻时常常让人联想起柠檬、桃子和苹果的香气，陈年以后会逐渐展现出蜂蜜、香料和泥土的气息。从干型到如蜜的甜型，从年轻即饮到陈年醇厚，风格多变，却总是保持着优雅细腻。
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雷司令在年轻时常常让人联想起柠檬、桃子和苹果的香气，陈年以后会逐渐展现出蜂蜜、香料和泥土的气息。从干型到如蜜的甜型，从年轻即饮到陈年醇厚，风格多变，却总是保持着优雅细腻。
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Blair Athol 27年 Rare Malt Select #388
来自“阅后即饮 AngeShare”的线上分享会，由资深Blair Athol爱好者@Tyan亲自选取的5款官方装瓶之一。
Rare Malt Select是Diageo的前身在1995至2005年推出的一个高端单一麦芽威士忌系列，当时花鸟系列取得了很大的成功，这也让当时身处困境的苏格兰威士忌行业看到了希望。
早期的Rare Malt Select是以关停酒厂为主，后来加入了一些其他酒厂的装瓶，据说由于早期的RMS是一个特别系列，没有预算买足够的橡木桶用来稀释，于是选择了原桶强度直接装瓶，当时的购买须知上还会提醒顾客加水稀释后饮用。如果真是这样，倒是可以看出单一麦芽威士忌兴起之前的苏格兰酒厂有多惨了。
如今的Rare Malt Select已经是威士忌收藏家们们眼中炙手可热的藏品，价格早已水涨船高，这款Blair Athol 27年RMS是这次“阅后即饮AngeShare”分享会最有分量的一款酒了。
年份信息Vintage/Bottled：1975/2003
桶型Casktype : 未知
酒精度Alcohol by volume：54.7%
观色Eyes：深金色
闻香Nose : 开始是比较明显的陈酒气息，旧木头，厨房的碗柜，随着杯醒，它释放出了浓郁酒香，黑巧克力，樱桃果酱，草莓酱，肉桂粉，油酥点心，最后是舒展的木质气息，层次感特别好。
品味Palate : 入口酒力浑厚，类似灰尘，泥土，黑巧克力的陈酒气息过后，焦糖，咖啡，苹果派，甜奶油，坚果，橡木，冰片，薄荷。
余韵Finish : 回味长而富有变化，车厘子，橡木，薄荷。
Nose：91
Palate：91
Finish：91
Overall：91
Overall：难得一见的好酒，格局大气，层次丰富，属于典型的好酒与瓶陈结合出的理想状态。从一定程度上来说，这款酒已经超脱了酒厂风格，进入了所谓“大酒”的一种状态。
据说RMS除了关停厂之外的选桶，都是积压在各家酒厂仓库中“被遗忘”的存货，如果是这样，那些当时被选出来做调和的威士忌的品质自然不必多说了，其实尝试过上世纪70-90年代装瓶的苏格兰调和威士忌之后，对此我是没有疑问的，最好的产品总是在行业最困难的时候做出来的，这也许是现代威士忌与老酒比较大的一个不同点吧。
“阅后即饮 AngeShare”组织的此次分享会，让我受益匪浅，对一家小众酒厂的风格和历史沿革有了全面的了解，特别是Tyan老师选的5款Blair Athol威士忌各自的特点非常鲜明，硬核阿苏“韭菜”绝非浪得虚名，而且Tyan老师对威士忌风味的解读也令人眼前一亮。Tyan老师对“阅后即饮 AngeShare”的分享会定位为“小心分享”，小心才用心，期待下次分享会。#不可辜负的美食#
来自“阅后即饮 AngeShare”的线上分享会，由资深Blair Athol爱好者@Tyan亲自选取的5款官方装瓶之一。
Rare Malt Select是Diageo的前身在1995至2005年推出的一个高端单一麦芽威士忌系列，当时花鸟系列取得了很大的成功，这也让当时身处困境的苏格兰威士忌行业看到了希望。
早期的Rare Malt Select是以关停酒厂为主，后来加入了一些其他酒厂的装瓶，据说由于早期的RMS是一个特别系列，没有预算买足够的橡木桶用来稀释，于是选择了原桶强度直接装瓶，当时的购买须知上还会提醒顾客加水稀释后饮用。如果真是这样，倒是可以看出单一麦芽威士忌兴起之前的苏格兰酒厂有多惨了。
如今的Rare Malt Select已经是威士忌收藏家们们眼中炙手可热的藏品，价格早已水涨船高，这款Blair Athol 27年RMS是这次“阅后即饮AngeShare”分享会最有分量的一款酒了。
年份信息Vintage/Bottled：1975/2003
桶型Casktype : 未知
酒精度Alcohol by volume：54.7%
观色Eyes：深金色
闻香Nose : 开始是比较明显的陈酒气息，旧木头，厨房的碗柜，随着杯醒，它释放出了浓郁酒香，黑巧克力，樱桃果酱，草莓酱，肉桂粉，油酥点心，最后是舒展的木质气息，层次感特别好。
品味Palate : 入口酒力浑厚，类似灰尘，泥土，黑巧克力的陈酒气息过后，焦糖，咖啡，苹果派，甜奶油，坚果，橡木，冰片，薄荷。
