十首诗词，走过半生，才读懂其中真意
人生是什么?
人生是一段奇妙的旅行，就在那一去无返的火车上。无法回头，后悔没用，即使走错了，也只能硬着头皮继续。
我们无法左右人生，却可以从容心态。
1
心无挂碍，最是自在
《牧童诗》
宋·黄庭坚
骑牛远远过前村，短笛横吹隔陇闻。
多少长安名利客，机关用尽不如君。
钱钟书说：洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合你口味，主要因为你心上没有挂碍。
不为名利所困，不为外物所扰，没有期待，不担心失去，最是自在。
2
对酒当歌，及时行乐
《西江月·世事短如春梦》
宋·朱敦儒
世事短如春梦，人情薄似秋云。
不须计较苦劳心。万事原来有命。
幸遇三杯酒好，况逢一朵花新。
片时欢笑且相亲。明日阴晴未定。
人生短短百年，如白驹过隙，转瞬即逝。
开心也是一天，不开心也是一天，何不天天开心。
我们活在这个世界上，要学会寻找快乐，发现美好，来的时候是哭的，走的时候，一定要笑。
3
看淡离别，聚散随缘
《鲁郡东石门送杜二甫》
唐·李白
醉别复几日，登临遍池台。
何时石门路，重有金樽开。
秋波落泗水，海色明徂徕。
飞蓬各自远，且尽手中杯。
经历多次搬家和租房，逐渐明白，朋友可能会离散，亲人也不能一辈子陪着，跟你一直走下去的，只有邻居家装修的电钻。
人生如一个车站，总有人来过一阵，后又离开。不要渴望永远的相聚，而是看淡所有的离别。
请相信，迷失的人迷失了，相逢的人会再相逢。
4
相知在心，不论远近
《送杜少府之任蜀州》
唐·王勃
城阙辅三秦，风烟望五津。
与君离别意，同是宦游人。
海内存知己，天涯若比邻。
无为在歧路，儿女共沾巾。
真正的相知，是多年不见，依然热络如常。真正的知己，不必天天在一起，却懂你的坚持。
酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
如果真是知己，即使相隔千里，依然懂你。如果不是知己，即使日日相对，依然无话可说。
5
放下过去，活在当下
《绝句漫兴九首·其四》
唐·杜甫
二月已破三月来，渐老逢春能几回。
莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。
一段情散了，就忘了吧！再美好的回忆也只是昨天。一段缘尽了，就算了吧！再多的挽留也只是强求。一段爱消失了，就消失吧！不然你又能怎样。
抓不住的手就放开它，就像手中的沙，任它流！断了线的风筝让它飞，它需要天空，你也需要自由。
6
人生失意，心安即家
《种桃杏》
唐·白居易
无论海角与天涯，大抵心安即是家。
路远谁能念乡曲，年深兼欲忘京华。
忠州且作三年计，种杏栽桃拟待花。
白居易被贬谪到他乡，他想得很开，种下桃杏，说，三年后，桃杏就开花了，我离吃桃子就不远了吧？
人生无完美，曲折亦风景。坦然接受平淡的生活、从容面对人生的无奈，才能做到知足常乐、随遇而安。
只有淡然面对纷繁世事，宠辱不惊地正视自己的生活，才能收获更加美好的人生。
7
知足常乐，终身不辱
《山坡羊》
元·张养浩
一头犁牛半块田，收也凭天，荒也凭天。
粗茶淡饭饱三餐，早也香甜，晚也香甜。
布衣得暖胜丝绵，长也可穿，短也可穿。
草屋茅舍有几间，行也安然，睡也安然。
雨过天晴驾小船，鱼在一边，酒在一边。
日上三竿犹在眠，不是神仙，胜是神仙。
知足常乐的人，幸福感更强。
他们总能在生活中，找到快乐的事，如一朵花开了、吃一个好吃的面包、收到一个小礼物……
满足于眼前的小确幸，不攀附于他人，有快乐，不会自取其辱。
8
