| 香煎西葫芦饼 |主料：西葫芦1个、面粉200克、鸡蛋1个辅料：小葱1棵、五香粉1

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今日分享美食，来自中华老字号——白云章饺子馆。#酸汤水饺#
❤ 老西安很少有人不知道白云章，这大概是很多人从小吃到大的味道。今天就来回忆一下儿时的味道吧。
饺子皮薄馅大出汁，还是老味道，一份20个，饺子个头都不小，绝对能让人吃饱。牛肉韭黄馅儿饺子，咬一口，饺子皮劲道，馅料鲜美浓郁多汁。酸汤配辣椒油组成了酸中带香的饺子汤，里面还点缀着虾皮韭黄，一口汤都有丰富的口感。秉承传统用心做饺子，真的要给老字号点赞了。#不可辜负的美食#

❤ 又是美好的周五了，祝大家周末愉快呦。#2021平安喜乐，得偿所愿# https://t.cn/R2WJfb6

早春吃它好处多，润肤补钙增强免疫力

提到西葫芦这种食材，相信大家并不觉得陌生，它一直是我们家庭餐桌，甚至是饭店餐桌上常见的一种菜肴之一。

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高；它有润泽肌肤、有减肥、抗癌防癌、调高免疫力的功效；还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

| 香煎西葫芦饼 |

主料：西葫芦1个、面粉200克、鸡蛋1个

辅料：小葱1棵、五香粉1小勺、盐1克、清水适量

做法

1.准备好食材

2.西葫芦刨成丝

3.加入葱花

4.加入鸡蛋，五香粉和盐

5.搅成团

6.一点点加入清水，最后成为比较稀的面糊，很容易流动的样子

7.再加入刚才弄好的西葫芦丝，拌匀

8.不粘锅刷一层薄油，一点点就能刷开

9.舀进去适量面糊，中小火加热，等面糊凝固

10.看到凝固后，翻到另一面继续煎

11.中小火，多翻几次面，烙到来两面金黄就可以了

12.烙好的饼倒出来放进盘子里

| 凉拌西葫芦丝
主料：西葫芦300克

辅料：干红辣椒5个、花椒4-5粒、有机酱油30毫升、陈醋45毫升、白糖25克、凉白开20毫升、花生油20毫升

做法

1.干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。

2.西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。

3.有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。

4.将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。

5.将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。

| 西葫芦炒鸡蛋 |

主料：鸡蛋3个、西葫芦2个

辅料：油3勺、盐2克、糖2克、酱油2勺、蚝油1勺

做法

1.准备好食材。

2.西葫芦去掉顶部和底部。

3.再切小块。

4.鸡蛋打出，加少许酱油，搅拌均匀。

5.下油锅，把鸡蛋煎好，盛出。

6.再下油锅，翻炒西葫芦。

7.倒进调味料（酱油、糖、盐、蚝油），进行翻炒。

8.西葫芦翻炒至九成熟时，加进鸡蛋一同翻炒至熟即可。

| 酱爆西葫芦 |

主料：西葫芦1个、甜面酱2勺、干红辣椒3个

辅料：盐少许、清水少许、植物油适量、淀粉1小勺

做法

1.西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块；

2.甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个；

3.西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩；

4.一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成；

5.平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味；

6.倒入甜面酱汤，炒出泡泡来；

7.将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉；

8.再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅。