#抗疫最前线# 【复工复产一个月来——广东制造动起来 全球供应活起来】
从2月10日正式复工至今，格力整体复工率从三成增长至八成。“这个时候喊困难是没有用的，纠结于短期的损失也是没有用的，我们能做的就是直面疫情。”格力电器董事长董明珠日前在珠海总部接受南方日报记者专访时表示。
在格力电器的生产线上，工人们有条不紊地操作机器，完成海外订单产品的装配、测试；
在腾讯大楼里，敲击电脑键盘的声音此起彼伏，云端的协作生产遍布各地；
在广州大朗铁路经济产业园，满载“广东制造”商品的中欧班列鸣笛驶出……
从2月10日开始，广东各类企业陆续复工复产。
过去一个月，广东统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作，落实分区分级精准复工复产，热火朝天的景象在广东大地铺展开来。
开足马力的广东动起来，全球供应链加速活起来。在世界经济大海上，广东力量、广东韧性、广东支撑正在为这片壮阔的海洋注入澎湃的活力。
广东力量：机器一响，世界不慌
“让世界看到了中国疫情防控的积极成效，让世界看到了广东经济的巨大潜力”
新冠肺炎疫情来势汹汹，成为冲击全球供应链的灰犀牛。
广东生产了全世界近一半的智能手机、三分之一的液晶电视、三成的空调。作为中国制造业大省和外经贸大省，广东是全球供应链中的重要一环。
人们探寻的目光聚焦这片热土：广东，还能照常向全球供货吗？
一个多月前，广东新宝电器股份有限公司总裁助理谢小华在接到海外订单时，眉头一皱：疫情之下，复产形势未知，订单能不能如期交付？
一系列行动迅速展开：企业全面筛查员工情况，工程师熬了两个通宵，紧急开发内部员工信息填报系统。一辆辆专车接回员工，智能化的生产线开动起来了……
美国、德国、日本等多国客户的邮件如雪片般飞来，感谢企业在疫情下如期交货。让谢小华备感振奋的是，面对疫情压力，占全球小家电市场份额10%的新宝电器逆势而上，3月份已接订单数量不降反升，同比增长15%。
在被称为“世界工厂”的东莞，同样的场景也在上演。
“我们24小时都在生产，一边赶工、一边招人，为的就是满足海内外订单的需求。”五株电子科技有限公司行政总裁曾国权说。他们生产的手机电路板占全球市场份额的15%。从2月10日以来，企业加班加点抢回落下的“工期”。
全球疫情蔓延，医用电源和UPS不间断电源需求井喷。东莞市易事特集团股份有限公司创始人何思模有着幸福的“烦恼”——按照目前订单的数量，预计加班两个月才能完成生产任务，连周末都在赶工。“疫情严重的国家急需医疗设备应急电源，我们保障好供应就是为全球抗疫作贡献。”
“牙齿当金使”，面对疫情压力的广东企业展现出极强的履约能力和诚信意识。不断供、不减量、不提价，折射出广东经济高质量发展的底气和力量。
商务部研究院国际市场研究所副所长白明表示，面对疫情带来的冲击，在确保安全的情况下，广东企业全力复工复产，稳定全球产业链、畅通国际供应链，保障国际贸易和产能合作平稳有序，让世界看到了中国疫情防控的积极成效，更看到了广东乃至中国经济的巨大韧性和潜力。
广东韧性：复工复产，转危为机
“我们的产业优势在疫情面前显现出来了。国家需要什么，市场需要什么，我们就生产什么”
在广业集团有限公司的工厂里，口罩机从无到有。从图纸研发到整机下线，原本一个多月才能走完的流程，压缩到15天。
一个产业“朋友圈”浮出水面：南方力劲公司提供图纸，广晟公司提供生产场地，广新控股集团提供调试所需原材料，中国通用技术集团、中国船舶等提供核心配件和技术工人……
一个口罩机的诞生，折射出上下游产业链企业协同复工复产的响应速度。
经济总量超过10万亿的广东，规模以上工业企业总量超5万家，位居全国第一。这个体量巨大的世界“智造工厂”，在危机面前灵活转身。
在格力电器的生产车间里，口罩生产线开足马力，日产量最大达200万只。为了生产这些以前从未生产过的产品，格力电器只用10天时间，设计出66套模具。
“我们的产业优势在疫情面前显现出来了。国家需要什么，市场需要什么，我们就生产什么。”格力电器董事长董明珠表示。
为缓解口罩供应紧缺，格力、广汽、比亚迪等企业迅速转战防疫物资生产。危机之下，广东制造产业链展现出灵活的弹性与强大的韧性。
复工复产挑战重重，但是办法总比困难多。
自2月10日起，广东采取一系列科学有力措施，让人流、物流、资金流有序转动起来，畅通经济社会循环，为企业恢复运转创造了良好条件。
活是人干出来的，员工回到火热的生产线上。
格兰仕“复工专机”在广州白云国际机场平稳降落。130多名员工刚下飞机，便换上了工作服。
坐上专车、乘上专列、登上包机……广东通过点对点、一站式服务等方式，掀起返岗就业热潮。截至3月4日，自摁下“复工”键以来，全省已开展点对点专车服务1251班次，开行省际入粤专列40趟，为我省重点企业有组织输送到岗3.5万名员工。