时光如水，静默不言
《乌夜啼·昨夜风兼雨》
五代·李煜
昨夜风兼雨，帘帏飒飒秋声。
烛残漏断频欹枕，起坐不能平。
世事漫随流水，算来一梦浮生。
醉乡路稳宜频到，此外不堪行。
世界上最快而又最慢、最长而又最短、最平凡而又最珍贵、最易被忽视而又最令人后悔的就是时间。
李白说：浮生若梦，为欢几何？
一世浮生一刹那，一程山水一年华。余生并没那么多来日方长，只有时光匆匆。惟愿，好好爱自己，好好爱值得的人，好好为自己交上一份满意的人生答卷。
9
学会放手，珍惜眼前
《浣溪沙·一向年光有限身》
宋·晏殊
一向年光有限身。等闲离别易销魂。
酒筵歌席莫辞频。
满目山河空念远，落花风雨更伤春。
不如怜取眼前人。
走过半生，我们汲汲追求的人和事，总是落空，却一直忽视了一直默默陪伴自己的人。
多给陪在你身边的人，一些理解、关心和在乎，千万不要把最差的脾气，都留给最爱你的人。也不要等到失去他们时，才想起去挽救和弥补。
走过半生，珍惜眼前人。
10
简单生活，如此甚好
《江村》
唐·杜甫
清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。
自去自来堂上燕，相亲相近水中鸥。
老妻画纸为棋局，稚子敲针作钓钩。
但有故人供禄米，微躯此外更何求。
走过半生，不想刻意去讨好谁。你对我不离不弃，我对你生死相依。
丰子恺说：追赶不上的不追，不属于自己的不要，挽留不住的不留，生活哪有那么复杂，简单甚好。
人生是什么?
人生是一段奇妙的旅行，就在那一去无返的火车上。无法回头，后悔没用，即使走错了，也只能硬着头皮继续。
我们无法左右人生，却可以从容心态。
1
心无挂碍，最是自在
《牧童诗》
宋·黄庭坚
骑牛远远过前村，短笛横吹隔陇闻。
多少长安名利客，机关用尽不如君。
钱钟书说：洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合你口味，主要因为你心上没有挂碍。
不为名利所困，不为外物所扰，没有期待，不担心失去，最是自在。
2
对酒当歌，及时行乐
《西江月·世事短如春梦》
宋·朱敦儒
世事短如春梦，人情薄似秋云。
不须计较苦劳心。万事原来有命。
幸遇三杯酒好，况逢一朵花新。
片时欢笑且相亲。明日阴晴未定。
人生短短百年，如白驹过隙，转瞬即逝。
开心也是一天，不开心也是一天，何不天天开心。
我们活在这个世界上，要学会寻找快乐，发现美好，来的时候是哭的，走的时候，一定要笑。
3
看淡离别，聚散随缘
《鲁郡东石门送杜二甫》
唐·李白
醉别复几日，登临遍池台。
何时石门路，重有金樽开。
秋波落泗水，海色明徂徕。
飞蓬各自远，且尽手中杯。
经历多次搬家和租房，逐渐明白，朋友可能会离散，亲人也不能一辈子陪着，跟你一直走下去的，只有邻居家装修的电钻。
人生如一个车站，总有人来过一阵，后又离开。不要渴望永远的相聚，而是看淡所有的离别。
请相信，迷失的人迷失了，相逢的人会再相逢。
4
相知在心，不论远近
《送杜少府之任蜀州》
唐·王勃
城阙辅三秦，风烟望五津。
与君离别意，同是宦游人。
海内存知己，天涯若比邻。
无为在歧路，儿女共沾巾。
真正的相知，是多年不见，依然热络如常。真正的知己，不必天天在一起，却懂你的坚持。
酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
如果真是知己，即使相隔千里，依然懂你。如果不是知己，即使日日相对，依然无话可说。
5
放下过去，活在当下
《绝句漫兴九首·其四》
唐·杜甫
二月已破三月来，渐老逢春能几回。
莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。
一段情散了，就忘了吧！再美好的回忆也只是昨天。一段缘尽了，就算了吧！再多的挽留也只是强求。一段爱消失了，就消失吧！不然你又能怎样。
抓不住的手就放开它，就像手中的沙，任它流！断了线的风筝让它飞，它需要天空，你也需要自由。
6
人生失意，心安即家
《种桃杏》
唐·白居易
无论海角与天涯，大抵心安即是家。
路远谁能念乡曲，年深兼欲忘京华。
忠州且作三年计，种杏栽桃拟待花。
白居易被贬谪到他乡，他想得很开，种下桃杏，说，三年后，桃杏就开花了，我离吃桃子就不远了吧？
人生无完美，曲折亦风景。坦然接受平淡的生活、从容面对人生的无奈，才能做到知足常乐、随遇而安。
只有淡然面对纷繁世事，宠辱不惊地正视自己的生活，才能收获更加美好的人生。
7
知足常乐，终身不辱
《山坡羊》
元·张养浩
一头犁牛半块田，收也凭天，荒也凭天。
粗茶淡饭饱三餐，早也香甜，晚也香甜。
布衣得暖胜丝绵，长也可穿，短也可穿。
草屋茅舍有几间，行也安然，睡也安然。
雨过天晴驾小船，鱼在一边，酒在一边。
日上三竿犹在眠，不是神仙，胜是神仙。
知足常乐的人，幸福感更强。
他们总能在生活中，找到快乐的事，如一朵花开了、吃一个好吃的面包、收到一个小礼物……
满足于眼前的小确幸，不攀附于他人，有快乐，不会自取其辱。
8
时光如水，静默不言
《乌夜啼·昨夜风兼雨》
五代·李煜
昨夜风兼雨，帘帏飒飒秋声。
烛残漏断频欹枕，起坐不能平。
世事漫随流水，算来一梦浮生。
醉乡路稳宜频到，此外不堪行。
世界上最快而又最慢、最长而又最短、最平凡而又最珍贵、最易被忽视而又最令人后悔的就是时间。
李白说：浮生若梦，为欢几何？
一世浮生一刹那，一程山水一年华。余生并没那么多来日方长，只有时光匆匆。惟愿，好好爱自己，好好爱值得的人，好好为自己交上一份满意的人生答卷。
9
学会放手，珍惜眼前
《浣溪沙·一向年光有限身》
宋·晏殊
一向年光有限身。等闲离别易销魂。
酒筵歌席莫辞频。
满目山河空念远，落花风雨更伤春。
不如怜取眼前人。
走过半生，我们汲汲追求的人和事，总是落空，却一直忽视了一直默默陪伴自己的人。
多给陪在你身边的人，一些理解、关心和在乎，千万不要把最差的脾气，都留给最爱你的人。也不要等到失去他们时，才想起去挽救和弥补。
走过半生，珍惜眼前人。
10
简单生活，如此甚好
《江村》
唐·杜甫
清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。
自去自来堂上燕，相亲相近水中鸥。
老妻画纸为棋局，稚子敲针作钓钩。
但有故人供禄米，微躯此外更何求。
走过半生，不想刻意去讨好谁。你对我不离不弃，我对你生死相依。
丰子恺说：追赶不上的不追，不属于自己的不要，挽留不住的不留，生活哪有那么复杂，简单甚好。
【侯佩岑情商下线？否认喜欢谢霆锋，这是说他不够阳光，小气又不喜欢运动的意思？】她老公点菜几次送错地方，参加节目运动偷懒，候主播有点双标哦~
侯佩岑与妈妈参加《婆婆和妈妈》节目中，林月云爆料女儿喜欢谢霆锋。[失望]侯佩岑马上反驳，谢霆锋是很帅，但不是她的菜。[失望]她喜欢阳光、运动、大气类型的。[失望]言外之意，谢霆锋刚好是这些特质的反义词。[失望]
向来说话滴水不漏、有讨好型人格的侯佩岑竟然“大意”了。[失望]不过，黄伯俊在节目中的表现也没有很符合侯佩岑的择偶标准。[失望]黄伯俊讲话温柔、懂得表白，看得出来修养和好脾气，但是跟阳光好像不怎么搭边。[失望]他的个性很慢，甚至点个外卖都拿不定主意，几次送错地点不说，还没点侯佩岑想要喝的汤。[失望]
林月云拉着女儿在客厅运动，黄伯俊换好衣服又躲回房间“偷懒”，也看不太出来他热爱运动的一面。[失望]
虽说黄伯俊不太符合侯佩岑的“运动、阳光、大气”择偶观，但是缘分来了挡也挡不住。[失望]#侯佩岑自曝嫁给黄伯俊的原因#5个不同的媒人介绍了同一个人给她，如同命运的安排，不容错过。[失望]
另外黄伯俊的教育、事业、经济等背景也很适合侯佩岑，这两夫妻看起来还挺互补的
侯佩岑与妈妈参加《婆婆和妈妈》节目中，林月云爆料女儿喜欢谢霆锋。[失望]侯佩岑马上反驳，谢霆锋是很帅，但不是她的菜。[失望]她喜欢阳光、运动、大气类型的。[失望]言外之意，谢霆锋刚好是这些特质的反义词。[失望]
向来说话滴水不漏、有讨好型人格的侯佩岑竟然“大意”了。[失望]不过，黄伯俊在节目中的表现也没有很符合侯佩岑的择偶标准。[失望]黄伯俊讲话温柔、懂得表白，看得出来修养和好脾气，但是跟阳光好像不怎么搭边。[失望]他的个性很慢，甚至点个外卖都拿不定主意，几次送错地点不说，还没点侯佩岑想要喝的汤。[失望]
林月云拉着女儿在客厅运动，黄伯俊换好衣服又躲回房间“偷懒”，也看不太出来他热爱运动的一面。[失望]
虽说黄伯俊不太符合侯佩岑的“运动、阳光、大气”择偶观，但是缘分来了挡也挡不住。[失望]#侯佩岑自曝嫁给黄伯俊的原因#5个不同的媒人介绍了同一个人给她，如同命运的安排，不容错过。[失望]
另外黄伯俊的教育、事业、经济等背景也很适合侯佩岑，这两夫妻看起来还挺互补的
【净利润下跌9成，海底捞如何“坐稳”？】海底捞一面在加大门店扩张，另一面2020年度净利润却下跌9成。但这一年海底捞的市值却翻了倍（目前市值超过3500亿港币），也致创始人张勇夫妇坐稳了新加坡首富的位置。
虽然从大战略上看，海底捞的核心仍是在不断拓店，但海底捞需要面临的挑战也不少，面对市场竞争和不断有黑马崛起，比如新模式的探索、新品牌如何延伸等。
净利润下跌90%，海底捞怎么了？
3月1日，海底捞发布公告称，截至2020年12月31日年度净利润较上年同期下降约90%。这意味着2020年海底捞的净利润亏损21亿元，仅有2亿多。
据公告，此次亏损主要是两方面原因，一是新冠肺炎疫情导致损失18.65亿元；二是美元和人民币的汇率兑换损失2.35亿元。
从几个层面来看。
1、海底捞的扩张速度一点不减。2017年底、2018年底、2019年底，海底捞旗下餐厅数量分别为273家、466家、768家，2020年上半年，海底捞新开门店173家，2020年底海底捞门店总数已超过1250家。
2、净利上看，2018年和2019年，海底捞营收分别为169.69亿元、265.56亿元，增长都超过50%。但2020年要下降90%，还是出乎意料。海底捞在2020年上半年首次出现业绩亏损，期内净利润亏损约9.65亿元。
3、门店营收和翻台率应该同比都有较大下滑。2020上半年，海底捞餐厅服务超过81百万人次顾客，截止6月底，海底捞翻台率恢复至3.3次/天。但2019年同期的数据是4.8次。（还有一定差距。当然，也跟大力拓展的新店有关。）
4、市值方面，却翻倍了。整个2020年全年，海底捞市值增长近2000亿港元。截止发稿，海底捞市值达到3553.65亿港元。
「零售商业评论」认为，目前海底捞面临的是扩张和门店盈利能力的平衡。很显然，2020年，受疫情影响，扩张和门店盈利水平在拉大。但我们认为去年抢滩的布局，是正确的。餐饮行业去年整体都难，海底捞在线下抢点上能更具备优势。至于净利的下跌，到今年会有反弹的趋势，市值的表现也能看出资本市场的信心。
