什锦菜
#宅女黑勿尝[超话]#
这是一道南京家家户户逢年过节必备的全素小菜。以冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜制成。

材 料：

莲藕、胡萝卜、黄豆芽、厚千张、香菇、芹菜、冬笋、黑木耳、香菇、生姜、麻油、盐、酱油、糖、味精

做 法：

1、食材洗净。金针菇、木耳泡发，将莲藕切片，胡萝卜、厚千张、木耳切丝；黄豆芽清洗干净，菠菜、芹菜（焯水）切段、香菇切片

2、炒锅中放底油小火爆姜末。

3、放入黄花菜、木耳、豆芽、香菇、盐大火翻炒，加适量水、生抽烧熟。

4、放入雪里蕻大火炒入味、盛出备用。

5、另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒。

6、放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。

7、最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可

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