疫情吓不退复产的脚步，机器加快运转起来。
东莞悦宝服装的生产线忙碌不停，一批批服装以最快速度销往欧美市场。公司总经理凯祥梅说：“我们要稳住国际市场的份额，把失去的时间补回来！”
复工复产步伐提速，数据勾勒出一条条不断攀升的曲线——
全省规上工业企业复工突破5万家，复工率达93.9%。
全省重点外贸企业复工率达93%，重点外贸企业务工人员返岗率超七成。
来自南方电网广东电网公司的数据显示，复工第三周（2月24日—3月1日），全省累计用电量为76.7亿千瓦时，较此前一周增长18.7%。
疫情之下，全球供应链火热启动。这是广东经济韧性的彰显。
广东支撑：全球供应，稳住信心
“我们所有人站在一起，终将赢得这场病毒防疫战”
“呜呜——”轰鸣划破宁静，满载广东制造的中欧班列徐徐开出广州大朗铁路经济产业园。中欧班列发车频次已恢复至去年水平。据广州海关统计，2020年以来，“穗满俄”中欧班列共发运近2000吨货物，货值1.9亿元。
广州港南沙三期集装箱码头，320多柜“广东造”建筑装修材料、陶瓷制品、家具等装船完毕，“平达”轮徐徐开往越南胡志明港。一周内，广州南沙港新开通3条国际直航航线。
风驰电掣的中欧班列，驶向远方的货柜船，带动更多优质“广货”出海，给全球供应链稳定运行注入强心针。
挑战之下，一些广东企业加速全球化布局。
广东嘉腾机器人自动化有限公司的泰国技术服务中心启动运营。该中心从大年初二开始筹备，为的是确保按时完成海外订单交付。
“疫情带来危机，也带来机会。”嘉腾机器人副总裁陈洪波表示，磁导航、激光导航等设备运抵泰国，首批外籍员工已经到位，海外技术服务与市场开拓将提速。
广东支撑，稳住供应，稳住信心。
华南美国商会发布的《新型冠状病毒疫情的影响特别报告》显示，75%的受访会员企业对中国经济前景充满信心，不会改变再投资计划。
广东湛江东海岛，投资超百亿的巴斯夫（广东）一体化基地已经“苏醒”，项目工地建设从2月18日开始复工。“我们相信，首批湛江生产的化工产品将按照计划于2022年中交付。”巴斯夫大中华区总裁兼董事长柯迪文说，“我们所有人站在一起，终将赢得这场病毒防疫战。”
“我们看好中国发展的前景，将持续加大在中国、在广东的投资。”奥资企业安德里茨中国区总裁托马斯·施密茨也说。
信心比黄金更重要。
“今年1月，全省实际利用外资增长1.5%，我省利用外资特别是外资大项目高质量发展的态势是好的。”省商务厅厅长郑建荣表示。数据显示，2019年，在全球跨境投资趋缓的形势下，广东利用外资总额220亿美元，增长4.9%。其中重大项目成为重要支撑，全省实际到资超1亿美元的项目达45个。
莫道春风归来晚，浮云过后艳阳天。
面对这场突如其来的大考，广东坚定信心，落实好中央决策部署，发挥产业优势，在全球产业链上稳住阵脚，在高质量发展航道上迎难而上、稳健前行。
南方日报记者 郑佳欣 昌道励 叶永茵 叶洁纯
从2月10日正式复工至今，格力整体复工率从三成增长至八成。“这个时候喊困难是没有用的，纠结于短期的损失也是没有用的，我们能做的就是直面疫情。”格力电器董事长董明珠日前在珠海总部接受南方日报记者专访时表示。
在格力电器的生产线上，工人们有条不紊地操作机器，完成海外订单产品的装配、测试；
在腾讯大楼里，敲击电脑键盘的声音此起彼伏，云端的协作生产遍布各地；
在广州大朗铁路经济产业园，满载“广东制造”商品的中欧班列鸣笛驶出……
从2月10日开始，广东各类企业陆续复工复产。
过去一个月，广东统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作，落实分区分级精准复工复产，热火朝天的景象在广东大地铺展开来。
开足马力的广东动起来，全球供应链加速活起来。在世界经济大海上，广东力量、广东韧性、广东支撑正在为这片壮阔的海洋注入澎湃的活力。
广东力量：机器一响，世界不慌
“让世界看到了中国疫情防控的积极成效，让世界看到了广东经济的巨大潜力”
新冠肺炎疫情来势汹汹，成为冲击全球供应链的灰犀牛。
广东生产了全世界近一半的智能手机、三分之一的液晶电视、三成的空调。作为中国制造业大省和外经贸大省，广东是全球供应链中的重要一环。
人们探寻的目光聚焦这片热土：广东，还能照常向全球供货吗？
一个多月前，广东新宝电器股份有限公司总裁助理谢小华在接到海外订单时，眉头一皱：疫情之下，复产形势未知，订单能不能如期交付？
一系列行动迅速展开：企业全面筛查员工情况，工程师熬了两个通宵，紧急开发内部员工信息填报系统。一辆辆专车接回员工，智能化的生产线开动起来了……
美国、德国、日本等多国客户的邮件如雪片般飞来，感谢企业在疫情下如期交货。让谢小华备感振奋的是，面对疫情压力，占全球小家电市场份额10%的新宝电器逆势而上，3月份已接订单数量不降反升，同比增长15%。
在被称为“世界工厂”的东莞，同样的场景也在上演。