背后我们要反观整个市场，蛋糕大，头部分食者却很少。
10000亿的火锅市场，CR5不足10%
此前美团点评发布的《解密消费者爱的火锅》显示：火锅为正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%。近两年火锅品类门店数逐月稳步提升，增幅已达34%。
而根据NCBD（餐宝典）最新发布的《2020—2021中国火锅行业发展报告》中显示，预计2020年中国火锅市场总收入将达到8880亿元。
年轻女性依然是火锅消费的主力军：女性占比57.1%，接近六成；26—30岁之间的占30.1%，18—25岁占比28.1%。
而我们再看下目前海底捞的发展，尽管扩张速度在加快，市场份额也是最大，但也就仅仅占比还不到3%。按其计划，新店范围扩大到100多个城市来看，预计2020-2025年间海底捞将达到1000-1500家店。即使做到1500家店，比起全国市场40万家火锅店来看，还是很小份额。
加上刘一手，呷哺呷哺，朝天门，德庄等火锅市场的CR5也仅为5.5%。只能说明，目前火锅市场，集中度太低，市场还大有可为。
再以呷哺呷哺为例来看，据财报数据显示，呷哺呷哺上半年实现收入19.22亿元，同比减少29.1%；税前净亏损3.11亿元；归属股东净亏损2.55亿元；经调整亏损1.92亿元。
截至2020年6月30日，公司总计1010间呷哺呷哺餐厅，其中1线城市364间，二线城市405间。总计107间凑凑餐厅。
从营收业绩上看，与海底捞还有一定差距。市值上就更远远不及。
当然也侧面反映出海底捞在火锅领域的头部位置。
但同样，海底捞也面临更长远的战略挑战。这个挑战不仅来自自己，也有外部新晋黑马的搅局。
瞄准哪些点？
而火锅业除了线下流量之外，线上外卖也在增长，同时新业态火锅食材社区店在去年可以说是冒出了很多黑马。当然海底捞也会新的思考。
下沉市场开店是大增量点。目前海底捞来自二三线城市的收入正越来越成为海底捞重要的收入构成部分，并且收入增长幅度大幅超过一线城市。
从2019年的数据来看，海底捞门店下沉的趋势十分明显，2019年二线城市门店数量同比增加60%，三线及以下城市则同比增长65%，增速快于二线城市。
其次，这次疫情基本上是全面激发了餐饮线上化的能力。今年上半年，海底捞外送业务收入超4亿元。占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%，增长强劲。但事实上，这还远远没有达到线上潜力的高峰。
海底捞外送业务分为自建站、挂靠店两种经营服务模式，挂靠店即在海底捞门店开通外卖业务，但运营由外送小组承担，与门店相互独立，截至2020年6月，挂靠店数量达到299家。
「零售商业评论」了解到，盒马做火锅依靠其线上的大流量。我们看其成绩，在170多家门店推出火锅以来，盒马火锅在去年天猫双11期间实现日售破万单，最高单日售出1.4万份锅底，六成以上订单来自线上。其还官宣盒马已超越海底捞，成为国内最大的线上火锅店。
还有就是火锅的零售化之路。目前各类底料、食材类的连锁便利店集中爆发。如锅圈食汇、懒熊火锅、餐爆食材、火锅物语等为代表的新晋玩家。
以懒熊火锅为例，其主要卖火锅底料、火锅食材等，2年时间，开店数量1200家，2020年GMV超2亿元，所有门店单月的营收总共6000多万元，门店毛利率平均38%，消费者的复购频率是1个月3-4次。业绩上非常不错，也获得了资本的加速。
