#衡阳美食# 【冠市红豆干,五一一定不能错过的人间美味[挤眼]】红豆腐是衡南县冠市镇的特产,其制作技艺已传承三代,历史长达百年,远近闻名。它以深井甘冽的泉水和当地优质黄豆为原料,并采用枸杞、皂壳等天然植物熬制而成的红色植物染料染色,颜色喜庆、口感鲜嫩、滋补养生。红豆腐在2006年湖湘文化节上,被评选为衡阳十二大名菜之一,又称“石鼓赤玉”。相传在清乾隆年间,有一个叫阮元的学者来民间收集史料,途经冠市街,乡民非常热情好客,用红色豆腐招待他,他吃后连连称好,问及为什么是红色豆腐时,乡民说,朝廷来民间体察民情,是件大好事,定当用红色豆腐招待,而且红色代表红心,也更能体现他们的热情之心。从那以后,红豆腐便开始在衡南流传开来。
植物染色是一种身临其境的感官体验。用掉落的红木球果做个实验,从出现的颜色----深紫红色、紫色和黑色,到染浴的气味。仿佛雨天在海边红树林中漫步。我们自己制作植物染料的过程还可以激发我们的设计潜能,就像大自然那样,既带有目的性,又充满美感。 染色植物的价值在于让我们学会欣赏和珍惜大自然与生俱来的独特性,就像数代相传的水果与蔬菜,为未来的一代保证了生物多样性。
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