“我们24小时都在生产，一边赶工、一边招人，为的就是满足海内外订单的需求。”五株电子科技有限公司行政总裁曾国权说。他们生产的手机电路板占全球市场份额的15%。从2月10日以来，企业加班加点抢回落下的“工期”。
全球疫情蔓延，医用电源和UPS不间断电源需求井喷。东莞市易事特集团股份有限公司创始人何思模有着幸福的“烦恼”——按照目前订单的数量，预计加班两个月才能完成生产任务，连周末都在赶工。“疫情严重的国家急需医疗设备应急电源，我们保障好供应就是为全球抗疫作贡献。”
“牙齿当金使”，面对疫情压力的广东企业展现出极强的履约能力和诚信意识。不断供、不减量、不提价，折射出广东经济高质量发展的底气和力量。
商务部研究院国际市场研究所副所长白明表示，面对疫情带来的冲击，在确保安全的情况下，广东企业全力复工复产，稳定全球产业链、畅通国际供应链，保障国际贸易和产能合作平稳有序，让世界看到了中国疫情防控的积极成效，更看到了广东乃至中国经济的巨大韧性和潜力。
广东韧性：复工复产，转危为机
“我们的产业优势在疫情面前显现出来了。国家需要什么，市场需要什么，我们就生产什么”
在广业集团有限公司的工厂里，口罩机从无到有。从图纸研发到整机下线，原本一个多月才能走完的流程，压缩到15天。
一个产业“朋友圈”浮出水面：南方力劲公司提供图纸，广晟公司提供生产场地，广新控股集团提供调试所需原材料，中国通用技术集团、中国船舶等提供核心配件和技术工人……
一个口罩机的诞生，折射出上下游产业链企业协同复工复产的响应速度。
经济总量超过10万亿的广东，规模以上工业企业总量超5万家，位居全国第一。这个体量巨大的世界“智造工厂”，在危机面前灵活转身。
在格力电器的生产车间里，口罩生产线开足马力，日产量最大达200万只。为了生产这些以前从未生产过的产品，格力电器只用10天时间，设计出66套模具。
“我们的产业优势在疫情面前显现出来了。国家需要什么，市场需要什么，我们就生产什么。”格力电器董事长董明珠表示。
为缓解口罩供应紧缺，格力、广汽、比亚迪等企业迅速转战防疫物资生产。危机之下，广东制造产业链展现出灵活的弹性与强大的韧性。
复工复产挑战重重，但是办法总比困难多。
自2月10日起，广东采取一系列科学有力措施，让人流、物流、资金流有序转动起来，畅通经济社会循环，为企业恢复运转创造了良好条件。
活是人干出来的，员工回到火热的生产线上。
格兰仕“复工专机”在广州白云国际机场平稳降落。130多名员工刚下飞机，便换上了工作服。
坐上专车、乘上专列、登上包机……广东通过点对点、一站式服务等方式，掀起返岗就业热潮。截至3月4日，自摁下“复工”键以来，全省已开展点对点专车服务1251班次，开行省际入粤专列40趟，为我省重点企业有组织输送到岗3.5万名员工。
疫情吓不退复产的脚步，机器加快运转起来。
东莞悦宝服装的生产线忙碌不停，一批批服装以最快速度销往欧美市场。公司总经理凯祥梅说：“我们要稳住国际市场的份额，把失去的时间补回来！”
复工复产步伐提速，数据勾勒出一条条不断攀升的曲线——
全省规上工业企业复工突破5万家，复工率达93.9%。
全省重点外贸企业复工率达93%，重点外贸企业务工人员返岗率超七成。
来自南方电网广东电网公司的数据显示，复工第三周（2月24日—3月1日），全省累计用电量为76.7亿千瓦时，较此前一周增长18.7%。
疫情之下，全球供应链火热启动。这是广东经济韧性的彰显。
广东支撑：全球供应，稳住信心
“我们所有人站在一起，终将赢得这场病毒防疫战”
“呜呜——”轰鸣划破宁静，满载广东制造的中欧班列徐徐开出广州大朗铁路经济产业园。中欧班列发车频次已恢复至去年水平。据广州海关统计，2020年以来，“穗满俄”中欧班列共发运近2000吨货物，货值1.9亿元。
广州港南沙三期集装箱码头，320多柜“广东造”建筑装修材料、陶瓷制品、家具等装船完毕，“平达”轮徐徐开往越南胡志明港。一周内，广州南沙港新开通3条国际直航航线。
风驰电掣的中欧班列，驶向远方的货柜船，带动更多优质“广货”出海，给全球供应链稳定运行注入强心针。
挑战之下，一些广东企业加速全球化布局。
广东嘉腾机器人自动化有限公司的泰国技术服务中心启动运营。该中心从大年初二开始筹备，为的是确保按时完成海外订单交付。
“疫情带来危机，也带来机会。”嘉腾机器人副总裁陈洪波表示，磁导航、激光导航等设备运抵泰国，首批外籍员工已经到位，海外技术服务与市场开拓将提速。
广东支撑，稳住供应，稳住信心。
华南美国商会发布的《新型冠状病毒疫情的影响特别报告》显示，75%的受访会员企业对中国经济前景充满信心，不会改变再投资计划。
广东湛江东海岛，投资超百亿的巴斯夫（广东）一体化基地已经“苏醒”，项目工地建设从2月18日开始复工。“我们相信，首批湛江生产的化工产品将按照计划于2022年中交付。”巴斯夫大中华区总裁兼董事长柯迪文说，“我们所有人站在一起，终将赢得这场病毒防疫战。”