锅圈食汇此前在不到一年的时间内连续完成四轮融资，累计融资额超10亿元，2020年开出5000多家新门店，估值达到5亿美元。
海底捞这块也在试验打磨。去年11月，海底捞在北京开了一家名为“海底捞外送食材自提站”的门店。这家店不仅延伸外送业务，更重要的是，其除了卖火锅食材之外，还卖烤串、半成品菜肴，以及牛肉粉、干拌饭、酱料等零售产品。目前还没有确切的经营数据，但至少说明已经下这步棋。
火锅的零售化我们从长远来看，趋势较好。此前天猫发布的《线上方便速食行业趋势洞察报告》显示,速食菜/半成品菜是增速最好的品类。
当然，除了上述的布局，海底捞对于旗下餐饮新品牌也寄予厚望。新秦派面馆、十八汆、U鼎冒菜、捞派有面儿等。但目前来看，大多都处于前期的打磨阶段。
火锅赛道才是海底捞的根基。
一面扩张，一面稳定单店的翻台率及营收能力，才是核心。
虽然从大战略上看，海底捞的核心仍是在不断拓店，但海底捞需要面临的挑战也不少，面对市场竞争和不断有黑马崛起，比如新模式的探索、新品牌如何延伸等。
净利润下跌90%，海底捞怎么了？
3月1日，海底捞发布公告称，截至2020年12月31日年度净利润较上年同期下降约90%。这意味着2020年海底捞的净利润亏损21亿元，仅有2亿多。
据公告，此次亏损主要是两方面原因，一是新冠肺炎疫情导致损失18.65亿元；二是美元和人民币的汇率兑换损失2.35亿元。
从几个层面来看。
1、海底捞的扩张速度一点不减。2017年底、2018年底、2019年底，海底捞旗下餐厅数量分别为273家、466家、768家，2020年上半年，海底捞新开门店173家，2020年底海底捞门店总数已超过1250家。
2、净利上看，2018年和2019年，海底捞营收分别为169.69亿元、265.56亿元，增长都超过50%。但2020年要下降90%，还是出乎意料。海底捞在2020年上半年首次出现业绩亏损，期内净利润亏损约9.65亿元。
3、门店营收和翻台率应该同比都有较大下滑。2020上半年，海底捞餐厅服务超过81百万人次顾客，截止6月底，海底捞翻台率恢复至3.3次/天。但2019年同期的数据是4.8次。（还有一定差距。当然，也跟大力拓展的新店有关。）
4、市值方面，却翻倍了。整个2020年全年，海底捞市值增长近2000亿港元。截止发稿，海底捞市值达到3553.65亿港元。
「零售商业评论」认为，目前海底捞面临的是扩张和门店盈利能力的平衡。很显然，2020年，受疫情影响，扩张和门店盈利水平在拉大。但我们认为去年抢滩的布局，是正确的。餐饮行业去年整体都难，海底捞在线下抢点上能更具备优势。至于净利的下跌，到今年会有反弹的趋势，市值的表现也能看出资本市场的信心。
背后我们要反观整个市场，蛋糕大，头部分食者却很少。
10000亿的火锅市场，CR5不足10%
此前美团点评发布的《解密消费者爱的火锅》显示：火锅为正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%。近两年火锅品类门店数逐月稳步提升，增幅已达34%。
而根据NCBD（餐宝典）最新发布的《2020—2021中国火锅行业发展报告》中显示，预计2020年中国火锅市场总收入将达到8880亿元。
年轻女性依然是火锅消费的主力军：女性占比57.1%，接近六成；26—30岁之间的占30.1%，18—25岁占比28.1%。
而我们再看下目前海底捞的发展，尽管扩张速度在加快，市场份额也是最大，但也就仅仅占比还不到3%。按其计划，新店范围扩大到100多个城市来看，预计2020-2025年间海底捞将达到1000-1500家店。即使做到1500家店，比起全国市场40万家火锅店来看，还是很小份额。
