【#嵊州一厨具企业研发出电燃烹饪灶# ，烧的菜比电磁炉更有味道】“工作原理和平常的煤（燃）气灶一样，但它最大的特点是用电生火，不需要任何化学燃料，直接把电能转化为热能。”3月2日下午，当记者来到浙江板川电器有限公司时，董事长宋明亮一边操作，一边给客户介绍公司新研发的“全电烹饪灶”（也称电燃灶）。

　　记者在现场看到，这台电燃烹饪灶外形与普通集成灶差别不大，但仔细观察后可以发现，烹饪灶的喷火头“变”成了几十枚形如“火箭推进器”的燃烧器。在一旁的面板上，有蒸煮、爆炒、火锅、闷炖等几个按钮，打开开关，燃烧器就出现火柱般的“电柱”。“这是用等离子技术实现烹饪，功率可以从1000瓦调节至2500瓦，适合各种家庭烹饪方式。”宋明亮说，电燃灶的工作原理，涉及到一个很关键的东西——电弧。电弧是指通过脉冲方式产生的电流，而这种电流经过升压处理后，和空气发生反应，产生等离子“火炬”。

　　说起研发电燃烹饪灶的初衷，宋明亮说他是想研发一种节能省钱安全的烹饪灶。“我国天燃气能源缺口超过60%，而开采能力仅占世界平均水平的5%，目前需要大量进口，所以价格总体上呈上涨趋势。”宋明亮给记者算了一笔账，按照一天烧两餐来计算，如果一天使用2小时左右，那一般一个月所需要的燃气费用大概在100元左右，而电费一般只需要60元左右。“长此以往，就可以省下一笔不小的开支，同时对节能减排也能起到一定的作用。”宋明亮说。

　　谈到这款电燃灶的安全性，宋明亮告诉记者，燃气灶采用天燃气，而燃气存储和输送存在泄漏等隐患。燃气燃烧时，还存在一氧化碳和其他有毒气体排放的危险。而电燃灶就能很好地杜绝由于通风或者燃烧不充分导致一氧化碳等有害物质的产生，更环保更节能。另外，只要锅离开喷头，触发装置就能让电燃灶立刻停止作业，从而保证了用户的安全。

　　“现在很多单身公寓都不允许加装天燃气管道，很多住户选择了使用电磁炉来烹饪，但电磁炉所能达到的温度不是很高，对菜的口味还是会有一定的影响。用电燃灶烧菜，工作原理与一般的燃气灶、电磁炉无异，但是从火候的掌握来看，锅的升温速度比燃气灶快，锅内的温度又比使用电磁炉更稳定，对口味要求较高的市民而言，电燃灶的优势较为明显。”宋明亮说，接下来，公司还计划研发商用电燃灶，可用于酒店、食堂等场所。

　　记者了解到，目前，该电燃灶已经申请了12项专利，同时，已有大型企业上门寻求合作。预计到8月份，电燃灶便可批量生产。（记者 张峰 文/摄）

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