“我们看好中国发展的前景，将持续加大在中国、在广东的投资。”奥资企业安德里茨中国区总裁托马斯·施密茨也说。
信心比黄金更重要。
“今年1月，全省实际利用外资增长1.5%，我省利用外资特别是外资大项目高质量发展的态势是好的。”省商务厅厅长郑建荣表示。数据显示，2019年，在全球跨境投资趋缓的形势下，广东利用外资总额220亿美元，增长4.9%。其中重大项目成为重要支撑，全省实际到资超1亿美元的项目达45个。
莫道春风归来晚，浮云过后艳阳天。
面对这场突如其来的大考，广东坚定信心，落实好中央决策部署，发挥产业优势，在全球产业链上稳住阵脚，在高质量发展航道上迎难而上、稳健前行。
南方日报记者 郑佳欣 昌道励 叶永茵 叶洁纯
近日，腾讯音乐人携手京东物流创新推出致敬歌词快递盒，用音乐“快递”爱与力量。据悉，本次活动以#致敬最美逆行人#为主题，首批印有原创抗疫歌曲精选歌词的500万个致敬歌词快递盒已于2月22日依托京东物流寄出，送往北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、西安等各大城市，用歌词传递信念，通过音乐将温暖和正能量传递给千家万户，致敬所有冲锋在前的一线工作者们，致敬所有为爱坚守的平凡英雄。
【疫情期间！勿订购白切鸡、寿司等外卖！高风险餐食还有这些】
新冠肺炎疫情发生以来，线上“云买菜”、网络订餐、打包外带等方式成为消费者的主流选择。
为减少人流聚集，降低新型冠状病毒传播和扩散风险，目前，广州、东莞、佛山等地已采取餐饮服务提供者取消堂食、单位食堂采取错开就餐时间、食品销售单位严格易腐食品管理等措施满足群众食品供给。
特殊时期，如何选购外卖更安全？在单位订餐、就餐时，需注意哪些风险？为保障消费者饮食安全和生命健康，广东省市场监督管理局发布疫情防控期间食品安全消费提醒。
单位订餐
避免订购冷食、寿司、鸡蛋类炒菜
单位订餐往往涉及数量大、范围广。省市场监管局建议：无论是网络订餐或直接上门打包，首先要查看网页上或门店内餐饮服务提供者是否持有效《食品经营许可证》，证书主体业态栏目是否为餐饮服务或者集体供餐配送单位。
其次，长期大量订餐要签订食品安全承诺书，对不了解的餐饮单位建议派人到现场考察餐饮服务提供者的供应能力、食品安全管理水平等。
此外，用餐人数较多的单位尽量从生产、配送条件较好的，许可项目中为“集体用餐配送单位”的商家订餐。单位大量订餐不订购冷食、生食菜品和鸡蛋类炒制菜品（注意：是不要订购鸡蛋类炒菜，而不是不能购买鸡蛋）。
餐食分装配送
放置超过2小时需再次加温
对于普通外卖消费者来说，不建议订购白切鸡、寿司等高风险菜肴的盒饭，多选富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜和容易烧熟煮透的肉类等食材。
同时，配送环节的温度很关键。省市场监管局指出，餐饮服务提供者应采取热链供应，餐食加工制作完成后立即放保温箱、保温袋等储运设施设备中，餐食配送到时中心温度应在60℃以上。
餐食送到消费者手中后，常温下放置不得超过2小时食用，放置超过2小时应用微波炉等工具复热中心温度达70℃以上方可食用，餐食食用时限为烧熟后4小时内（时间计算是以餐食加工完毕开始）。
鼓励消费者网络订餐优选使用智能保温柜等无接触配送方式。
选购食品
拒绝流动摊档 网购留意发货时间
防疫时期，对于食品选购需更加谨慎。省市场监管局建议，消费者选择合法、正规渠道商家购买食品，拒绝流动摊档，不购买来源不明的食品、畜禽肉及其制品。
选购食品时，要注意查看食品的感官性状是否良好，查看食品标签标识中的生产日期、保质期、生产厂家名称等信息是否齐全；购买散装直接入口食品时，不要直接触碰，应要求销售者提供符合卫生要求和标签内容齐全的包装。
针对网购食品，要留意发货时间与物流情况，并保存好购买的票据等凭证。不购买、不饲养、不自行加工宰杀活禽和野生动物。
疫情期间，我们怎么吃才安心？
1.疫情防控期间，单位食堂环境如何防范？
（1）保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手，台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。
（2）保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。
（3）保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。
2.疫情期间单位食堂工作人员如何防范？
（1）加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要及时隔离就医，不要带病上班。