加上刘一手，呷哺呷哺，朝天门，德庄等火锅市场的CR5也仅为5.5%。只能说明，目前火锅市场，集中度太低，市场还大有可为。
再以呷哺呷哺为例来看，据财报数据显示，呷哺呷哺上半年实现收入19.22亿元，同比减少29.1%；税前净亏损3.11亿元；归属股东净亏损2.55亿元；经调整亏损1.92亿元。
截至2020年6月30日，公司总计1010间呷哺呷哺餐厅，其中1线城市364间，二线城市405间。总计107间凑凑餐厅。
从营收业绩上看，与海底捞还有一定差距。市值上就更远远不及。
当然也侧面反映出海底捞在火锅领域的头部位置。
但同样，海底捞也面临更长远的战略挑战。这个挑战不仅来自自己，也有外部新晋黑马的搅局。
瞄准哪些点？
而火锅业除了线下流量之外，线上外卖也在增长，同时新业态火锅食材社区店在去年可以说是冒出了很多黑马。当然海底捞也会新的思考。
下沉市场开店是大增量点。目前海底捞来自二三线城市的收入正越来越成为海底捞重要的收入构成部分，并且收入增长幅度大幅超过一线城市。
从2019年的数据来看，海底捞门店下沉的趋势十分明显，2019年二线城市门店数量同比增加60%，三线及以下城市则同比增长65%，增速快于二线城市。
其次，这次疫情基本上是全面激发了餐饮线上化的能力。今年上半年，海底捞外送业务收入超4亿元。占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%，增长强劲。但事实上，这还远远没有达到线上潜力的高峰。
海底捞外送业务分为自建站、挂靠店两种经营服务模式，挂靠店即在海底捞门店开通外卖业务，但运营由外送小组承担，与门店相互独立，截至2020年6月，挂靠店数量达到299家。
「零售商业评论」了解到，盒马做火锅依靠其线上的大流量。我们看其成绩，在170多家门店推出火锅以来，盒马火锅在去年天猫双11期间实现日售破万单，最高单日售出1.4万份锅底，六成以上订单来自线上。其还官宣盒马已超越海底捞，成为国内最大的线上火锅店。
还有就是火锅的零售化之路。目前各类底料、食材类的连锁便利店集中爆发。如锅圈食汇、懒熊火锅、餐爆食材、火锅物语等为代表的新晋玩家。
以懒熊火锅为例，其主要卖火锅底料、火锅食材等，2年时间，开店数量1200家，2020年GMV超2亿元，所有门店单月的营收总共6000多万元，门店毛利率平均38%，消费者的复购频率是1个月3-4次。业绩上非常不错，也获得了资本的加速。
锅圈食汇此前在不到一年的时间内连续完成四轮融资，累计融资额超10亿元，2020年开出5000多家新门店，估值达到5亿美元。
海底捞这块也在试验打磨。去年11月，海底捞在北京开了一家名为“海底捞外送食材自提站”的门店。这家店不仅延伸外送业务，更重要的是，其除了卖火锅食材之外，还卖烤串、半成品菜肴，以及牛肉粉、干拌饭、酱料等零售产品。目前还没有确切的经营数据，但至少说明已经下这步棋。
火锅的零售化我们从长远来看，趋势较好。此前天猫发布的《线上方便速食行业趋势洞察报告》显示,速食菜/半成品菜是增速最好的品类。
当然，除了上述的布局，海底捞对于旗下餐饮新品牌也寄予厚望。新秦派面馆、十八汆、U鼎冒菜、捞派有面儿等。但目前来看，大多都处于前期的打磨阶段。
火锅赛道才是海底捞的根基。
一面扩张，一面稳定单店的翻台率及营收能力，才是核心。
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