余韵Finish : 回味长而富有变化，车厘子，橡木，薄荷。
Nose：91
Palate：91
Finish：91
Overall：91
Overall：难得一见的好酒，格局大气，层次丰富，属于典型的好酒与瓶陈结合出的理想状态。从一定程度上来说，这款酒已经超脱了酒厂风格，进入了所谓“大酒”的一种状态。
据说RMS除了关停厂之外的选桶，都是积压在各家酒厂仓库中“被遗忘”的存货，如果是这样，那些当时被选出来做调和的威士忌的品质自然不必多说了，其实尝试过上世纪70-90年代装瓶的苏格兰调和威士忌之后，对此我是没有疑问的，最好的产品总是在行业最困难的时候做出来的，这也许是现代威士忌与老酒比较大的一个不同点吧。
“阅后即饮 AngeShare”组织的此次分享会，让我受益匪浅，对一家小众酒厂的风格和历史沿革有了全面的了解，特别是Tyan老师选的5款Blair Athol威士忌各自的特点非常鲜明，硬核阿苏“韭菜”绝非浪得虚名，而且Tyan老师对威士忌风味的解读也令人眼前一亮。Tyan老师对“阅后即饮 AngeShare”的分享会定位为“小心分享”，小心才用心，期待下次分享会。#不可辜负的美食#
Blair Athol 8 年 1980s #387
来自“阅后即饮 AngeShare”的线上分享会，由资深Blair Athol爱好者@Tyan亲自选取的5款官方装瓶之一。
上世纪70年代Blair Athol就推出了自己的单一麦芽威士忌Blair Athol 8 年，只是当时Bell's调和威士忌如日中天，Blair Athol基本上是一心一意的给Bell's生产基酒，单一麦芽威士忌只是可有可无的产品，现在的情况也差不多。
分享会上的这款Blair Athol 8 年是上世纪80年代中期的产品，它的酒标非常具有时代特征，酒盒上还写着“From The House of Bell's”。由于有Bell's这个大靠山，Blair Athol酒厂在上世纪最后20年苏格兰威士忌大萧条时期，并没有经历太多困难。品饮老酒可以让我们对不同时期酒厂的风格和工艺有更直观的了解，Tyan老师也是用心良苦。
桶型Casktype : 未知
酒精度Alcohol by volume：40%
观色Eyes：金色
闻香Nose : 开始是非常明显的陈酒气息，旧家具，灰尘，旧书，杯醒片刻，焦糖，苹果派，谷物，干草，干香料，闻香有些虎头蛇尾。
品味Palate : 焦糖，甜奶油，橙子皮，杏仁，苦味略出头。
余韵Finish : 回味中长，橘子，坚果，清苦。
Nose：85
Palate：82
Finish：82
Overall：83
Overall：瓶陈近40年的一款老酒，整体老酒特征明显，杯醒之后有一段时间闻香很浓郁，但是消散的比较快，口感中苦味略明显，我在80年代装瓶的威士忌中经常会感受到类似的苦味，不知道是当时工艺问题还是酒的保存环境问题。在这款酒里还是能感受到Blair Athol的酒厂特征，只是这款酒总体不算复杂，个人感觉瓶陈带来的味道可能更多些。#不可辜负的美食#
来自“阅后即饮 AngeShare”的线上分享会，由资深Blair Athol爱好者@Tyan亲自选取的5款官方装瓶之一。
上世纪70年代Blair Athol就推出了自己的单一麦芽威士忌Blair Athol 8 年，只是当时Bell's调和威士忌如日中天，Blair Athol基本上是一心一意的给Bell's生产基酒，单一麦芽威士忌只是可有可无的产品，现在的情况也差不多。
分享会上的这款Blair Athol 8 年是上世纪80年代中期的产品，它的酒标非常具有时代特征，酒盒上还写着“From The House of Bell's”。由于有Bell's这个大靠山，Blair Athol酒厂在上世纪最后20年苏格兰威士忌大萧条时期，并没有经历太多困难。品饮老酒可以让我们对不同时期酒厂的风格和工艺有更直观的了解，Tyan老师也是用心良苦。
桶型Casktype : 未知
酒精度Alcohol by volume：40%
观色Eyes：金色
闻香Nose : 开始是非常明显的陈酒气息，旧家具，灰尘，旧书，杯醒片刻，焦糖，苹果派，谷物，干草，干香料，闻香有些虎头蛇尾。
品味Palate : 焦糖，甜奶油，橙子皮，杏仁，苦味略出头。
余韵Finish : 回味中长，橘子，坚果，清苦。
Nose：85
Palate：82
Finish：82
Overall：83
Overall：瓶陈近40年的一款老酒，整体老酒特征明显，杯醒之后有一段时间闻香很浓郁，但是消散的比较快，口感中苦味略明显，我在80年代装瓶的威士忌中经常会感受到类似的苦味，不知道是当时工艺问题还是酒的保存环境问题。在这款酒里还是能感受到Blair Athol的酒厂特征，只是这款酒总体不算复杂，个人感觉瓶陈带来的味道可能更多些。#不可辜负的美食#
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