（2）勤洗手。最好使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。
（3）工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服（帽）外，要带好防护口罩。
3.单位食堂（家庭）食材采购和储存应注意什么？
（1）要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。
（2）不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。
（3）按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。
（4）食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
4.食材加工烹饪过程中应注意什么？
（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。
（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。
（3）加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。
（4）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。
5.餐具如何消毒？
餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。
6.疫情期间去单位食堂如何安全就餐？
（1）在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点（或住地）单独就餐。
（2）如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。
（3）食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。
（4）就餐前要洗手！洗手！洗手！
（5）就餐时，少交流，专心吃饭。
（6）错时就餐。
7.去食堂吃饭需要测量体温吗？
如果是单位内部食堂，且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测，去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业，根据新型冠状病毒的传播特点，为避免聚集性传播，保证全部就餐人员的健康，外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。
8.新型冠状病毒感染的肺炎流行时，我们怎么吃才好？
合理膳食，可以根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
来源：中国政府网、南方+客户端、广东发布
新冠肺炎疫情发生以来，线上“云买菜”、网络订餐、打包外带等方式成为消费者的主流选择。
为减少人流聚集，降低新型冠状病毒传播和扩散风险，目前，广州、东莞、佛山等地已采取餐饮服务提供者取消堂食、单位食堂采取错开就餐时间、食品销售单位严格易腐食品管理等措施满足群众食品供给。
特殊时期，如何选购外卖更安全？在单位订餐、就餐时，需注意哪些风险？为保障消费者饮食安全和生命健康，广东省市场监督管理局发布疫情防控期间食品安全消费提醒。
单位订餐
避免订购冷食、寿司、鸡蛋类炒菜
单位订餐往往涉及数量大、范围广。省市场监管局建议：无论是网络订餐或直接上门打包，首先要查看网页上或门店内餐饮服务提供者是否持有效《食品经营许可证》，证书主体业态栏目是否为餐饮服务或者集体供餐配送单位。
其次，长期大量订餐要签订食品安全承诺书，对不了解的餐饮单位建议派人到现场考察餐饮服务提供者的供应能力、食品安全管理水平等。
此外，用餐人数较多的单位尽量从生产、配送条件较好的，许可项目中为“集体用餐配送单位”的商家订餐。单位大量订餐不订购冷食、生食菜品和鸡蛋类炒制菜品（注意：是不要订购鸡蛋类炒菜，而不是不能购买鸡蛋）。
餐食分装配送
放置超过2小时需再次加温
对于普通外卖消费者来说，不建议订购白切鸡、寿司等高风险菜肴的盒饭，多选富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜和容易烧熟煮透的肉类等食材。
同时，配送环节的温度很关键。省市场监管局指出，餐饮服务提供者应采取热链供应，餐食加工制作完成后立即放保温箱、保温袋等储运设施设备中，餐食配送到时中心温度应在60℃以上。
餐食送到消费者手中后，常温下放置不得超过2小时食用，放置超过2小时应用微波炉等工具复热中心温度达70℃以上方可食用，餐食食用时限为烧熟后4小时内（时间计算是以餐食加工完毕开始）。
鼓励消费者网络订餐优选使用智能保温柜等无接触配送方式。
选购食品
拒绝流动摊档 网购留意发货时间
防疫时期，对于食品选购需更加谨慎。省市场监管局建议，消费者选择合法、正规渠道商家购买食品，拒绝流动摊档，不购买来源不明的食品、畜禽肉及其制品。
选购食品时，要注意查看食品的感官性状是否良好，查看食品标签标识中的生产日期、保质期、生产厂家名称等信息是否齐全；购买散装直接入口食品时，不要直接触碰，应要求销售者提供符合卫生要求和标签内容齐全的包装。
针对网购食品，要留意发货时间与物流情况，并保存好购买的票据等凭证。不购买、不饲养、不自行加工宰杀活禽和野生动物。
疫情期间，我们怎么吃才安心？
1.疫情防控期间，单位食堂环境如何防范？
（1）保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手，台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。
（2）保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。
（3）保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。
2.疫情期间单位食堂工作人员如何防范？
（1）加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要及时隔离就医，不要带病上班。
（2）勤洗手。最好使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。
（3）工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服（帽）外，要带好防护口罩。
3.单位食堂（家庭）食材采购和储存应注意什么？
（1）要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。
（2）不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。
（3）按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。
（4）食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
4.食材加工烹饪过程中应注意什么？
（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。
（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。
（3）加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。
（4）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。
5.餐具如何消毒？
餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。
6.疫情期间去单位食堂如何安全就餐？
（1）在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点（或住地）单独就餐。
（2）如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。
（3）食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。
（4）就餐前要洗手！洗手！洗手！
（5）就餐时，少交流，专心吃饭。
（6）错时就餐。
7.去食堂吃饭需要测量体温吗？
如果是单位内部食堂，且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测，去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业，根据新型冠状病毒的传播特点，为避免聚集性传播，保证全部就餐人员的健康，外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。
8.新型冠状病毒感染的肺炎流行时，我们怎么吃才好？
合理膳食，可以根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
来源：中国政府网、南方+客户端、广东发布
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